A sült bárányborda tökéletes egy partira. A recept könnyen elkészíthető, nem igényel drága összetevőket, a munkaerőköltség minimális, és a termék nagyon ízletesnek bizonyul.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A bárányborda nemcsak a keleti országokban népszerű, más nemzetek is szívesen főzik őket. Sütőben sütjük, grillezzük, serpenyőben pároljuk, bármilyen mártással bevonva. A helyes bárányborda puha és lédús hús, amely könnyen leválik a csontról. Ezt az eredményt csak közepes hőmérsékletű hosszan tartó hőkezeléssel lehet elérni. Ezért borda vásárlásakor készüljön fel arra, hogy 1, 5-2 órát főzéssel tölt. De megéri! Ma báránybordákat sütünk a sütőben fóliában. Tökéletesen helyettesítik az ünnepélyes asztal főétkezését, és hétköznap örömet okoznak a rokonoknak.
A birka egyedülálló tulajdonsága a csonton - főzéskor viszkózus folyadékot bocsát ki, amely a vékonyabb fóliával borítja a bordákat. Ezért a gyümölcslevek és az aromás fűszerek a hús belsejében maradnak, és örülnek az ízüknek. A főzés megkezdése előtt válassza ki a megfelelő báránybordát. Mivel a kész étel aromája és íze ettől függ. Azt is javaslom, hogy csak fiatal bárányhúst vásároljon. Lédús, puha és teljesen hiányzik az állat kellemetlen szagától. Világos színéről és szinte szagtalanságáról lehet megkülönböztetni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 129 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 10 perc főzés, 1 óra pácolás, 1,5 óra sütés
Hozzávalók:
- Bárányborda - 1 kg
- Száraz fehérbor - 100 ml
- Kömény - 1 tk
- Méz - 1 evőkanál
- Gyömbérpor - 1 tk
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre a bárányborda főzése gyömbéres és mézes mártásban:
1. Készítse elő a mártást. Egy kis tálban keverje össze a bort, a mézet, a köményt, a gyömbért, a sót és a borsot. Jól keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
2. Mossa meg a báránybordákat folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Ha túl sok zsír van, vágja le, de ne távolítsa el az összeset. Vágja szét, vagy hagyja érintetlenül. Ez már ízlés kérdése.
3. Vágjon le egy nagy darab fóliát, hajtsa félbe, és tegye rá a bordákat. A főtt mártást minden oldalukra kenjük.
4. Tekerje a húst fóliába úgy, hogy ne legyenek rések vagy rések, és ne folyjon ki pác. Hagyja a bordákat egy órán át ülni, hogy telíthessék az összes gyümölcslevet és aromát. Ezután melegítse fel a sütőt 180 fokra, és küldje el őket 1,5 órára sütni. Távolítsa el a kész bordákat a forrasztópácolóból, de ne rohanjon a kibontásukhoz, mert lehűléskor az olvasztott zsír gyorsan lehűl, és filmmel veszik fel. Használat előtt távolítsa el a fóliát. Tálaljuk az ételt mustárral, adzsikával, majonézzel, ketchuppal és más mártásokkal.
Megjegyzés: Ez az étel többféleképpen is elkészíthető. Sok pác található különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel. Tehát kísérletezzen pácokkal és szószokkal.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni báránybordát paradicsomszószban.
