Azt javaslom, hogy főzzön egy költségvetési sovány és diétás ételt - egy kiadós és gazdag halfej levest. Ez az étel tökéletes egy hangulatos vacsoraidőhöz minden családtag számára.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ma elmondom, hogyan kell főzni a halfej levest. Ilyen ételt természetesen nemcsak a fejből, hanem a tetem más részeiből is lehet készíteni, például a farokból vagy a gerincből, vagyis a halhulladékból. Bármilyen hal használható, amely tetszik: lazac, ezüst ponty, szürke tőkehal, pollock, chum stb. Választékot is készíthet, és többféle halat használhat egyszerre. Ezen kívül megjegyzem, hogy a nyári meleg napok most közelednek, és mehet kirándulni. Ezért azt javaslom, hogy használja ezt a receptet halászlé főzéséhez tűzön, tűz felett. De akkor feltétlenül engedje le az égő rönköt a kész halászlé üstébe. Nem tudom, miért tették ezt, de nagyon lenyűgözőnek tűnik.
Ami a recept elkészítését illeti, adok néhány tippet. A főzés megkezdése előtt feltétlenül távolítsa el a szemeket és a kopoltyúkat a fejekről, ezek zavarosságot és keserű ízt adnak a húsleveshez. És ha fiatal házi fűszernövényeket ad hozzá, akkor a tűz kikapcsolása után tegye meg. Így képes lesz megőrizni a gyógynövény maximális mennyiségű vitaminját, aromáját és ízét. Néhány tapasztaltabb szakács azt javasolja, hogy először 30-40 percig áztassa a fejét vízben, majd kevesebb hab képződik a húsleves főzésekor.
- Kalóriatartalom 100 g - 56 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Bármilyen hal feje, farka, gerince, uszonya
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Fűszer halászléhez - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk vagy ízlés szerint
Halfej leves készítése
1. Mossa le a fejet és a haltetem egyéb hulladékrészeit folyó víz alatt. Egy lábasba mártjuk, hozzáadjuk a babérlevelet, a hámozott hagymát, a szegfűborsot. Ügyeljen arra, hogy vegye ki a kopoltyúkat és a szemeket a fejéből.
2. Töltse fel a halat ivóvízzel és forralja fel. Ha hab képződik, kanállal távolítsuk el. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és főzze levest fél órán keresztül zárt fedél alatt.
3. Ezután egy réses kanállal vegye ki a haldarabokat a serpenyőből, és tegye szitára, majd szűrje le a levest egy finom szitán (sajtkendőn), hogy ne legyen benne halcsont. Dobja el a főtt hagymát, babérlevelet és borsot. a húsleves már telített aromájukkal és ízükkel.
4. Válogassa szét a fejet és az egyéb halhulladékot, különítse el a húst a csonttól, és vágja közepes darabokra.
5. Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, mossuk meg és vágjuk közepes rudakra. A zöldségeket nem szokás nagyon apróra vágni halászlébe (halászlé).
6. A burgonyát, a sárgarépát és a halhúsdarabokat mártsa tiszta, leszűrt húslevesbe. Főzzük a levest körülbelül 20-30 percig, amíg a zöldségek készen vannak, azaz amíg puha nem lesz.
7. 5 perccel az étkezés előtt készítse elő az ételt sóval és borssal. Kívánt esetben finomra vágott fűszernövényeket adhat hozzá. A hallevest kizárólag frissen, szelet kenyérrel, pirítóssal vagy krutonnal tálaljuk.
Tekintse meg a halreves elkészítésének videó receptjét is.
