A tejital leírása, kalóriatartalma, hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai a használatra. Lehet -e egyedül készíteni egy terméket, milyen ételekben kerül bevezetésre? Érdekes tények az orszádról.
Ellenjavallatok és a horshad károsodása
Mivel a horchad kalóriatartalma elég nagy, nemcsak pozitív hatással lehet az emberi testre, hanem negatív is.
Ez a következő betegségekben szenvedőkre vonatkozik:
- Ételallergia … A diót az egyik legerősebb allergénnek tekintik. Ezért, ha az ital mandulatejből készül, súlyos allergiás reakciók lehetségesek. Torokfájással, könnyezéssel, orrfolyással kezdődnek. És véget érhetnek a gége duzzanatával és a légzésleállással. Az allergia első jelei esetén antihisztamint kell szednie, és orvosi segítséget kell kérnie.
- Elhízottság … Tekintettel arra, hogy a termék meglehetősen nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ez káros lehet azok számára, akik túlsúlyt próbálnak leadni.
- Cukorbetegség … Ez az ellenjavallat ismét magas cukortartalomra utal. Emiatt iszonyatos károkat okozhatnak azok, akiknek manuális inzulinbeállításra van szükségük.
Ha többet szeretne megtudni az orrshad elkészítéséről, valamint arról, hogy mely italokhoz és ételekhez adja hozzá ezt az összetevőt, olvassa el alább.
Hogyan kell gyümölcsöset főzni?
Az ital alapja a növényi tej - rizs vagy mandula, és az árpa változat esetében - szintén reszelt gabona. Ezért az előkészítéssel el kell kezdeni a lóhéj előkészítését.
Ehhez áztassa a mandulát, a rizst és az árpát egy éjszakán át. 12 óra elteltével meg kell mosni és dörzsölni egy turmixgépben kevés vízzel. Ezt a folyadékmennyiséget le kell vonni a receptben szereplő víz teljes mennyiségéből. Szűrje át a tejet sajtkendőn, hogy eltávolítsa a részecskéket.
A recept második lépése a szirup elkészítése. Ehhez melegítse fel a vizet tűzön, és adjon hozzá cukrot, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot le kell hűteni.
Az utolsó, harmadik lépés az összes összetevő összekeverése. A kihűlt sziruphoz adjunk hozzá növényi tejet, árpát és aromás vizet, keverjük össze, tálaljuk.
Tekintsük az ital összetevőinek tartalmát táblázat formájában:
| Termék | Rizs | Mandula | Víz | Rózsaszín víz | Cukor | Árpa |
| Rizs | 300 g | - | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Mandula | - | 300 g | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Árpa | 100 g | 100 g | 2 l | 100 ml | 300 g | 100 g |
Jegyzet! A mandula- és árpaültetvények sárgásak, a rizsek pedig tiszta fehérek.
Receptek ételekhez és italokhoz lóhaddal
Leggyakrabban ez az ital tiszta formában iszik. Kiváló tonizáló hatása van, hűl a melegben és melegít a hidegben.
Mivel a horchadot főleg nyáron fogyasztják, hűtve, gyakran jéggel és menta mellé tálalják. Ez azzal magyarázható, hogy a hőkezelés során elveszíti hasznos tulajdonságainak jelentős részét. Akik számára a gasztronómiai élvezet a fontosabb, melegítsék fel 80 fokra, és ízesítsék kókusztejjel, tejszínnel, fahéjjal és egyéb összetevőkkel.
A tejital nemcsak finom, önálló termék, hanem számos koktél kiváló összetevője is. Ezek főleg alkoholmentes keverékek.
Frissítő koktélreceptek:
- Uborka … A nyári lakosok nagyon idegesek, amikor a levelek mögé rejtett és a betakarítás során észrevétlen uborka kinövi. A héja érdessé válik, és a csontok nagyon nagyok. Természetesen ez nem lesz saláta és sózás, de remek kiegészítője lesz egy nyári italnak. Néhányan különösen erre a célra hagyják az uborkát túlérni. Vegyünk 100 ml gyümölcsöskertet, és öntsük a turmixgép koktéltálába. Adjunk hozzá 50 g pépes friss uborka magot. Őröljük jól, küldjük a keveréket 850 ml gyümölcsösbe, és adjunk hozzá 1 teáskanál menta szirupot. Keverjük össze, hűtsük le és élvezzük.
- Sárgarépa-krémes … Ez a koktél igazi vitaminbomba. Mint tudják, a sárgarépában bőségesen található A -vitamin zsír nélkül nem szívódik fel. Ezért a krém jelenléte ebben az italban nemcsak gasztronómiai, hanem egészségügyi szempontból is fontos. Adjunk hozzá 100 ml frissen facsart sárgarépalét és 100 ml közepes zsírtartalmú tejszínt 250 ml gyümölcsöshöz. Keverje meg, hűtse le, ne csak otthon vagy a szabadban tálalja, de ne felejtse el vinni a strandra. A sárgarépa italok aktiválják a barnulást.
- Bogyó … Ez a koktél remek lehetőség lesz a tejszerű bogyós turmixhoz. Elkészítéséhez 200 ml gyümölcsöskeveréket keverjen egy pohár kedvenc bogyós gyümölcsökkel (több lehetőség is lehetséges) egy turmixgépben, néhány mentalevéllel és 1 evőkanál mézzel. Ha nem szereted a magokat, az összetevők aprítása után szűrd le a turmixot.
- Banán … Finom turmixot kapunk, ha 250 ml horchadhoz 1 nagy banánt és 100 ml krémes fagylaltot adunk. Ízlés szerint bármilyen sziruppal is elkészíthető. A legharmonikusabbak a vanília, a kókusz és a vadbogyó.
- Cseresznye … Nos, ha kedve van alkoholos koktélt inni, akkor shakerben 150 ml horchade -t kell kevernie 50 ml pálinkával és 100 ml cseresznye levével. A díszítéshez használhat mentalevelet vagy kandírozott cseresznyét.
- Ananász … Ez az alkoholos koktél egy másik változata - nagyon finom, ízletes és kifinomult. Egy tálban 1 tojássárgáját 1 teáskanál cukorral őrölünk. Küldje el egy turmixgépbe, és adjon hozzá 100 ml ananászlevet, 100 ml gyümölcsösöket, 20 ml rumot és 2 evőkanál citromlevet. A hozzávalókat jól összekeverjük. Egy martini pohárba tegyünk egy vékony szeletet friss vagy konzerv ananászból, pár jégkockát az aljára, és töltsük meg egy koktéllal. Esernyővel díszítjük.
Az Orshadot desszertek készítéséhez is használják:
- Puding … 125 g lisztet és 100 g porcukrot összekeverünk. Adjunk hozzá 50 g lágy vajat és 5 tojássárgáját. Keverjük addig, amíg a keverék sima nem lesz. Tegyük alacsony hőre, és fokozatosan öntsünk bele 1 liter horchadot, forraljuk fel. Pároljuk 10-15 percig, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, és hozzáadunk 1 teáskanál vaníliás cukrot, leszűrjük a csomóktól, hagyjuk kihűlni. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a kérgesedést. Langyos masszához adjunk 4 sárgáját. A 6 tojás fehérjét habbá verjük 2 evőkanál porcukorral. Adjon hozzá fehérjéket a fő keverékhez, óvatosan keverje össze. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, kevés cukorral. Tegye a keveréket, sütje 20-25 percig 170 fokon. Azonnal tálaljuk, mandulapehellyel megszórva.
- Hab … Áztasson 15 g zselatint vízben 30 percig. 100 g tejcsokoládét vízfürdőben felolvasztunk. Injektálja 500 ml langyos gyümölcsösbe, jól keverje össze. Adjunk hozzá egy csipet vaníliás cukrot és duzzadt zselatint. Jól elkeverjük, formákba öntjük. Hűtőbe tesszük 3 órára. Reszelt fehér csokoládéval megszórva tálaljuk.
- Puding … Öntsön 800 ml gyümölcsösöket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy csipet vaníliás cukrot, és hagyja forrni. Külön keverjen össze 200 ml gyümölcsöskertet és 4 evőkanál burgonyakeményítőt. Adjunk hozzá 2 csirke sárgáját, és verjük habosra. Folyamatos keverés közben keverjük össze a hideg és a meleg keveréket. Ha nem keverjük össze, akkor a sárgája göndörödik, és a puding elromlik. Forraljuk fel, és a keverés abbahagyása nélkül forraljuk 2 percig. Adjunk hozzá 50 ml pálinkát, keverjük össze, vegyük le a tűzről. Rendezzük adagokra, és tegyük a hűtőbe 3 órára. Díszítsük friss vagy konzerv gyümölcsökkel. A puding különösen jól illik az eperhez és az őszibarackhoz.
Ezt az italt gyakran összetévesztik a spanyol Orchata -val. A név eredetének etimológiája ugyanaz számukra, az "orge" - árpán alapul. Ezért egyesek úgy vélik, hogy a horchata a horchad spanyol változata. Valójában kiderül, hogy ezek teljesen különböző italok. A spanyol nem csak mandula, rizs és árpa, hanem - ami a legfontosabb - chufa gumók alapján készül. Nézze meg a videót a mandulatejről:
A táplálkozási szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy ha a legtöbbet szeretné kihozni az italból, ne adjon hozzá cukrot. Az ínyencek pedig kifogásolják, hogy ez már nem gyümölcsös lesz, hanem növényi típusú tej keveréke. Hogy mit részesítsen előnyben - egészséget vagy örömöt - rajtad múlik. Valószínűleg az igazság valahol a kettő között van.
