A gyermekláncfű méz leírása és összetevői, összetétele és kalóriatartalma. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra. Pitypanglekvár receptjei virágkosarakból, citromból és gyógynövényekből. A gyermekláncfű méz egészséges és természetes termék, amely könnyen elkészíthető otthon. Szokatlan virágos aromával rendelkezik, és gyakorlatilag nem marad el a "névadójától" a vitaminok és antioxidánsok telítettségében, hosszú ideig megőrzi a nyár ízét. Ezenkívül ez az étel meglepheti barátait és családját, változatossá teheti az étrendet, felhasználhatja összetettebb ételekben (például pékáruk, mártások, édességek).
A pitypanglekvár leírása és összetevői
A Dandelion Blossom Jam, más néven méz, nem tartalmaz sok összetevőt. A tömeget pontosan a növény magja alkotja, szárak és levelek nélkül. Ízlés szerint citromlevet, más citrusfélék héját, aromás gyógynövényeket és fűszereket (vanília, fahéj, kardamom stb., Ízlés szerint) adhatunk hozzá. A többi cukorból és vízből áll.
Ha közelebbről megvizsgálja a lekvár összetevőit, azonnal nyilvánvalóvá válik, miért olyan finom és egészséges a pitypang méz:
- A méz érdekes alternatíva a cukorhoz, kellemes ízű, illatú és tápanyagforrás. Sok B2, B3, B5, B6, B9 vitamint, aszkorbinsavat, kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfort tartalmaz.
- A gyermekláncfű mézhez hozzáadott fűszerek előnyei az adott típustól függenek. Itt gyakorlatilag nincsenek korlátozások, minden a személyes ízléstől és preferenciáktól függ. A virágzat lekvárhoz a gyömbér forgács, egy kis szegfűszeg, vanília, fahéj vagy akár chili paprika jól illik a fűszeres ízek szerelmeseinek. Mindegyik növeli a szervezet immunvédelmét, antimikrobiális, melegítő és stimuláló hatású.
- Gyógyító gyógynövényeket gyakran javasolnak a pitypang mézhez. Köztük fiatal tűk vagy "virágzó" tavaszi kúpok, édesgyökér, cseresznye vagy ribizli levelek, menta, citromfű és más példányok. Az igénytől függően elérheti a kívánt terápiás hatást - például felgyorsíthatja a vesekövek megszüntetését, gyógyíthatja a hörghurutot vagy csökkentheti az asztma tüneteit.
A pitypangvirágból származó méz összetétele és kalóriatartalma
Könnyebb ilyen mézet készíteni, mint a közönséges lekvárt, mivel a "tölteléket" nem kell eltávolítani a magokról vagy a héjról, és bizonyos recepteknél még fel is forralják.
A gyermekláncfű méz kalóriatartalma 100 g -on 191 kcal, ebből:
- Fehérjék - 0,6 g;
- Zsír - 0,14 g;
- Szénhidrátok - 48 g;
- Élelmi rost - 2,9 g;
- Víz - 89,8 g;
- Hamu - 1,2 g.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 232 mg;
- Kalcium - 140 mg;
- Foszfor - 42 mg;
- Magnézium - 24 mg;
- Nátrium - 44 mg
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 1,8 mg;
- Mangán - 0,23 mg;
- Cink - 0,28 mg;
- Réz - 0,12 mcg;
- Szelén - 0,3 mcg.
Vitamin összetétel 100 grammonként:
- A -vitamin - 342 mcg;
- B1 -vitamin - 0,13 mg;
- B2 -vitamin - 0,18 mg;
- B5 -vitamin - 0,06 mg;
- B6 -vitamin - 0,16 mg;
- B9 -vitamin - 13 mcg;
- C -vitamin - 18 mg;
- E -vitamin - 2,44 mg;
- K -vitamin - 551,4 mcg;
- PP -vitamin - 0,% 1 mg;
- Kolin - 25 mg;
- 3940 mg béta -karotin
Nézzük meg közelebbről a pitypanglekvár legfontosabb összetevőinek jellemzőit:
- A C -vitamin - az első számú antioxidáns, felelős a csont- és kötőszövetek kialakulásáért és normál működéséért.
- Az A -vitamin felelős a látásért és a hám megújulásáért (vagyis az egészséges és rugalmas bőrért).
- A B2 -vitamin az előző komponenssel együtt szabályozza a növekedést és a fejlődést sejt szinten, továbbá a vörösvértestek képződésében, a hormonok termelésében és sok más létfontosságú funkcióban is kifejti hatását.
- Az E -vitamin egy másik hatékony antioxidáns, amely növeli a szervezet ellenálló képességét a rákos sejtek képződésével szemben, védi a reproduktív funkciókat és szabályozza az idegrendszer fejlődését, valamint erősíti az immunrendszert.
- A PP -vitamin részt vesz az enzimek anyagcseréjében, csökkenti a koleszterinszintet, hiánya veszélyezteti a korai demencia kialakulását, valamint a bőr, a haj és a köröm károsodását.
- A vas a hemoglobin fő alkotóeleme, amely oxigént szállít a véráramba az egész testben.
- A mangánhiány gyors fáradtságban, álmosságban, depresszióban és étvágytalanságokban nyilvánulhat meg.
- A kalcium felelős a véralvadásért, az izomösszehúzódásért és a csontok növekedéséért.
- A foszfor a fogzománc egyik eleme, amely erősíti a csontokat.
- A pektin -anyagok adszorbensek, elnyelik a mérgező anyagokat, befogadják az emészthetetlen maradékokat és javítják az emésztést.
- A karotin erősíti az immunrendszert.
- A fitoncidek serkentik az emésztő- és kardiovaszkuláris rendszereket, megelőző hatásúak.
- A Rutin védelmet nyújt az agresszív UV -sugarak ellen.
- A flavonoidok erősítik az ereket, védenek a napsugárzástól.
- A galakturonsav felelős a test nyálkahártyájának működéséért.
Érdekes! A pitypang gyökerei a cikóriával együtt számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, és stimuláló hatással vannak az emberi szervezetre, mint a kávé.
A pitypang méz előnyei
A fentiekben részletesen megvizsgáltuk a pitypanglekvár egyes összetevőinek előnyeit. A késztermék azonban összetett és kifejezettebb hatást gyakorol a szervezetre, köszönhetően a természetben található leghasznosabb kombinációjának és gondos előkészítésének. Ez az oka annak, hogy a gyermekláncfű mézet nem főzik vagy forralják sokáig - csak az üvegekbe rakás előtti rövid távú melegítés teszi lehetővé a vitaminok maximális megőrzését.
A zamatos virágkosarakból származó, szeretettel gyűjtött méz használata ökológiailag tiszta területeken garantálja a következő eredményt:
- Csökkenti a vérnyomást;
- Segít az álmatlanság elleni küzdelemben;
- Normalizálja az étvágyat, javítja az emésztést;
- Megköti és eltávolítja a toxinokat;
- Küzd a vitaminhiány ellen;
- Enyhe hashajtó hatása van;
- Megbirkózik a migrénnel, segít ellazulni;
- Erősíti az immunrendszert és ellenáll a mikrobiális betegségeknek;
- Nyugtatja az idegrendszert és erőt ad;
- Segít felépülni a túlmunkából;
- Megakadályozza a bélrendszeri rendellenességeket, normalizálja a belső mikroflóra fejlődését;
- Csökkenti a koleszterinszintet;
- Erősíti a szív- és érrendszert;
- Télen véd a megfázás ellen;
- Az osteochondrosis megelőzésére szolgál;
- Javítja a bőr, a körmök és a haj állapotát (otthoni kozmetikumokban és eljárásokban is használható);
- Alacsony költségű és mindenki számára elérhető;
- Jó hangulatban tölt fel kellemes borostyánsárga színének, szokatlan ízének és nyári virágok illatának köszönhetően.
A gyermekláncfű világszerte elterjedt, így bárhol is van, a kosaraiból készült méz készítése nem lesz a legkisebb nehézség.
A pitypang méz használatának ártalma és ellenjavallatai
Bizonyos esetekben el kell hagyni ezt az ízletes csemegét. A lehetséges tilalmakról és ellenjavallatokról a lehető legrészletesebben fogunk beszélni. A pitypangméz előnyei és ártalmai bizonyos értelemben összefüggnek - összetételük és receptjük határozza meg.
A pitypang méz használatának ellenjavallatai:
- Allergiás reakciók … Sajnos mind a méz, mind a pitypang pollenje erős allergén lehet. Ugyanez vonatkozik a különféle fűszerekre, gyökerekre és gyógynövényekre is, amelyeket érdemes hozzáadni a személyes recepthez. Ha először készít ilyen ételt, ne rohanjon a későbbi felhasználásra. Még akkor is, ha nem szenved allergiától, jobb, ha kipróbál egy kész viráglekvárt egy kanál hegyén, és a testre hallgatva értékeli a hatást. Ha allergiás a mézre, a pollenre vagy a pitypangszirupban található egyéb összetevőkre, a desszert használata szigorúan tilos.
- Cukorbetegség … A cukorbetegség minden formája esetén a legjobb, ha az édességet abszolút minimálisra csökkentjük. Ha sürgős szükség van, használjon édességet jóváhagyott helyettesítőkkel.
- Elhízás vagy más súlyproblémák … Annak ellenére, hogy a pitypangméz valóban segít az étvágy szabályozásában és az emésztés normalizálásában, a legjobb, ha nem szedjük túlsúlyos embereknek. A diéták, a tisztítás, a súlycsökkentést és a test korrekcióját célzó eljárások során az "édes asztalt" teljesen el kell hagyni. Ez elősegíti a megfelelő motiváció és étkezési attitűd kialakítását, nem engedi, hogy tönkremenjen és megsemmisítse saját egészségfejlesztési munkájának eredményeit.
- Környezetbarát … Amikor maga gyűjti be a pitypang mézet, gondosan ellenőrizze, hol és hogyan nőttek a virágok. Csak a legegészségesebb, legszebb, teljesen kitágult rügyeket gyűjtse össze, amelyeket kártevők vagy betegségek nem érintettek. Kerülje a fűszernövények szedését élelmiszerekhez, ha autópályák, vasutak, nagyvárosok vagy elektromos vezetékek közelében nőnek. Egy távoli mező vagy erdő, távol a szennyező forrásoktól, a legjobb hely az olyan összetevők összegyűjtésére, amelyek maximális hasznot hoznak.
- A gyomor -bél traktus betegségei és rendellenességei … A gyermekláncfű méz ellenjavallt olyan embereknek, akik gyomor- vagy bélfekélyben szenvednek, akut gyomorhurutban vagy gyakori emésztési zavarban.
Pitypang méz receptek
Ezt a finomságot teljesen különböző módon lehet elkészíteni, és ez a vitathatatlan előnye. Kiválaszthatja a legjobban tetsző receptet, és kiegészítheti saját összetevőivel. A gyermekláncfűlekvár készítésének előnye az is, hogy nem sok időt vesz igénybe. És a költsége elég fillér.
Hogyan készítsünk pitypang mézet citrommal
A pitypanglekvár legnépszerűbb receptje, ha pépet és néha citrushéjat, különösen citromot adunk hozzá. Ez utóbbi kedvezően befolyásolja a desszert édes, fanyar ízének savanyúságát, ugyanakkor univerzális módot kínál az immunrendszer erősítésére, köszönhetően a sokk aszkorbinsav tartalmának.
Készítse el a pitypang mézet citrommal az alábbiak szerint:
- Kiválasztjuk az összetevőket: 300 g pitypangvirág, 1 nagy citrom, 1 kg cukor, 2 pohár víz (kb. 250 ml -es kapacitással).
- Ellenőrizzük a virágzat "feltételességét" - eltávolítjuk az összes zöldet, ha van, valamint a betegségek vagy rovarok által károsított példányokat.
- A pitypangot megmossuk, tiszta törülközőre fektetjük száradni.
- A virágokat egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük a víz felével - egy pohárral.
- Forraljuk fel, és főzzük legfeljebb 3 percig.
- A citromot meghámozzuk és kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a pitypang vízéhez.
- A munkadarabot 6-8 órán át hagyjuk infúzióban (kényelmes a virágok reggeli előkészítése, majd a konzerválás délután).
- A maradék pohár vízből és cukorból főzzük meg a szirupot.
- Szűrje le a folyadékot citrommal és gyermekláncfűvel több réteg gézzel, keverje össze sziruppal.
- Most a leendő mézet kis lángra tesszük, és körülbelül fél órán át melegítjük.
- Előre sterilizált üvegekbe öntjük, és feltekerjük a fedeleket.
A szokásos tartósítás szerint tároljuk - sötét, száraz helyen. Nem ajánlatos az édességet átlátszó edényben hagyni közvetlen napfény hatására. A pitypangméz előnyei ebben az esetben csökkenhetnek, mivel a vitaminok gyorsabban bomlanak le az ultraibolya sugárzástól.
Pitypang méz gyógynövényekkel otthon
Ez a recept nem bonyolultabb, mint az előző. A fő különbség az, hogy főzéskor gyógynövények gyűjteménye, lehetőleg friss, kerül hozzá.
A folyamat így néz ki:
- Vegyünk: 2 pohár vizet, 300 g virágot, 1 kg cukrot, fél citromot, néhány ribizli levelet (alternatívaként málnát vagy cseresznyét), pár citromfű szálat.
- Rendszeres szirupot főzünk vízből és cukorból.
- A pitypangot megtisztítjuk a zöldektől, hozzáadom az esszenciámat a sziruphoz.
- Kb. 20 percig főzzük, a végén hozzáadjuk a korábban meghámozott feléből préselt citromlevet.
- Ezzel együtt tegyen a folyadékba több "csillagot" szárított szegfűszegből, 4-5 közepes méretű ribizlilevélből, citromfűből.
- A kihűlt mézet leszűrjük, és tiszta, párolt vagy forralt vizes edényekbe zárjuk.
Pitypanglekvár készítése mézelő mézzel
Ez a főzési módszer áll a legközelebb a "méz" szóhoz. A cukrot itt sokkal hasznosabb és aromásabb termékkel helyettesítik, és a főzési folyamatot a végsőkig egyszerűsítik.
Főzés jellemzői:
- A pitypangvirágok és a kész méhek számát "szemmel" határozzuk meg, az Ön kívánságától és a növényi tömeg mennyiségétől függően.
- A koronákat, mint korábban, megtisztítjuk a keserűzöld kosaraktól, megmossuk és jól megszárítjuk.
- Őrölje őket turmixgépben vagy húsdarálóban, tegye egy előkészített edénybe.
- Töltse fel folyékony mézzel, alaposan keverje össze és tárolja ugyanúgy, mint a közönséges méhmézet.
Érdekes tények a pitypang lekvárról
Keleten, különösen Ázsia országaiban sokáig a pitypang ehető és gyógynövényként volt ismert. Ez alól a szláv államok sem kivételek.
Az ilyen hosszú történelemnek és az ember nagy figyelmének köszönhetően a gyermekláncfű és az abból készült termékek számos érdekes tényre, sőt néha babonára tettek szert. Tehát a régi időkben a pitypangvirágzat és a méz, különféle gyógynövények gyűjteményével keverve, egy erőteljes szerelmi bájital összetevője volt.
A pitypangból a méz mellett lekvárt, salátákat és bort készítenek. Ez utóbbi annyira népszerű Nagy -Britanniában, hogy a híres sci -fi író, R. Bradbury egy egész könyvet nevezett el tiszteletére.
A pitypangvirágzat és más részei az olasz konyha szerves részét képezik, ezért nem a szükséges helyeken szüretelik, hanem speciális pitypangfarmokon termesztik. A belgák is részesei a gyermekláncfűnek, nemcsak lekvárt és mézet készítenek belőlük, hanem kiváló sört és pástétomot is.
A pitypang annyira népszerű ételként, hogy az Egyesült Államok egyes államai különleges napot tartanak ennek a növénynek. Május első szombatján azok az amerikaiak, akik nem közömbösek a kulináris remekművek megalkotásában, mindenféle pitypang ételeket készítenek és velük kedveskednek.
Hogyan készítsünk pitypang lekvárt - nézze meg a videót:
A gyermekláncfű méz egyszerű, megfizethető árú, ízletes és egészséges finomság, szokatlan ízű, nyári virágok ragyogó illatával. A benne lévő tápanyagok mennyisége egyszerűen a skálán kívül van. Ennek köszönhetően a késztermék lehetővé teszi a vitaminhiány elleni küzdelmet, az immun- és szív- és érrendszer megerősítését, valamint a gyomor -bél traktus különböző betegségeinek megelőzését szolgálja. Könnyen elkészíthető és tárolható, az ilyen méz előállítási költségei rendkívül alacsonyak, és az egészségügyi előnyök összehasonlíthatatlanul magasak.
