Tápláló étkezés, egyszerű összetevők, mind a keleti konyha első és második fogása - üzbég lagman. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A Laghman a Kazahsztánban, Kirgizisztánban és Kínában élő ujgurok és dunganok kulináris népszerűsége. A Lagman húsból készül, leggyakrabban bárányból vagy marhahúsból, zöldségekkel és hosszú tésztával. Nagy mennyiségű húsleves esetén az étel levesnek tűnik, és kisebb mennyiségben úgy néz ki, mint a tészta mártással. Ezért a lagman az első és a főétel keresztezése.
Mint minden nemzeti étel, a lagman is sokféle változatban készül, és a termékek és fűszerek választéka a szakács fantáziájától függ. De minden receptben zöldségek, paprika, padlizsán, hagyma, sárgarépa, paradicsom, burgonya változatlan marad. Ritkábban adnak hozzá babot, reteket, paprikát, piros és csípős paprika keverékét, fokhagymát, stb.
A recept tésztát különleges módon húzzák: egy darab tésztát forgatva és tésztagombócba húzva. Keleten vásárolhat a piacon vagy a boltban, fagyasztva értékesítik. Különbsége nemcsak sajátos formájában van. A modern életben azonban sok háziasszony boldogul a közönséges spagettivel, tésztával és durumbúzával. Ez nagyban leegyszerűsíti és felgyorsítja a munkát. A főzéshez szükséges tésztát sós és szódavízbe áztatják, így az étkezés során a tésztát egy kanállal könnyen felszedik. Csak a szósz elkészítését mutatom be. A zöldségkrém könnyen elkészíthető otthon a konyhában. De természetesen a recept egy kis időt és türelmet igényel, de mindenki biztosan elégedett lesz az eredménnyel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 485 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Hús - 1 kg (bármilyen)
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Burgonya - 2 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Paradicsom - 4 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Hagyma - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Tészta - 50 g adagonként
- Csípős paprika - 0,5 hüvely
- Zöldek - egy csomó
A lagman előkészítése lépésről lépésre üzbég nyelven, recept fotóval:
1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
2. Mossa meg a húst, vágja le a fóliát erekkel, szárítsa meg papírtörlővel és vágja apró darabokra.
3. Hámozza meg az édes paprikát a magdobozból, vágja le a válaszfalakat és távolítsa el a szárát. A paprikát közepes méretű kockákra vágjuk.
4. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
5. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a csípős paprikát. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
6. Hámozza meg a sárgarépát és vágja apró kockákra.
7. A paradicsomot megmossuk, 4 részre vágjuk, és konyhai robotgépbe tesszük.
8. A paradicsomot pürés állagúra őröljük. Ha nincs kombájn, akkor reszelje le a paradicsomot, vagy csavarja át egy húsdarálón.
9. Tegye az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe melegített növényi olajjal.
10. A hagymát közepes lángon áttetszőre pirítjuk.
11. Adja hozzá a húst a hagymás serpenyőhöz.
12. És tovább sütjük a húst és a hagymát közepes lángon, időnként megkeverve.
13. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a húsos serpenyőhöz.
14. Ezután tegye a sárgarépát.
15. Ezután küldjön burgonyát minden termékhez.
16. Keverjük össze, pirítsuk meg az összes hozzávalót közepes lángon körülbelül 10 percig, és adjunk hozzá csavart paradicsompürét apróra vágott gyógynövényekkel.
17. Keverje össze az ételt, a sót, a borsot és adjon hozzá vizet. Állítsa be a víz mennyiségét saját maga, attól függően, hogy milyen konzisztenciát szeretne kapni az edényhez, első vagy második fogásként. Forraljuk fel az ételt, csavarjuk le a hőmérsékletet a minimális értékre, és főzzük a lagmant fedél alatt 50 percig.
18. Közben forraljuk fel a spagettit. Mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük a gyártó csomagolásán feltüntetett ideig.
19. Helyezzen néhány párolt zöldséget egy tálba.
20. Ezután hozzáadjuk a főtt tésztát és a párolt zöldségek másik részét. Ha húslevest kell hozzáadnia, használhatja azt a folyadékot, amelyben a tésztát főzték. Tálaljuk a kész lagmant üzbégben az asztalhoz melegen főzés után.
Tekintse meg a lagman főzésének videó receptjét is.
