Mandula: előnyök, károk, összetétel, receptek

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:40

Mindent a manduláról. A termék összetétele és kalóriatartalma, hasznos tulajdonságok férfiak, nők, gyermekek és terhes nők számára. Hogyan válasszunk és egyenünk diót helyesen? Mit lehet főzni mandulával?

A mandula a szilvafélékhez tartozó Pink családból származó azonos nevű fa gyümölcse. Leggyakrabban az úgynevezett közönséges mandulát termesztik, viszont ennek a fajtának két fajtája létezik - édes és keserű, ez utóbbi nem alkalmas élelmiszerekhez az amigdalin mérgező összetevőjének magas tartalma miatt, de tökéletes parfümkészítéshez. A mandula leírása a következő: a sejtmag ovális alakú, egyik végén hegyes, és kicsi is - átlagos súlya körülbelül 3 g. A gyümölcsöt vékony, világosbarna színű héj veszi körül, a hús fehér vagy elefántcsont. A dió magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, jó fehérje- és zsírforrás, emellett sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Továbbá a mandula is nagyon ízletes termék, széles körben használják a főzésben. Sütemények, sütemények, piték stb. Sokféle változatát főzheti dióval, a mandula pedig töltőanyag és liszt szerepét is betöltheti. A dió nem édes ételekben is megfelelő lesz - saláták, finom meleg ételek, krémlevesek stb.

A mandula összetétele és kalóriatartalma

A képen mandula

A mandula a tökéletes snack - egészségesek és tartósak. Fontos azonban a mértékletesség betartása, mivel a dió meglehetősen magas kalóriatartalmú.

A mandula kalóriatartalma 609 kcal / 100 g, ebből:

• Fehérje - 18,6 g;
• Zsír - 53,7 g;
• Szénhidrátok - 13 g;
• Élelmi rost - 7 g;
• Víz - 4 g.

Ügyeljen a magas zsírtartalomra, sokakat megijeszthet ez az arány, de meg kell értenie, hogy ebben az esetben egészséges zsírsavakról beszélünk, amelyekre minden nap szükségünk van elegendő mennyiségben. Éppen ezért ne zárja ki a diót az étrendből, még akkor sem, ha fogyni szeretne, csak az utóbbi esetben adagolja helyesen annak mennyiségét.

Zsírsavak 100 g -onként:

• Telített zsírsavak - 5 g;
• Egyszeresen telítetlen - 36,7 g;
• Többszörösen telítetlen - 12, 8.

Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g -onként:

• Omega 3 - 0, 006 g;
• Omega -6 - 12, 059.

A mandula összetételében vitaminok is irigylésre méltó mennyiségben vannak jelen 100 grammonként:

• A -vitamin, RE - 3 μg;
• Béta -karotin - 0,02 mg;
• B1 -vitamin, tiamin - 0,25 mg
• B2 -vitamin, riboflavin - 0,65 mg;
• B5 -vitamin, pantoténsav - 0,4 mg;
• B6 -vitamin, piridoxin - 0,3 mg;
• B9 -vitamin, folsav - 40 mcg;
• C -vitamin, aszkorbinsav - 1,5 mg;
• E -vitamin, tokoferol - 24,6 mg;
• H -vitamin, biotin - 17 mcg;
• K -vitamin, filokinon - 7 mcg;
• PP -vitamin, NE - 6, 2 mg;
• Niacin - 4 mg

Makrotápanyagok 100 grammonként:

• Kálium - 748 mg;
• Kalcium - 273 mg;
• Szilícium - 50 mg;
• Magnézium - 234 mg;
• Nátrium - 10 mg;
• Kén - 178 mg;
• Foszfor - 473 mg;
• Klór - 39 mg.

Mikroelemek 100 g -onként:

• Alumínium - 394 mcg;
• Bór - 200 mcg;
• Vanádium - 44,9 mcg;
• Vas - 4,2 mcg;
• Jód - 2 mcg;
• Lítium - 21,4 mcg;
• Mangán - 1,92 mcg;
• Réz - 140 mcg;
• Molibdén - 29,7 mcg;
• Nikkel - 120 mcg;
• Rubidium - 17 mcg;
• Szelén - 2,5 mcg;
• Stroncium - 11,6 mcg;
• Titán - 45 mcg;
• Fluor - 91 mcg;
• Króm - 10 mcg;
• Cink - 2,12 mcg;
• Cirkónium - 35 mcg.

A mandula kiváló termék vegetáriánusok és sportolók számára, mivel jó mennyiségű esszenciális savat és sok nem esszenciális savat tartalmaz.

Esszenciális aminosavak 100 grammonként:

• Arginin - 2,19 g;
• Valin - 0,94 g;
• Hisztidin - 0,48 g;
• Izoleucin - 0,67 g;
• Leucin - 1,28 g;
• Metionin - 0,48 g;
• Metionin + cisztein- 0,69 g;
• Treonin - 0,48 g;
• Triptofán - 0,13 g;
• Fenilalanin - 0, 99 g;
• Fenilalanin + tirozin - 1,54 g.

Cserélhető aminosavak 100 g -onként:

• Alanin - 0,74 g;
• Aszparaginsav - 1,97 g;
• Glicin - 1,07 g;
• Glutaminsav - 4,15 g;
• Prolin - 0,92 g;
• Szerin - 0,76 g;
• Tirozin - 0,55 g;
• Cisztein- 0,22 g.

A dióban két nagyon fontos specifikus komponens is található - a fitoszterolok és a flavonoid proantocianidin. Ez utóbbi erőteljes antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, 50 -szer jobb, mint az E -vitamin és a szelén, és 20 -szor a C -vitamin.

A mandula hasznos tulajdonságai

A mandula előnyei a szervezet számára a leggazdagabb tápanyagtartalomnak köszönhetők. Először is, ez a dió kiváló E -vitamin forrás (a napi adag 164% -a 100 g -ban), amely aktívan harcol a szabad gyökök felesleges szintje ellen, ami védelmet nyújt a daganatos betegségek és a korai öregedés ellen. Szintén a mandulában a B -vitaminok jól képviseltetik magukat, ezek a legfontosabb tápanyagok az idegrendszer megfelelő működéséhez és a normális anyagcseréhez. De ennek ellenére a mandula főleg ásványi anyag, a dióban sok a kalcium és a foszfor, amelyek fontosak a csontok és a fogak számára; szilícium, szükséges a kollagén szintéziséhez; magnézium, amely normalizálja a szív munkáját; mangán, amely sok anyagcsere -folyamatot szabályoz; cink, amely segít eltávolítani a méreganyagokat.

A mandula hasznos tulajdonságai férfiaknak

A férfiaknak szánt mandula mindenekelőtt jó fehérjeforrás, aminosavak teljes spektrumával, amelyek hosszú ideig energiát biztosítanak és serkentik az izomnövekedést. A sportolók mandulát adhatnak az energiaitalokhoz, hogy hatékonyabbak legyenek. Az ilyen italok nemcsak javítják az izomtömeg minőségét, hanem erősítik a csontvázat is, tartósabbá és erősebbé teszik az embert.

A dióban található magnézium hozzájárul a szív normális működéséhez, a kolin pedig az érelmeszesedési plakkok edényeinek megtisztításához. Ez nagyon fontos tulajdonság a férfiak számára, mivel különösen ki vannak téve a szívroham kockázatának.

A mandula afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik. Elősegíti a normál tesztoszteron termelést, és segít szabályozni a tesztoszteron szintet, ha nem elegendő. A cink pozitív hatással van a libidóra is. Érdemes megjegyezni, hogy a dió nemcsak a potenciát növeli, hanem javítja a spermiumok minőségét és mobilitását is, ezért különösen ajánlott azoknak a férfiaknak, akik gyermekvállalást terveznek.

A másnaposság szindróma kezelésére is érdemes mandulát enni, mivel jól segít a szervezet méregtelenítésében.

A mandula előnyei a nők számára

A nagy mennyiségű ásványi anyag biztosítja az izom -csontrendszer egészségét. Ebben az értelemben a mandula különösen fontos azoknak a menopauzás nőknek, akiknél fennáll a csontritkulás kialakulásának veszélye.

A kálium és a magnézium szabályozza az idegrendszer működését, csakúgy, mint a B -vitaminok, biztosítják a szükséges erőt, jó hangulatot és javítják az alvást. A mandula ezen tulajdonsága ismét nagyon fontos a szép nem számára, mivel a nők hajlamosabbak a stresszre.

A mandula előnyei abban is rejlenek, hogy csökkentik a pajzsmirigybetegségek és a vérszegénység - tipikus női betegségek - kialakulásának valószínűségét, és az egyik a másik kialakulását okozhatja, és fordítva. A menstruáló nőknél különösen fennáll a vérszegénység (vérszegénység) kialakulásának kockázata.

Ez a dió nagy jelentőséggel bír a bőr és a haj egészségének, valamint a normális hormonszintnek. Mindezeket a jótékony hatásokat az E -vitamin és a hasznos zsírsavak magas tartalma biztosítja.

A reproduktív funkció megerősítése a mandulával kapcsolatban nemcsak a férfiak, hanem a nők számára is releváns, a diót a hagyományos orvoslás aktívan használja a meddőség kezelésére.

A dió rosttartalma normalizálja az emésztőrendszert, segít eltávolítani a toxinokat és a toxinokat, és hozzájárul a fogyás folyamatához. Az is lehetséges, hogy karcsú maradjon, és látszólag magas kalóriatartalmú diót vezet be az étrendbe, mivel alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy az inzulin, amikor kering a szervezetben, lelassítja a zsírégetést, fogyasztásakor kissé megnő.

A mandula hasznos tulajdonságai gyermekek számára

A mandulák előnyös tulajdonságai a gyermekek számára az, hogy hozzájárul az idegrendszer, az agy és az immunrendszer, valamint a fogak és a csontváz normális fejlődéséhez. Ügyeljen arra, hogy az egyéni intolerancia jeleinek hiányában adjon a gyerekeknek pár diómagot.

A mandulából tejet is készíthet úgy, hogy turmixgépben vízzel őrli, és betegség alatt öntözi a csecsemőket, előzetesen összekeverve az italt mézzel. Az E -vitamin és a speciális flavonoid proantocianidin segít gyorsan megbirkózni bármilyen fertőzéssel, anélkül, hogy nehéz gyógyszereket kellene szedni.

A dió nemcsak a gyerekek, hanem az iskolások számára is hasznos - ez utóbbiaknak segít megőrizni a koncentrációt, megbirkózni az iskolai nagy terheléssel.

A mandula előnyei a terhes nők számára

A terhes nők számára a hasznos tápanyagokban gazdag termék szintén nagyon hasznos. Megvédi a kismamát a betegségektől, amelyek immunitása alapértelmezés szerint csökken, hozzájárul a magzat harmonikus fejlődéséhez.

Itt ismét érdemes megemlíteni a kalciumot, amely fontos a csontváz kialakulásához, és a B -vitaminokat, különösen a folsavat, amelyek nélkül a baba idegrendszerének megfelelő fejlődése lehetetlen lesz, és emellett a pantoténsavat, amely fontos szerepet játszik a méhlepény kialakulásában.

Továbbá, a mandula fontos a húgyúti rendszer egészsége szempontjából, amellyel sok kismama problémákat tapasztal a magzatnak a megfelelő szervekre gyakorolt nyomása miatt. A dió serkenti a normál folyadékcserét és megakadályozza az ödémát.

Ellenjavallatok és kár a mandulára

A dió számos hasznos tulajdonsága ellenére bizonyos finomságok és ellenjavallatok vannak a használatára.

Először is fontos emlékezni a fogyasztás mértéktartására - ne fogyasszon napi 20-50 grammnál többet ebből a hasznos finomságból, azoknak, akik fogyni szeretnének, be kell tartaniuk a norma alsó határát. A mandula túlevéskor negatív tünetek jelentkezhetnek mind a gyomor -bél traktusból, mind az idegrendszerből, szédülés, migrén stb.

Ezenkívül ne feledje, hogy a mandula meglehetősen gyakori allergén, ami azt jelenti, hogy az allergiás reakciókra hajlamos embereknek rendkívül óvatosan kell kipróbálniuk a gyümölcsöt.

A terhes és szoptató nőknél is óvatosnak kell lennie. Ha először ki akarja próbálni a mandulát egy gyermeknek, akkor korlátozza magát egy sejtmagra.

A mandula károsíthatja azokat, akiknek problémái vannak a szív- és érrendszerrel és az idegrendszerrel, valamint a gyomor -bélrendszeri betegségekkel. Ha olyan betegsége van, amely terápiás étrendet igényel, mindenképpen ellenőrizze, hogy tudja -e használni a terméket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mandulát?

A mandulának két fő fajtája van - édes és keserű. Élelmiszerként csak az édes alkalmas, ezért a keserű fajták általában nem találhatók meg a boltok polcain, bár élelmiszerként is használják. A keserű fajtákból olajokat, ízesítő adalékokat készítenek italokhoz - megfelelő feldolgozással a dióban lévő mérgező anyagok biztonságos vegyületekké alakulnak. Ennek ellenére a keserű mandula többnyire a parfümipar terméke, nem pedig az élelmiszeripar.

Az eladó édes mandula megtalálható:

• héjban;
• hámozott egész mag formájában - szárítva vagy sütve;
• apróra vágott dió;
• dió mázban, szirup, megszórás.

A legjobb megoldás természetesen egy hüvelyes anya. Először is, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Másodszor, a héj védi a sejtmagot a baktériumoktól és a napfénytől. Azonban nem kényelmes mindenkinek magának hámozni a héját, és a dió ebben a formában nagyon ritka az akcióban, és időt kell szánnia a keresésre.

Elég jó alternatíva a szárított dió, és sok vitamint és ásványi anyagot is megtart a kíméletes hőkezelésnek köszönhetően, a magokat legfeljebb 40 ° C hőmérsékleten szárítják^OVAL VEL.

Nem érdemes pörkölt diót vásárolni, nemhogy elővágva vagy cukorral bevonva.

A szárított mandula kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:

• Illat … Ha egy diót súly szerint értékesítenek, feltétlenül értékelje a dió aromáját, világos mandulának kell lennie, idegen szagok nélkül, különösen a penész és a nedvesség szaga figyelmeztet.
• Törékenység … A magoknak jól össze kell omlaniuk, és nem tapadhatnak egymáshoz.
• Tisztaság … A diónak tisztának, száraznak és olajos folyadéknyomoktól mentesnek kell lennie.
• Nincs emléktábla … Természetesen a magokon semmiféle plakk, fehér vagy rozsdás nem lehet jelen. Ha az eladó biztosítja, hogy a bőrön lévő foltok normálisak, akkor ne bízzon benne. Ha a bőr sérült, akkor maga az anya is valószínűleg nem működik.
• Simaság … A bőrnek frissnek kell lennie, világosbarna színűnek kell lennie, a sötétedés és a ráncosodás rossz jel.
• Fogalmazás … Ha csomagban vásárol mandulát, és nem ömlesztve, olvassa el figyelmesen a címkét, a kompozíciónak csak mandulát kell tartalmaznia, további összetevőket nem.
• Szavatossági idő … Ismét, ha csomag van előtted, nézd meg a lejárati dátumot, ne egyél lejárt magokat.

Mindezek a szabályok segítenek abban, hogy valóban kiváló minőségű mandulát szerezzen, és miután megfelelően előkészítette őket a fogyasztásra, csak előnyöket kap.

Hogyan eszik a mandulát?

A mandula természetesen remek kulináris alapanyag, de mindenekelőtt önálló snackként jó.

Nézzük meg, hogyan eszik a mandulát az összes szabály szerint:

1. A magokat jól öblítse le, hideg vízzel lefedve hagyja egy éjszakán át.
2. Tegye a diót egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, zárja le a fedelet és hagyja 15-20 percig.
3. Hámozza meg a mandulát - gőzölés után ezt nagyon könnyű lesz megtenni, a bőrnek nagyon könnyen le kell válnia. Ha az utóbbit nehéz tisztítani, párolja újra a magokat.
4. Öblítse le még kétszer a hámozott diót, és terítse szét 8-10 órán át.
5. Tegyük sütőpapírra, és süssük a sütőben magas hőmérsékleten 10-15 percig.

Mindezek az eljárások nagy jelentőséggel bírnak. Sajnos a diót nem a legjobb állapotban tárolják a raktárakban, ezért kiváló minőségű mosásra van szükség. A dió áztatása szükséges ahhoz, hogy megszabaduljunk a gabonafélékben és hüvelyesekben található bizonyos összetevőktől, például a fitinektől. Zavarják a termékben található vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a szervezetünkben. Általában kihagyhatja a párolási és tisztítási lépést, de a héj nélküli dió sokkal finomabb, mint vele. A kalcinálást illetően meg kell szabadulni a kórokozóktól, amelyek gyakran megtalálhatók a gyümölcsökben a tárolás során.

Mandula receptek

A konyhában sokféle mandula felhasználható. A diót világoszöld salátákhoz és pürésített levesekhez adják a tápérték növelése érdekében, főételek elkészítéséhez és tálalásához használják, de természetesen ez az egészséges dió főleg desszertekhez készült. Süti, sütemény, péksütemény, lepény, édesség - a mandula meglepően díszíti az édes ételeket.

Desszertek mandulával

A mandulával készült receptek legnépszerűbb csoportja természetesen a desszertek. Nézzünk néhány érdekes ételt ebben a kategóriában:

1. Cantucci sütik … Keverje össze a lisztet (300 g) a cukorral (130 g), a sütőporral (1 tk), a sóval (csipet). A tojásokat (3 db) a vaníliás cukorral (1 g) felverjük. A lisztes keverékben mélyedést készítünk, és beleöntjük a tojásos masszát. Először kanállal, majd kézzel keverje össze. A mandulát durvára vágjuk (80 g), hozzáadjuk a masszához. A tésztát 4 részre osztjuk, kolbászba forgatjuk, pergamenre tesszük, előolajozzuk. A sárgáját külön felverjük (1 db), megkenjük vele a kolbászt. 15 percig sütjük 180 fokon^OC. Vegye ki a sütit, vágja átlósan 2 cm -es szeletekre, vegye ki újra és süsse további 20 percig.
2. Brownie cseresznyével … Olvasszuk fel az étcsokoládét (90 g) és a vajat (100 g) vízfürdőben - folyamatosan lassan keverjük, hogy az összetevők egyenletesen olvadjanak. Külön keverjük össze a búzalisztet (50 g), a nádcukrot (150 g), a sütőport (1/2 teáskanál), a kakaót (40 g). Amikor a csokoládé massza kihűlt, hozzákeverjük a tojást, mindent összekeverünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a vegyes száraz ételeket. Amikor a keverék sima, adjuk hozzá a meggyet (50 g) és az apróra vágott mandulát (50 g), keverjük össze. A tésztát formába öntjük, 180 fokon 20 percig sütjük^OC. A torta belsejének enyhén nedvesnek kell maradnia.
3. almás rétes … Vágja az almát (700 g) vékony szeletekre. A vajat (20 g) egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az almát, a cukrot (2 evőkanál), beleöntjük a pálinkát (2 evőkanál) és pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá forrázott mazsolát (100 g), őrölt mandulát (100 g), fahéjat (1 tk), keverjük össze, és kapcsoljuk ki a hőt. A kész leveles tésztát nyújtsuk ki, tegyük rá a tölteléket, gondosan tekerjük szoros tekercsbe. A tekercset kikenjük vajjal, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 200 fokon megsütjük^OC -on 40 percig. A rétest melegen, egy gombóc fagylalttal tálaljuk.
4. Kesudió … Görgessük át a datolyát (90 g) egy húsdarálón, aprítsuk fel a mandulát (80 g) diótörőben vagy kávédarálón. Keverje össze az összetevőket egy csipet sóval. Vegyünk kerek formát, formáljunk alaptortát a masszából. A kesudiót (250 g) vízben áztatjuk pár órára vagy egy éjszakára, az elkészített diót turmixgépben összekeverjük citromlével (1, 5 gyümölcsből), mézzel (2 evőkanál), kókusztejjel (100 ml). Sűrű krémet kell kapnia. A krém körülbelül 2/3 -át a héjra tesszük, a többihez hozzáadjuk a málnát (160 g), és újra felverjük. Készítse el a harmadik bogyós réteget. A tortát a fagyasztóba tesszük dermedni. Tálalás előtt egy órával tegye a desszertet a hűtőbe.
5. Zabpehely mandula sütik … A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a természetes joghurtot (100 g), a mézet (4 evőkanál), a rumot (30 ml), a fahéjat (1/3 tk), mindent egy turmixgéppel simára keverünk. Adjunk hozzá zabpelyhet (2 csésze), búzalisztet (100 g), őrölt mandulát (50 g), szárított cseresznyét (150 g), narancshéjat (50 g). Formázza a sütit - vegye be a tésztát egy teáskanállal, tegye a golyókat egy sütőlapra, kis távolságra egymástól. A golyókat egy spatulával kissé le lehet lapítani. 15 percig sütjük 180 fokon.
6. Házi rafaelo édességek … Keverje össze a lágyított vajat (50 g) a sűrített tejjel (400 g). Lassú tűzön pár percig forraljuk, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá kókuszreszeléket (250 g), keverjük össze. Tegye a masszát a hűtőbe, fedje le fóliával. Távolítsa el a héjat a dióból (80 g) - már tudja, hogyan kell hámozni a mandulát. A fagyott masszából golyókat formázunk, mindegyikbe diót teszünk. A kész édességet ismét forgácsba forgatjuk.

Mandula saláták

A dió kiválóan alkalmas érdekes és ízletes saláták készítésére, kiadósak és könnyűek is. Vessünk egy pillantást a mandulával készült saláták receptjeire:

1. Meleg szalonna saláta … Ehhez a salátához a legnehezebb a szalonna megfelelő előkészítése. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beletesszük a szalonnát (50 g), ráhelyezzük a második pergamenlapot, és egy másik tepsivel lenyomkodjuk. Tedd a sütőbe 15-20 percre, a hőmérsékletnek 200 körülinek kell lennie^OC - ennek eredményeként tiszta, szárított barna szalonnacsíkokat kell kapnia. A vöröshagymát (1/2 fej) apróra vágjuk, a romano salátát (200 g) kézzel felaprítjuk, a szárított paradicsomot (3 db) kivesszük az üvegből, és óvatosan 3-5 darabra vágjuk. Az avokádót (1 db) vékony szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hogy ne sötétedjen. Melegítsük fel a mandulát (40 g) a sütőben. Az öntethez keverje össze az olívaolajat (150 ml) és a balzsamecetet (1 evőkanál). A csirkemellet (1 db) vékony csíkokra vágjuk, a serpenyőt nagyon erősen előmelegítjük, gyorsan megpirítjuk benne a csíkokat, majd hozzáadjuk a hagymát. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, tegye a serpenyőbe az összes elkészített hozzávalót, valamint a mozzarellát (150 g) és a bazsalikomlevelet (6 darab), keverje meg, és azonnal kapcsolja ki a tüzet. A salátát melegen tálaljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Fenyőtoboz saláta … Forraljuk fel a burgonyát (4 db), a csirkemellet (200 g), a tojást (3 db). A burgonyát és a tojást lereszeljük, a mellét apró kockákra vágjuk. A hagymát (1 db) felkockázzuk, felöntjük forró vízzel, és 10 perc múlva lecsepegtetjük. Vágja fel a mandulát (100 g), reszelje le a sajtot (150 g), és keverje össze ezeket az összetevőket. Gyűjtse össze a salátát rétegekben - burgonya, mell, tojás, hagyma, dió és sajt, mindegyiket majonézzel kenve. A saláta formájának hasonlítania kell egy fenyőtobozra. Díszítse a felső réteget mandulával (100-150 grammra van szüksége), éles formával felfelé ragasztva, a lucfenyőághoz való további hasonlóság érdekében fektesse a rozmaring gally köré.
3. Világos saláta … A mandulát (50 g) felkockázzuk, a mandarint (2 darab) szeletekre osztjuk, az almát (1 darab) szeletekre vágjuk, az Adyghe sajtot (100 g) felaprítjuk. Keverjük össze a feltüntetett összetevőket, adjunk hozzá spenótleveleket (100 g), szárított áfonyát (50 g). Az öntet elkészítése: Keverje össze az olívaolajat (50 ml), a narancslevet (4 evőkanál) és a citromot (3 evőkanál), a dijoni mustárt (2 evőkanál). Öntsük az öntetet a salátára, ízesítsük sóval, szórjuk meg mákkal.

Meleg ételek mandulával

A mandula a legegyszerűbb ételekhez is finom jegyeket adhat - krémleves, csirke, hal, minden finomabb és egészségesebb lesz vele.

Finom forró mandula receptek:

1. Garnélarák leves … A brokkolit (150 g) felforraljuk, leszűrjük, felöntjük tejszínnel (50 ml), és turmixgéppel felverjük. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, kevés fokhagymát (2 gerezd) megpirítunk, amíg szag nem jelenik meg, majd hozzáadjuk a garnélarákot (30 g) a serpenyőhöz, mindkét oldalon pár percig sütjük. A mandulát (10 g) külön sütjük száraz serpenyőben, vagy a sütőben megsütjük, felaprítjuk. Öntsük a pürés levest edényekbe, tegyük rá a garnélarákot, és szórjuk meg mandulával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Csirke datolyával … A csirkét (1 db) darabokra vágjuk, sóval, fekete borssal dörzsöljük, lisztbe forgatjuk. A darabokat egyenként serpenyőben aranybarnára sütjük. Egy serpenyőben pirítsuk meg a medvehagymát (700 g) aranybarnára, adjunk hozzá fűszereket - fahéjrudat (1 db), gyömbért (1,5 tk), köményt (1 tk), kurkuma (1/2 tk.), Cayenne -i bors (csipet). Addig pároljuk, amíg erős fűszerillat meg nem jelenik. Öntsünk vizet vagy csirkelevest (650 ml), citromlevet (3 evőkanál), pároljuk 10-15 percig. Tegye a csirkét a hagymára, párolja körülbelül fél órát. Vegye ki a húst a serpenyőből, párolja a maradék szószt, amíg besűrűsödik, majd adjon hozzá apróra vágott datolyát (200 g), citromlevet (2 evőkanál), párolja pár percig. Tegye a csirkét egy tányérra, öntse rá a mártást, szórja meg apróra vágott mandulával (50 g) és korianderrel (20 g). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Tilapia mogyorós panírozásban … A mandulát (180 g) daráljuk le egy kávédarálóban, keverjük össze kókuszreszelékkel (120 g). A tojásfehérjét (2 db) felverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tilapia filét (4 db) mártsuk tojásfehérjébe, majd panírozzuk. Sütőpapíros tepsire terítjük, 20 percig sütjük 180-200 fokon.

Mandula italok

A mandulából nemcsak finom ételeket, hanem italokat is lehet készíteni. A mandulatej remek alternatíva az állatok számára a vegánok számára, természetesen felhasználható pékáruk készítésére, de a koktélok alapja is lehet.

Hogyan készítsünk mandulatejet:

1. A diót áztassa egy éjszakán át.
2. Reggel vigye őket egy turmixgépbe, töltse fel vízzel 1: 4 arányban, vagyis 1 liter víz szükséges 250 gramm dióhoz.
3. Kapcsolja be a turmixgépet egy percre, a tiszta víz fehér folyadékká válik.
4. Szűrjük le a tejet egy szitán.

Az ilyen tejet legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, ezért ne főzzen egyszerre nagy adagokat. Lehet tisztán inni, mézzel édesíteni, vagy finom turmixokat lehet készíteni az alapján.

Íme néhány lehetőség a mandula turmixra:

• Kiadós: tej (150 ml), víz (70 ml), mogyoróvaj (1 evőkanál), banán (2 db).
• Finom: tej (200 ml), banán (1 darab), málna (200 g).
• Hasznos: tej (150 ml), víz (50 ml), kivi (1 db), banán (1 db), spenót (jó marék).

Természetesen ez csak néhány lehetőség, bátran kísérletezzen különböző összetevőkkel.

A mandula nemcsak független összetevő, hanem egészséges liszt és olaj készítésének forrása is. A lisztet tisztán vagy búzával keverve is felhasználhatjuk, a növényi olaj pedig ideális az egészséges saláták fűszerezéséhez.

Érdekes tények a manduláról

A mandulát sok országban mindig is szerették; sok helyen még mindig nemcsak ízletes és egészséges finomságnak, hanem szerencsés talizmánnak is tekintik. Például Svájcban hagyomány, hogy diómagot tesznek a karácsonyi tortába. Úgy gondolják, hogy aki kap egy darabot vele, nagyon boldog lesz a következő évben.

A mandula a szilvafélék családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy szigorúan véve nem dió, hanem csont, például szilvában vagy sárgabarackban. Ha azonban az utóbbiban a kultúra minden íze beleesett a gyümölcsbe, akkor éppen ellenkezőleg, a csontba.

A kozmetológiában a mandulaolajat elsősorban a fiatalító termékekhez adják - különféle krémekhez és olajokhoz a ráncok és más, az életkorral összefüggő bőrváltozások ellen.

A mandulatej elkészítése után maradt tortát nem kell kidobni, belőle cukorral és tojással összekeverve finom süteményeket készíthet.

A dió hazája Közép -Ázsia és Kína. A híres Selyemút mandulát hozott Európába, különösen a Földközi -tengeren - Olaszországban és Spanyolországban. Kaliforniában, amely ma a világelső a diótermelésben, csak a 18. század közepén jelenik meg.

A mandulafa nagyon szépen virágzik, valamilyen módon hasonlít a sakurára.

Nézzen meg egy videót a mandula tulajdonságairól:

A mandula csodálatos termék, rendkívül egészséges és ízletes. Nagyon könnyű bevezetni az étrendbe, mivel a dió ilyen vagy olyan formában hozzáadható egy forró ételhez, salátához, desszerthez, és akár egy italt is készíthet belőle. Csak óvatosan: csak kiváló minőségű mandulát válasszon, készítse elő megfelelően a fogyasztásra, és ne egyen túlzott adagokban.