Fontos összetevők a bogyók összetételében, a termék kalóriatartalma. Miért hasznos és veszélyes lehet a bodza lekvár? Főzés receptek, sütemények lekvárral.
A bodzalekvár egy eredeti desszert, amelyet teához tálalva, vagy pékáruk és egyéb édes ételek összetevőjeként lehet használni. Elég ritkán jelenik meg az asztalunkon, és mindez azért, mert a bogyók testre gyakorolt hatásáról szóló vélemény ellentmondásos. A hagyományos orvoslás a bodzát számos betegség gyógymódjának tartja, és a hivatalos emlékeztet arra, hogy nagyon könnyű megmérgezni. Az igazság, mint mindig, valahol a kettő között van: a bodzalekvárt lehet enni, de kis mennyiségben, így hasznot húzhatunk a bogyókból, és nem veszélyeztethetjük magunkat. Azonban rögtön megjegyezzük, hogy lekvárt csak fekete bodzából lehet készíteni, a vörös bogyó még kis mennyiségben is mérgező.
A bodza lekvár összetétele és kalóriatartalma
A képen bodza lekvár
A bodza az egyik legkalóriatartalmú bogyó a bogyók között, de a lekvár ettől függetlenül diétás desszertnek tekinthető.
A bodzalekvár kalóriatartalma 240 g kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 0,3 g;
- Zsír - 0,3 g;
- Szénhidrátok - 55,6 g.
Meg kell jegyezni, hogy ez az energiaérték a klasszikus lekvárra vonatkozik, amelyben az összetevőket 1: 1 arányban számítják ki, azaz 1 kg bogyót vesznek fel 1 kg cukorhoz, és nem adnak hozzá vizet. Ha a recept kevesebb cukrot vagy vizet igényel, akkor az érték alacsonyabb lesz.
Maga a bogyó gazdag kémiai összetételű, különösen értékes C, B6 vitaminokkal, valamint vassal, kalciummal, foszforral.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 30 mcg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,07 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,06 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,14 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,23 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 6 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 36 mg;
- PP -vitamin, NE - 0,5 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 280 mg;
- Kalcium - 38 mg;
- Magnézium - 5 mg;
- Nátrium - 6 mg;
- Kén - 6,6 mg;
- Foszfor - 39 mg
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 1,6 mg;
- Réz - 61 mcg;
- Szelén - 0,6 mcg;
- Cink - 0,11 mg.
Ezenkívül a bogyó olyan értékes összetevőket tartalmaz, mint az élelmi rost, a szerves, a fenolos és a zsírsavak, a fitoncidek, az illóolajok, a tanninok, az aminosavak, az antocianinok, a flavonoidok stb. Természetesen a bodza lekvárban már kisebb mennyiségben vannak jelen - a főzés és a tárolás elvégzi a dolgát, de sokan aktívak maradnak.
A bodza lekvár hasznos tulajdonságai
A bodza segít megszabadulni számos betegségtől, a megfázástól a reumáig. Meg kell azonban jegyezni, hogy a bodzalekvár egyik legerősebb hatása pontosan megfázás esetén figyelhető meg. Összetett gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és izzasztó hatású. Ezért feltétlenül elő kell készítenie egy tégely desszertet a télre.
A bodzalekvár egyéb egészségügyi előnyei:
- A bélműködés normalizálása … A termék élelmi rostot tartalmaz pektin formájában, amely enyhe stimuláló hatással van a belekre, segít a napi bélmozgás kialakításában, megakadályozza a székrekedést, a puffadást, a puffadást.
- Tonizáló hatás a testre … A desszert pozitív hatással van az idegrendszerre, segít felvidítani, javítja a hangulatot, enyhíti a mentális fáradtságot és javítja a koncentrációt. Ezért egy csésze tea bodzalekvárral különösen alkalmas lesz ebéd után, így a munkanap második fele vidám és hatékony lesz.
- Nyomás stabilizálása … A termék pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, különösen jó a vérnyomás csökkentésében, így a magas vérnyomásban szenvedő betegek nyugodtan bevihetik étrendjükbe a desszertet, hogy ritkábban használhassák a gyógyszereket. Ezenkívül a lekvár jó munkát végez a koleszterinszint normalizálásában.
- Vizelethajtó és koleretikus hatás … Könnyű és enyhe vizelethajtó hatása miatt a lekvár jó megelőzése az ödéma és a húgyúti rendszer szerveinek gyulladásának. A koleretikus hatás javítja az emésztést és megakadályozza a kövek képződését.
- A szervezet védekezőképességének erősítése … A desszert erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően nemcsak a megfázás megelőzésében és kezelésében, hanem sokkal súlyosabb vírusok és fertőzések kezelésében is segíthet.
Ezenkívül a bodza lekvár előnyei relevánsak az elhízás, a reuma, a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy betegségei, a szívbetegségek, az érelmeszesedés, a köszvény és még a daganatos folyamatok kezelésében is.
