A burgonya palacsinta készítésének technológiája nagyon egyszerű: reszeljük le a burgonyát, és keverjük össze az összes hozzávalót. De ahhoz, hogy belül lágyak legyenek, a széle ropogós legyen, és az íze egyedi legyen, ismernie kell az elkészítésük bizonyos titkait.
A recept tartalma:
- Hogyan kell főzni burgonya palacsintát - főzési titkok
- Palacsinta burgonyalével
- Palacsinta burgonyapürével
- Burgonya palacsinta hússal
- Töltött burgonya palacsinta
- Burgonya palacsinta sajttal
- Burgonya palacsinta darált hússal
- Vékony burgonya palacsinta
- Videó receptek
Nehéz elképzelni az asztalunkat burgonya nélkül. Ezt a zöldséget sokféle formában fogyasztjuk, és annyira, hogy biztonságosan „második kenyérnek” is nevezhető. Ez az áttekintés azokra a receptekre összpontosít, amelyek ezen a keményítőtartalmú gyökérzöldségen alapulnak. És ezek a burgonya palacsinta receptjei.
Hogyan kell főzni burgonya palacsintát - főzési titkok
- A tészta nyers burgonyapürével elsötétül. Ennek elkerülése érdekében utoljára adjunk hozzá burgonyát az elkészített gyúrt tésztához, és azonnal kezdjünk palacsintát sütni.
- Forró serpenyőben addig kell sütni a palacsintát, amíg ropogós szélű lesz. Ezután forduljon a hátoldalára. Ha a tésztát hideg serpenyőbe teszi, akkor a palacsinta nem fog működni.
- A fiatal burgonya nem alkalmas palacsintára, mert nem keményítőtartalmú, ettől a palacsinta csúszik, ég és rosszul tart. Ebben az esetben keményítőt vagy tojást kell helyeznie a köteghez.
- A burgonyát több formában adják a palacsintatésztához. Például a hámozott nyers gumókat finom vagy durva reszelőn dörzsöljük. A burgonyát húsdarálóban csavarhatja, vagy kombájnnal őrölheti. Vannak olyan receptek is, ahol főtt pürét tesznek, vagy tej helyett krumplilevest használnak.
- A krumplis palacsintatészta állagának hasonlónak kell lennie a szokásos palacsintához.
- A sovány palacsintákhoz nem adunk tojást, hanem 1-2 evőkanálnyit teszünk. burgonyakeményítő.
- A palacsinta lehet édes vagy sós. Például a só és a fekete őrölt bors mellett bármilyen gyógynövényt hozzáadhat a kész keverékhez.
Palacsinta burgonyalével
Ismerve a burgonya palacsinta készítésének alapvető titkait, készítsünk palacsintát burgonyalével. Enyhe burgonya ízűek, és bármilyen töltelékhez kiválóak. Sőt, finomak és egyedül állnak a tejföllel!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 227 kcal.
- Adagok - 15
- Főzési idő - 40-45 perc
Hozzávalók:
- Tej - 200 ml
- Cukor - csipetnyi
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 200 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Burgonyaleves - 200 ml
Főzés lépésről lépésre:
- Először a burgonyapürét főzzük meg bő folyadékban úgy, hogy legalább 200 ml maradjon, ahogyan azt a recept előírja. A burgonyát önmagában is fogyaszthatja, vagy töltelék, saláta, étel stb.
- Öntsük a burgonyalevest egy tálba a tészta dagasztásához, és hagyjuk kissé lehűlni szobahőmérsékletre.
- Öntsön tejet, olívaolajat és tojást a levesbe. Adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot. Turmixgéppel keverje össze az összes folyékony összetevőt, amíg sima nem lesz.
- Keverje hozzá a lisztet és gyúrja össze a hozzávalókat, hogy palacsinta-szerű állagot kapjon.
- A serpenyőt jól feldaraboljuk, és megkenjük olajjal.
- Öntsön ki egy részét a tésztából, és süssön rendszeres palacsintát mindkét oldalán 1,5-2 percig.
Palacsinta burgonyapürével
A palacsintát burgonyapürével minimális mennyiségű liszttel készítik. A recept kiválóan alkalmas burgonyapüré megsemmisítésére. Ezeket a palacsintákat önmagában is használhatja, vagy snacktortát készíthet.
Hozzávalók:
- Burgonya - 350 g
- Tojás - 3 db.
- Tej - 400 ml
- Liszt - 3 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Növényi olaj - 3 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát sós vízben. Ürítse le a folyadékot, és a gumókat tológéppel pürésítse.
- Adjunk hozzá tejet és tojást a burgonyapüréhez. Keverjük össze a hozzávalókat.
- Adjunk hozzá lisztet és szükség esetén sózzuk. A hozzávalókat ismét keverjük össze. A tészta állagának folyékonynak kell lennie.
- Öntsön növényi olajat, és jól keverje össze.
- A serpenyőt jól feldaraboljuk, és vékony olajréteggel kikenjük.
- Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és pirítsuk meg a palacsintát mindkét oldalán 2 percig.
- Minden palacsinta sütése előtt kenje meg olajjal a serpenyőt.
Megjegyzés: apróra vágott és világos aranybarnára sült hagymát is hozzáadhat a tésztához, így a palacsinta még finomabb lesz.
Burgonya palacsinta hússal
A burgonya palacsinta hússal nagyon finom! Ez egy kiváló kiadós és magas kalóriatartalmú téli étel, amely minden fagyban felmelegít. Nem nehéz elkészíteni az ételt, de tejföllel vagy ropogtatnivalóval tálaljuk.
Hozzávalók:
- Burgonya - 3 db.
- Darált hús - 200 g
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Tej - 300 ml
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és finom reszelőn lereszeljük. Sok folyadék lesz a masszában. Nem kell leengednie.
- A reszelt burgonyához hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a sót. A tésztát összegyúrjuk.
- Felöntjük a tejjel, és a tésztát tejfölszerű állagúra hozzuk.
- A darált húst fűszerezzük sóval és őrölt borssal.
- Jól melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal. Egy merőkanál segítségével öntsük ki a tészta egy részét, egyenletesen elosztva az egész területen.
- Amikor a palacsinta kissé megfog, tegyen rá vékony réteg darált húst.
- A tészta másik kis részét öntsük a darált hús tetejére.
- Óvatosan fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalon.
Töltött burgonya palacsinta
Ha szereted a palacsintát és a palacsintát, akkor imádni fogod ezt a palacsinta receptet! Ez a recept ötvözi ezt a két ételt. Ezenkívül a húsos töltelék további ízt és telítettséget kölcsönöz.
Hozzávalók:
- Burgonya - 4-5 db.
- Tej - 400 ml
- Tojás - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Liszt - 4-5 evőkanál
- Darált hús - 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük.
- Felöntjük a tejjel és a tojással, és elkeverjük.
- Megszórjuk a lisztet és a sót, és összegyúrjuk a tésztát.
- Ha szükséges, adjunk hozzá tejet, hogy a tészta állaga kissé sűrű legyen.
- A tésztát ízlés szerint sóval ízesítjük.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal. Öntsük ki a tészta egy részét, és süssük a palacsintát mindkét oldalán aranybarnára.
- Egy másik serpenyőben apróra vágjuk a növényi olajat, és megsütjük a darált húst.
- A hagymát megcsavarjuk vagy apróra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. A húst fűszerezzük sóval és borssal.
- Tegyen egy adag darált húst a palacsintára, és tekerje borítékba vagy tekercsbe.
- A palacsintát forró serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát megsütjük.
Burgonya palacsinta sajttal
A burgonya palacsinta sajttal étvágygerjesztő étel. Ez egy meglehetősen egyszerű étel, amelyet minimális termékkészletből készítenek.
Hozzávalók:
- Burgonya - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 6 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Szérum - 350 ml
- Napraforgóolaj - 5 evőkanál
- Sajt - 2 db.
- Csirke tojás - 3 db.
- Majonéz - 3 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Kombinálja a savót tojással és növényi olajjal. Keverje össze a folyékony hozzávalókat.
- Öntsön lisztet a savóba, és gyúrja simára a tésztát, hogy ne legyen csomó.
- Hámozza meg a burgonyát, öblítse le és csavarja át egy húsdarálón. Add hozzá a tésztához és keverd össze. Ha szükséges, öntsön még egy kis folyadékot a tésztába, hogy a tészta állaga hasonló legyen a klasszikus kissé vastag palacsintatésztához.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, és süssük a palacsintát mindkét oldalán aranybarnára. A kész palacsintákat rakjuk egymásra.
- A töltelékhez kemény tojást főzünk, és durva reszelőn lereszeljük.
- A sajtot is reszeljük le durva reszelőn, keverjük össze tojással, adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze.
- Tegyen 2 evőkanálnyit a palacsintára. megtöltjük és feltekerjük.
Burgonya palacsinta darált hússal
A burgonya palacsinta darált hússal a húsos palacsinta lusta változata, bár kissé tovább tart a főzés. Bármilyen fajtát használnak húsnak, tejföllel, ropogós vagy sült hagymával tálaljuk.
Hozzávalók:
- Burgonya - 2 db.
- Burgonyaleves - 200 ml
- Tej - 200 ml
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 130 g
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Marhahús - 300 g
- Hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A burgonyát meghámozzuk, leöntjük ivóvízzel, és puhára főzzük. Sóval ízesítsük 5 percig.
- Öntsük a burgonyalevest egy mély tálba, és törjük össze a burgonyát.
- Öntsön tejet a húslevesbe, verjen bele egy tojást, és adjon hozzá 1 evőkanál. növényi olaj. A folyékony hozzávalókat jól összekeverjük.
- Adjunk hozzá lisztet, és csomómentesen keverjük össze az ételt.
- Hozzáadjuk a burgonyapürét, és újra összekeverjük a hozzávalókat.
- Mossuk meg és csavarjuk meg a marhahúst.
- Hámozzuk meg a hagymát, és ugyanígy engedjük át egy húsdarálón.
- Egy serpenyőben növényi olajban enyhén megpirítjuk a darált húst, amíg aranybarna nem lesz.
- Egy másik serpenyőben megsütjük a palacsintát. Jól felmelegítjük, és a tészta egy részét kiöntjük. Azonnal tegyen rá darált húst, terítse szét a palacsinta teljes területén, és öntsön vékony réteg tésztát.
- Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és pirítsa meg a palacsintát az egyik oldalán körülbelül 2 percig. Ezután fordítsuk meg és süssük ugyanannyi ideig.
- A kész palacsintát feltekerhetjük és tekercsekre vághatjuk.
Vékony burgonya palacsinta
Vékony burgonya palacsintához használjon száraz burgonyapürét. Önállóan készül, vagy a szupermarketben vásárolható meg. A burgonyapüré főzése után csak meg kell határoznia a tészta állagát, hogy megértse, mennyi lisztet kell hozzáadnia, vagy adjon hozzá folyadékot.
Hozzávalók:
- Száraz burgonyapüré - 100 g
- Savanyú tej - 500 ml
- Tojás - 2 db.
- Só - 0,5 tk
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Liszt - 2 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsük a burgonyapürét aludttejjel, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni 20 percig.
- A felduzzadt masszába felverünk egy tojást, beleöntjük a vajat és sózzuk.
- A hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet.
- Keverje meg újra. A tészta állagának közel kell lennie a kiöntéshez. Ha szükséges, adjunk hozzá még joghurtot vagy lisztet.
- A palacsinta sütése előtt szilikon kefével kenje meg olajjal a serpenyőt.
- Sütjük a palacsintát közepes lángon, öntsük a tésztát egy forró serpenyőbe, és terítsük szét az egész területen.
- Amikor a palacsinta a széleken kiszárad, és közepén lyukakkal borított, fordítsa meg, és süsse a másik oldalon körülbelül egy percig.
Videó receptek:
