Milyen vitaminokat, ásványi anyagokat és savakat tartalmaz a mexikói chayote uborka. Hogyan hasznos az egészségre és árthat -e valahogy. Hogyan kell használni a főzésben, és milyen érdekes dolgokat mondanak róla. Ez a zöldség nagyon szükséges a vegetáriánusok, a vegánok, a nyers táplálkozók és mindazok számára, akik úgy döntenek, hogy megtisztítják a testet. Hasznos lesz azok számára, akik elhízásban és egyszerűen túlsúlyban szenvednek. Mindig hasznos felvenni a diétás menükbe. Elég, ha 2-3 gyümölcsöt fogyaszt néhány naponta.
Jegyzet! Leginkább a mexikói chayote uborka előnye nyers, nem pedig konzerv vagy hőkezelés.
A mexikói uborka ártalma és ellenjavallatai
Ez a zöldség azon kevesek közé tartozik, amelyeket szinte mindenki és mindig ehet - gyerekek, terhes nők, idősek. A mennyiségre nincs korlátozás, megengedett, hogy annyit fogyasszon, amennyit csak akar. A fő szabály az, hogy nem szabad éhgyomorra, különben a gyomor és a belek nyálkahártyája irritálódik, ami kólikát vált ki. Nem ajánlott lefekvés előtt a gyümölcsökre támaszkodni, mivel hosszú ideig tart az emésztésük.
A mexikói uborka fogyasztását minimálisra kell csökkenteni az alábbi esetekben:
- Gyomorhurut … Ilyen betegség esetén kis mennyiségben csak nyers és termikusan feldolgozott zöldségeket fogyaszthat, a konzerv zöldségek hasi görcsöket okozhatnak. De mindenesetre le kell húzni azt a héjat, amely irritálja a szerv falait.
- A gyomor fokozott savassága … Ha chayote -ot használ, annak szintje még tovább nő, ami hányingerhez, gyengeséghez és fájdalomhoz vezet a köldök területén.
- A vese patológiája … Nem használhat ilyen uborkát veseelégtelenség és e szerv munkájának megzavarása esetén, amikor korlátozni kell az ivott folyadék mennyiségét.
Fontos! Tilos zöldséget enni, ha egyéni intolerancia van vele.
Mexikói chayote uborka receptek
A növény gyümölcse remek összetevője a szószoknak, fűszereknek, pékáruknak és kaviárnak. Nyersen, sülve, konzervként, pácolva, párolva és sütve használják. Könnyen kombinálhatók burgonyapürével, pörkölttel, hús- és halételekkel. A zöldségek különösen ízletesek paradicsommal, sárgarépával, padlizsánnal és hagymával kombinálva. Tekintettel a mexikói chayote uborka meglévő ellenjavallataira, nagyon hasznos lesz az év bármely szakában használni, de nyáron a legjobb.
Íme néhány a jelenlegi receptek közül:
- Pácolás … Mossunk és hámozzunk meg 1,5 kg vágott zöldséget. Ezután vágja szeletekre, dörzsölje meg sóval és hagyja 30 percig, hogy a lé kifolyjon. Ekkor osszon három részre egy kis csokor kaprot, vágja félbe 5 gerezd fokhagymát, tormagyökeret (2 db.) És vegyen ki 10 fekete borsot a zsákból. Ezután mosson 0,5 literes üvegeket, sterilizálja őket, tegye az előkészített összetevőket az aljára, majd maga az uborka. Öntsön rájuk pácot (5 liter víz + 2 evőkanál só + 2 teáskanál cukor és 1 evőkanál ecet). Most csak tekerje fel a kannákat, és tegye fejjel lefelé hűvös helyre három napra. A konzerveket egy hét múlva lehet használni.
- Tavaszi saláta … Ez az egyik legegyszerűbb recept. Csak 300 g uborkát kell héja nélkül lereszelni, sózni, majonézzel fűszerezni (2 evőkanál), és megszórni apróra vágott kaporral (2-3 esernyő). Ez remek kiegészítője a krumplipürének, a pilafnak, a tengeri tésztának.
- Leves-püré … Először is meghámozzuk a burgonyát (2 db), a sárgarépát (3 db) és a hagymát (1 db). Mindezt egészben felforraljuk, és turmixgéppel ledaráljuk. Ezután öntsön forrásban lévő vizet 2 nagy héj nélküli uborka fölé, sózza meg a vizet, és hagyja a zöldséget 10 percig. Ezen idő elteltével egy húsdarálóba csavarják, és hozzáadják a többi összetevőhöz. A kész első fogást ízesítsük sóval, borssal, és szórjuk meg kaporral vagy szárított bazsalikommal.
- Szendvics … Először dörzsölje meg a sertéshúst (500 g) sóval, barna nádcukorral, korianderrel, fekete borssal és mustárral. Hagyja a húst 20 percig, és addig készítse elő a pácot. Ebből a célból vágja fel a fokhagymát (3 gerezd) és a koriandert (20 g), keverje össze lime levével (160 ml), reszelt citromhéjjal (2 tk) és sörrel (150 ml). Öntsük ezt a kompozíciót a húsra, és küldjük a hűtőszekrénybe egy órára. Ezen idő elteltével vágja a sertéshúst vékony darabokra, tekerje be alufóliába és süsse 40-50 percig a sütőben. A kész steakeket tegyük a félbevágott speciális szendvicses zsemlékre, amelyeket először olívaolajjal kell felönteni. Most zöldségvágóval vágjuk fel a hámozott uborkát (2 db.), Vágjuk szeletekre, és helyezzük a hús tetejére. Ezután a zsemléket újra meg kell önteni olívaolajjal, és vissza kell tenni a sütőbe 15 percre.
- Ropogós … Hámozzon meg 3 uborkát, vágja szeletekre, és forró olajba mártsa egy mély zománcozott serpenyőbe. Teljesen le kell fednie a zöldséget. Süssük aranybarnára mindkét oldalát, majd vegyük ki egy fém szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni az olajat. Tálalás előtt megszórjuk zöldhagymával.
- Fűszeres saláta … Egy tálban keverje össze a jalapeno paprikát (2 db zöld), az édes sárgarépát (1 db) és a mexikói uborkát (3 db.) Egy tálban. Mindezt öntsük lime levével (2 evőkanál), olívaolajjal (1, 5 evőkanál), és szórjuk meg sóval.
- Töltött … Meg kell mosni 0,5 kg uborkát, levágni a farkát, és hosszában kettéosztani. Ezután távolítsa el a pép körülbelül 50% -át minden darabból, és helyezze a tölteléket. Reszelt kemény sajtból (320 g) és főtt tojásból (5 db) készül. A masszát sózni, borsozni, tejföllel vagy majonézzel fűszerezni kell. Íze érdekében hozzáadhat egy kis zöldhagymát vagy kaprot. A töltött uborkát tepsire tesszük, és a sütőben minimum 20 percig sütjük. Hűtve szolgálják fel, burgonyával, tésztával, lasagne -val vagy bármilyen más étellel.
Jegyzet! A zöldség héja meglehetősen kemény, ezért főzés előtt ajánlott eltávolítani.
Érdekes tények a mexikói chayote uborkáról
A főzés során csak fiatal, vékony héjú gyümölcsöket használnak; túlérett túl kemény még hőkezelés után is.
Júniustól októberig szezonális zöldségek kaphatók, télen meleg országokból importálják őket, és árusítják a szupermarketekben. Nyersen ritkán találkozhat velük a piacon; főleg zöldségkonzerveket árulnak. Valószínűleg az a tény, hogy szobahőmérsékleten legfeljebb 30 napig tárolják. A téli felkészüléshez vákuumcsomagolás szükséges. Ebben az esetben a gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolják.
A chayote íze kicsit olyan, mint a burgonya, ezért nagyjából ugyanúgy készül. A cellulózban található keményítő nagy százaléka lehetővé teszi ilyen párhuzam vonását. Emiatt gyakran lisztet készítenek belőle. Külsőleg a gyümölcsök cukkinire hasonlítanak.
A chayote egy évelő növény, amely nem tűri jól a nulla alatti hőmérsékletet. Ezért télen a gyökereket kiássák, és az üvegházba vagy a házba viszik, ahol kádakban tárolják. Itt egész évben termeszthető, például szigetelt erkélyen.
A zöldséget Kelet -Európába csak 1930 -ban hozták, de csak szubtrópusi éghajlatú régiókban - Krasznodar területén, Kaukázusban, Sztavropolban, Krímben - lehetett termeszteni.
Az ázsiai emberek egyik legkedveltebb összetevőjének tekintik, és Afrikában aktívan hozzáadják a pékárukhoz.
Nézzen meg egy videót a mexikói chayote uborkáról:
A főzés során rengeteg lehetőség áll rendelkezésre ennek az egzotikus zöldségnek a felhasználására. A meglévő mexikói chayote uborka receptek lenyűgözőek eredetiségükben és egyszerűségükben. Ezért legalább egyet feltétlenül érdemes tudomásul venni!
