A nyálkahagyma hasznos tulajdonságai és főzési módszerei. Vitaminok, nyomelemek és a termék kalóriatartalma. Kár és ellenjavallatok a használatra.
Kár és ellenjavallatok a hagymás nyálka használatára
Nagyon kevés ellenjavallata van a nyálkás hagymának, ezért az ilyen hagymafajták ártalmai és előnyei összehasonlíthatatlanok.
Óvatosan kell használni ilyen esetekben:
- Köszvény … A mirigyes hagyma purin tartalma meghaladja a 60 grammot a növény 100 grammjára, ezért ilyen betegség esetén a növény fogyasztott mennyiségét minimálisra kell csökkenteni.
- Terhesség … A magas A -vitamin -tartalom károsíthatja a baba fejlődését.
- Szoptatás … A szoptatás alatt a nyálkát hőkezelni kell, és kis adagokban kell fogyasztani, figyelve a baba reakcióit. Ha kiütés vagy bőrpír jelenik meg, akkor legalább hat hónapig ki kell zárni a terméket az étrendből.
A nyálkahagyma használatának abszolút ellenjavallatai:
- A gyomor -bél traktus betegségei akut stádiumban … Ilyen diagnózis esetén teljesen ki kell zárni a mangyr -t az étrendből a remisszió időszakáig. És még ebben a helyzetben is hőkezelni kell, lehetőleg nagy mennyiségű növényi olaj használata nélkül.
- Egyéni intolerancia … Ha kiütést, bőrpírot, indokolatlan orrfolyást és légszomjat észlel, azonnal öblítse ki a gyomrot, és forduljon orvoshoz.
Jegyzet! A nyálkás hagymát gyakran megtalálják a vadonban, de ne siessen megenni. A nárcisz levelei vizuálisan nagyon hasonlítanak az ilyen hagymához. Megkülönböztetheti őket a szaguk alapján, de ne kockáztassa, jobb várni a virágzásra, akkor pontosan meg tudja határozni, hogy ez valóban nyálka.
Slime hagyma receptek
A lecsorgó hagyma a szokásos batunhoz képest sűrű szerkezetű, és sütve jól megőrzi alakját. Rendkívül népszerű a kebab pácolásakor: vágáskor nagy mennyiségű lé szabadul fel, amely egyenletesen borítja be a húsdarabokat, lehetővé téve azok egyenletesebb pácolódását és áztatását.
Fagyasztás után ez a fajta hagyma gyakorlatilag nem veszíti el hasznos tulajdonságait, így biztonságosan betakaríthatja a későbbi felhasználásra. A savanyúságokban minden zöldséghez jól illik, lágy "fűszert" adva hozzá, nem veszíti el formáját és kellemesen ropog. A pácolt nyálkás hagyma receptjeit is megtalálhatja, amelyek alig különböznek a vad fokhagyma főzésétől. Az ételekben a mangyr nemcsak hagyma, hanem fokhagyma illatát is hozzáadja.
Az alábbiakban néhány egészséges és finom receptet tekintünk meg nyálkás hagymával:
- Rizs garnélarákkal … 250 gramm barna rizst főzünk sós vízben. A garnélarákot (500 gramm) meghámozzuk, serpenyőben aranybarnára sütjük, átöntjük egy szűrőedénybe. Hámozza meg és hámozza meg a nagy mandarinokat (2 darab), vágja a pépet közepes darabokra. Vágjon finomra egy csomó nyálkás hagymát, öblítsen le 100 gramm fehér mazsolát. Sütjük őket serpenyőben 2 percig. Hozzáadjuk a rizst és a garnélarákokat, 4 percig főzzük közepes lángon. Tegye a mandarin pépet a kész ételhez. Mártásként 200 gramm natúr joghurtot használhat citromlével, fokhagymával és gyógynövényekkel.
- Fűszeres sertéshús burgonyával … Egy csokor szibériai hagymát, szegfűborsot, kakukkfüvet, 3 gerezd fokhagymát és szárított gyömbért turmixgépben pépesre őrölünk. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, sót és keverjük össze. Reszeljük le 2 kilogramm sertés karajjal, hagyjuk 1,5 órán át ázni szobahőmérsékleten. Hámozza meg a burgonyát (1 kg) és a hagymát (300 gramm), vágja közepes szeletekre. A sertéshúst tepsibe tesszük, 200 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük, a burgonyát és a hagymát a sertéshúshoz tesszük, olajjal kikenjük, sózzuk, és további 40 percig főzzük.
- Kínai zsemle … 1 teáskanál meleg élesztőt fél pohár meleg vízben feloldunk. A buborékok megjelenése után (10 perc elteltével) szitáljunk 200 gramm lisztet, keverjük össze 1 teáskanál sóval, készítsünk mélyedést, öntsük bele az élesztőt. A tésztát olívaolajjal összegyúrjuk, nem ragadhat a kezéhez. Vágjon egy csomó nyálkás hagymát közepes szeletekre. A tésztát vékonyra nyújtjuk, megkenjük olívaolajjal, sóval és borssal (adhatunk hozzá egy kis száraz paprikát). Tegyük rá a hagymát, tekerjük a tésztát tekercsbe. Vágja a tekercset 1-2 cm széles egyenlő részekre. Minden darabot enyhén megnyomunk. A zsemléket dupla kazánba tesszük, 20-25 percig főzzük. Tejföllel tálaljuk (bele lehet szorítani egy gerezd fokhagymát és borsozni).
- Lábas … Házi túró (500 gramm), dörzsölje szitán át pasztává. Reszeljen le 200 gramm sajtot egy finom hálós reszelőn. Vágjon finomra egy csokor mangyrot, 2 gerezd fokhagymát és korianderzöldet, keverje össze túróval és sajttal. Készítsünk 4 tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, azonnal adjuk hozzá a sárgáját a túrós masszához, keverjük össze száraz paprikával és őrölt fekete borssal. A fehérjét sóval habosra verjük, sűrített masszává tesszük, részben hozzáadjuk a túróhoz. Kis, olajozott tepsiben 200 fokon addig sütjük, amíg a teteje meg nem pirul (15-20 perc).
- Sós sütemény … Sütjünk 4 vékony omlettet gyógynövényekkel és reszelt sajttal ízlés szerint. Tányérra tesszük, kicsit hagyjuk kihűlni. Az első réteghez 80 gramm hagymát és 200 gramm gombát sütünk, sózzuk, borsozzuk. A második réteghez vágjon piros paprikát (200 gramm) vékony csíkokra. A harmadik rétegen spenót, sóska és nyálkás hagyma fürtjeit sütjük. Az omlettet és a réteget rétegesen rakjuk ki, lágy olvasztott sajttal vagy paradicsomszósszal kombinálhatjuk. Melegen tálaljuk.
Érdekes tények a Slime hagymáról
Amellett, hogy élelmiszerként használják, a lelógó hagymát díszítő elemként használják a kertben. A batun hagyma virágzásától vizuálisan megkülönböztethetetlen virágok jó méznövények.
A szibériai hagyma tápanyagokban gazdag, mint a hagyma vagy a fokhagyma. Azonban mangrove hagymát is lehet enni, de a lédús és sűrű fiatal leveleket nagyra értékelik a főzésben.
A növekedés során a mirigyes hagyma levelei először a talajhoz hajlanak, de közelebb a virágzáshoz kissé hegyes bokrot kezdenek képezni. A legelején beszéltünk ennek a növénynek a talajhoz való igénytelenségéről, de vannak nehézségek a termesztésben: rendszeres és bőséges öntözésre van szükség, különben a levelek szárazak és keserűek, vagy akár teljesen elsorvadnak.
A népi gyógyászatban a csiga-hagyma nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is ismert. Tehát Tibetben húslevesből és zúzott levelekből fájdalomcsillapítókat, valamint gyulladáscsökkentő kenőcsöket készítenek.
Hogyan főzzünk nyálkás hagymát - nézze meg a videót:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] A FÁK -országok háziasszonyai közül a csigahagyma abszolút méltatlanul népszerűtlen: minden hasznos tulajdonsága és könnyű elkészítése mellett egyszerűen be kell vonni az otthoni főzésben.
