Tengeri só: milyen hasznos anyagokban gazdag összetétele, milyen pozitív hatása van az emberi szervezetre, vannak -e ellenjavallatok a használatára. Tengeri só receptek. Külön érdemes beszélni a Holt -tengerben bányászott sóról. Más fajokhoz képest csak körülbelül 20% nátrium -kloridot tartalmaz. A többit ásványok és kémiai elemek foglalják el. A benne lévő kálium elősegíti a tápanyagok jobb behatolását a szöveti sejtekbe, a magnézium lassítja az öregedési folyamatot, a kalcium erősíti a csontokat és elősegíti a szövetek regenerálódását.
A tengeri só hasznos tulajdonságai
A tengeri só előnyei az ásványi elemek kiegyensúlyozott tartalma. Jótékony hatással vannak a testre.
Rendszeres fogyasztása esetén a tengeri só:
- Segít javítani a bőr állapotát: a pattanások eltűnnek, a tónus nő;
- Növeli a szervezet védekezőképességét, növeli a betegségekkel szembeni ellenálló képességet;
- Jótékony hatással van az emberi idegrendszerre, és csökkenti a stresszes állapotokra való hajlamot, megszünteti a depressziót, helyreállítja az alvást;
- Visszaállítja a hormonszintet, a hormonszintek aránya normalizálódik;
- Optimalizálja az anyagcserét: felgyorsítja a kémiai reakciók lefolyását a szervezetben;
- Csökkenti az onkológia valószínűségét: a tengeri só napi használata segít elkerülni a rákot;
- Tisztítja a vért, elnyomja a szabad gyököket és eltávolítja a méreganyagokat;
- Segít az ízületi betegségekben - ízületi gyulladás, reuma;
- Stabilizálja a nyálképződés folyamatát;
- Serkenti az emésztést, elősegíti a hasznos baktériumok termelését a belekben.
A jódban gazdag tengeri só szükséges a gyermekek számára, szabályozza a pajzsmirigyhormon termelését, elősegíti a szellemi fejlődést.
A tengeri sót cukorbetegségben szenvedő betegeknek ajánljuk, mivel jelenléte a napi étrendben csökkenti a vércukorszintet és javítja a közérzetet.
A tengeri só nélkülözhetetlen a megfázás idején, a vele való mosás segít megszabadulni az orrmelléküreg -gyulladással, orrmelléküreg -gyulladással, náthával és gargalizálással - a torokfájástól.
A tengeri só használatának ártalma és ellenjavallatai
A tengeri só mérsékelt fogyasztása csak pozitív hatással van az emberi szervezetre. A visszaélés jelentős kárt okozhat. A termék napi adagja nem haladhatja meg a hét grammot.
Ellenkező esetben a következő következmények lehetségesek:
- Fokozott vérnyomás, ami az erek terhelésének növekedését okozza, magas vérnyomás, stroke kialakulásának kockázata;
- Komplikációk a vesék munkájában: a húgyúti rendszer működése megszakad, ami tele van kövek kialakulásával;
- Szemproblémák, például megnövekedett szemnyomás, szürkehályog;
- A víz-lúg egyensúly megsértése: folyadékvisszatartás lép fel, és ennek következtében ödéma;
- A szív terhelésének növekedése különösen veszélyes a meglévő szívbetegségekkel;
- Problémák az erekben, ennek következtében fejfájás fordul elő;
- Ízületi gyulladás - ízületi gyulladás.
Az étrend túlzott sója esetén szívritmuszavarok, gyomorfekélyek, gyomorégés és görcsök lehetségesek. Ellenőrizetlen fogyasztás esetén a termék hozzájárulhat a csontritkulás kialakulásához, különösen nőknél.
A tengeri só, valamint a közönséges asztali só használatának ellenjavallata bizonyos esetekben a terhesség lehet. Ebben az időszakban a használata, akár normál határokon belül is, folyadékvisszatartást okozhat a szervezetben, ami ödémához vezet. Ilyen esetekben az orvosok azt javasolják, hogy minimálisra csökkentsék a termék használatát.
Tengeri só receptek
A tengeri só felhasználásával készített ételek nemcsak finom ízt, hanem sok hasznos tulajdonságot is szereznek. Ha étrendjében csak kiváló minőségű termékeket és a tengerek mélyéről nyert természetes étrend-kiegészítőt használ, nemcsak finom, hanem egészséges is lehet az asztal.
Fontolja meg a tengeri só recepteket
- Sertéspecsenye durva tengeri sóval … Ehhez az ételhez sertéspépet, lehetőleg a nyakrészt veszünk, mindig kis zsírral. Vágja a steakeket a szálakon 2 cm vastagra, és melegítse fel a tapadásmentes serpenyőt. Húsdarabokat kenünk rá, és mindkét oldalát két percig pirítjuk, amíg aranybarna színű lesz. Ezután csökkentjük a hőt, öntsünk körülbelül 0,5 csésze vizet a serpenyőbe, és fedjük le fedővel. A húst 10 percen belül meg kell párolni. Ezen idő elteltével győződjön meg arról, hogy a víz teljesen elpárolgott, borsozza mindkét oldalon bőségesen a darabokat, és szórja meg finomra vágott fokhagymával. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, süssük meg újra a steakeket mindkét oldalon, amíg szép arany színű lesz. Miután a húst egy tányérra tettük, megszórjuk durva tengeri sóval. Köretként sült zöldbabot tálalhat.
- Paraszti stílusú burgonya tengeri sóval … Vegyünk 6-7 közepes méretű burgonyát. Szeletekre vágjuk, anélkül, hogy lehúznánk a héját, alapos mosás után. Egy külön tálban keverjünk össze 0,5 csésze napraforgóolajat és fűszereket (fekete és piros paprika, finomra vágott kapor, 3-4 apróra vágott fokhagyma gerezd). A burgonyadarabokat ebben a keverékben jól feltekerjük. Ezután tepsire tesszük, és a sütőben körülbelül 40 percig sütjük, szükség szerint megfordítva a szeleteket. A főzési hőmérsékletnek 180 foknak kell lennie. Miután a burgonya teljesen megfőtt, sózza meg bőven tengeri sóval. Tálalás előtt tetszés szerint megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.
- Sóban sült lazac … A lazacpecsenyéket mindkét oldalán megkenjük olívaolajjal, meglocsoljuk citromlével és hagyjuk 20 percig feküdni. Öntsön körülbelül 500-700 g tengeri sót egy tepsire, tegye rá a haldarabokat, és tegye őket a sütőbe körülbelül 20 percre. A kész ételt gyógynövényekkel díszítheti.
- Napfényben szárított zöldségek tengeri sóval … Szükségünk van: paprika, paradicsom és gomba. A gombát vágjuk hosszában, a paprikát hosszában két részre, távolítsuk el a magokat és a szárát. Vágja a paradicsomot körülbelül három vastag szeletekre. Kenje meg a zöldségeket növényi olajjal és paprika keverékével. A rácsot rácsra tesszük, és forró parazsán 10-15 percig sütjük, ne felejtsük el időnként megfordítani. A készenlétet a zöldségek és a pirult élek lágyságának mértéke határozza meg. A kész ételt megszórjuk durva tengeri sóval.
- Leves tenger gyümölcseivel és tengeri sóval … A főzéshez szükségünk van: hámozott főtt garnélarák - 5-6 darab (konzervet is használhat), apróra vágott főtt tintahalfilé bőr nélkül - 100 g, hámozott főtt kagyló - 5-6 darab, főtt polip csáp - 100 g, egy érett táptalaj - méretű paradicsom, 1 chili, rizstészta, körülbelül 70 g, rizsecet - 1 evőkanál. l., fekete bors, tengeri só. Öntsön vizet egy serpenyőbe, körülbelül 1 liter, forralja fel. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk. Tegyünk forró vízbe apróra vágott paradicsomot, 2 csipet tengeri sót és chilit. 2 percig főzzük. Majd beledobjuk a rizstésztát. Főzzük 3 percig. Ezután beledobjuk a tenger gyümölcseit, és további 1 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a borsot és a rizsecetet. A kész levest gyógynövényekkel díszítheti.
- Házi burgonya chips tengeri sóval … Szükségünk van: közepes méretű burgonyára, őrölt paprikára, tengeri sóra. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, hideg vízben leöblítjük, papírtörlőn megszárítjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat. A burgonyát tételben megsütjük, és papírtörlővel egy edénybe tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. A kész chipset megszórjuk tengeri sóval és paprikával.
Háromféle tengeri só létezik: finom, közepes és durva. A durva őrlés termékét gyakrabban használják levesek, húsok és halak sütéséhez. A közepes őrlést általában a második és pácok főzésekor használják. Egy kicsi egy sótartóban használják a kész ételek fűszerezésére. A tengeri só használata a szokásos só helyett segít felfedni az étel minden ízét. Ennek a minőségnek köszönhetően növekszik a divat.
A só nagyon higroszkópos, és szorosan lezárt edényben, száraz és sötét helyen kell tárolni. Ezenkívül a jobb tárolás érdekében önthet egy kis rizspelyhet a tartály aljára, ez felszívja a felesleges nedvességet.
Érdekes tények a tengeri sóról
Ismeretes, hogy az emberek több mint négy évezred óta bányásznak tengeri sót. A tudósok kiszámították, hogy ha kivonja a tengerekben és tavakban előforduló összes sót, akkor a bolygót több mint 40 méteres réteggel fedheti be vele.
A termék első bányászai a tenger mélyéről a mediterrán országok és Kelet -Ázsia lakói voltak. Ebben elősegítette őket a száraz meleg éghajlat.
A bolygón évente több mint 6 millió tonna tengeri sót bányásznak ki. Az ősi idők óta a természet megtanította az embereknek a legegyszerűbb kitermelési módszert: apály után sekély patakokban az üledék sós oldat formájában maradt, szél és napfény hatására a víz elpárolgott, és az emberek így sót kaptak. Később az emberiség megtanulta használni a különféle eszközöket a termelés növelésére. Mesterséges medencéket kezdtek létrehozni a tengervíz tartására.
Többféle tengeri só létezik:
- Hawaii … Minden országban meglehetősen nagyra értékelik ezt a fajta sót. Fekete és piros színben kapható. A fekete vulkáni hamu, a vörös pedig vörös agyag részecskéket tartalmaz.
- Fekete indián … Valójában a színe nem fekete, hanem rózsaszín, és azért kapta ezt a nevet, mert lenyeléskor fekete lesz. Ez a só sok kéntartalmú és ízű, mint egy tojás. Ezért gyakran használják a konyhájukban a vegetáriánusok, például vegán omlett készítésekor.
- Rózsaszín krími … Bányászatát a Krím -tenger tengermedencéiben végzik természetes elpárolgással, ipari feldolgozás nélkül. Úgy gondolják, hogy ez a fajta só fokozza az immunitást, sőt véd a sugárzástól. A krími kerti medencékben a tengervíz vörös. És mindez azért, mert a Dunaliella Salina algák élnek ebben a vízben. Ezután rózsaszín árnyalatot ad a kristályoknak.
- fehér … Nagy törékenységben különbözik, ezért használatakor nem félhet a fogzománc biztonságától. Az ilyen termék beszerzésének folyamata rendkívül fáradságos. Óvatosan eltávolítják a víz felszínéről, ahol a só szilárd film formájában koncentrálódik. A legkisebb óvatlan mozdulatnál a film eltörik, és a só leülepedik a vízbe.
- izraeli … Ez a tengeri só a legalacsonyabb nátrium -klorid -tartalommal, ezért a másik neve "diétás".
- Francia … Úgy tartják, hogy a legjobb tengeri sót Franciaországban állítják elő kézzel. Ez a termék finom ízű és lágy. A francia Guérande -ben kitermelt sót nagyra értékelik. Két fajtája készül itt: a szürke Cel-Gris és a fehér Fleur-de-Cel. A szürkében agyagrészecskék vannak, amelyek megfelelő színt adnak neki, valamint a sósvízi algák maradványai.
- Amerikai … Az Észak -Amerikában előállított sót a legszegényebbnek tekintik a tápanyagtartalom tekintetében. Ott a szennyeződések olyan alapos tisztításán megy keresztül, hogy összetétele közel lesz a közönséges kősóhoz.
Már az ókorban is észrevették az emberek a tengeri só gyógyító tulajdonságait. Még egy univerzális gyógyszert is kitaláltak ennek alapján. Ehhez a terméket 3: 4 arányban pálinkás edénybe töltötték. Az ilyen elixírt mind a mai napig használják külső és belső használatra. Az általános egészségi állapot javítása érdekében a sós konyakot hígítani kell forró vízzel 1: 3 arányban, és reggel, éhgyomorra kell bevenni 2 evőkanálra.
Nézze meg a tengeri sóról szóló videót:
Így a tengeri só mérsékelt használatával nemcsak élvezheti a főtt ételek finom ízét, hanem hozzájárulhat az egész test gyógyulásához is.
