Napjainkban nagyon aktuális kérdés, hogy milyen típusú fehérjét lehet a legjobban használni? Tudja meg, melyik a legjobb a testépítők számára - gyors vagy lassú fehérjék. A nagy intenzitású tevékenységek önmagukban nem elegendőek az izomtömeg növekedéséhez, és a sportolóknak nagy figyelmet kell fordítaniuk a táplálkozásra. A fehérje táplálékkal jut be a szervezetbe, de ez nem elég, és fehérje sportkiegészítőket kell használnia. Ezt még a kezdő sportolók is tudják, és a fő kérdés az, hogy mikor és mennyi fehérjét kell bevenni? A legnagyobb vita jelenleg a gyors és lassú fehérjékről és azok értékéről szól a sportolók számára. Ma megpróbáljuk kitalálni, melyik a jobb a testépítők számára - gyors vagy lassú fehérjék.
Különbségek a fehérjeforrásokban
A vita egyik fő pontja a különböző fehérjeforrások különbségei és előnyei. Nyugodtan mondhatjuk, hogy vannak különbségek. Amikor a gyors és lassú fehérjékről beszélünk, analógiát vonhatunk le a szénhidrátokkal (egyszerű és összetett). Minél összetettebb a cukor szerkezete, annál lassabban szívódik fel a szervezetben, és ezért hatása hosszabb lesz.
Vegyünk például egy közepes méretű almát és burgonyát. Mindkét termék átlagosan körülbelül 20 gramm szénhidrátot tartalmaz, és gyakorlatilag mentes zsír- és fehérjevegyületektől. A burgonya összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan emészthetők. Ugyanakkor az alma egyszerű szénhidrátokból áll, és fogyasztásakor a cukor és az inzulin szintje szinte azonnal emelkedik.
Hasonló a helyzet a különböző felszívódási arányú fehérjékkel. Biztosan megállapították, hogy léteznek gyors és lassú fehérjék, csak válaszolni kell a kérdésre - melyikük a hatékonyabb.
Azonnal meg kell mondani, hogy a hétköznapi emberek számára a fehérje felszívódásának mértéke egyáltalán nem fontos. De ez nagyon fontos mutató a sportolók számára. Térjünk vissza a szénhidrátokhoz és a glikémiás indexhez. A komplex szénhidrátok alacsony indexűek, és lassan felszívódnak a szervezetben. Emiatt az inzulinszint nem emelkedik meredeken, és ezért a zsír nem halmozódik fel a szervezetben.
De a fehérjékkel a helyzet pont az ellenkezője. A leggyakoribb összehasonlítások a savófehérje (gyors) és a kazein (lassú). Lenyeléskor a tejsavófehérje néhány órán belül feldolgozódik, és a kazein sokkal hosszabb ideig tart az emésztéshez, ami lehetővé teszi a szervezet számára, hogy hosszabb ideig biztosítsa a fehérjevegyületeket.
Mivel a testépítőknek magas aminosav -vegyületeket kell fenntartaniuk, gyakran kell enniük. A legjobb fogadások három óránként vannak. Feltételezhető tehát, hogy a gyors fehérje jelentős előnnyel rendelkezik a lassú fehérjével szemben, és az utóbbi használata nem tűnik ésszerűnek. Emlékeztetni kell arra is, hogy a tejsavófehérjék minden értékes biológiai frakciót tartalmaznak, például IGF-1-et, laktoferint, béta-laktoglobulint, alfa-laktalbumint és immunglobulinokat. Mindez a gyors fehérjék magasabb biológiai értékét jelzi. Mivel ezen anyagok többsége könnyen elpusztul a gyomorban és a belekben, a sportolónak nagy adag fehérjét kell bevennie. Ennek az érvelésnek természetes logikája is van, mivel a női tej hasonló anyagokat tartalmaz.
A sportolók számára a fehérje felszívódásának mértéke alapvető fontosságú, de van még egy árnyalat, amelyre figyelni kell. A rendszernek pihenésre van szüksége. Bizonyos mennyiségű energiát az élelmiszerek feldolgozására fordítanak, és ennek eredményeként a szervezet kevesebbet kap belőle. Ez megmagyarázhatja számos olyan tanulmány eredményét, amelyekben a tejsavófehérjéket hatékonyabbnak találták, mint a kazeint. Most nem arról beszélünk, hogy a kazein teljesen haszontalan a sportolók számára. E tekintetben emlékeztetni kell azoknak a tanulmányoknak az eredményeire, amelyek bebizonyították, hogy a lassú fehérje magas antikatabolikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ez jelentősen csökkentheti az izomszövetet elpusztító folyamatokat.
Egyes tudósok azt sugallják, hogy minden fehérje közel azonos mértékben növeli az inzulin szintjét, ami segít fenntartani a szükséges aminosav -vegyületek szintjét. De fontos megérteni, hogy a tejsavó típusú fehérje gyakori használatával a sportoló nem csak magas aminosav-vegyületeket képes fenntartani a szervezetben. Ez a szint jobb lesz, mint amit lassabb fehérjékkel lehet elérni.
Ha arról beszélünk, hogy melyik a jobb a testépítőknek - gyors vagy lassú fehérjék, nem lehet mást tenni, mint a kazein gyakoribb használatának kérdését. Mi történhet ebben az esetben? Legalábbis a főétel iránti étvágy csökken, és intenzív gázképződés kezdődik a szervezetben. A legrosszabb esetben hányinger jelentkezhet, és a gyomor -bél traktus munkája megszakadhat.
Természetesen kazeint is lehet venni, de kis adagokban és nem túl gyakran. Ha komolyan gondolja az edzést és megpróbálja maximalizálni az izomnövekedést, akkor ne építse a táplálkozási programot a lassú fehérjék köré.
A rendelkezésre álló gyakorlati tapasztalatok alapján vitatható, hogy a kazeint csak kevés sportoló használhatja fő fehérjekiegészítőként, akik hosszú edzési tapasztalattal rendelkeznek, és nagyon intenzív az edzésük. Ha a sportolónak nincs lehetősége meglátogatni az edzőtermet a szükséges gyakorisággal, vagy korlátozott a sportfehérje -kiegészítők választéka, akkor az optimális kiút ebből a helyzetből a gyors és lassú fehérjék kombinációjának használata a megszerzett tömeg fenntartásához.. Ebben az esetben nagyon nehéz többre számítani.
További információért a fehérjék osztályozásáról és a testépítők optimális választásáról lásd ezt a videót:
