A sütőtök egy ilyen sokoldalú zöldség, amelyből sokféle ételt készíthet: leveseket főzhet, mézzel süthet, csirkét tölthet, pörköltet hússal, rakott és palacsintát készíthet. A zselés desszertek azonban nem kevésbé ízletesek tőle.
A recept tartalma:
- Hogyan kell hígítani a zselatint helyesen?
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Hatalmas számú finom, egyszerű, és ami a legfontosabb egészséges ételeket készítenek egy fényes őszi gyümölcsből, mint egy sütőtök. Többnyire a zabkását vagy pürés leveseket részesítik előnyben. De nem kevésbé finom desszerteket kapnak belőle, mint a mousse, szuflé, sajttorta, édességek. Ezért ma úgy döntöttem, hogy megosztom veletek egy finom finomság - sütőtök zselé - receptjét. Nagyon könnyen elkészíthető, és egyáltalán nem károsítja a figurát, ami tetszeni fog azoknak, akik karcsúságukra vigyáznak.
Maradjunk a zselé fogalmánál. Ez a szó a francia "gelee" -ből származik, és a kulináris ínyencek fagyasztott kocsonyás ételnek nevezték. Korábban a zselét gyümölcsléből cukorral készítették, amelyet zselatinnal sűrítettek. Ma már ismerjük a legelképzelhetetlenebb zselés recepteket, amelyek különböző termékekből készültek. A zselatin átlátszó viszkózus folyadék, amelynek nincs íze, színe és szaga. Rengeteg kollagént tartalmaz, ennek köszönhetően a zselatin zseléképző anyagot tartalmaz.
Hogyan kell hígítani a zselatint helyesen?
A porított zselatint hideg forralt vízzel hígítjuk, mivel nem adható hozzá a granulátumok teljes feloldódási termékeihez. A szokásos zselatint 45 percig meg kell duzzadni, az instant zselatint 20 perc múlva készen áll a további használatra. A teljes oldódás jele a folyadék abszolút átlátszósága.
A zselatin és az élelmiszer arányát mindig a gyártó csomagolásán kell feltüntetni. A főzés során csak a kész kulináris remekművek viszkozitását állíthatja be. Például a remegő zselé hatását 20 g zselatinból 1 liter folyadékban oldva kapjuk. A sűrűbb tömeghez 40 g termékre van szükség, a zselékhez, süteményekhez, gyümölcs- és bogyós lepényekhez és tortadíszekhez pedig 60 g -ot.
- Kalóriatartalom 100 g - 170 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 30 perc a főzéshez, plusz a zselés keményedés ideje
Hozzávalók:
- Tök - 200 g
- Túró - 200 g
- Narancs - 1 db.
- Cukor ízlés szerint
- Zselatin - 2 evőkanál
Tök zselé készítése
1. Hígítsa fel a zselatint vízzel, a gyártó csomagolásán található utasításokat követve. Hagyja állni, amíg teljesen fel nem oldódik, és homogén sima masszát nem kap.
2. Vegyünk egy tésztacsatlakozóval ellátott konyhai robotgépet, és tegyük bele a túrót. Használhat turmixgépet is.
3. A túrót habosra, sima masszává verjük.
4. Készítse elő a tökpürét. Ehhez hámozza meg a sütőtököt, vágja fel, tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és forralás után 20 percig főzze. Ezután hajtsa rá egy szitára úgy, hogy az összes folyadék üveg legyen, és turmixgéppel vagy tológéppel pürére hasonlítsa.
5. A narancsot megmossuk, félbevágjuk, és a levét kifacsarjuk belőle.
6. Konyhai robotgépben a túróhoz csökkentsük a tökmasszát, öntsük bele a narancslevet és a hígított zselatint.
7. Az összes hozzávalót simára keverjük.
8. Öntse a zselét az előkészített formákba, és küldje el, hogy megszilárduljon a hűtőben. A zselét önthetjük csészékbe, adagolt szilikon formákba, vagy sütemény formájában elrendezhetjük.
9. Díszítse a kész zselét kókusz- vagy csokoládéforgáccsal, narancsszeletekkel vagy bármilyen bogyóval.
Nézze meg a videó receptjét is a sütőtökhab elkészítéséről.
