A palacsinta főzéséhez nem kell várni a Maslenitsa -ra, minden nap süthetők. Végül is a palacsinta igazi életmentő, különösen akkor, ha nincs idő a vacsora elkészítésére.
A palacsinta nem igényel különleges előkészítést. Szinte a semmiből készíthetők, és mindig kiválóak lesznek. A palacsintát kefirrel, vízzel, tejjel, élesztővel sütjük, tojással és anélkül, hajdina-, búza- vagy zabliszttel. Lehetnek vékonyak vagy bujaak, áttörtek vagy szilárdak. Rengeteg főzési lehetőség van minden ízléshez. Ami a tölteléket illeti, egyszerűen nincs sok belőle. A palacsintát zöldségekkel, gombával, hallal, burgonyával, túróval, májjal, kaviárral, gyümölcsökkel töltik. De a legklasszikusabb töltelék a hús, amellyel ma palacsintát főzünk.
Véleményem szerint ez a legbiztonságosabb recept, mivel az étel kiadós, ízletes és ugyanakkor gyorsan elkészül. Az ilyen palacsintát nem csak mindennapi ételben, hanem ünnepi asztalon is lehet szolgálni, forró snackként. Ezenkívül a hússal készült palacsintákat későbbi felhasználásra is el lehet készíteni, be kell tenni a fagyasztóba, és szükség esetén fel kell melegíteni egy serpenyőben.
A finom palacsinta készítésének titkai
Úgy tűnik, mi lehet nehéz a palacsinta elkészítésében? Keverje össze a folyadékot (tej, joghurt, kefir), a lisztet, a tojást, a sót és a cukrot. Egyes összetevők kihagyhatók, míg mások hozzáadhatók. Csak a liszt és a folyadék marad változatlan. Van azonban néhány trükk a palacsinta készítésében, tudva, hogy gyorsabban és könnyebben sütheti őket.
- Az arany arány - 1 evőkanál. liszt 2 ek. folyadékok.
- Az összes hozzávaló összekeverése után hagyjuk a tésztát kelni. Még akkor is, ha nincs benne élesztő, a lisztnek meg kell duzzadnia.
- Egy másik fontos arány 1 tojás / 1 evőkanál. Liszt. Ha a palacsinta meg van töltve, akkor a tojásokat meg kell duplázni, mivel rugalmasságot adnak a tésztának.
- Mindig adjunk hozzá cukrot. Még akkor is, ha a palacsintát sósan töltik meg, az íze érdekesebb lesz. Azonban nem lehet túlzásba vinni, különben a palacsinta szétesik. Az átlagos arány 1-2 evőkanál. cukor 1 evőkanál. Liszt.
- A szóda és az élesztő nem szükséges vékony palacsinta készítéséhez. És ha szódát használ, akkor neki savas környezetet kell biztosítania, például öntsön egy kevés kefirt a tésztába.
- Az élesztővel bolyhos palacsinta elkészítéséhez száraz élesztőt kell használni, amelyet hagyni kell kétszer feljönni, majd megsütni.
- A palacsinta ízének javítása érdekében ajánlatos a lisztet szitálni sütés előtt.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 183, 9 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 2 evőkanál
- Só - egy csipetnyi tészta és ízlés szerint a töltelékben
- Cukor - 2 evőkanál
- Forralt víz ivása - 2 evőkanál.
- Finomított növényi olaj - sütéshez és 2 evőkanál. a tésztában
- Hús - 1 kg
- Hagyma - 2-3 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Palacsinta húsos recepttel
1. Először gyúrjuk meg a tésztát. Szitált lisztet, csipet sót, cukrot teszünk egy nagy edénybe, felöntjük tejföllel, finomított növényi olajjal és beleütünk egy tojást.
2. Felöntjük ivóvízzel, jól átgyúrjuk a tésztát, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig.
3. Ezután öntsük a tésztát egy felhevített serpenyőbe egy merőkanállal, és süssük a palacsintát mindkét oldalán körülbelül 1,5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Végezzen hasonló eljárást az egész teszthez.
4. Amíg a palacsinta megsült, kezdje el elkészíteni a tölteléket. A húst megmossuk és kockára vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyük bele a húst és a hagymát. Fűszerezzük fekete borssal, sóval és pirítsuk, amíg meg nem puhul.
5. Hagyja kissé lehűlni a főtt húst, és készítse elő a húsdarálót egy közepes rácson.
6. Vezesse át a húst egy húsdarálón. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, borsozzuk.
7. Amikor a palacsinta és a töltelék kész, elkezdjük tölteni.
8. Fordítsa meg a köteg palacsintát, barna oldalával lefelé. Helyezzen 1 evőkanálnyit a palacsinta közepére. tömések.
9. Tekerje a palacsintát borítékba, és kezdje el tölteni a következő palacsintát.
10. A töltött palacsintát főzés után azonnal tálalhatjuk.
