A szárított borbolya kalóriatartalma. Melyek a legfontosabb összetevői annak összetételében. Hogyan hasznos és van -e ellenjavallata. A termék használata a főzés során. Nos, mint látható, nem hiába használják a borbolyát a népi gyógyászatban hosszú évek óta, jótékony hatással van szinte minden rendszerre, szervre és szövetre. Sokan még a szenzációs goji bogyók legközelebbi rokonának is nevezik, de ez nem teljesen korrekt összehasonlítás, a termések gyümölcsei valóban hasonló megjelenésűek, de általában teljesen különböző növények.
Így vagy úgy, a szárított borbolya használata a fogyáshoz nem kevésbé jótékony hatást hozhat, mint a goji bogyó az extra kilók elleni küzdelemben. Amint fentebb említettük, aktívan tisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, amelyek gyakran a súlygyarapodás egyik okává válnak. Azonban, ha csak édes -savanyú bogyókat eszik, és nem tesz más intézkedéseket a fogyás érdekében, azaz edzés és ésszerű étrend nélkül nem valószínű, hogy lenyűgöző eredményt ér el.
A túlsúly elleni küzdelem maximális hatása érdekében a terméket különféle teák és infúziók formájában kell használni. A gyümölcsöket tiszta formában enni és fűszerként használni nem éri meg, mivel ebben a formában serkentik az étvágyat.
Ellenjavallatok és a szárított borbolya károsodása
Azonban a hasznos tulajdonságok ilyen lenyűgöző listája ellenére a bogyók nem egyedileg ajánlott termékek mindenkinek. Finom vonal húzódik a szárított borbolya előnyei és kárai között. Nagy mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek csak egészséges adagokban is hasznosak, csak egészséges adagokban.
Így ha nincsenek betegségei és egészségügyi problémái, akkor ehet egészséges gyümölcsöket, de nem szabad visszaélni velük. Ugyanebben az esetben, ha egészségügyi problémák vannak, először konzultálnia kell orvosával.
Külön kockázati csoportba tartoznak a hasmenésben szenvedők (a bogyók enyhe hashajtó hatásúak), a gyomor -bél traktus és a máj súlyos betegségei. Különös figyelmet kell fordítani az allergiásokra, a terhes nőkre, a szoptató nőkre és a 12 év alatti gyermekekre.
Hogyan kell megfelelően szárítani a borbolyát
Amint azt a cikk elején mondtuk, a termék megtartja a legtöbb tápanyagot, ha a szárítási folyamatot helyesen hajtják végre. Milyen árnyalatokat kell figyelembe venni:
- A bogyókat teljesen éretten kell szedni. Említettük, hogy az éretlen gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmazzák a berberin veszélyes anyagát. És annak ellenére, hogy szárítás közben egy része természetesen elpárolog, jobb, ha nem kockáztat, és érett bogyókat használ. Itt fontos megérteni, hogy az érési időszak a növekedési régiótól függően változik. A tartomány nyár végétől az első fagyig terjed.
- Fontos, hogy az összegyűjtött bogyókat gondosan szétválogassuk, csak jó minőségű gyümölcsöket hagyva, és áztassuk vízbe több órán keresztül, majd öblítsük le folyó víz alatt.
- Amikor a gyümölcsök megszáradtak, sütőlapra kell helyezni őket, és 40 fokos hőmérsékletre előmelegített sütőbe kell helyezni. A bogyók elkezdtek zsugorodni? Ideje hozzáadni a hőmérsékletet 10-20 fokkal. A borbolya készenlétét a következőképpen határozzák meg: be kell vennie egy marék bogyót, és kissé le kell zárnia a kezében, nem szabad összetapadniuk és nem tapadhatnak a kezéhez.
A szárított borbolya üvegedényben vagy műanyag palackban tárolható.
Szárított borbolya receptek
Mint már megtudtuk, a bogyókat infúziók formájában lehet főzni, de kulináris lehetőségeik valójában sokkal szélesebbek. Hol adják hozzá a szárított borbolyát? Különféle ételek fűszerezésére használják, amelyek közül a legnépszerűbb a pilaf. Ezenkívül a gyümölcsök nemcsak adalékként szolgálhatnak az ételekhez, hanem alapul is szolgálhatnak - a kompótok, lekvárok, zselék stb.
Nos, térjünk át a szavakról a tettekre, és fontoljunk meg néhány receptet szárított borbolyával:
- Üzbég pilaf csirkével … Vágja le a csirkét (egy egész hasított test), dörzsölje a szeleteket sóval, borssal és suneli komlóval (ízlés szerint vegye be az összes fűszert). Öntsön rizst (600 gramm) forró vízzel (1 liter). Tegyen egy üstöt vagy egy nagy serpenyőt vastag aljú tűzre, melegítse fel a napraforgóolajat (150 ml) egy edénybe, forró legyen. A hagymát (3 db) félkarikára vágjuk, és a felhevített olajba tesszük, majd a csirkedarabokat. 10-15 percig közepes lángon sütjük, ne fedjük le a serpenyőt. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy kedvenc mártást (1 teáskanál) - a fűszeres jobb, alaposan keverjük össze. A sárgarépát (800 gramm) csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz piros és fekete borssal, korianderrel, borbolyával (ismét ízlés szerint). Zárja le a fedelet, párolja 20 percig. Öblítse le a rizst, adja hozzá a zöldségekhez hússal, öntsön vizet (3 csésze), sót. Zárja le a fedelet, és lassú tűzön főzze további 10-15 percig, amíg a víz el nem párolog.
- Fűszeres kebab … A hagymát karikára vágjuk (2 darab), megtöltjük ecettel (70 ml), hagyjuk pácolódni. A hagymát (1 további), a petrezselymet (5 szár), a chilit (1) durvára vágjuk, turmixgépbe tesszük és felaprítjuk. Ha a gép nem vesz száraz tömeget, adjon hozzá egy kevés vizet. A borbolyát (1-2 teáskanál) őrölje meg mozsárban szárított paradicsommal együtt (1 evőkanál). Keverje össze a darált bárányhúsot (700 gramm) turmixpasztával, apróra vágott paradicsommal és borbolyával. Hozzáadjuk a fűszereket: kömény (a kés hegyén), paprika (1/2 teáskanál), szárított bazsalikom (1-2 teáskanál), fekete bors és ízlés szerint só. Verje le a darált húst - tömöríteni kell, akkor szilárdan a nyárson ül. Tedd a "tésztát" a hűtőbe fél órára. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, formázzunk kebabot, nyársat, tegyük sütőlapra és grillezzük 10 percig mindkét oldalon. Melegített satsebele mártással, pácolt hagymával, gyógynövényekkel és pita kenyérrel tálaljuk.
- Ínyenc csokoládé … Őröljünk meg sótlan pisztáciát (50 gramm), kesudiót (100 gramm), sült magokat (50 gramm), keverjük össze rózsaszín borssal (2 teáskanál). Olvasszuk fel a keserű csokoládét (400 gramm) vízfürdőben, próbáljuk meg nem melegíteni 50 foknál magasabbra. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és hozzáadjuk az előkészített diót és magokat, valamint borbolyát (4 evőkanál) és szárított cseresznyét (50 gramm). Öntsük a csokoládét egy formába (szokásos műanyag edények is használhatók, de a csokoládé rétegnek vékonynak kell lennie, mint a szokásos tányéroknál), és tegyük hűtőbe 8 órára.
- Gyors borbolya- és citromlekvár … Ha szükséges, távolítsa el a magokat a bogyókból, aprítsa fel turmixgépben. Vágja le a farkát a citromról, és a héjával együtt küldje el a turmixgépbe. Keverjük össze a keveréket a cukorral, és tegyük az üvegekbe. A bogyók kilogrammonkénti aránya 1,5 kilogramm cukor és 2 citrom.
- Egy egyszerű recept szárított borbolya kompóthoz … A bogyókat üvegekbe tesszük, vízből és cukorból felforraljuk a szirupot, ráöntjük a gyümölcsöket és feltekerjük. Arányok: 1 kg borbolyához - 1, 2 cukor és 2 liter víz.
Mint látható, a borbolyát valóban széles körben használják a főzésben. Ha szereti a savanyúságú fűszereket és nem a cukros édes desszerteket, szeretni fogja ezt a terméket, és elfoglalja méltó helyét a konyhájában.
Érdekes tények a borbolyáról
A főzés során nemcsak a növény bogyóit használják, hanem leveleit is. Főleg első fogások elkészítésére szolgálnak, és kiváló alternatívája a káposzta vagy a sóska.
Német tudósok felfedezték a kultúra érdekes tulajdonságát: kiderül, hogy egy cserje önállóan képes azonosítani egy adott betegséggel fertőzött bogyókat, és eldobni őket, hogy megakadályozza a szomszédos fertőzést.
A középkorban a növény kérgét használták a szövetek és a bőr sárga árnyalatú festésére. Ezt a tulajdonságot ismét a berberine magyarázza, ez az összetevő képes élénk citromszínt adni. Mindazonáltal egészséges dózisokban meg kell ismételni, a berberin nagyon hasznos, és ma sok széles spektrumú farmakológiai készítmény készül az alapján.
Az ókorban a borbolyát főleg a máj és az epehólyag betegségeinek, valamint a bélrendszeri betegségek kezelésére használták. Egyiptomban a gyümölcsöt kapros maggal keverték, és erős lázcsillapítóként használták. A növény gyógyító tulajdonságairól feljegyzések jelentek meg agyagtáblákon, amelyeket Mezopotámia gyógyítói készítettek Kr.e. 650 -ben.
Új -Zélandon és az Egyesült Államok egyes államaiban a borbolya termesztése tilos, mivel ez a növény gyorsan növekszik, másokat kilakoltat.
Annak ellenére, hogy az interneten népi recepteket találhat növényi gyökerek felhasználásával, azt tanácsoljuk, hogy a lehető legpontosabban kezelje őket. A tény az, hogy a potenciálisan veszélyes berberin sokkal nagyobb mennyiségben koncentrálódik a gyökérrendszerben, mint a bogyókban. Nézzen meg egy videót a szárított borbolyáról:
A szárított borbolya egészséges és ízletes bogyó. Sajnos annak ellenére, hogy ez a kultúra jól növekszik az éghajlatunkon, ritkán használunk édes -savanyú gyümölcsöket a konyhában. És kár, mert nem csak eredetivé és gazdagabbá teszik az ételek ízét, hanem hozzájárulnak az egészség javításához is. Különösen fontos a borbolya fogyasztása a megfázás időszakában, hogy túlélje az influenzajárványt anélkül, hogy megbetegedne vagy nagyon enyhe formában betegedne meg. Bármennyire is hasznos ez a termék, egészségügyi problémák esetén azonban mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt használná.
