A finom krémes napóleoni torta a szovjet konyha legendás csodája. Egyetlen ünnep sem teljesül e sütemény nélkül, és nemcsak a Szovjetunió idején, hanem még ma is. Megtanulunk sütni süteményeket, krémet készíteni és tortát formázni.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Napóleon torta különleges alkalmakra és fontos eseményekre készült. Egy kávézó vagy étterem egyetlen édes menüje sem nélkülözheti ezt a csodálatos édességet. A "Napóleont" nyugodtan nevezhetjük a műfaj klasszikusának. Annak ellenére, hogy ősi francia desszertnek tekintik, valójában a receptet orosz cukrászok alkották, és eredetileg Bonaparte császár kakasos süteménye formájában készült.
Sokak számára úgy tűnik, hogy a házi készítésű Napóleon a cukrászkészség csúcsa. Ezért nem mernek sütni. Nekem is ugyanez volt a véleményem, amíg nem próbáltam magam sütni. Ezt követően kiderült, hogy ezt a terméket előkészítik, egyáltalán nem nehéz, és teljesen lehetséges otthon főzni. Az ínyenc fantáziák koronáját és a kulináris kiválóság csúcsát egyedül is sütheti! Nos, talán egy kicsit hosszú, mivel minden tortát ki kell tekerni és megsütni. Ellenkező esetben ez a recept meglep a minimalizmusával. Ez magában foglalja a klasszikus leveles tészta és puding elkészítését. A termék gyengédnek, lágynak és csak a szájban olvadónak bizonyul, amit soha nem fog vásárolni a boltban. Csak magának kell sütnie.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 247 kcal.
- Adagok - 1 sütemény
- Főzési idő - a teljes főzési idő 7 óra
Hozzávalók:
- Liszt - 2 evőkanál. a tésztában, 3 evőkanál. tejszínben
- Só - csipetnyi
- Vaj - 200 g tészta, 50 g tejszín
- Tojás - 1 tészta, 4 krém
- Tej - 1 l
- Vodka - 50 ml
- Hideg víz - 100 ml
- Cukor - 200 g
- Vaníliás cukor - tasak
Házi Napóleon torta készítése:
1. A jéghideg vajat vágja apró darabokra, és tegye egy nagy, széles tálba vagy egy lapos pultra.
2. Adjunk hozzá lisztet a vajhoz, szitáljuk át egy finom szitán.
3. Késsel vagdossuk a vajat lisztbe, vagy lisztet vajba, hogy lisztmorzsát kapjunk.
4. Öntsön jéghideg ivóvizet egy pohárba, öntsön vodkát, adjon hozzá egy csipet sót és egy tojást.
5. Keverje meg a folyadékot, hogy egyenletesen feloldódjon az étel.
6. Öntsük a tojásos masszát a lisztmorzsába.
7. A tésztát összegyúrjuk, de nem úgy, ahogy általában dolgozunk vele, hanem úgy, hogy a széleiről lisztmorzsát kanalazunk, és egymásra rakjuk.
8. Ennek eredményeként egy darab rugalmas tésztát kell kapnia.
9. A tésztát tekerjük műanyagba, és tegyük hűtőbe fél órára.
10. Ezután ossza a tésztát 8 egyenlő részre. Hagyja az egyik részt a munkára, a többit takarja le műanyaggal, és küldje a hűtőszekrénybe.
11. Egy sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát vékony, 3 mm széles rétegbe.
12. Helyezzen egy réteg tésztát egy tepsire, vágja le a maradék tésztát körben, és szúrja ki villával úgy, hogy a sütés közben levegő távozzon.
13. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a tortát körülbelül 5 percig.
14. Végezzen hasonló eljárást minden süteménynél, és hagyja teljesen kihűlni.
Megjegyzés: Sok ilyen süteményt süthet, és egy -két hónapig száraz helyen, törülközővel letakarva tárolhatja. És amikor szüksége van rá, csak kenje meg őket krémmel, és kész lesz a torta.
15. Most menj a krém elkészítéséhez. A tojásokat főzzük egy edénybe, és adjunk hozzá cukrot.
16. A tojásokat habverővel addig verjük, amíg szellős, bolyhos, világos citromszínű masszát nem kapunk. Ezután adjunk hozzá lisztet. Kicserélheti egészben vagy részben keményítővel.
17. Az ételt keverővel ismét keverjük össze, keverjük hozzá a lisztet.
tizennyolc. Öntsön szobahőmérsékletű tejet a tojásos masszába, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Főzzük a tejszínt alacsony lángon, állandó keverés mellett, amíg az első buborékok megjelennek. Amint megjelennek, a massza forrni kezd, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről.
19. Helyezzen szobahőmérsékletű vajat és vaníliás cukrot a tejszínbe. Jól keverje össze, hogy az étel teljesen feloldódjon.
20. Ezután formázza meg a tortát. Helyezze a héját egy széles edényre, és kenje be a krémet. Bőségesen terjessze.
21. Ugyanezt tegye az összes süteményhez és krémhez, magas tortát képezve.
22. Kenje meg a torta széleit a maradék krémmel.
23. A tésztamaradékokat ne dobja el, hanem süsse meg. Ezután sodrófa segítségével aprítsuk apró darabokra.
24. Jól megszórjuk a tortát minden oldalról a sütemények maradványainak morzsájával, és a napoleont hűtőbe tesszük áztatni 4-5 órára, vagy jobb éjszakára.
Nézze meg a videó receptjét is a házi napóleon torta elkészítéséről.
