Egészséges, olcsó és ízletes hal - tőkehal filé. És a főzés legjobb módja a sütőben való sütés. Könnyű, gyors, egyszerű. Ízletes receptek és a tőkehal főzésének titkai ebben az áttekintésben.
A recept tartalma:
- Sütő tőkehal filé - főzési titkok
- Hogyan főzzünk tőkehal filét a sütőben zöldségekkel
- Hogyan kell finoman főzni a tőkehal filét a sütőben, sajttal
- Sütőben sütött tőkehal filé burgonyával
- Videó receptek
A tőkehal a fehér halak családja, amelyek híresek alacsony kalóriatartalmukról, táplálkozási és hasznos tulajdonságaikról, magas vitamin- és ásványianyag -tartalmukról. A tőkehal főtt, sült, párolt, sült. Annak érdekében, hogy ne vonja meg a hasított test ízét és hasznos tulajdonságait, fontos, hogy ne főzze túl vagy főzze át. A főzéshez használjon egész halat, filét, tőkehalmájat. A tőkehal főzésének egyik legjobb módja a kemencében sült filé. Különösen ízletes főzni azonnal zöldségekkel.
Sütő tőkehal filé - főzési titkok
A különleges keserű íz és tengeri szag miatt sokan megvetéssel bánnak a tőkehallal. De ezeket a hiányosságokat bizonyos titkok és fontos pontok ismeretében el lehet távolítani. Néhány hasznos tipp segít a legjobb eredmények elérésében.
- Egész tőkehal vásárlásakor ellenőrizze a kopoltyúkat és a szemeket. Az előbbi nem sérülhet, az utóbbi ne legyen zavaros.
- Ha a tetem fejetlen, ellenőrizze a vágást. Természetesnek kell lennie sárga árnyalat nélkül, rózsaszín-bézs színű. A hús nem lehet laza.
- Szagolja meg a halat. Éles szagoktól mentesnek kell lennie.
- A has nem szakadhat vagy sérülhet.
- Fagyasztott tőkehalfiléken a máznak fényesnek és átlátszónak kell lennie hó nélkül. Ha a filék ipari csomagolásban vannak, a csomagolásnak épnek kell lennie.
- Frissen fagyasztott filé vásárlásakor még aznap főzze meg, nem tart sokáig a hűtőszekrényben, kiszárad és elveszíti a levét.
- A kellemetlen tengeri szag kiküszöbölése érdekében (ha van ilyen) áztassa be a tőkehalat tejbe vagy savanyúságba bormártásban és fűszerekben.
- Készítse elő a tőkehal filét egészben, vágja darabokra vagy darálja le darált húsra.
- A filét nyers formában sütőlapra terítjük, előzetesen pácolva vagy megsütve.
- A halat hagymával, burgonyával, sárgarépával, paradicsommal, karfiollal, sajttal, fűszerekkel, szószokkal egészítik ki.
- A tejföl, a tejszín, a pirított zöldségek, a paradicsom, a paradicsompüré lédúsítja a halat.
- Az előfagyasztott tőkehal száraz lehet sütéskor. A tejfölből, majonézből vagy paradicsomszószból készült pác segít megőrizni lédússágát. A lédús hús megszerzésének esélye jelentősen megnő, ha a halat fóliában zöldségekkel sütjük.
- Ha filét vásárolt a bőrön, akkor a leolvasztás után el kell távolítani a főzés megkezdése előtt.
- Ha tőkehalat készít burgonyával, először melegítse fel a gumókat, mert a hal gyorsabban sül, ezért előfordulhat, hogy a burgonya alul sült.
- Annak érdekében, hogy amikor a lakásban süt, nincs specifikus halszag, főzés előtt szórja meg a tetemet citromlével.
Hogyan főzzünk tőkehal filét a sütőben zöldségekkel
A tőkehal filé zöldségekkel egyenrangú versenyben állhat a húsételekkel. Ezenkívül a halak sokkal gyorsabban főznek, ami vitathatatlan plusz.
- Kalóriatartalom 100 g - 60 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Tőkehal filé - 1 kg
- Bolgár bors - 1 db.
- Só - 5 g
- Fekete bors - csipet
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál
- Fűszerek ízlés szerint
- Paradicsom - 1 db.
- Zöldek - néhány gally
Lépésről lépésre főző tőkehal filét sütőben zöldségekkel:
- A halat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és sóval és borssal dörzsöljük.
- Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, például komló-suneli, kész fűszerek a halakhoz, kapormag, kömény.
- Öntsünk vajat egy tepsibe úgy, hogy ellepje az alját, és tegyük az előkészített filét.
- A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A paradicsomot karikákra vágjuk. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk csíkokra. Fedje le a tőkehalat zöldségekkel.
- Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra, és küldje el a filéket 5 percig sütni. Amikor kéreggel megragad, csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C -ra, szórja meg a halakat vízzel, fedje le egy tepsivel. tegye vissza a sütőbe 15-20 percre.
Hogyan kell finoman főzni a tőkehal filét a sütőben, sajttal
Lágy fehér tőkehalhús, a legfinomabb sajtos tészta, csodálatos fűszeres illat - sült tőkehalfilé sajttal. Az ételt még egy kifinomult ínyenc is értékelni fogja.
Hozzávalók:
- Tőkehal - 0,5 kg
- Sajt - 70 g
- Növényi olaj - 50 ml
- Tojás - 1 db.
- Majonéz - 50 g
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
A tőkehalfilét sütőben sütve sajttal főzzük lépésről lépésre:
- Mossa meg és szárítsa meg a halat. A filét két részre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és mindegyiket megtöröljük bármilyen fűszerrel. Hagyja, hogy a hal 15-20 percig áztassa a fűszereket.
- A tésztához reszeljük le a sajtot, adjunk hozzá tojást, majonézt.
- Öntsön vajat egy tepsibe, és küldje el előmelegíteni 180 ° C -ra előmelegített sütőben.
- Óvatosan vegye ki a formát a sütőből.
- A halat a sajtos tésztába mártjuk, és egy rétegben formába öntjük.
- Süssük a hasított testet 10 percig 180 ° C -on.
Sütőben sütött tőkehal filé burgonyával
Ahhoz, hogy a főételt és a köretet egyszerre kapja meg, együtt kell sütni a tőkehalat és a burgonyát. Az eredmény egy kiadós és ízletes étel.
Hozzávalók:
- Tőkehal filé - 600 g
- Burgonya - 500 g
- Hagyma - 2 db.
- Majonéz - 100 g
- Petrezselyem - egy csomó
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só - 1 tk
Sült tőkehalfilét sütőben, burgonyával főzünk lépésről lépésre:
- A krumplit meghámozzuk és 5 mm vastag karikákra vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet, és pároljuk 10 percig. Tegyen egy szűrőedényt, és hagyja kissé kihűlni.
- A filét 2 cm széles darabokra vágjuk.
- Tegye a halat egy tálba, szórja meg sóval, borssal és majonézzel. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
- A hámozott és félbevágott vöröshagymát serpenyőben aranybarnára és puhára pirítjuk fél karikára.
- A burgonya felét tepsibe tesszük és sóval ízesítjük. A tetejére kenjük a sült hagymát és a halfilét. Befedjük a maradék burgonyával, ízesítjük sóval, borssal és majonézzel.
- Melegítsük elő a sütőt 180 ° C -ra, és süssük az edényt 40 percig.
Videó receptek:
