Az azerbajdzsáni okroshka könnyű és meglehetősen ismerős étel számunkra. Ez ugyanaz a hideg könnyű és kiadós hideg leves gyógynövényekkel, hússal, tojással stb. De mi a fő különbség a receptek között, olvassa el az alábbi cikket.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Azerbajdzsáni okroshka hideg leves, kefirrel, joghurttal vagy ayrannal ízesítve. Mivel az ország minden régiójában másképp készülnek az ételek. Vannak háziasszonyok, akik marhahúst, mások baromfit tesznek, mások pedig teljesen nélkülözik a hús összetevőit, inkább több zöldséget adnak hozzá.
Ha már a zöldeknél tartunk, mindenesetre soknak kell lenniük az ételben, ez a fő különbség az orosz verzióhoz képest. Lehet koriander, hegyi koriander (cseresznye), bazsalikom, kapor, petrezselyem és zöldhagyma. A fokhagyma gyakran szerepel az ételben, különleges pikantériát ad. Finoman morzsolható vagy présen átvezethető. A főtt tojást gyakran az edénybe tesszük, és fel lehet használni, finomra zúzva, és hozzáadhatjuk egy félbe vagy negyedre osztott tálba. De amit ritkán vagy szinte soha nem használnak, az a burgonya. Szinte lehetetlen megtalálni az okroshka azerbajdzsáni változatában.
Egy ilyen kiadós hideg étel tányérja a forró évszakban nem ad nehézséget a gyomornak, nem tonizálja és nem hűti le a testet, telíti és táplálja hasznos vitaminokkal. Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, nem igényel sok munkát, tapasztalatot és főzési készséget. A legfontosabb, hogy kövesse a receptet, és sikeres lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 45 kcal.
- Adagok - 6
- Sütési idő - 15 perc az étel szeletelésére, plusz a tojás és a csirke forralása
Hozzávalók:
- Csirkemell - 2 db.
- Petrezselyem - 50 g
- Kefir - 1,5-2 liter (zsírtartalom 1%)
- Uborka - 3 db.
- Tojás - 4 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Zöld hagyma - 150 g
- Koriander - 30 g
- Kapor - 50 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Az okroshka főzése azerbajdzsáni nyelven:
1. A leves elkészítése előtt a csirkefilét puhára főzzük és kihűtjük. A recepthez nincs szükség húslevesre, így más ételekhez is felhasználhatja. Forraljuk a kemény tojást is 8 percig. Ezután tegye őket jeges vízbe, hogy lehűljenek.
Ha ezek a termékek készen állnak, folytassa az okroshka készenlétével. Mosson meg minden zöldséget és uborkát, majd papírtörlővel szárítsa meg. Ezután a zöldhagymát éles késsel finomra vágjuk a deszkán.
2. Ezután vágja fel a petrezselymet és a koriandert.
3. Tegye ugyanezt a kaporral.
4. Ezután apróra vágja az uborkát.
5. A főtt csirkét vágja apró szeletekre, vagy kézzel tépje szét.
6. A tojásokat morzsoljuk össze, mint a korábbi termékeket.
7. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. A hámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présgépen, és ízesítsük sóval. Öntsön kefirt a hozzávalókra és keverje össze. Ha 2,5% zsírtartalmú kefirt használ, akkor hígítsa fel vízzel, különben az edény túl sűrű lesz.
A kész azerbajdzsáni okroshka -t áztassa be a hűtőbe körülbelül egy órára, és tálalja az asztalhoz, díszítse friss fűszernövényekkel, és ha szükséges, tegyen egy fél főtt tojást. A nemzeti változatban a lavash -val használják.
Tekintse meg az okroshka főzésének videó receptjét is azerbajdzsáni nyelven.
