A borbolya összetétele és kalóriatartalma. Hasznos tulajdonságok, lehetséges károk és ellenjavallatok a termékre. Milyen edényekben érdemes használni?
Kár és ellenjavallatok a borbolya használatára
Mint minden bogyó, a borbolya is rendelkezik saját ellenjavallatokkal, és fogyasztása káros lehet.
Kinek nem ajánlott a borbolya és a benne lévő termékek használata:
- Terhes nők, vérzés közben … Nem ajánlott gyógyszereket szedni ezzel a növénysel, valamint bogyóival a terhesség alatt és vérzéssel, a méhlepénynek a méh falától való hiányos elválasztásával, vérzéssel a menopauza alatt.
- Cholelithiasisban, májcirrhosisban és komplex hepatitisben szenvedő betegek … Az erős choleretic hatású borbolya főzetei és tinktúrái súlyosbodást okozhatnak ezekben a betegségekben.
- Vérrögképződésben szenvedő betegek … A borbolya- és bogyós készítmények fokozzák a véralvadást és összehúzzák az ereket, ezért ilyen egészségügyi problémák esetén nem ajánlott szedni őket.
- Egyéni intoleranciával rendelkező személynek … A borbolya hajlamos nemkívánatos reakciókat okozni az allergiára hajlamos emberekben.
- Alacsony vérnyomású betegek … A borbolyabogyó és készítményei csökkentik a vérnyomást, ezért ellenjavalltak hipotóniás betegeknél.
- 12 év alatti gyermekek … A borbolya hatóanyagai miatt a növény gyümölcseit nem szabad kisgyermekeknek adni.
Borbolya receptek
Mindannyian ismerjük a borbolya édességet, mint a borbolya bogyóiból készült édességet. De nem ez az egyetlen termék ebből a növényből. A testünkre gyakorolt gyógyhatások széles skálájával lekvár, zselé, gyümölcslé, szirup készítésére is használják. Hozzáadják a hússzószhoz. Nagyon népszerű az ázsiai és kaukázusi konyhákban, ahol a pilafot és a húsételeket nem főzik borbolya nélkül. Száraz bogyókból készítenek port a fűszerekhez a grillhez, a lula-kebabot.
Borbolya receptek:
- Rubin borbolya lekvár … Ehhez a recepthez 1 kg bogyóra van szükségünk. Először töltse fel a borbolya gyümölcsét meleg vízzel 8-10 órán keresztül. Ezután leeresztjük a folyadékot, eltávolítjuk a csontokat. Ezután 1,5 kg cukorból és 0,5 liter vízből szirupot készítünk. Töltsük meg bogyókkal, és főzzük puhára a lekvárt. Élvezze a teát!
- Borbolya zselé … Összetevők: 1 kg bogyó, 1 pohár víz, 1-1,5 kg cukor. Először töltse fel a borbolya gyümölcsét vízzel és melegítse puhára. Ezután szitán átszűrjük őket. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és főzzük a kívánt sűrűségig. Öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le ón fedővel.
- Borbolya lekvár … Először öblítse le 1 kg borbolyával. Ezután forraljuk a bogyókat 5-10 percig, és engedjük le a folyadékot. Most eltávolítjuk a magokat, hozzáadunk 750 g cukrot, és ismét tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett főzzük lekvárunkat, amíg besűrűsödik. Ezután a masszát deszkára kenjük, megszárítjuk, megszórjuk cukorral és darabokra vágjuk. Egy ilyen házi desszert nem rosszabb ízű, mint bármely üzlet, nem is beszélve az előnyökről, mert ez a finomság teljesen természetes.
- Borbolya lekvár … Szükségünk van 1 kg bogyóra, 1,5-2 kg cukorra és egy pohár vízre. Először főzzük a szirupot, de elkészítéséhez csak 600 g cukrot veszünk. A bogyókat megmossuk, zománcozott serpenyőbe tesszük. Ezután le kell önteni hűtött sziruppal. Egy napig ragaszkodunk, majd a folyadékot le kell engedni. Ezt követően ismét vizet adjon a bogyókhoz, és hagyja 24 órán át. A szirupot ismét lecsepegtetjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, és beleöntjük a bogyókat. Most puhára főzzük a lekvárt - amíg a bogyók átlátszóak nem lesznek. Élvezze a teát a hosszú téli estéken!
- Pilaf borbolyával … Hozzávalók: 2 csésze rizs, 3 közepes méretű sárgarépa, ugyanannyi hagyma, 1 paprika, 0,5 csésze borbolya, 500 g hús. A só, a babérlevél és a napraforgóolaj is elengedhetetlen összetevők ételeink elkészítéséhez. 4 adagot főzünk. Először apróra vágjuk a húst, és megsütjük. Ezután a paprikát, a hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Ezután őket is megsütjük, de nem a hússal együtt, hanem külön -külön. Most öblítsük le a rizst és a borbolyát, és adjuk hozzá a zöldségekhez. A darákat úgy készítjük el, hogy aranybarnák legyenek. Keverjük össze az összes elkészített terméket a pilafhoz, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá babérlevelet. Ezután töltse fel vízzel úgy, hogy ellepje a rizst. Az edényt lassú tűzön, fedővel ellátott edényben pároljuk. A folyadék elpárolgott - a pilaf készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
- Borbolya szósz … Szükségünk van 1 kg borbolyabogyóra, valamint 250 g cukorra és fűszerekre: fahéjra, gyömbérre és szegfűszegre. Először mossa meg a gyümölcsöket és főzze puhára. Ezután átszitáljuk egy szitán. Ezután adjunk hozzá cukrot és fűszereket, keverjük össze, és ismét tűzön. A főzési folyamat során keverjük össze, hogy a mártásunk ne égjen meg. A tömeg háromnegyedével csökkent - az étel kész. Kiváló és ugyanakkor szokatlan édes -savanyú ízű mártás kiegészíti a húsételeket.
- Sózott borbolya … Kivételesen köretnek húsételekhez. A megmosott borbolyabogyókat gallyakra tesszük az előkészített üvegekbe. Készítse elő a sóoldatot 3 csésze vízből és 1/4 csésze sóból. Hűtsük le és töltsük meg a gyümölcsöket. Nejlon kupakkal lezárjuk. Ha penész jelenik meg, ki kell cserélni a sóoldatot.
- Pácolt borbolya … Ezt az ételt ugyanúgy szolgálják fel, mint az előzőt. A bogyókat megmossuk, megszárítjuk és üvegekbe tesszük. Ezután elkészítjük a pácot: 1,5 kg borbolya gyümölcshöz - 900 ml ecet, 800 g cukor, 50 szegfűborsó, egy csipet fahéj, 50 szegfűszeg és 1 evőkanál. egy kanál só. Öntsük a bogyókat a kihűlt páccal, zárjuk le az üvegeket.
- Barberry pastila … Ez a savanyú íz és egészséges finomság 300 g borbolyából, 200 g cukorból és 50-100 g porcukorból készül. Először is forraljuk fel a bogyókat. Ezután szitán átdörzsöljük őket, a kapott masszát cukorral összekeverjük, majd turmixgéppel felverjük, és olajjal kikent formákba tesszük. Ezt követően szárítsa meg a mályvacukrot a sütőben, vágja gyönyörűen és szórja meg porcukorral.
- Vegyes kompót … A nagyon erős hatóanyagkoncentráció miatt nem tanácsos ezt az italt magából a borbolyából készíteni, ezért válogatást készítünk. A kompóthoz készült termékek legjobb kombinációja a borbolya, az alma és a körte, vagy maguk a körték. Összetevők: 1 liter víz, 1 kg alma, 200 g borbolya és 300-500 g cukor (ez az alma savasságától függ). Először főzzük meg a szirupot. Ezután megmossuk az almát és a borbolyát. A gyümölcsöknél távolítsa el a magot és a szárakat, majd vágja négy részre. Ezt követően a kompót ételt rétegesen üvegekbe fektetjük, és megtöltjük sziruppal. Most pasztörizálja 25-30 percig. Fedéllel lezárjuk.
- Borbolya tinktúra rummal … A következő termékekre van szükségünk: 500 g borbolya, 1 liter vodka vagy holdfény, 50 ml rum, 250 ml víz. Ez minden? Természetesen nem. Nem tehetjük meg 200 g cukor, 0,5 citrom (héja) és 2 cm fahéjrudak nélkül. Először mossa meg a borbolya bogyókat, tegye őket egy 2 literes edénybe, és adja hozzá a héját és a fahéjat. Ezután mindent megtöltünk vodkával és rummal. Zárja le szorosan a tartályt, és hagyja 3 hétig hűvös, sötét helyen. Ezután leeresztjük a folyadékot, és alaposan összenyomjuk a bogyókat. Szirupot készítünk vízből és cukorból, és hozzáadjuk a lecsepegtetett infúzióhoz. Jól keverje össze és szűrje le, a legelfogadhatóbb módszer a vattán keresztül. Aztán palackozzuk. 4 hónap után élvezheti a tinktúra isteni ízét.
- Borbolya likőr gyömbérrel … Vegyünk 1 kg borbolyát, pontosabban bogyókat, fél kilogramm cukrot, az alkoholnak 1 literre lesz szüksége. Ezenkívül szüksége van 1 vanília hüvelyre (vaníliás cukorral helyettesíthető) és egy darab száraz gyömbérre. A gyümölcsöket megmossuk és megszárítjuk, átvisszük két literes edénybe. Adjunk hozzá 1 vaníliarudat vagy 8 g vaníliás cukrot, gyömbért és cukrot. Töltsük meg vodkával. Ezt követően hagyja az italt hűvös, sötét helyen, tartsa ott 4 hétig. Időről időre rázza fel a tartályt. Ezután ürítsük ki a folyadékot, és préseljük ki a bogyókat. Vattán és palackon átszűrjük. Ezzel az itallal nem szabad visszaélni, gyógyászati célra iszik. Használjon körülbelül 20 ml folyadékot naponta. Egy hónappal a palackozás után használható.
Érdekes tények a borbolyáról
A borbolya az egyik legjobb mézes növény. Jótékony tulajdonságait az emberiség nagyon régóta ismeri, az ókori India és az ókori Babilon kora óta.
Ez a növény sokáig a Göttingeni Egyetem és a Környezettudományi Központ tudósainak figyelmének középpontjában áll. Helmholtz Németországban. Megtudták, hogy a borbolya nagyon független növény, azaz jó szerkezeti memóriájának köszönhetően maga dönti el, hogy mikor dobja le a sérült gyümölcsöket.
Karl Linnaeus úgy vélte, hogy a berberek Líbiából és Tunéziából hozták ezt a növényt a Földközi -tenger északi partvidékére. És ezért nevezte el Berberisnek, ami azt jelenti, hogy "borbolya". Ezenkívül az afrikai Konstantin szerzetes leírta e terület növényeit, és ezt a nevet használta könyvében a 11. században. E történelmi tények ellenére korunkban a tudósok hajlamosak azt hinni, hogy a borbolya a nevét a "barbár" szóból kapta, az ókori rómaiak által megnevezett germán törzsekből. Ezek a barbárok sok -sok évvel ezelőtt megszállták a birodalmat. A borbolya bogyókat szeptemberben szüretelik. Frissen gyorsan romlanak, ezért azonnal fel kell dolgozni őket.
Ma sárga festéket nyernek a borbolya kérgéből. A fát esztergálási munkákhoz használják, néha berakási munkákhoz. És ennek a növénynek a Himalája fajait mozaikmunkákra is használják.
Nézzen meg egy videót a borbolyáról:
A nagy mennyiségű tápanyag miatt a borbolya megérdemli, hogy bogyóit vagy készítményeit a használatukkal helyezze el az elsősegélycsomagokban és a pincékben. Szeretném megjegyezni, hogy most mindez megvásárolható, de egészségesebb és ízletesebb saját kezűleg főzni.
