Lépésről lépésre recept a párolt csirkéhez tejföllel: a termékek listája és a kiadós húsétel elkészítésének szabályai. Videó receptek.
A tejfölös csirkepörkölt egy nagyon lágy és lédús csirkehús, amelyet nem a sütőben, hanem egy serpenyőben főznek. És hogy a hús tökéletes legyen, mindenképpen fedjük le fedővel, amely jól illeszkedik az edényekhez, ugyanakkor van egy lyuk a felesleges gőz eltávolítására. Használhat multicooker -t is. Különleges oltó funkcióval rendelkezik.
Ehhez a recepthez vegye a csirkecombokat. A pörkölés során jól megtartják alakjukat, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, ha elkészült. A terméket frissen vagy felengedve használjuk. Kívánt esetben 8 szárnyat vagy egy mellet vehet. A szárnyak lédúsabbak és zsírosabbak lesznek, de kevesebb hússal, a mell pedig szárazabb és soványabb.
Kötelező kiegészítés a hagyma. Leve jól áztatja a húst, különleges ízt és aromát kölcsönöz neki.
Fontos alkotóeleme a tejfölös mártás, amelyben a húst pároljuk. Vízzel és liszttel megfőzzük, hogy a hőkezelés során sűrűbb és gazdagabb legyen.
Ami az ízesítő adalékokat illeti, hagyományosan sót és borsot, valamint curryport használunk, ami nem különösebben befolyásolja az ízét, de erős és élénk aromát kölcsönöz az ételnek. Az alábbiakban egy teljes recept található, párolt csirke fotóval tejföllel.
- Kalóriatartalom 100 g - 101 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 25 perc
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 2 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Tejföl - 6 evőkanál
- Növényi olaj - 30 g
- Só - 5 g
- Curry - 1 tk
- Fekete bors - 1/3 teáskanál
- Víz - 1 evőkanál
- Liszt a mártáshoz - 1 evőkanál
Lépésről lépésre párolt csirke főzése tejföllel egy serpenyőben
1. Először is előkészítjük a csirkét. Megmossuk, levágjuk a felesleges zsírt és a bőrt. Mindegyik lábat az alsó lábszárba és a combba vágjuk az ízületnél. Fűszerezze a húst sóval, őrölt borssal és curryporral - jól dörzsölje át az egész felületet. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és késsel durvára vágjuk. Mindkét összetevőt összekeverjük. Most jól kell öblíteni a kezével, hogy a hagyma gyorsan engedje ki a levét és áztassa a húst.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt. Mindent összekeverünk, és kézzel dörzsöljük. Fél órára hagyjuk pácolódni. Ez az időszak akár 24 órával is meghosszabbítható. Ez idő alatt a hagyma darabok és a hús puhább és lédúsabb lesz.
3. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és néhány percig pirítjuk benne a hagymát és a húst. A tűznek magasnak kell lennie, hogy ropogós kéreg keletkezzen a csirkén, ami segít megőrizni a termék lédússágát. A hagymának is barnulnia kell. Ebben a szakaszban nem kell készenlétbe hozni. Korlátozhatja magát 3-5 perc sütésre.
4. Ezután készítse elő a mártást. Egy mély tálban keverje össze a lisztet vízzel, amíg sima nem lesz, így minden csomó eloszlik. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és jól keverjük össze.
5. Öntse a kész tejfölös mártást a serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hús kb 35-45 percig megpuhul. A folyamat során 2-3 alkalommal fordítsa meg a darabokat, hogy egyenletesen süljenek. Késsel ellenőrizzük, mennyire jól pörkölt a hús: mély vágást készítünk. Ha rózsaszín lé folyik ki, akkor a főzési időt további 10 perccel meg kell hosszabbítani.
6. Köretként kiváló a sós vízben főtt rizs babérlevél hozzáadásával. Az étel tálalásához használjuk úgy, hogy a tányér aljára tesszük. Tegyünk rá pár darab csirkét, és díszítsük friss fűszernövényekkel.
7. Lédús és lágy párolt csirke tejföllel egy serpenyőben kész! Külön tálaljuk a pörkölés során besűrített tejfölös mártás maradványait és a szeletelt zöldségeket vagy savanyúságokat.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. A legfinomabb csirke tejfölben
2. Recept csirke tejfölben
