Mi az a mandulaméz, hogyan lehet otthon elkészíteni? Előnyök és károk fogyasztáskor, receptek. Használja otthoni kozmetikumokban.
A mandula méz mézből és mandulából készült keverék. Ennek a kompozíciónak az állaga folyékony, színe világos sárga. Az íz tartalmaz egy csokor fő összetevőt, és fogyasztás után kifejezetten diós utóízt hagy maga után. A főzésben, a népi gyógyászatban és az otthoni kozmetológiában használják.
A mandulaméz készítésének jellemzői
Amikor mandulát tartalmazó terméket készítenek, a mézet kombinálják, amely nektárt és az azonos nevű növény pollenjét tartalmazza.
Hogyan készítsünk mandula mézet
- A kiszivattyúzott gyűjteményt megtisztítják a szennyeződésektől, és hagyják leülepedni. Ha a termék már kikristályosodott, vízfürdő segítségével vissza kell adni a folyékony állagot.
- A friss diót (használhat sültet is, de akkor nem tudja kihasználni a végtermék jótékony tulajdonságait) egy edénybe helyezzük, és mézzel öntjük fel, hogy teljesen ellepje. Ezután keverjük össze. Néha a mandulát porrá őrlik. Ebben az esetben a termék konzisztenciája egyenletes lesz.
Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében elkészítheti a mandula mézet karamellként. A készítmény összekeverése után öntsük hermetikusan zárt formákba, és tegyük a hűtőszekrény polcára. Ebben az esetben a hasznos tulajdonságok legfeljebb hat hónapig megmaradnak.
A mandula méz összetétele és kalóriatartalma
A termék nagyon fontos tulajdonsága, hogy a hasznos anyagok megőrződnek a hőkezelés során.
A mandulaméz kalóriatartalma 524 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 6 g;
- Zsír - 35 g;
- Szénhidrátok - 46 g.
Ha pörkölt diót használnak a főzéshez, akkor a mandulaméz tápértéke 571-620 kcal-ra emelkedik.
Tápanyagok 100 grammonként:
- Retinol - 3 mg;
- Tiamin - 10,3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Nátrium - 299 mg;
- Kálium - 622 mg
A mandulaméz mono- és diszacharidokat tartalmaz - 13, 77 per 100 g.
Zsírsavak 100 g -onként:
- Telített - 3, 708 g;
- Egyszeresen telítetlen - 30, 656 g;
- Többszörösen telítetlen.
A mandulaméz előnyeit és ártalmait a szerves összetevők határozzák meg:
- Telített zsírsavak … Feltöltik az energiatartalékokat, zsírréteget képeznek, amely megvédi a belső szerveket a külső hatásoktól, serkenti a nők ösztrogén termelését és növeli a férfiak libidóját. De ugyanakkor provokálhatják a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás kialakulását.
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak … Serkentik a lipidek lebontását és a zsírok égetését az élelmiszerekből, növelik a sejtmembránok permeabilitását, csökkentik a koszorúér -betegség, a stroke és a szívroham kockázatát, javítják a bőr és a haj állapotát. A túlzott felhalmozódás a szervezetben megzavarja az anyagcsere -folyamatokat, növeli a faggyúszekréciót és serkenti a magas vérnyomás kialakulását.
- Többszörösen telítetlen zsírsavak … Feloldják a koleszterin lerakódásokat az erek falán, megakadályozzák az intersticiális folyadék elvesztését, és építőanyagai az agy mielinhüvelyének. Ennek az anyagnak a feleslege serkenti a gyulladásos folyamatok megjelenését és a krónikus betegségek súlyosbodását, lendületet ad az onkológiai folyamatoknak, serkenti az erek lumenének szűkületét.
A mandulaméz mono- és diszacharidjai 25 féle cukrot tartalmaznak, amelyek között van szőlőcukor (28%-ról 37%-ra), gyümölcscukor (33-42%), szacharóz-diszacharid és mások.
A mandula méz előnyei
A vegyes összetétel szervezetre gyakorolt jótékony hatását megerősítették az amerikai és kanadai táplálkozási szakemberek hivatalos tanulmányai.
A mandula méz előnyei
- Csökkenti a szív- és érrendszeri patológiák kialakulásának kockázatát, növeli az erek tónusát, serkenti a szívösszehúzódásokat és fenntartja a vérnyomást.
- Felgyorsítja a "káros" koleszterin eltávolítását a szervezetből, nem teszi lehetővé az ateroszklerotikus plakkok kialakulását az erek falán.
- Nyugtató hatása van, csökkenti a test általános tónusát, segít megszabadulni a fokozott szorongástól és javítja az elalvást.
- Növeli az immunitást, segít felkészülni a járványszezonra.
- Gyorsan megszünteti a vitaminhiányt, pótolja a szervezet tápanyag -ellátottságát.
- Javítja a bőr és a haj állapotát.
- Meghosszabbítja a hepatociták életciklusát, stabilizálja a máj mérgezési funkcióit, csökkenti a rosszindulatú daganatok valószínűségét.
Az immunitás növelése, az idegesség megszabadulása és a tápanyagtartalék helyreállítása érdekében elegendő napi 3 evőkanál mandula mézet enni. Az első felszívódik reggel, éhgyomorra, reggeli előtt. A fennmaradó mennyiséget teával fogyasztjuk. Az utolsó találkozónak legkésőbb 3 órával lefekvés előtt kell megtörténnie.
A mandulaméz jótékony tulajdonságai lehetővé teszik, hogy kozmetikai termékként használják. A termék külső alkalmazása jótékony hatással van a bőrre. Megakadályozza az életkorral kapcsolatos változásokat, és felgyorsítja a perifériás vérellátást, növelve az anyagcsere folyamatok sebességét. A bőr sima lesz, a finom ráncok kisimulnak.
Ellenjavallatok és a mandula méz ártalma
Nem mindenki engedheti meg magának, hogy mandulaméz segítségével javítsa egészségét. A termék összetevői önmagukban komoly allergének, közös használatuk megduplázza a szervezet negatív reakcióinak kialakulásának kockázatát.
A torokfájás, amely nem megy el sokáig, az allergiás reakció kialakulásának fő jele. Egyéb megnyilvánulások: bőrpír és viszketés (gyakrabban irritáció lép fel az arcán és az állán), az oropharynx nyálkahártyájának duzzanata, légzési görcsök, bélrendszeri betegségek. Izolált esetekben angioödémát diagnosztizáltak.
A mandulaméz ártalma rendszeres túlfogyasztással fordulhat elő - a súly gyorsan nő, krónikus aranyérrel és gyomor -bélrendszeri betegségekkel, különösen a súlyosbodás szakaszában, ha az egyik tünet a hasmenés. A nagy mennyiségű cukor káros hatással van a vékonybél mikroflórájára, gátolja a lactobacillusok aktivitását - az állapot rosszabbodik.
Nem használhatja a terméket krónikus hasnyálmirigy -gyulladásban, cukorbetegségben, epebetegségekben és májgyulladásban, hogy ne növelje a máj terhelését. A dió serkenti az epekiválasztást, ezért epekőbetegség esetén számukat 1 evőkanálra kell csökkenteni. l. naponta.
Ne vegyen be édességet a 3 év alatti gyermekek, a nők terhesség és szoptatás idején. A friss mandula összetétele, bár kis mennyiségben, hidrogén -cianidot tartalmaz. A méz tartósítószerként működik, a toxin nem pusztul el a tárolás során. Kisgyermekeknél az emésztőflóra a kialakulás stádiumában van, és dysbiosis léphet fel, nőknél pedig, amikor gyermeket hordoznak, lehetetlen megjósolni a szerves reakciókat.
Mandula mézes ételek és italok receptjei
A termékkel készült ételek népszerűek az édesszájúak körében. Nem csak a desszertekbe, hanem az italokba is bevezetik.
Finom mandula mézes receptek:
- Sós desszert … A teljes diószemeket 180 ° C -os sütőben 1 percig szárítjuk, egy rétegben szétterítjük. Hagyjuk kihűlni, keverjük össze citromhéjjal és finomra vágott rozmaringgal, szórjuk meg pirospaprikával és tengeri sóval, adjunk hozzá mandula mézet. Ezután formákba helyezik, és 2-4 órán át állni hagyják a hűtőszekrény polcán. A fagyasztott édes-sós négyzetek eredeti kiegészítői a sörnek.
- Mézeskalács … Mandulaméz, 250 g, vízfürdőben nagyon folyékony állagúra olvasztva, adjunk hozzá 10 g száraz gyors élesztőt, 100 g burgonyakeményítőt, öntsünk bele 3 ek. l. pálinkát vagy rumot, tegyen bele 5 tojássárgáját, 60 g puha vajat. Egységes állagot érünk el, és hozzáadjuk a lisztet. Annyira van szüksége, hogy a tétel szerkezete sűrű zsíros tejfölhöz hasonlítson. A fehérjét keverjük habosra külön, kevés cukor hozzáadásával - lágy csúcsokat kell kapnunk. Ha több diót szeretne, adjon hozzá egész pörkölt mandulát. Állítsa a sütő szabályozóját 180 ° C -ra, és amíg melegszik, óvatosan, egy kanállal egyenként keverje hozzá a fehérjéket a tésztához. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel - ha ez nem történik meg, akkor nehéz lesz a tortát beszerezni. Helyezze a jövőbeli pékárukat előmelegített sütőbe, és addig süssön, amíg a fogpiszkáló kiszárad, amellyel ellenőrizni kell a készenlétet. A kész süteményt megszórhatjuk porcukorral, vagy folyékony csokoládéval boríthatjuk. Fokozhatja a sütemény ízét, ha citromhéjat ad hozzá a tésztához.
- Krémes méz … A mandulás mézet 1-2 hétre hűtőbe tesszük, hogy kristályosodni kezdjen, majd meleg helyre tesszük, hogy magától megolvadjon. Ezután keverőbe vagy konyhai robotgépbe öntjük, 1-2 órán át bekapcsoljuk és összegyúrjuk. Kombinálhatja a mandulaméz elkészítését a krémes állag létrehozásával. A termék minden hasznos tulajdonsága megmarad.
Mandula méz italok:
- Koktél Méz suttog … A rázógépet a következő sorrendben töltjük fel: 50 ml ezüst tequila, 30 ml friss lime juice, 1 csepp narancs keserű (citruslé és aromás gyógynövények az italban). Öntsünk jégkockákat, rázzuk össze és öntsük egy magas pohárba. Öntsön 100 ml szódát ugyanabba a shakerbe, adjon hozzá 1, 5 evőkanál. l. mandula méz és 1 tojás fehérje. Verjük habosra. Tequila pohárba tegyünk néhány jégkockát, egy kanállal terítsük fel a habot a tetejére, és díszítsük a széleket mandula mézzel. Tálalás előtt vágjunk friss kaprot és egy csipet tengeri sót a felületre.
- Turmix … Banán (2 db.) Szeletekre vágva, néhány darabot hagyva a díszítéshez. 70 g sötét csokoládét (7 szelet) feltörünk, és egy banános keverőtálba tesszük, a többi négyzetet finom reszelőn dörzsöljük. Öntsünk bele 0,5 liter tejet, 50 g mandula mézet, addig verjük, amíg buborékok nem jelennek meg. Poharakba öntve, banánszeletekkel díszítve és csokoládéforgáccsal megszórva.
Jegyzet! Diétázóknak ajánlott egy csipet fahéjat hozzáadni a turmixhoz. Ez a fűszer serkenti a fogyást.
Érdekes tények a mandulamézről
Abháziában a piacon folyékony állagú, viszkozitás és idegen zárványok nélküli, diós utóízű terméket találhat, amelyet "mandulamézként" kínálnak. Azonban diótej hozzáadásával mesterségesen készítik. Nem kristályosodik, ezért nem igazi méz.
A fanyar utóíz, a szükséges viszkozitás és a mandula enyhe illata májusi betakarítást eredményezhet, ha a méhcsalád mandulakertben volt. De más növények pollenjének 3/4 részét tartalmazza.
A mandulaméz (1-2 evőkanál L.) bekerül az otthoni kozmetikumokba:
- A bőr tónusának növelése érdekében keverje össze tejjel - folyékony pépet kell kapnia.
- Akne esetén adjon hozzá 3 zúzott aszpirin tablettát.
- A fokozott pigmentáció érdekében keverje össze 1 evőkanál. l. kurkuma, porrá zúzva, és 0,5 tk. citromlé.
- A száraz bőr feszesítéséhez adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kakaópor, és öntsünk bele ugyanannyi mandula (nem esszenciális) olajat.
- Az öregedő bőr tisztítására 1 evőkanál adagolásra kerül. l. reszelt zöld alma és zsíros túró. Az almát helyettesítheti szőlővel, kivi, narancs, piros ribizli. Válasszon savanyú gyümölcsöket és bogyókat. A termék hatékonysága a gyümölcs savtartalmától függ.
- Zsíros bőrű mimikai ráncok ellen keverjük össze tojásfehérjével és 1 tk. növényi olaj.
- Fokozott szárazság esetén a fehérjét sárgájával helyettesítik.
A maszkokat tanfolyamon, heti 2 alkalommal alkalmazzák 2 hónapig. A készítményt ujjakkal alkalmazzuk a masszázsvonalak mentén az arcon és a dekoltázs területén, először meleg vízzel, majd hideg vízzel mossuk le. Feltétlenül használjon krémet - minden termék kiszárítja a bőrt.
Mi a mandula méz - nézze meg a videót:
A mandulaméz segít abban, hogy ne betegedjen meg a járványok idején, megakadályozza a tachycardia és az angina pectoris kialakulását, helyreállítja a szépséget és a fiatalságot. Termék készítésekor számolnia kell, hogy 2 hónapon belül felhasználhassa. Ekkor teljes mértékben ki lehet használni a hasznos tulajdonságokat.
