A grillezőnek, a csirkecomboknak és a grillezett kolbászoknak most versenytársai vannak - hal és tenger gyümölcsei. Ilyen recept például a grillezett ponty, amelyet rácson kiválóan grilleznek.
A recept tartalma:
-
A ponty grillezése - TOP -3 titok
- 1. titok - a helyes választás
- Titok 2 - könnyen tisztítható
- 3. titok - finom sütés
- 4. titok - a megfelelő pác
- Roston sült ponty
- Roston sült ponty fóliában
- Grillezett ponty sütőben sütve
- Videó receptek
A piknik idők nemcsak ínyencekké, de találékony szakácsokká is válnak. Amikor a kebab unatkozik, és a lélek változatosságot igényel, akkor a halak jönnek megmentésre. A mai sikeres kulináris kísérlet grillezett sült ponty lesz.
A grill a termékek termikus feldolgozásának módja, amely lehetővé teszi, hogy megőrizze a vitaminok és tápanyagok maximális mennyiségét az étkezésben. A főzéssel vagy akár a párolással ellentétben a grillezés lehetővé teszi a termék valódi értékének megőrzését. Sőt, a grillezett hal sokkal finomabb, mint a főtt és párolt hal.
A ponty grillezése - TOP -3 titok
A halat kivétel nélkül teljesen mindenki fogyaszthatja: idős, fiatal, beteg, egészséges, vékony és túlsúlyos. A fehérje mellett a hal nyomelemeket, omega-3 savakat és vitaminokat is tartalmaz. Az alábbi tippek segítenek beleszeretni egy ilyen egészséges és ízletes termékbe!
1. titok - a helyes választás
A friss hasított test kiválasztásakor figyeljen több pozícióra.
- Az első a szemen van: világosnak és semmi esetre sem zavarosnak kell lenniük.
- Másodszor, a kopoltyúk élénkvörösek. Ha a hal fejetlen, akkor leggyakrabban az áll, hogy az eladók el akarják álcázni a terméket, elrejtve az értékesítés dátumát. Mivel a fej a fontos összetevő, amely meghatározza a frissesség mutatóit.
- A harmadik a mérleg: a kiváló minőségű váz sima és fényes.
- Negyedszer, az illat: a friss halnak könnyű és kellemes aromája van. Az erős ammóniaszag a termék halványságát jelzi.
A pontyot leggyakrabban frissen értékesítik, de ha valamilyen oknál fogva fagyasztva vásárolta, akkor vegye figyelembe a következőket.
- Először is, az elsüllyedt sötét szemek nem a hal frissessége. Talán sokszor kiolvasztották és lefagyasztották, ami minden előny elvesztéséhez vezetett.
- Másodszor, egy jó hal vörös vagy rózsaszínű kopoltyúja szorosan a testhez van nyomva. Zöld vagy rózsaszín -szürke színű kopoltyú - hal elavult.
- Harmadszor - a hasított testnek simának kell lennie, gödrök nélkül, különben többször felolvasztották.
Titok 2 - könnyen tisztítható
Vannak, akik megkerülik a halakat a pikkelyek miatt, amelyeket nehéz tisztítani. De ha először durva sóval dörzsöli, akkor a folyamat könnyebb lesz. A hal enyhe tisztításának másik módja, ha forró vízben egy percig áztatjuk. El kell kezdeni a hasított test megtisztítását a faroktól.
A halak levágása az uszonyok és a farok eltávolításával kezdődik. Ez kulináris ollóval történik. Ha a hal fejjel főz, akkor a kopoltyúkat szükségszerűen kivágják. Ezután a halat megmossuk és kibelezzük. Végezzen hosszanti metszést a hasban, kezdje a fejét, és vigye a kést az anális uszonyba. Ezután vegye ki a belsejét, és húzza le a fekete filmet a hasról. Ezt óvatosan kell elvégezni, hogy ne károsítsa az epehólyagot. A kész halat ismét hideg vízzel mossuk.
3. titok - finom sütés
A ponty sütése egyszerű, mind grillen, mind sütőben. A hal fóliában főzve lesz a legfinomabb. Sütés előtt dörzsölje meg a hasított testet sóval és fűszerekkel. Ne feledje, hogy a halakat jól felmelegített sütőbe vagy forró szénbe kell helyezni.
4. titok - a megfelelő pác
A ponty pácolásának módja aktuális kérdés grillezés és grillezés előtt. A grillezett ponty már finom étel, és ha előpácolva van, akkor az étel dicséretet érdemel. Sokféle étel keverhető pác elkészítéséhez. Például majoránna, olívaolaj, rozmaring, citromlé és héja, szójaszósz, fokhagyma, fokhagyma, száraz bor, szőlőecet stb. A halakat felöntjük az elkészített páccal, és hagyjuk pácolódni. Szobahőmérsékleten fél óra elegendő lesz, a hűtőszekrényben - egy óra. Annak érdekében, hogy a hasított test jobban pácolódjon, sekély vágásokat készítenek rajta, majd a húst még mindig telítették a benne lévő összes levével.
Roston sült ponty
A fenti titkok betartásával a ponty grillezése nem sok időt vesz igénybe, és az étel eredménye kiváló lesz. Vessünk egy közelebbi pillantást egy lépésről lépésre elkészíthető receptre arról, hogyan kell főzni az ínycsiklandó és kielégítő élő halakat.
- Kalóriatartalom 100 g - 196 kcal.
- Adagok - 2 hasított test
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Tükrös ponty - 2 db. súlya 2 kg
- Salátahagyma - 6 fej
- Fokhagyma - 2 fej
- Kapor szárral és esernyővel - 4 ág
- Só és fűszerek halakhoz - ízlés szerint
- Root petrezselyem - 4 szár
Főzés lépésről lépésre:
- Először is tisztítsa meg a pontyot a pikkelyektől, béllelje ki a belsejét és mossa le hideg vízzel.
- A hasított test mindkét oldalán végezzen keresztirányú vágásokat 0,5 cm mélyen, egymástól 1 cm távolságban.
- Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát és a medvehagymát.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket és a gyökereket.
- Dörzsölje a pontyot kívül -belül sóval.
- Helyezze a hagymát és a fokhagyma gerezdeket a vágásokba.
- Tedd a gyökérrel és a szárral a zöldeket a hasba.
- Hagyja a tetemet 1 órán át a pácban.
- Helyezze a halat egy rácsra, és tegye a rácsra.
- Tartsa az egyik oldalán 10 percig, majd fordítsa meg. Ha erős a hőség, gyakrabban fordítsa meg a halat, hogy ne égjen meg, és ropogós kéregre tegyen szert.
Roston sült ponty fóliában
A fóliában sült hal megtartja a nedvességet, felszabadítja a saját levét, és felszívja a fóliában tartott pác összetevőinek levét.
Hozzávalók:
- Tükrös ponty - 1 hasított test
- Paradicsomlé - 1,5 l
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Citrom - 1 db.
- Fűszerek hal főzéshez - 1 tk.
- Rozmaring - csipetnyi
- Kapor - közepes csomó
Főzés lépésről lépésre:
- A meghámozott, kibelezett pontyot darabokra vágjuk, de ne vágjuk a végére, azaz ne vágja le a gerincet. Szükséges az egész halfaj megtartása.
- Öntsön paradicsomlevet egy serpenyőbe, tegyen bele halat, karikára vágott hagymát, fűszert, rozmaringot és sót. Hagyja a halat a pácban 1 órán át.
- Ezen idő elteltével tegye a pontyot fóliára.
- Helyezzen citromszeleteket, hagymaszeleteket, paradicsomszeleteket a vágásokba.
- Fedje le a halat friss kaporral, és tegyen néhány gallyat a hashártya belsejébe.
- Csavarja be szorosan a fóliát, hogy ne maradjanak üres rések, és tegye a csomagolást rácsra.
- A pontyot 40 percig sütjük.
Grillezett ponty sütőben sütve
Nemes, húsos, alacsony zsírtartalmú, házi készítésű vacsorát és minden lakoma különleges pikantériát és ünneplést kölcsönöz - lágy grillezett ponty olvad a szájában a sütőben.
Hozzávalók:
- Ponty - 1 db.
- Kemény sajt - 200 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 2 db.
- Citrom - 0,5 db.
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Só - 0,5 tk
- Őrölt bors - csipet
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozza meg a hasított testet és hasítsa ki a belsejét. Öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.
- Készítse elő a pácot. Préseljük ki a citrom levét, adjunk hozzá szójaszószt, őrölt borsot és ízlés szerint sót. Keverjük össze.
- Dörzsölje a hasított testet ezzel a kompozícióval, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy 1 órán át áztassa.
- A sajtot és a sárgarépát lereszeljük. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikákra vágjuk.
- Tegye a halat a rácsra a sütőből. Helyezze bele a reszelt sárgarépát és a sajtot.
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és hagyja a halat 30 percig főzni a „grill” mód bekapcsolásával.
Videó receptek:
