Az aszalt szilva leírása, összetétele és kalóriatartalma. Előnyök, állítólagos károk és ellenjavallatok a használatra. Milyen ételeket lehet vele főzni?
Az aszalt szilva használatának ártalma és ellenjavallatai
Számos pozitív tulajdonság mellett azonban nem minden ember fogyaszthat aszalt szilvát. Kinek kell tartózkodnia attól, hogy ezt a terméket az étrendjébe vegye:
- Elhízott betegek … A magas kalóriatartalom és a cukor jelenléte miatt az aszalt gyümölcsök összetétele ezt az emberkategóriát nem fogyaszthatja nagy mennyiségben.
- Cukorbetegeknek … Ismét mind a magas kalóriatartalom, mind az aszalt szilva cukor teszi kis dózisban fogyasztható ételré, ha hasonló egészségügyi problémái vannak.
- Szoptató nők … Az aszalt gyümölcs hashajtó hatású, ezért gyomorpanaszokat és kólikát okozhat a csecsemőknél.
Hogyan kell aszalt szilvát főzni
Ennek a terméknek az elkészítéséhez érett, vagy jobb túlérett édes szilvát kell választania, leggyakrabban a Renklod vagy a magyar fajtákat. Először alaposan öblítsük le őket, és ha szükséges, távolítsuk el a csontokat. Meg kell jegyezni, hogy a magvakkal ellátott aszalt szilva több tápanyagot tartalmaz.
Ezután szódabikarbónát készítünk (100 g szódabikarbóna 10 liter vízhez viszonyítva), és a szilvát blansírozzuk benne 90 fokos hőmérsékleten 20-30 másodpercig. Ezt követően a gyümölcsöket forró vízzel mossuk és szárítjuk. Ahhoz, hogy az aszalt szilva ízletes és egészséges legyen, gondosan figyelemmel kell kísérnie a szárítási folyamat hőmérsékletét.
Három szakaszban kerül sor. Először egy sütőlapot szilvával küldünk a sütőbe (50 fok) 3-4 órára. Ezután kivesszük, összekeverjük a gyümölcsöket (rendkívül óvatosnak kell lenni, mert nagyon forró a termék), lehűtjük, ezúttal 70 fokra melegítjük a tűzhelyünket, és 5 órára sütőlapot teszünk bele. Ismét kivesszük, összekeverjük, lehűtjük és betesszük a sütőbe 4 órára 90 fokos hőmérsékletre.
Kész a termékünk! Sokkal egészségesebb, mint a bolti aszalt szilva, amelyet gyakran különféle anyagokkal vonnak be a szebb megjelenés érdekében.
Prune receptek
Az aszalt szilva nemcsak jelentős előnyökkel jár a szervezetünk számára, hanem szokatlanul finom ízt is kölcsönöz az ételeknek. És saláták, mártások, italok és péksütemények egy kis ünneplést hoznak az asztalra. A főtt hús ezen szárított gyümölcsök hozzáadásával pikáns és ínycsiklandó illatú és savanyú-édes ízű, legyen az csirke, marhahús vagy sertéshús.
Receptek aszalt szilvával különféle ételekhez:
- Saláta "Cékla aszalt szilvával" … Először 3-4 céklát mossunk és főzzünk. A cékla lehűl - hámozza meg és dörzsölje le durva reszelőn. Ezt követően őröljön meg 100 g diót és süsse meg, hogy kellemes aromát és jobb ízt kapjon. Ezután öblítse le 150 g aszalt szilvával, és durvára vágja. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, ízesítjük 4-5 evőkanál majonézzel és ízlés szerint sóval. Hozzáadhat 1 gerezd fokhagymát a sós ízért (opcionális).
- Saláta aszalt szilvával és csirkével … Az étel formájának kiválasztása. Minden réteget megkenünk majonézzel (ízlés szerint elvisszük). Tehát az első réteg csíkokra vágott füstölt csirkemell (350 g). Ezután vágjon fel 6 sárgáját, és tegye a húsra. A következő réteget forrásban lévő vízben (300 g) áztatott, kimagozott szilvából készítjük. Ezután pirítsunk meg 300 g csiperkegombát 1 hagymával, és ez lesz a negyedik rétegünk. Most vágjon csíkokra 1 friss uborkát, és tegye egy tálba. A tetejét 6 darab apróra vágott mókussal díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
- Szerető csók saláta … Először előkészítjük az összes összetevőt. Felforralunk 4 céklát, és durvára dörzsöljük. 2 sárgarépát és hármat közepes reszelőn is megfőzünk. Öblítse le 1 csésze aszalt szilvával és 0,5 csésze mazsolával. Most kezdjük el díszíteni a salátát. Készítsünk egy szép alakot, akkor átlátszó. Az első réteget mazsolával és sárgarépával elkészítjük, és majonézzel ízesítjük. Ezután 200 g kemény sajtot dörzsölünk, és összekeverjük 3 gerezd fokhagymával, áthaladunk a fokhagymán, és ezeket az összetevőket majonézzel ízesítjük. A fokhagymás-sajtos réteget a sárgarépa réteg tetejére kenjük. Ezután keverje össze a céklát szilvával, adjon hozzá majonézt, és kenje be a harmadik rétegbe. A tetejére diót szórunk.
- Csirkepörkölt aszalt szilvával … Megmossunk 1 hasított csirkét vagy nagy csirkét, és darabokra vágjuk. Megszórjuk borssal és sóval ízlés szerint. Hámozzuk meg és reszeljük le 1 sárgarépát. A héjától mentesen és karikára vágva 1 hagyma. Sütjük a zöldségeket egy mély serpenyőben 3 percig (30 g növényi olaj). Egy külön serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk a húsdarabokat, és összekeverjük hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá 20 aszalt szilvát (kimagozva) az edényhez. A mártást így készítjük el: keverjünk össze 1 pohár tejfölt 3 pohár vízzel, és öntsük fel ezzel a keverékkel a csirkét zöldségekkel. Fűszerezzük egy csipet köménymaggal és szerecsendióval, szegfűborssal (7 borsó) és lavrushkával (2 levél). Pároljuk az edényt alacsony lángon 40 percig.
- Marhahús szilvával … A gödör nélküli aszalt szilvát (150 g) öntsön vízzel 20 percig, szűrje le a folyadékot, és vágja darabokra. Öntsön 50 ml növényi olajat egy üstbe, tegyen bele apróra vágott hagymát (500 g), és süsse 10 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és 1 liter vizet, forraljuk fel. Egy másik tálban 1400 g csont nélküli marhahúst sütünk, előre közepes darabokra vágva. Tegye a húst a hagymamártásba, és párolja 30 percig. Hozzáadjuk az aszalt szilvát, és tovább pároljuk 20 percig. Fűszerekkel ízesítjük: 1/2 teáskanál őrölt fahéjat, 1 teáskanál őrölt szegfűszeget, szerecsendiót, borsot és sót ízlés szerint. Ez a hús jól illik a rizs köretéhez.
- Szilva szilva … Először 150 g vajat (szobahőmérsékletű) fel kell verni 120 g cukorral, amíg krém állagú nem lesz. Ezután adjunk hozzá 1 tojást, majd 3 sárgáját, és ismét verjük fel a tésztát. Öntsön bele 150 g lisztet, egy csipet sót és 1 teáskanál sütőport (tetszés szerint adjon hozzá, ez opcionális összetevő). Az összes terméket jól keverje össze. A tésztát kivajazott formában kinyújtjuk. Az előkészített aszalt szilvát rátesszük (megmossuk és alkoholba áztatjuk). A süteményt 2 órára hűtőszekrénybe teheti, így ropogós lesz. 180 fokon 40 percig sütjük.
- Túrós sütemény aszalt szilvával … Először is töröljük le és szárítsuk meg az aszalt szilvát egy törülközővel. Ezután kivágjuk és kibontjuk. Ezt követően dörzsölje a kezével 1, 5 csésze lisztet 2 evőkanál cukorral, 100 g vajjal és 1 teáskanál vaníliás cukorral, amíg morzsa képződik. A felüket növényi olajjal kikent formába tesszük, és kicsit az edény aljára nyomjuk. Tedd a tetejére aszalt szilvát. Ezt követően turmixgéppel összekeverünk 270 g túrót, 2 sárgáját, 5 evőkanál cukrot, 200 g tejfölt. És verjen 2 mókust egy külön tálba. A két masszát egyesítsük egyben, és öntsük egy réteg aszalt szilvára, öntsük rá a maradék morzsát. 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Egyél az egészségedért!
- Szilva szilva … Először készítsük el a tésztát. Őröljön 4 sárgáját 1 csésze cukorból, és adja hozzá a puha vajhoz (100 g). Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt, 1,5 csésze búzalisztet, ízlés szerint sót és 1 teáskanál sütőport (használhatunk helyette 0,5 teáskanál szódabikarbónát). A tésztát jól összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, a süteményeket kiszivattyúzzuk és sütőben megsütjük. Kezdjük a krém elkészítését. Az aszalt szilvát megmossuk és egy húsdarálón átvezetjük.100 g puha vajat habosítunk? pohár porcukor. Adjunk hozzá 100 g tejfölt, amelyet először fel kell keverni 1/2 csésze porcukorral. Ezt a masszát adjuk hozzá az aszalt szilvához, és öntsük bele az apróra vágott diót (100 g). A krém kész! Megkenjük vele a süteményeket, az oldalát pedig 1/2 csésze porcukorból felvert fehérjével bevonjuk. A tetejét reszelt csokoládéval és dióval díszítjük. Hűtőbe tesszük a tortát egy éjszakára.
- Kompót aszalt szilvával … Oldjunk fel 1 csésze kristálycukrot 1 liter forralt vízben. Öntsön 300 g mosott aszalt szilvát a szirupba, és főzze 20 percig. Ehhez az italhoz hozzáadhat 1 citrom levét, ettől még egészségesebb és ízletesebb lesz.
- "Füstölt" forralt bor aszalt szilvával … Öntsön 50 ml cseresznyelevet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 5 g nagy levelű teát. Tűz felett melegítjük, de nem forraljuk fel. Ragaszkodunk 5 percig. Adjunk hozzá 5 g őrölt fahéjat, 150 ml száraz vörösbort, 20 g mézet, fél narancsot (apróra vágva) és 4 aszalt szilvát. Melegítsük újra a tűz fölött, de ne forraljuk fel. Ezúttal ragaszkodunk 15 percig. Az ital kész! Segíthet pihenni egy munkanap után, vagy melegen tartani hideg időben.
- Kása aszalt szilvával … Először is öblítsünk le 0,5 csésze aszalt szilvát, és forrásban lévő vízben pároljuk meg. Ezután így főzzük meg a zabkását: öntsünk 1 csésze kölest egy serpenyőbe 2 csésze vízzel, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint és főzzük, állandó keverés mellett. 2 evőkanál diót őrölünk, hozzáadjuk a zabkáshoz, ízlés szerint vajat adunk hozzá. Mindent összekeverünk. Tegye az aszalt szilvát és keverje újra. A zabkása kész! Egyél és légy egészséges!
Érdekes tények az aszalt szilváról
Mind a kulináris lehetőségek, mind az aszalt szilva szervezetre gyakorolt gyógyító hatása régóta ismert. A szilva termesztése, amelyből ez a termék készül, az emberek a Kr. E. De a szárításra a "magyar" fajta a legalkalmasabb. Nevét annak köszönheti, hogy ez a szilva volt Magyarország fő gyümölcsfája. A gyümölcsgyűjtésnek még egy speciális megközelítése is volt: nem távolították el az ágakról, hanem megvárták, amíg túlérett és majdnem lassú állapotban a földre esnek. A szilvát Európából hozták Oroszországba a 17. században, Alekszej Mihajlovics uralkodása alatt. Eleinte magát az aszalt szilvát és a vele készült ételeket is csak királyoknak, nemeseknek és híres katonai parancsnokoknak szolgálták fel. Őseink úgy vélték, hogy ez a termék pozitív hatással van az emberi testre, és sokkal hasznosabb és hatékonyabb, mint bármely gyógyszer. És több legenda is szól a szilva európai megjelenéséről. Az első azt mondja, hogy Nagy Sándor számos értékes trófeát hozott a hódító hadjárataiból: aranyat, drágaköveket, fűszereket és több szilvafát is. Ha hiszel egy másik történetnek, akkor Európába, vagy inkább Rómába, ezeket a növényeket Nagy Gnei parancsnok hozta. Azóta a szilva az egész világon elterjedt. Arról pedig nincs információ, hogy mikor és ki szárította.
Ezeket a szárított gyümölcsöket a világ számos konyhájában használják. Az észak -afrikai tajin ételt aszalt szilvából készítik. És a hagyományos zsidó ételek elkészítésekor a tsimes is ezt a terméket használja. A skandinávok szilvazselét szolgálnak fel rizskásával karácsonykor. A norvégok szeretnek gyümölcslevest enni, összetevőként szárított szilvával. A dán pékáruk ezekkel a szárított gyümölcsökkel népszerűek New Yorkban és az Egyesült Államok keleti partvidékein. A Dominikai Köztársaságban pedig az aszalt szilva a fagylalt összetevője. Nézzen meg egy videót az aszalt szilváról:
Tehát az aszalt szilva nemcsak sok étel ízletes alkotóeleme és a káros gyógyszerek helyettesítője, hanem egy csodálatos finomságú, független finomság is. Manapság nem jelent problémát a boltokban, szupermarketekben és piacokon történő vásárlás. Lehet vitatkozni az ott vásárolt termékek előnyeiről, mert gyakran az aszalt szilvát glicerinnel (sötétszürke fényes szín) és valamilyen zsírral (a termék csillog) dolgozzák fel. És ez nem mindig hasznos. Ezért annak érdekében, hogy ízletes terméket kapjon, amely jótékony hatással van a testre, saját maga kell elkészítenie.
