A zöldséges fekete fokhagyma leírása. Létrehozásának jellemzői. Mit tartalmaz és milyen előnyökkel jár az emberek számára. Van -e ellenjavallat, és milyen kárt okozhat, ha visszaélnek vele. Fekete fokhagyma receptek. Ezenkívül a fekete fokhagyma olyan makrotápanyagok és esszenciális aminosavak kombinációját tartalmazza, hogy képes harcolni a rákos sejtek aktív növekedése ellen a szervezetben. A zöldséget diétás ételekben használják. Pozitív hatással van a férfi potenciára is.
A fekete fokhagyma használatának ártalma és ellenjavallatai
Bármi legyen is a fekete fokhagyma jótékony eleme, az azt tartalmazó termékek használatát óvatosan kell megközelíteni. A zöldség gyakori és ellenőrizetlen felvétele az étrendbe betegségeket okozhat.
A fekete fokhagyma túlzott használatának következményei:
- Székletzavar - puffadás, puffadás, hányinger és még hányás is van. A gyomor -bél traktus és a nyálkahártya falának irritációja provokálja.
- A botulizmus előfordulása - az ideg- és emésztőrendszer károsodása.
- Gyakori vizelés - az anyagcsere folyamatok felgyorsulnak, és a hólyag hangja nő.
- Súlygyarapodás - a zöldség serkenti az étvágyat.
- Epilepsziás rohamot provokálnak - a test izmainak görcsös összehúzódása következik be, mindez eszméletvesztéssel járhat.
- Gátolt reakció és idegesség - a fekete fokhagyma negatívan befolyásolja a központi idegrendszer idegsejtjeit, és fejfájást okoz.
- Alvási problémák - a vizelési vágy fokozódik, a pulzusszám növekszik.
A nagy mennyiségű fekete fokhagyma és az azt tartalmazó ételek kálcium -kioldódást okozhatnak a szervezetből, ezért tudnia kell, mikor kell abbahagyni, és nem szabad elragadtatni a zöldségektől a terhes nők számára.
A szerves vegyületek enzimek általi lebontása során a fekete fokhagyma elveszíti eredeti összetevőit, és allicint hoz létre, ami csípős ízt és illatot okoz. Leggyakrabban ezek okozzák a gyomor -bél traktus és a légzőrendszer irritációját. Így a fekete fokhagyma abszolút ellenjavallatainak listája rövid:
- Egyéni intolerancia - a zöldség összetevői negatívan befolyásolhatják az egészséget, szédülést, viszketést, irritációt, hányingert és ájulást okozhatnak.
- Glomeruláris nephritis - a glomerulusok érintettek, a víz megmarad a szervezetben a gyengült vesefunkció miatt.
- A nyombél betegségei - a nyálkahártya korrodált, fennáll a belső vérzés veszélye.
- Gastritis és fekélyek - negatív hatás a gyomor -bél traktus falaira, a széklet problémáinak megjelenése.
Nem ajánlatos fekete fokhagymát használni HIV -fertőzöttek számára, mivel nem kombinálható a legtöbb gyógyszerrel, amelyet erre a betegségre szednek.
Fekete fokhagyma receptek
Szokatlan megjelenése miatt a fekete fokhagyma számos étel díszeként szolgálhat. Azonban nemcsak dekorációs elemként jó, hanem önálló snackként is. Íze különösen akkor derül ki, ha sertés-, baromfi-, hal-, olajbogyó-, majonéz- és péksüteményekkel kombinálják.
A fekete fokhagymának számos receptje van, amelyek ízletes és egészséges ételek készítésére használhatók:
- Pácolt fokhagyma … A zöldség fejét meghámozzuk, megmossuk és megszárítjuk. Ezután egy fél literes edénybe forrásban lévő vízzel öntjük, hagyjuk lehűlni, és az eljárást megismételjük. Ezt követően a fekete fokhagymához adjunk hozzá néhány evőkanál citromsavat, cukrot és sót, 3-4 darab szegfűszeget, babérlevelet, kaprot és 3 teáskanál borsot. Ezután az összetevőket ismét forrásban lévő vízzel öntjük, és az üveget feltekerjük.
- Zöldség rizzsel és fekete fokhagymával … A rizsszemeket megmossuk és puhára főzzük. Ezután a sárgarépát, a paprikát, a gombát és a gyöngyhagymát apró kockákra vágjuk, és bő olajjal serpenyőbe öntjük. Ízlés szerint fűszereket, sót és zeller gallyakat adnak hozzá. Fedjük le a zöldségeket és pároljuk alacsony lángon körülbelül 15-20 percig. Folyamatosan keverje őket. Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fekete fokhagymát. Ezt követően a főtt rizst és zöldséget külön edényben egyesítik, és salátalevéllel díszítik.
- Csirke fokhagymával … A madarat megmossuk, megszárítjuk, fűszerekkel dörzsöljük és sózzuk. Ezután a fekete fokhagymát meghámozzuk, és megtöltjük csirkével. Forró és olajozott serpenyőben a töltött húst aranybarnára sütjük. Ezt követően a hasított testet egy sütőlapra helyezzük, fél csésze vizet adunk hozzá, és fóliába csomagoljuk, hogy ne érintse meg a csirkét. Tegyük egy órára a sütőbe 150-170 ° C hőmérsékletre. A kész étel jól passzol a burgonyapüréhez.
- Fokhagymás leves … Tegyen 2 apróra vágott hagymát és néhány gerezd fekete fokhagymát, kockára vágott burgonyát egy fűtött és olajozott serpenyőbe. Ezután az összetevőket 2 liter forrásban lévő vízzel felöntjük, fűszernövényeket adunk hozzá, ízlés szerint borsot és sót.
- Sertés fokhagymával … A gerezd fekete fokhagymát meghámozzuk, és présen átvezetjük, csipet sót adunk hozzá. Ezután felöntjük napraforgóolajjal, és fél kilogramm, előre apróra vágott sertéshúst merítünk oda. Az összetevőket összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük, hogy minden jól telített legyen a páccal. Ezután a húst forró és olajozott serpenyőben aranybarnára sütjük. Az étel aromás és lédús.
- Bor és fokhagyma saláta … A fiatal fekete fokhagymát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Ezután sós forrásban lévő vízzel felöntjük, és 6-7 perc elteltével a folyadékot szűrőn keresztül leengedjük. Külön edényben keverjen össze 3 evőkanál almaecetet és napraforgóolajat, 2 teáskanál bort és egy pohár szűrt vizet. Ezt követően az öntetet leforrázott fokhagymára öntik. Ezután az összetevőket összekeverjük, és néhány órára hűtőbe tesszük. Az ételhez minden típusú sajtot és húst kombinálnak.
- Francia aioli szósz … A fekete fokhagymát meghámozzuk és felkockázzuk. Ezután a tojássárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és hozzáadjuk a fokhagymához. Bors és só ízlés szerint. Az összetevőket egy turmixgéppel leütjük, amíg hab nem jelenik meg. Ezt követően fokozatosan kezdje el önteni 100 gramm olívaolajat, és ugyanakkor verje simára a mártást. A kész ételt tenger gyümölcseivel és zöldségsalátákkal szolgálják fel.
- Falafel tahinival … Egy pohár hámozott napraforgómagot előzetesen áztatunk szűrt vízben több órán keresztül. Ezután külön edénybe tesszük, és hámozott gerezd fekete fokhagymát, 2 evőkanál citromlevet, gyógynövényeket, 1-2 csésze csicseriborsót, egy evőkanál curryt, csipet sót adunk hozzá, és öntsünk 2 evőkanál olívaolajat. A hozzávalókat turmixgéppel simára keverjük. Ezt követően a kapott masszát kis golyókká sodorjuk, és hét órára a sütőbe helyezzük 35-40 ° C hőmérsékleten. A kész étel kívül ropogós lesz, belül puha és lédús.
- Citrom saláta fekete fokhagymával … A paprikát és a káposztát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot és a sárgarépát reszelőn vezetjük át. A fekete fokhagymát apróra vágjuk. Ezt követően az összetevőket összekeverjük, és zellert és petrezselymet adunk hozzájuk. Olívaolajat és frissen facsart citromlevet is öntenek oda. Az elkészített salátát néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy minden jól átitathasson.
Mielőtt fekete fokhagymát adna az ételekhez, ellenőrizze annak lejárati idejét. Ha rothadni kezd, nedves lesz és összezúzódik az ujjai nyomása alatt - habozás nélkül dobja el, a zöldség rossz minőségű. Sötét és száraz helyen, lehetőleg szellőztetéssel kell tárolni. Ne tegyen ételt a hűtőszekrénybe. A fekete fokhagyma jól illeszkedik olyan fűszerekhez, mint a gyömbér, a bazsalikom, a szezámolaj, a bors és a koriander.
Érdekes tények a fekete fokhagymáról
A fekete fokhagyma termikus erjedési folyamata egy hónaptól hat hónapig tarthat. A szerkezet fokozatosan lágyabbá válik, és az illata karamellhez hasonlít.
Több ezer évvel ezelőtt a taoizmus követői úgy vélték, hogy a Hagyma alcsalád zöldségei károsítják az emberi testet. Véleményük szerint a fokhagyma rontotta a szív- és érrendszer működését, a zöldhagyma - a vesét és a póréhagyma - a lépet. Az indiánok azt is hitték, hogy a hagymás növények túlzott idegességet, szorongást és kimerültséget okoznak. Így azokat a zöldségeket sorolták fel, amelyek károsak érzelmileg, lelkileg és fizikailag.
Indiában a fekete fokhagymát sokáig nem adták az élelmiszerekhez, mivel gyógynövénynek számított. Aranyér, epilepszia és emésztőrendszeri problémák leküzdésére használták.
Egyiptomban fekete fokhagyma található a fáraók sírjaiban. A történelem azt is mutatja, hogy ez a zöldség szükségszerűen szerepelt a piramisokat építő munkások étrendjében. Amikor a fokhagymát nem kapták meg időben, lázadás támadt.
Nézzen meg egy videót a fekete fokhagymáról:
