A pisztácia kalóriatartalma és összetétele. Milyen előnyökkel járhatnak a szervezetben ezek az ízletes diófélék összetevői? Miért jobb, ha egyesek nem eszik meg őket? Termék a főzésben: hogyan fogyasztják és hogyan készítik el. Mint látható, a pisztácia nemcsak finom dió, hanem nagyon egészséges termék is. Egyébként a végén még egy nagyon kíváncsi tényt szeretnénk elmondani a szervezetre gyakorolt jótékony hatásáról. A kanadai tudósok számos tanulmányt végeztek, amelyek eredményeként kiderült, hogy ha a pisztáciát magas glikémiás indexű élelmiszerekkel (fehér kenyér, zsemle, burgonya stb.) Együtt fogyasztják, nincs éles ugrás a vércukorszintben. Ez a hír különösen jó a cukorbetegek számára.
Ellenjavallatok és a pisztácia károsodása
És mégis, a hasznos tulajdonságok ilyen lenyűgöző listája ellenére, néhány embernek nem szabad pisztáciát enni. Ez a termék ellenjavallt elsősorban allergiában szenvedőknek. Tehát ha sok termék összetevőivel szembeni egyéni intolerancia jellemző az Ön számára, akkor nagyon valószínű, hogy a pisztácia használata is okoz egy -egy kellemetlen tünetet, mivel ezek a diófélék elvileg allergénnek minősülnek.
Ugyanezen okból a terhes és szoptató nőknek, valamint a kisgyermekeknek óvatosan kell fogyasztaniuk őket, nehogy szembesüljenek a pisztáciával.
A többiek félelem nélkül fogyaszthatók, de ennek ellenére figyelni kell a mértékletességre.
Hogyan eszik a pisztácia
Sajnos a boltokban leggyakrabban sóval sült diót találhat. Ebben az esetben az ellenjavallatok listája kibővül, mert az elkészítésükhez elég sokat használnak sót, és például a magas vérnyomásban szenvedő betegek és az ödémában szenvedők ilyen "ételeket" károsak. Ha azonban igazán sós diót szeretne, készítse el magának egészséges himalájai sóval.
Hogyan főzzön pisztáciát saját maga? Nagyon egyszerű: serpenyőben süthetjük vagy sütőben süthetjük (a sütési folyamat során párszor meg kell keverni, hogy egyenletesen süljön). A hőkezelés végén kevés sót adhatunk hozzá. Egy serpenyőben a diót 20-30 percig sütjük (készenléti jel - enyhe recsegés), 200 fokra előmelegített sütőben 15 percet vesz igénybe.
Ha azt tervezi, hogy diót nyersen, szárítva vagy szélsőséges esetben sülve, de só nélkül fogyaszt, akkor csak előnyös lesz. Figyelemre méltó, hogy sok más dióval ellentétben a pisztáciát szinte mindig héjában értékesítik, bár a legtöbb esetben megrepedt.
Hogyan lehet enni pisztáciát a héjából? Elég egyszerű. Ha repedés van, akkor körmével le kell szúrni, eltávolítani a magot és enni. Ha nincsenek repedések, akkor speciális fogót, diótörőt vagy kalapácsot kell használnia.
Pisztácia receptek
Amint azt a cikk elején mondtuk, nemcsak önálló termékként használják őket, hanem különféle ételekhez is hozzáadják. Ezeknek a dióknak a használata a főzésben korlátlan - a pisztácia használata a receptekben finom levesekkel kezdődik, és különféle desszertekkel ér véget.
Nézzünk néhány érdekes receptet pisztáciával:
- Krémes pisztácia leves … Főzz csirkeszárny húslevest (6-8 szárny egy liter vízhez). Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a vajat (40 gramm), és megpirítjuk benne a lisztet (50 gramm). Fokozatosan öntsük hozzá a húslevest (1 csésze), folyamatosan keverve a lisztet. Hozzáadjuk a csontos és apróra vágott húst, 15-20 percig főzzük. Ezután öntsük bele a maradék levest. Külön felverjük a tojássárgáját (2 db), hozzáadjuk a tejszínt (200 ml) és simára keverjük. A keveréket vékony sugárban adjuk a leveshez. A pisztáciát (60 gramm) forrásban lévő vízzel leforrázzuk, lehúzzuk, turmixgépben összetörjük. Kombinálja a pisztáciát és a levest, és ropogós krutonnal tálalja.
- Garnélarák -vaj … A garnélarákot (500 gramm) enyhén sós vízben megfőzzük. Válasszuk szét a héjakat, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és pirítsuk meg, felváltva apróra vágott hagymát (1 fej), sárgarépát (1 db), zellert (1 szár), petrezselymet (20 gramm) és fokhagymát (4 szegfűszeget).). Öntsük bele a fehérbort (100 ml), majdnem teljesen pároljuk el, és öntsük fel vízzel (1 liter), adjunk hozzá szegfűszeget (1 darab) és egy csipet sót. 20 perc múlva szűrjük le a kapott húslevest, és harmadát keverjük össze vízzel (3 liter), forraljuk fel, és forraljuk fel benne a pasztát (500 gramm). Közben egy mély serpenyőben felforrósítjuk a vajat (1 evőkanál), megpirítjuk benne a lisztet (10 gramm), majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék levest. Lassú tűzön pároljuk, amíg a mártás besűrűsödik. Adjunk hozzá főtt tésztát, garnélarákot, finomra vágott chilit (1 db), apróra vágott pisztáciát (50 gramm) a mártáshoz, pár percig együtt melegítsük és tálaljuk.
- Csokis keksz pisztáciával … Olvasszuk fel az étcsokoládét (200 gramm) vízfürdőben, adjunk hozzá vajat (40 gramm), és alaposan keverjük össze. A tojásokat (2 db) a cukorral (180 gramm) kemény habbá verjük. Öntsük a csokoládét a tojásos masszába. A pisztáciát (150 gramm) késsel durvára vágjuk, és enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a diót és a lisztet (60 gramm) a "tésztához". Vegyünk egy nagy tepsit, és öntsük bele vékony rétegben a tésztát, tegyük fél órára a 180 fokra előmelegített sütőbe. Hűtsük le a sütit és vágjuk tetszés szerint.
- Sajtos és diós fagylalt … A tojássárgáját (4 db) felverjük a cukorral (100 gramm), felöntjük rummal (40 ml), és tovább verjük. Ezután adjunk hozzá szitán reszelt ricottát (500 gramm), fél citrom héját. A 33% -os tejszínt (400 ml) külön verjük fel egy kemény krémbe, és keverjük össze az egész keverékkel. Tegye a fagylaltot a fagyasztóba, és tegye 2-3 órára. Tálalás előtt 15 perccel vegye ki, szórja meg pisztáciával (50 gramm).
Ilyen sokféle étel elkészíthető pisztáciával, és ez csak a kezdet. Ha élvezi a kulináris kísérleteket ezekkel a diófélékkel, akkor sok más receptet talál az interneten.
Érdekes tények a pisztáciáról
Az ókorban a pisztáciát "varázsmogyorónak" nevezték, azt hitték, hogy képesek meghosszabbítani a fiatalságot és megőrizni a szépséget. Ma is vannak szerető "beceneveik", Iránban "mosolygó diónak", Kínában "boldognak" nevezik őket.
A pisztácia nem csak fogyasztáskor nyújthat előnyöket. Tehát a Feng Shui tanításai szerint ezek otthoni talizmánként való használata nagy sikert ígér. Egy kis gyümölcs, nyitott héjjal, gazdagságot, boldogságot és megértést vonz a családhoz.
A pisztáciát használó ételek receptjeit a híres Apicus egyik legősibb kulináris könyve említette, amely az 5. században jelent meg.
Egy érdekes tanulmány azt sugallja, hogy a legjobb a héj nélküli pisztácia fogyasztása. Ismeretes, hogy a jóllakottság jele 20 perccel azután érkezik az agyba, hogy valaki elkezd enni. Ha tehát héjas diófélékről beszélünk, az idő egy részét a tisztításra fordítjuk, ami megmenti a túlevéstől. Ezenkívül a növekvő héjcsúszda egyfajta stopjelként is szolgál.
Régen a pisztáciát királyi snacknek tartották. Ezeket a diókat egyszerűen imádta Sába királynője, és követelte, hogy az egész termést szállítsák neki.
Meglepő módon a pisztáciafa szorosan kapcsolódik a mangóhoz.
Nézzen meg egy videót a pisztáciáról:
A pisztácia ízletes és egészséges termék. Fontos előnye az ellenjavallatok kis listája. A diót önálló termékként fogyaszthatja, vagy különféle ételekhez adhatja hozzá. A pisztáciával való kulináris kísérletek végtelenek. Bár természetesen a leghasznosabb nyersen vagy szárítva fogyasztani őket.
