Shurpa minden leves feje! Ez egy kiadós, tápláló, gazdag leves, amely hideg időben felmelegít, élénkít, amikor elveszíti az energiát, és segít felépülni a megfázásból. Tehát tanuljuk meg, hogyan kell főzni shurpát kacsával!
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … mondd, milyen kényelmes. úgysem tévedhetsz. Ezek a szavak egyértelműen meghatározzák a keleti egyik legelismertebb ételt - a shurpát. A Shurpa egy finom és gazdag leves, amelyet erős húslevesben főznek zöldségekkel és aromás fűszerekkel. Ez a leves kiválóan táplálja a testet és felmelegíti a lelket.
A shurpa elkészítésének több módja van. Néha a húst zöldségekkel sütjük, néha sütés nélkül főzzük. Ez a helyi hagyományoktól és a régiótól függ. A shurpa klasszikus receptje bárány. Azonban kacsával ízletesen kiderül. Hosszan tartó főzés esetén a madár megadja a levesnek a szükséges zsírt. A fűszerek a shurpa számára is meghatározó szerepet játszanak. Ez az étel fűszeres, ezért ne habozzon hozzáadni olyan fűszereket, mint a kömény, fokhagyma, chili, keserű paprika.
A shurpa másik jellemzője a durvára vágott étel, amelynek jól fel kell forralnia. A levesnek zsírosnak, sűrűnek és gazdag ízűnek kell lennie, és rengeteg gyógynövényt és fűszert tartalmaz. Az ételt csak melegen fogyasztják, mert ha kihűl, elveszíti az ízét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 119 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 2 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Kacsa - 0,5 tetem
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fekete bors - 0,5 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Zira - 1 tk
A shurpa előkészítése lépésről lépésre kacsával
1. Készítsen el minden ételt. Hámozza meg a fekete barnás kacsát, távolítsa el a zsírt a farokról, és vágja nagy darabokra. A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát meghámozzuk, és nagy darabokra vágjuk. A megmosott paradicsomot 4-6 szeletre vágjuk. Távolítsa el a zavaros magokat a paprikából és vágja nagy csíkokra.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyük megsütni a kacsát. Állítsa a hőt magasra, és süsse aranybarnára a baromfit. Egy nagy tűz segít lezárni a madár széleit kéreggel, ami lédús marad.
3. Adja hozzá a sárgarépát és a hagymát a serpenyőhöz.
4. Csökkentse a hőt közepesre, és főzze a baromfit és a zöldségeket további 10 percig. Add hozzá a hagymát, amíg áttetsző lesz, a sárgarépát pedig aranybarnára.
5. A paprikát és a paradicsomot küldje a serpenyőbe, keverje össze és süsse további 5 percig.
6. Adja hozzá a serpenyőbe paradicsompürét, két gerezd fokhagymát, fűszereket és sót. A fűszerek szerepében szárított koriandert, szárított bazsalikomot és őrölt borsot használok.
7. Az összes terméket serpenyőben 5-7 perc alatt megsütjük, és egy serpenyőbe tesszük, amelynek vastag aljúnak kell lennie, hogy a shurpa sokáig lankadjon.
8. Tegye a serpenyőbe a durvára vágott burgonyát.
9. Töltse fel az ételt ivóvízzel és forralja fel. Csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és párolja a fedél alatt 1,5 órán keresztül.
10. Az edényt fűszerezze a présen áthaladó fokhagymával, adja hozzá a gyógynövényeket és főzze 5 percig.
11. Forrón, frissen főzve tálalja a shurpát.
Tekintse meg a shurpa főzésének videó receptjét is.
[média =
