Egy finom leveshez főzz tojásos sóskalevest. Ez a sokoldalú étel az év bármely szakában elkészíthető: nyáron friss gyógynövényekkel, télen pedig fagyasztva.
Tartalom:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sóskalevest bármilyen húslevesben sóska hozzáadásával készítik. A klasszikus változatban ez egy fiatal sóska, csak a kertből leszedve. A sóska azonban fagyasztható a fagyasztóban a későbbi használatra, és ez a leves egész évben főzhető. És ha szeretné, a sóska általában helyettesíthető spenóttal vagy csalánnal, de akkor a leves kicsit elveszíti pikáns savanyúságát.
Tekintettel arra, hogy oxálsav van a sóska, ajánlatos ezt a levest zománcozott vagy rozsdamentes serpenyőben főzni. Ezenkívül szeretném figyelmeztetni Önöket, hogy veseköves, köszvényes és rheumatoid arthritisben szenvedő embereknek minimálisra kell csökkenteniük e gyógynövény használatát. Más hasonló savak megtalálhatók a spenótban, a petrezselyemben, a mángoldban, a spárgában, a metélőhagymában és a rebarbarában.
Minden más ember, a zöld borscht biztonságosan fogyasztható, miközben bizonyos adag vitaminokat is kap. A sóska valóban sok, az emberi szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz, például A-, C-, B -vitamint, foszfort és vasat. Mindez vidámságot áraszt beléd, és egész nap energiával tölt fel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 32 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 50 g (helyettesíthető más típusú hússal)
- Burgonya - 2 db. (nagy méretű)
- Sárgarépa - 1 db. (nagy méretű)
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 2-3 db.
- Sóska - csokor (frissen vagy fagyasztva)
- Kapor - csokor (frissen vagy fagyasztva)
- Tejföl - tálaláshoz
- Babérlevél - 3-4 levél
- Szegfűborsó - 5 borsó
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Sóska leves főzése tojással
1. Mossa meg a húst folyó víz alatt, vágja le az összes vénát és a filmet. Vágja közepes méretű, körülbelül 3 cm-es darabokra, és mártsa bele egy 3-3,5 literes edénybe. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot a húshoz.
2. Töltse fel a húst vízzel, tegye rá a hámozott hagymafejet, és tegye a húslevest a tűzhelyre főni. Amikor a víz felforr, csökkentse a lángot, és főzze a levest 20 percig. Ezenkívül forralás közben hab képződik a húsleves felületén - egy kanállal el kell távolítani, és el kell dobni, különben a leves zavaros lesz.
3. Amíg a húsleves főz, meghámozzuk és megmossuk a burgonyát és a sárgarépát. Ezután vágja fel a zöldségeket kockákra: burgonya 2 cm, sárgarépa - 0,5 cm.
4. A húsleves 20 perc főzése után mártsa bele a burgonyát és a sárgarépát.
5. A zöldségeket majdnem megfőzzük, és kivesszük a hagymát a serpenyőből - már kiadta ízét és aromáját. Ezután mártsa a sóska a fazékba. Ha a sóska friss, akkor alaposan öblítse le bő vízzel, többször cserélve, hogy mossa ki a föld maradványait és vágja fel. Ha a sóska megfagyott, mártsa a forrásban lévő húslevesbe anélkül, hogy először kiolvasztaná. A leveshez felhasznált sóska mennyiségét maga válassza ki, mert ez már ízlés dolga.
6. A tojásokat keményre főzzük, majd hűtőbe tesszük, hogy a fehérje könnyebben leváljon a héjáról, meghámozzuk és tetszőleges méretű kockákra vágjuk.
7. Fűszerezze a borscsot sóval, fekete borssal, és tegye a főtt tojást a serpenyőbe. Az összes ételt együtt főzzük 5 percig, és kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja a levest 10 percig állni, és minden tányérban egy kanál tejföllel tálalhatja.
Nézzen meg egy hasonló videó receptet a zöld borscs tojással való elkészítéséhez:
