A nyelv és a karfiol leves gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az étel harmonikus és kielégítő. Lépésről lépésre recept fotó és videó recepttel.
Friss vagy fagyasztott karfiolból egész évben levesek készíthetők. Az első fogás javasolt receptje hasonló a többi zöldségleveshez. Húslevesen alapul. Könnyűnek és ideálisnak bizonyul azok számára, akik követik az ábrát és számolják az elfogyasztott kalóriákat. A főtt zöldségeket hagyhatjuk úgy, ahogy vannak, vagy turmixgéppel felverjük, hogy pürét vagy krémlevest készítsünk. A második lehetőség azoknak való, akik nem szeretik a karfiolt, mert homogén masszában a zöldségnek nem lesz kifejezett íze. Végül is a karfiol nagyon egészséges, és el kell fogyasztani. Alacsony kalóriatartalmú, és egy csomó vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: C-, K -vitamin, B -csoport, kálium, magnézium, vas, réz, cink, kalcium, mangán, fluor, karotin.
A mindenki számára ismerős leves változatossá tételéhez ebben a receptben a hús helyett sertésnyelvet használtam. Rajta főzik az aromás húslevest. Ennek eredményeként a leves fényes és gazdag ízű. Ez is kevésbé zsíros, mint a húsleves. Ugyanakkor az étel gazdag és tápláló. Kívánt esetben az étkezés kiegészíthető más termékekkel. Csak burgonyával bírtam ki, bár a bab, a sárgarépa, a paradicsom, a paprika és más ismerős zöldségek itt tökéletesek. Ezen kívül gabonafélék is megfelelőek lesznek: rizs, hajdina, köles vagy tészta.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 85 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 40 perc, plusz 2 óra a nyelv forralásához
Hozzávalók:
- Sertésnyelv - 1 db.
- Szegfűborsó - 2 db.
- Burgonya - 2 db.
- Zöldek (bármilyen) - több ág
- Karfiol - 0,5 fej káposzta
- Babérlevél - 2 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1 tk
Lépésről lépésre leves elkészítése nyelvvel és karfiollal, recept fotóval:
1. Mossa meg a nyelvét, kaparja le a bőrét és tegye egy serpenyőbe.
2. Töltse fel vízzel, és hagyja fél órát áztatni. Ezután öblítse le újra folyó vízzel, hámozza meg a bőrt, és töltse fel tiszta vízzel.
3. Forraljuk fel, távolítsuk el a képződött habot, csavarjuk a hőmérsékletet a minimumra, és főzzük 2 órán keresztül.
4. Szúrja át a nyelvet késsel, ha könnyen behatol, akkor a belsőség kész. Vegye ki a húslevesből, tegye jeges vízbe, és hámozza meg.
5. Hűtsük le egy kicsit, nehogy megégjünk, és tetszőleges darabokra vágjuk.
6. Addigra mossuk meg a karfiolt és vágjuk virágzatra. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk.
7. Tegye vissza az apróra vágott nyelvet a húslevesbe.
8. Hozzáadjuk a karfiolt és a burgonyát. Tedd bele babérlevelet, szegfűborsot és borsot, sót és borsot.
9. Forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra, fedjük le az edényt, és főzzük a levest, amíg a zöldségek megpuhulnak. A főzés végén adjuk hozzá kedvenc zöldjeinket: kaprot, petrezselymet, koriandert … Forraljuk fel a levest 1-2 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A kész levest főzés után nyelvvel és karfiollal tálaljuk. Kívánt esetben tegyen egy kanál tejfölt egy tányérra, vagy tegyen néhány krutont.
Tekintse meg a videó receptjét is a karfiolleves elkészítéséről.
