Hogyan főzzünk finoman egy zárt pizzát? Milyen tömések használhatók? TOP 5 recept.
Zárt pizza feta sajttal
Ebben a változatban az otthoni zárt pizza szokatlanul gyengéd és pikáns ízű.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 500 g
- Túró - 250 g
- Házi sajt - 200 g
- Bryndza sajt - 200 g
- Paradicsom - 200 g
- Bazsalikom - 1 csokor
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Száraz élesztő - 30 g
- Só - 1 tk
- Cukor - 1 tk
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre a zárt pizza elkészítése feta sajttal:
- Először szitálja a lisztet egy mély tálba.
- Ezután készítsen mélyedést egy liszthegyben, és öntsön 125 ml meleg vizet, amelybe korábban cukrot és élesztőt adtak.
- Ezután a mélyedést élesztős vízzel meghintjük liszttel, és lefedjük a tálat egy törülközővel.
- Helyezze a tésztatartályt meleg helyre.
- 10 perc múlva adjunk hozzá növényi olajat, sót és 150 ml meleg vizet. Először keverje össze a tésztát egy keverővel, és amikor túl sűrű lesz, folytassa a kézzel való dagasztást.
- Ha nem tapad a kezéhez, helyezze meleg helyre. Ott emelkednie kell. Hagyja békén 20 percig.
- Egyelőre foglalkozz a töltelékkel. A paradicsomot alaposan megmossuk, majd a lehető legkisebbre vágjuk.
- Keverjük össze őket paradicsompürével.
- Ezután mossuk meg a csokor zöldhagymát és vágjuk finomra a töltelékbe.
- A bazsalikomot felkockázzuk, a fokhagymát meghámozzuk, és egy speciális présen átszűrjük.
- Vágja fel a sajtot, majd keverje össze sajttal, tojással, túróval és egy evőkanál liszttel.
- Keverjük össze mindent bazsalikommal, zöldhagymával és fokhagymával. Keverje össze mindent szorgalmasan.
- Ezután ossza a tésztát 4 részre, és tekerje mindegyiket egy kerek rétegbe, amelynek átmérője körülbelül 25 cm legyen.
- Minden réteg egyik szélére először tegye a paradicsomot, és a túrós és sajtos töltelék tetejére.
- Ezután fedje le a tölteléket a réteg másik felével, és rögzítse a széleit. Vágjon pár darabot a pizza tetejére.
- Ezután tegyen egy sütőpapírt egy tepsire, és a jövő pizza tetejére.
- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és küldjük bele a pizzát. 20 percig sütjük.
Pizza Calzone
E recept szerint meglehetősen kielégítő és nagyon ízletes pizzát kap.
Hozzávalók:
- Száraz élesztő - 5 g
- Forralt víz - 160 ml
- Olívaolaj - 25 ml
- Liszt - 250 g
- Finom só - 1 tk
- Cukor - 1/2 teáskanál
- Csirke filé - 150-200 g (töltelékhez)
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál (csirke sütéshez)
- Paradicsom - 1 db. (Töltelékhez)
- Hagyma hagyma - 1 db. (Töltelékhez)
- Kemény sajt - 80 g (töltelékhez)
- Mozzarella - 80 g (töltelékhez)
- Zöldhagyma - néhány toll (a töltelékhez)
- Bolgár bors - 1/2 db. (Töltelékhez)
- Olajbogyó - 7-8 db. (Töltelékhez)
- Só, bors - ízlés szerint (töltelékhez)
A zárt Calzone pizza főzése lépésről lépésre:
- Először készítse elő a tésztát. Ehhez keverje össze a remegést meleg vízzel, amelynek hőmérséklete körülbelül 36 fok. Adjunk hozzá cukrot. Mindent összekeverünk, és hagyjuk 15 percig.
- Ezután adjunk hozzá növényi olajat és finom sót az élesztő folyadékhoz.
- Ezután szitálja a lisztet közvetlenül az asztalra, és készítsen lyukat a tálca közepére. Lassan öntsük bele az élesztő folyadékot.
- Helyezze a tésztát a kezével. Szükség szerint adjunk hozzá még lisztet. Ennek eredményeként egy csomó tészta lesz, amely nem tapad a kezéhez.
- Tegye egy mély tálba, és fedje le egy ruhával. Hagyja melegen állni körülbelül 1 órát.
- Folytassa a töltelék előkészítésével. Ehhez először mossa meg a filét, és vágja apró darabokra.
- Ezután öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és a csirke darabokat sóval és borssal puhára párolja.
- Ezután hámozza meg a hagymát és vágja vékony félkarikákra.
- A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Mossa meg és távolítsa el a paprika magját és szárát. Vágja apró kockákra.
- Ezután apróra vágjuk az olajbogyót és a zöldhagymát.
- Ezután a kemény sajtot reszeljük le durva reszelőn.
- A mozzarellát apróra vágjuk.
- A tésztát 2 részre osztjuk, és mindegyikből egy réteget kinyújtunk, vastagsága körülbelül 4-5 mm lesz.
- Ezután a töltelék összes hozzávalóját, a sót és a borsot összekeverjük, és a rétegek felére fektetjük.
- Fedje le a tölteléket a réteg második felével, és rögzítse a széleit. Ügyeljen arra, hogy végezzen néhány vágást minden zárt pizza felületén.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a pizzát.
- Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és küldje oda, hogy 20 percig süssön.
Pizza sonkával és sajttal a leveles tésztán
Ebben a zárt pizza receptben nem kell a tésztával babrálnod, mert itt használhatod a megvásárolt opciót - leveles tésztát.
Hozzávalók:
- Olívaolaj - 100 ml
- Paradicsom saját levében (vagy paradicsompürében) - 1 doboz
- Sonka - 300 g
- Sajt - 300 g
- Leveles tészta (lehetőleg élesztő) - 450 g
- Oregano - csipetnyi
- Só ízlés szerint
Zárt pizza elkészítése sonkával és sajttal lépésről lépésre:
- A leveles tésztát olvassza fel természetes módon. Ne használjon mikrohullámú sütőt.
- Ezután minden tésztarétegből nyújtsunk ki egy kört.
- Kezdje el elkészíteni a zárt pizza öntetét. Ehhez először őrölje meg a paradicsomot a saját levében egy turmixgéppel. Keverjük össze őket sóval és oregánóval.
- A sonkát és a sajtot vékony kockákra vágjuk.
- Helyezze a sajtos és sonkás tölteléket minden réteg egyik szélére.
- Fedjük le a másik szélével, és csípjük össze a széleket.
- Minden leendő pizza felületét kenje meg olívaolajjal.
- Helyezze a pizzát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Melegítsük elő a sütőt, és süssük a pizzát 210-220 fokon 20 percig.
Zárt pizza Focaccia
A zárt pizza ezen változata abban különbözik, hogy egy nagy pizza formájában készül, a tölteléket egy rétegre kenik, és egy második tésztaréteggel borítják.
Hozzávalók:
- Meleg víz - 250 ml
- Liszt - 500 g
- Sörélesztő - 25 g
- Olívaolaj - 5 evőkanál
- Só - 15 g
- Cukor - 2 tk
- Kolbász "Mortadella" - 200 g (töltelékhez)
- Feldolgozott sajt - 5 szelet (töltelékhez)
- Durva só - néhány granulátum (töltéshez)
- Rozmaring - ízlés szerint (töltelékhez)
A Focaccia pizza elkészítése lépésről lépésre:
- Egy kis tányérban vagy bögrében oldjuk fel az élesztőt 120 ml meleg vízben, és keverjük össze 2 tk. kristálycukor.
- Fedje le a tartályt az élesztőfolyadékkal egy tányérral, és ne érintse meg, amíg hab nem képződik a felületen.
- Oldja fel a sót a maradék meleg vízben.
- Vegyünk egy mély tálat, és öntsünk bele lisztet. Öntsön élesztős vizet a lemez közepébe.
- Ezután küldje oda az olívaolajat és a vizet sóval.
- Gyúrja a tésztát kézzel legalább 10 percig.
- Ezután hagyja meleg helyen, hogy az egyik keljen. Fedje le a tálat tiszta ruhával (használhat törülközőt), és hagyja állni 2 órán keresztül. Hagyhatja 3 órán át, figyelje, ahogy a tészta megemelkedik.
- Amint felemelkedik, emlékezzen rá egy ideig a kezével, és ossza 2 részre.
- Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és tegyünk rá egy réteg tésztát.
- Ezután villával több helyen átszúrja a réteget.
- Először helyezzen vékony szelet Mortadella kolbászt a tészta felületére, majd a tetejére a feldolgozott sajt szeleteket.
- Ezután a második tésztadarabot ugyanabba a kerek rétegbe göngyöljük, és lefedjük vele a tölteléket.
- Csípje össze a széleket, és villával végezzen még néhány lyukat a pizza felületén.
- A tetejét megszórjuk rozmaringgal és durva sóval.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 40 percig sütjük a pizzát.
