A főzés népszerű összetevőjének leírása - fokhagymás lövöldözős. Íz, illat, előnyök, kémiai összetétel és használatuk ellenjavallatai. Hogyan kell enni egy virágszárat és hogyan kell főzni, érdekes receptek. A fokhagyma nyilai nélkülözhetetlenek azoknak, akik fiatalabbnak szeretnének látszani, mert hatékony antioxidáns. Védi a sejteket a nehézfémsók és radionuklidok általi pusztulástól, és beindítja azok regenerálódását is. Mindez segít néhány év visszaállításában.
A fokhagymás lövöldözések ellenjavallatai és ártalmai
Semmilyen esetben sem szabad megenni őket lefekvés előtt, mivel élénkítenek és álmatlansághoz vezethetnek. De reggel a fokhagymás nyilak jól jönnek, és energiát adnak egész napra. Az egészséges embereket, hogy a fokhagyma nyilai ne okozzanak kárt, nem szabad visszaélni, mivel ez a figyelem eltereléséhez vezethet.
Óvatosan kell eljárni ezzel a termékkel a következő ellenjavallatok mellett:
- Epilepszia … Ezek a nyilak összetételükben biológiailag aktív összetevőket tartalmaznak, és új támadást okozhatnak. Különösen nem ajánlott fogyasztani otthonról.
- Diéta … Azok, akik fogyni szeretnének, idegesek lesznek, mivel az étvágy kóborol a növény ezen részéről. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy képes növelni a savasságot és felgyorsítani az anyagcserét.
- Terhesség … Ebben az esetben a termék szorongást okozhat a babában, és allergiát okozhat az anyában, amelynek kockázata "érdekes" helyzetben jelentősen megnő. Állítólag még koraszülést is kivált.
- A gyomor -bél traktus egyes betegségei … A termék ártalmas lehet vastagbélgyulladásban, gyomorhurutban, epebetegségekben, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedőknek. De a remisszió szakaszában egy kis mennyiség még bekerülhet az étrendbe.
Hogyan együnk fokhagymás nyilakat
Főleg salátákhoz, első és második fogásokhoz, szószokhoz, szendvicsekhez használják. A termék könnyen kombinálható répa, spenót, cukkini, hús, tojás, sajt. Nyersen és pácoltan is használják. Nagyon népszerű a zöld rész téli betakarítása, hordóban áztatása vagy üvegekben való tartósítása.
A koreai receptek a lőni kezdett növényi szárak készítésére meglehetősen gyakoriak. Pikánsságot és csípős ízt adnak az ételeknek. Evés előtt vágják és néhány percig vagy óráig áztatják a csípős íz megszüntetése érdekében. Az ázsiai konyhában ezt az összetevőt önálló köretként használják, wokban sütve és szezámolajjal ízesítve. Európában a fokhagymás nyilakat növényi olajokkal, citromlével, különféle fűszerekkel és mindenféle mártással kombinálják. Gyakran itt szárítják, majd levesekhez adják. Sokan télen is lefagyasztják a terméket, tiszta formában tovább használják a főételek ízesítésére. Mielőtt elkezdené előkészíteni a fokhagyma nyilait, el kell távolítania a tetején található dobozok héját, és el kell távolítania a magokat. Ellenkező esetben keserű ízűek és kemények lesznek.
Hogyan kell főzni a fokhagyma nyilait
Először június végén vagy július elején kell összegyűjteni, jól meg kell mosni és szárítani. Ezután a szárakat fóliára fektetjük, és a nap folyamán minden nap 5-6 órára kivesszük a napon. Ezen időszak végén enyhén sárgássá kell válniuk, elveszítik csípős szagukat és kissé ropogósak lesznek. Ezután egy műanyag zacskóba gyűjtik őket, akasztják a falra egy alacsony páratartalmú helyiségben, és itt tárolják.
A főzés másik módja a nyilak pácolása. Ehhez sütjük meg őket (300 g), és keverjük össze asztali ecetből (1 csésze), vízből (200 ml), cukorból (1,5 evőkanál) és sóból (3 evőkanál) készült oldattal. Ezt a keveréket megszórjuk fahéjjal (3 g), ízlés szerinti fekete borssal és babérlevéllel (3 db.), Majd lassú tűzön 10 percig pároljuk. Ezután tegye egy üvegbe, fedje le fedővel és küldje el a hűtőszekrénybe három napra. Ha télen lefedi a fokhagymás nyilak salátáját, akkor sterilizálja a tartályt, és tekerje fel.
A saláták kiváló összetevője lehet a pácolt fokhagymás nyilak vagy a koreai. Vágjuk 3-4 cm hosszú darabokra, öblítsük le meleg vízzel és pirítsuk meg növényi olajban. Ezt követően adja át a félkarikára vágott hagymát (1 db.). Ezután adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál), fekete borsot (a kés hegyén), cukrot (3 csipet) és fokhagymapépet (3 gerezd) a forró vízhez (30 ml). Öntsük a keveréket egy serpenyőbe a kapott oldattal, és pároljuk alacsony lángon körülbelül 10 percig. A tűzhely kikapcsolása előtt ízlés szerint adjunk hozzá egy közepes méretű apróra vágott sárgarépát, koriandert és oregánót.
Fokhagyma nyíl receptek
Ezzel az összetevővel különféle első és második fogásokat, köreteket, harapnivalókat készíthet. Ideális konzervekhez és forró, sós mártásokhoz. Használható nyersen, sülve vagy pácolva. De nem ajánlott hosszú ideig (több mint 20 perc) főzni a fokhagyma nyilait, mivel kevésbé ízletesek és nem olyan hasznosak.
A velük készült receptek közül érdemes részletesebben foglalkozni az alábbiakkal:
- Kínai sertésköret … Öblítse le meleg vízzel, szárítsa meg és pirítsa meg a nyilakat (200 g) növényi olaj nélkül. Ezután keserű ízű vágja le a felső farkát, és vágja 2-3 cm hosszú darabokra. Ezután tegye forró sós vízbe, és tartsa alacsony lángon legfeljebb 2 percig. Helyezze ezt az összetevőt jégre, hogy elkerülje az elszíneződést. Kínai stílusú fokhagymás nyilak készítéséhez vágja fel a húst (300 g), vágja csíkokra és helyezze a tojásos keverékbe. Az elkészítéséhez keverjen össze egy tojást, növényi olajat (2 evőkanál) és keményítőt (1 evőkanál). Miután a sertéshúst jól beáztatta ebben a keverékben, küldje kis lángon 10 percig sütni a fő összetevővel együtt. 5 perccel azelőtt, hogy kivesszük a tűzhelyről a fokhagymát és a hús nyilait, adjunk hozzá forralt vizet (30 ml), és pároljuk az edényt a fedél alatt a fennmaradó ideig.
- Saláta … Öntsön forrásban lévő vizet a fő összetevőre (150 g), és tegye hűtőbe. Ezután hámozza meg és vágja csíkokra a sárgarépát (1 db.), A hagymát (1 db.) És a fokhagymát (2 ék). Mindezt összerakjuk és 2-3 percig blansírozzuk, majd megsütjük, olajjal és szójaszósszal (egyenként 1 evőkanál), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Szósz … Az elkészítéséhez mossa meg és őrölje meg a zöldeket - nyilakat (100 g) és a bazsalikomot (50 g) turmixgépben, öntse ezt a keveréket olívaolajjal, amelyre legfeljebb fél pohárra van szüksége. Ezután reszeljünk le kemény sajtot (100 g) finom reszelőn, töltsük a turmixgép tálába, és adjunk hozzá diót (0,5 csésze). Mindezt őröljük és keverjük össze gyógynövényekkel. A kész fokhagymás nyílmártást tésztával, burgonyával, rizzsel tálalhatjuk.
- Chikennel … A hagymát (1 db.) És a sárgarépát (1 db.) Felkockázzuk, tovább sütjük ezeket a zöldségeket olajban. Ezután pácoljuk be a húst: ehhez öntsük fel (500 g) citromlé (2 evőkanál) és növényi olaj (4 evőkanál) keverékével. Ezután megszórjuk a csirkét tetszés szerinti fekete borssal és sóval, majd egy óra múlva olajban kisütjük. Miután a kéreg kialakulni kezd, töltse fel az elkészített mártással, és pároljon 300 g fokhagyma hajtást csirkével 15 percig.
- Leves … Az apróra vágott fehér cipót (2-3 szelet) megsütjük növényi olaj nélkül. Ezután tegye ugyanezt a nyilakkal (80 g). Ezután hámozd meg, vágd fel és főzd meg a burgonyát. Amikor már majdnem teljesen megfőtt, adjunk hozzá minden egyéb hozzávalót, beleértve a reszelt sajtot (100 g), sót, fekete borsot, kakukkfüvet és bazsalikomot ízlés szerint. Mindezt turmixgéppel daráljuk homogén zúzává, és öntsünk rá tejfölt.
- Pörkölt … Fry burgonya (150 g), kockára vágva, padlizsán (1 db.) Körök, sárgarépa (1 db.), Reszelőre vágva, és apróra vágott fokhagyma nyilak formájában, előmosva és szárítva (100 g). Öntsük a kapott keveréket vízzel (100 ml), hozzáadva paradicsomot (1 evőkanál), fekete bors, só, kakukkfű ízlés szerint, és pároljuk a fedél alatt 20 percig.
Ha nem tudja, hogyan kell enni a fokhagyma nyilait, akkor csak pácolja őket a cikkben megadott recept szerint.
Érdekes tények a fokhagyma nyilairól
A fokhagymás nyíl ételek a kínai konyhához tartoznak. Ez az egyik leggyakoribb "koreai" saláta a piacon. A téli szezonban igazi csemege, mivel egyszerűen lehetetlen zöld hajtásokat találni nyers formában. Ez annak köszönhető, hogy gyorsan elromlanak a kertben. Gyűjtésük időtartama 1-2 hét, általában június végén - július elején esnek.
A fokhagymás nyilakat gyakran vad fokhagymának (medvehagyma) nevezik, ami teljesen helytelen, mivel a "Vetőhagyma" fajhoz tartozó növény hajtásai. Egyébként ez utóbbi zár be ipari méretekben, és olyan gyakran látható a boltok polcain.
Nem minden fokhagymát lövik le, főleg télen lehet csinálni. A tavaszi fajták közül az ilyen formák hagymák formájában csak a "Gulliver" -ben jelennek meg. Ez általában 2-3 hónappal a magok csírázása után következik be. Ha a hajtásokon megjelenő dobozokat nem használják a főzéshez, akkor eltávolítják őket, és jövőre hagyják ültetésre.
2-3 héttel a megjelenésük előtt a szárak gömbölyűek, csavarognak és megkeményednek, zöldbabszerűvé válnak. Ebben az időben gazdag zöld színük és csípős szaguk van.
Nézze meg a videót a fokhagyma nyilairól:
A fokhagymás nyilak a főzés legolcsóbb összetevői közé tartoznak. Ugyanakkor sokféle ételt készíthet belőlük, amelyek az asztal valódi díszévé válnak. Nem fog elveszni velük sem nyáron, sem télen, és minden bizonnyal értékelni fogják a vendégek az ünnepen, csak szigorúan be kell tartania az összes receptet.
