A rutabagas összetétele és kalóriatartalma, minden hasznos tulajdonság. Kár és ellenjavallatok a használatra, receptek az első és a második fogás főzéséhez, köret. A legérdekesebb tények erről a zöldségről. Fontos! Tekintettel a svéd alacsony kalóriatartalmára, ellenjavallatok hiányában enni lehet bármilyen formában. Az orvostudományban elsősorban gyümölcslevet használnak.
A svéd használatának ártalma és ellenjavallatai
Ez a zöldség az egyik legbiztonságosabb az emberek számára. Hasznos tulajdonságainak elvesztése nélkül több mint egy évig tárolható. Szinte mindenki fogyaszthatja, de ne ragadja el magát, mivel a növény gyümölcse sok szénhidrátot, savat és cukrot tartalmaz. Főzés előtt feltétlenül húzza le a héját - sok élelmi rostot tartalmaz, amelyek kólikát okozhatnak.
Íme a problémák, amelyekkel óvatosnak kell lennie a fehérrépa esetében:
- Cukorbetegség … Ez a korlátozás a gyökérzöldségben található nagy mennyiségű szacharóznak és könnyen emészthető szénhidrátnak köszönhető. Használatuk során a vér glükózszintje nagyon gyorsan emelkedik, ami minden bizonnyal szédüléshez, sőt eszméletvesztéshez vezet.
- Gasztritisz az akut stádiumban … Itt mind magas, mind alacsony savasságról beszélünk. Az a tény, hogy a rutabaga, különösen a gyümölcslé, sok aktív savat tartalmaz, amelyek még jobban irritálják az amúgy is problémás nyálkahártyát.
- A vastagbélgyulladás súlyosbodása … A betegség krónikus szakaszában megengedett a főtt, párolt vagy sült zöldségek használata. Ha a helyzet rosszabbodik, bármilyen formában hasi fájdalmat és székrekedést okozhatnak.
- Puffadás … Egy ilyen tilalom nagyon indokolt, mivel a növény gyümölcseiben élelmi rost található. Igen, tisztítják a beleket, ugyanakkor megzavarják a mikroflórát és fokozzák a perisztaltikát, ami erjedést és folyadékérzést okoz a hasban.
- Allergia a káposztafélék családjából származó összes zöldségre … Répáról, fehérrépáról, mustárról és magáról a rutabagáról beszélünk. Megértheti, hogy ez a probléma a bőr kivörösödésével és viszketésével, egy alaptalan náthával jelentkezik.
Fontos! A swede használatának egyik ellenjavallata 9 évesnél fiatalabb - a gyermekek gyomra és belek még mindig gyengék az ilyen nehéz ételek megemésztéséhez.
Receptek rutabaga -val
Főzés előtt a gyökérzöldségeket forrásban lévő vízzel kell leönteni, alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani. A felsők alkalmatlanok a lenyelésre. Minden kemény zárványt éles késsel kell vágni. Elronthatják a kész étel ízét, keserűséget kölcsönöznek neki. Nem szabad a hámozott zöldséget hűtőszekrényben tartani, így az összes lé lefolyhat, és akkor jótékony tulajdonságai már nem lesznek olyan fényesek. Ha mégis így hagyja, a gyümölcsöt zárt tasakban tartsa.
Íme néhány recept a svéd elkészítéséhez:
- Friss … Orvosi célokra zöldséglevet használnak, amelyet kockákra vágva és egy húsdarálóban csavarnak. Préselje ki a folyadékot a pépből, és használja lenyelésre vagy sebkezelésre. A Rutabaga saláta almával és tejföllel nagyon népszerű a főzésben. Vágjon fel egy gyümölcsöt (2 db.), Lehetőleg savanykás ízű, reszeljen le 1 rutabagát, sózza meg a hozzávalókat, és fűszerezze 3 ek. l. tejföl. Végül hozzáadhat egy csipet koriandert és némi zöldhagymát a további ízléshez.
- Szárított … Öntsön forrásban lévő vizet a növény gyümölcseire, hámozza meg és vágja csíkokra. Ezután tegyen ki mindent egy törülközővel borított rétegelt lemezre, és tegye a napra vagy a sütőbe. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 fokot. Nyissa ki az ajtót néhány percenként 2-3 óránként. Ismételje meg ugyanezt 6 órán keresztül 3 napig egymás után. Ezt megelőzően a zöldségeket sós vízben kissé meg lehet főzni, így hosszabb ideig tárolhatók és kifejezettebb ízt kapnak.
- Sült … Forraljuk fel a hámozott és megmosott gyökérzöldségeket (4 db.) 10-15 percig. Ezt követően körökre vágjuk, megszórjuk sóval és borssal, először tejfölbe, majd kenyérlisztbe forgatjuk, és növényi olajjal kikent tepsibe küldjük. A sütőben 150-250 fokos hőmérsékleten 10-20 percig kell sütni őket. A kész ételt gyógynövényekkel tálaljuk salátaleveleken. Sajtot is adhat ehhez a rutabaga recepthez, amelyet a körök tetejére helyeznek.
- Pörkölt … Azok számára, akik szeretik a vargányát, használhatják a rutabaga töltéséhez. Először is ezt az összetevőt jól meg kell mosni, meg kell tisztítani a homoktól, és 1-2 órán keresztül forralni kell forralt vízben. Ebben az időben elő kell készítenie az edény fő összetevőjét - mossa le a rutabagát és húzza le. Most vágja ki belőle az összes pépet, csak a falakat hagyva. A kapott üreget meg kell tölteni sült hagymával (1 db.), Sárgarépával (2 db.) És gombával, előre sózva és borsozva. Tegye a töltött zöldségeket zománcozott edénybe, töltse fel félig vízzel, adjon hozzá kukoricaolajat, és párolja 20 percig szorosan lezárt fedél alatt. Öntsön tejfölt a kész ételre, és díszítse petrezselymes gallyakkal.
- Zabkása … Hámozzon meg 2 hagymát és ugyanennyi svédet, és őrölje meg egy húsdarálóban. Keverje össze ezeket az összetevőket liszttel (1 evőkanál), tejporral (2 evőkanál), vajjal (50 g). Tegye a masszát nagy tűzre, és miután felforralta, csökkentse. Ezután adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, és ne felejtsük el keverni a zabkását. Körülbelül 30 perc elteltével már lehet kikapcsolni. Nagyon étvágygerjesztő lesz, ha ugyanazokat az arányokat tartja be, csak adjon hozzá még 2-3 reszelt burgonyát, így az étel gyengébb és keserűbb ízű lesz. A Rutabaga jól illik a hajdinához, a rizshez és a köleshez, legfeljebb 0,5 csészével szedik a fent jelzett mennyiségekhez. Ebben az esetben a főzési idő 10-15 perccel csökken, mivel a gabonafélék meglehetősen gyorsan felforrnak.
- Leves-püré … Ez a recept nagyon egyszerű - 1 db -ot kell sütni. reszelt burgonya, hagyma, sárgarépa és rutabagas. Ezután keverjük össze 0,5 csésze árpával, 1 tk. kurkuma, csipet só és bors, forralt vízben 20 percig forraljuk. Ezután a masszát turmixgéppel felverjük, hogy a zabkása homogén legyen. A rutabaga fogyasztása előtt petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel és tejföllel díszítik.
- Szeletek … Elkészítésükhöz 3-4 reszelt, közepes méretű, héj nélküli rutabagot összekeverünk apróra vágott hagymafejjel, apróra vágott sárgarépával (1 db.), Egy csipet kurkuma, bors és só. Ezután tegyük a masszát egy-egy kanállal egy tányér zsemlemorzsába, készítsünk apró pogácsákat, és jól felmelegített serpenyőben kukoricaolajon pirítsuk meg. Készíthet mártást paradicsomból (3 db.), Ehhez mossa meg, csavarja őket egy húsdarálóba, és keverje össze vízzel (1, 5 evőkanál). Öntsük a serpenyő tartalmát ezzel a kompozícióval, és lassú tűzön pároljuk 25-30 percig.
- Puding … Ez a csodálatos tea desszert rutabagasból (1 db.), Házi zsíros túróból (70 g), két tojásból, tejből (30 ml) és vajból (20 g) készül. Őrölje le a fő összetevőt, és válassza le a levet róla, csak a pépre van szüksége. Túróval kell összekeverni, kanállal szitán átdörzsölni. Ehhez adjunk hozzá tojást, olvasztott vajat és tejet, és turmixgéppel vagy habverővel verjük fel a masszát, ne maradjanak csomók benne. Most készítsen elő egy serpenyőt vagy sütőedényt, amelyet bőségesen meg szeretne kenni növényi olajjal. Ezután tegye rá a kész tésztát, és küldje el a sütőbe 20 percre, amíg aranyszínű kéreg jelenik meg. Mielőtt kivenné a pudingot, szúrja át fogpiszkálóval, és győződjön meg róla, hogy nem tapad hozzá tészta. Végül megszórjuk az edényt porcukorral.
Fontos! Ez a zöldség több mint egy évig tárolható, mind magas, mind alacsony hőmérsékleten. Ugyanakkor a svéd nem okoz kárt, tekintettel a meglévő ellenjavallatokra. Javasoljuk, hogy a fagyasztóban tárolja, miután korábban kockákra vagy csíkokra vágta.
Érdekes tények a rutabaga -ról
A Rutabaga szelekciós eredmény a mezőgazdaság területén - mesterségesen tenyésztették, fehérrépa és káposzta keresztezésével. Ez a gyümölcs jól illeszkedik bármilyen ételhez - húshoz, más zöldségekhez, diófélékhez és akár gyümölcsökhöz is. Svájcban annyira szeretik, hogy ebben az országban minden évben november második szombatján, a Zürichi -tó partján, Richterswil városában ünneplésre kerül sor a fehérrépa tiszteletére. A rendezvény vendégeit számos ehető figura, 20 óra után meggyújtott gyertya és színes felvonulás fogadja.
Ezt a zöldségnövényt nagyon szerénynek tartják a növekedési körülmények között. Nyugodtan nőhet mind a déli, mind az északi régiókban, még a fagyot is könnyen elviselve. Ez az egyetlen gyökérnövény, amely gyakorlatilag nem igényel etetést, és nem fél a kártevőktől. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nagyon hasonlít egy fehérrépa, gyakran ezen a néven értékesítik. Norvégiában, Skóciában és az Egyesült Államokban számos nemzeti étel tartalmazza.
Hogyan fogyasszunk rutabászt - nézze meg a videót:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] A közelmúltban ez a gyökérnövény méltatlanul kiesett a kertészek szeme elől, sőt, mondhatni, paradicsomi zöldség, ami nem nehéz nőni és főzni. És ez annak ellenére, hogy a rutabaga kiváló íze és előnyei kétségtelenek!
