TOP 10 recept salátákhoz. Az otthoni benzinkutak összetevői. Hasznos tippek a főzéshez. Videó receptek.
A nyár a könnyű ételek, nevezetesen a saláták ideje, amelyekből több százféle van, valamint az öntetek. Sok lehetőség van a nyári saláták mártásaira, a klasszikustól az összetett összetevőig és az egzotikusig. Az ideális öltözködés az, amely a legegyszerűbb közönséges salátát egyedi és igazi kulináris remekművé alakítja. Ezenkívül a mártások minden alkalommal ugyanazt az ételt teszik ízlésessé, ami segít változatossá tenni a menüt. A kulináris kreativitás és fantázia ilyen hatalmas köre lehetővé teszi, hogy ne korlátozza a közönséges majonézt, tejfölt és növényi olajat. Az ilyen öntetek főzése, ahogyan ma salátaszószokat neveznek, egyáltalán nem nehéz. Ez az áttekintés népszerű nyári salátaönteteket kínál, amelyek kiemelik és finomítják számos étel ízét.
Salátaöntet hozzávalói
Mivel több összetevő áll rendelkezésre, kombinálhatja őket, és minden alkalommal új szószokat hozhat létre. A folyékony és pépes termékeket csak egy tálban kell összekeverni és habverővel vagy villával enyhén felverni vagy turmixgéppel őrölni, hogy emulzióvá váljanak.
- Bázis: olaj (olíva, finomított zöldség, szőlőmag, tök, szezám, lenmag, földimogyoró), görög vagy natúr joghurt, kefir, tejföl, majonéz, avokádó.
- Sav: ecet (balzsam, fehérbor, szőlő, alma), citromlé vagy savanyú bogyós gyümölcslé.
- Ízlésárnyalatok: szójaszósz, méz, narancs, lime, fokhagyma, teljes kiőrlésű mustár és pépes.
- Gyógynövények: petrezselyem, kapor, bazsalikom, menta, koriander, rukkola, mángold, romano, jéghegy, káposzta, spenót.
Ugyanakkor fontos, hogy az öntethez készült étel friss legyen. Ne vegyen be 3 napos tejfölt, napraforgóolajat, lejárt majonézt stb.
Nyári salátaöntetek - tippek és trükkök
- A mártásokhoz vegyünk finom asztali sót és porcukrot, azok jobban oldódnak.
- Mindig adjunk hozzá zsírokat, vékony fóliával borítják a zöldségeket, és megakadályozzák a vitaminok elpusztítását.
- A saláta több C -vitamint fog megtartani, ha néhány csepp citromlevet vagy ecetet tesz a szószhoz.
- A zöldségsalátát ne ízesítse sóval előre, hanem tálalás előtt. Ellenkező esetben az étel étvágytalan lesz, és nagy mennyiségű gyümölcslevet bocsát ki.
- Kérjük, vegye figyelembe, hogy a só nem oldódik olajban. Ezért fűszerezze a salátát olajjal, miután sót adott hozzá.
- Ha a fűszerezett salátát 2-3 órán át állni hagyjuk, akkor elveszíti tápértékét, és kevés haszna lesz.
- Egy tálban keverjük össze a salátát a szósz egy részével, majd tegyük át egy tálalótálba, és tegyük rá a többi mártást.
- Olasz stílusú salátákat szórjunk meg reszelt parmezánnal vagy mozzarellával. Az ínyenc konyha rajongói kecskesajtot adhatnak hozzá, és azok, akik követik az ábrát - feta vagy feta sajt. Ennek során ne feledje, hogy a sajt tápértéket és sósságot ad hozzá.
- Az apróra vágott dió, keksz, gránátalma, szezám- vagy lenmag minden saláta fénypontja lesz. Megszórjuk őket egy tányérra.
- Ne kímélje a zöldeket semmilyen salátában. Abszolút bármilyen salátához adható. Ezenkívül a zöldek díszítik az edényt, és további vitaminokat adnak hozzá.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 329 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 5 perc
Univerzális mártás receptek
Egy saláta, amely ugyanazokat a termékeket használja, de különböző önteteket használ, drámaian megváltoztatja az ízét. Még az uborka és a paradicsom hagyományos "nyári" saláta, érdekes mártással öltözve, teljesen más ízű lesz. Az univerzális töltésekre példákat az alábbiakban mutatunk be.
Klasszikus öltözködés
Az uborka, paradicsom, saláta és zöldek legegyszerűbb zöldségsalátájához használjon olívaolajat (3 evőkanál), balzsamecetet (1 evőkanál), sót és borsot.
Fűszeres öltözködés
A leveleken alapuló saláta, például intenzív ízű rukkola, valamint gyümölcsök, bogyók vagy avokádó díszíti olívaolaj (2 evőkanál), narancslé (2 evőkanál), szójaszósz (1 teáskanál) öntettel..), balzsamecet (1 tk), mustárborsó (1 evőkanál).
Öntet méz-mustár
Zöldségsaláta húsdarabokkal, különösen, ha sütőben vagy grillen sütjük, ízesítsük mézes mártással (2 tk), dijoni mustárral (2 tk), citromlével (1 evőkanál) és fél citromhéjjal. Az étel keverése után fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat (70 ml).
Citromos-mézes öntet
A gyógynövényekkel, zöldségekkel és csirkével készült salátákhoz a citromlé (4 evőkanál), a méz (2 evőkanál) és az olívaolaj (3 evőkanál) szósz jól összekevert hozzávalóit tálaljuk.
Fokhagymás joghurtos öntet
A nyári zöldségsalátákhoz természetes joghurtból (100 ml), citromléből (0,5 tk) és egy gerezd fokhagymából készült mártás egyenletes állagú.
Szezám öltözködés
Öntet pirított és hűtött szezámmaggal (25 g), szezámolajjal (2 evőkanál), olívaolajjal (4 evőkanál), fehérbor falattal (1 evőkanál.l.) És szemcsés mustárral (1/2 teáskanál).
Nemzeti szósz receptek
Minden országban nem korlátozódnak a saláták öntésére, csak vajjal és majonézzel. Minden nemzeti mártás a jól megválasztott összetevőknek és arányuknak köszönhetően javítja a saláták ízét.
francia öntet
Egy hagyományos francia öntet ragyogást kölcsönöz egy saláta zöldségből, salátából vagy csak paradicsomból készült ételhez. Ehhez préselje át a fokhagymát (1 gerezd) egy présen, és öntsön citromlevet (1 evőkanál) balzsamecettel (1 evőkanál). Adjunk hozzá olívaolajat (3 evőkanál), közepesen forró mustárt (1 teáskanál) és habverővel.
olasz salátaöntet
A hagyma, a salátazöldségek és a levelek bármilyen kombinációjában, valamint olyan ételekben, ahol diófélék vannak, az olívaolaj (5 evőkanál), a citromlé (1 evőkanál), a borecet (1 evőkanál) turmixgéppel felvert öntet lesz. jó. l.), egy gerezd reszelt fokhagyma.
Mediterrán öltözködés
Nemcsak a nyári zöldségkészlet, hanem bármilyen kombinációban sült zöldség is finomabbá válik olívaolaj (1 evőkanál), avokádópép (1 db), citromlé (2 evőkanál) és apróra vágott fokhagyma öntettel.
Görög öltözködés
Bármilyen salátával, amelyben uborka uralkodik, görög öntettel, görög joghurttal (2 evőkanál), kefirrel (2 evőkanál), citromlével (1 evőkanál), reszelt fokhagymás szegfűszeggel és citromhéjjal (1 tk).
Ázsiai öltözködés
Bármilyen saláta, amely káposztán alapul, vagy ahol a frissen reszelt sárgarépa vagy zeller dominál, ropogós és ízletes saláta lesz növényi olajjal (2 evőkanál), szezámolajjal (1 evőkanál), citromlével (2 evőkanál) és szójaszósszal (1 evőkanál).
Mexikói öltözködés
Saláta avokádóval, kukoricával, kaliforniai paprikával vagy borsóval, valamint saláta hússal vagy csirkével, a mexikói háziasszonyok felvert öntettel mártással növényi olaj (2 evőkanál), olívaolaj (1 evőkanál), lime juice (2 evőkanál) turmixgépben és reszelt lime héja (1 tk).
Receptek klasszikus mártásokhoz hagyományos salátákhoz
Az öntetek kiegészítik a salátákat, ami ma gyakorlatilag nélkülözhetetlen. Az öltözködés kiegészíti és kiemeli az étel ízét, egyedivé téve azt.
Caesar salátaszósz
Az igazi Caesar szószhoz ritka összetevő szükséges - Worcester szósz. Gyakran édes mustárral helyettesítik. Egy ilyen alkotás a legkifinomultabb ínyenceket sem kevésbé fogja kielégíteni! Az ilyen öntet elkészítéséhez keverje össze turmixgéppel 1 tojássárgáját (1 db.), Fokhagymát (1 szegfűszeg), egy citrom levét, dijoni mustárt (0,5 tk) és szardellát (4 db.). Fokozatosan adjon hozzá olívaolajat (100 ml) és ivóvizet (3-4 evőkanál). A végén dobjuk bele a reszelt parmezánt (egy marék).
Görög salátaszósz
A görög saláta eredeti ízének nagy részét az öntetnek köszönheti. Érdekes módon a szósznak nincs egyetlen receptje. A görögök olívaolajat (3 evőkanál) vesznek alapul, amelyhez ízlés szerint más termékeket adnak. De a leggyakoribb adalékanyagok: édes mustár (0,5 tk), fokhagyma (egy gerezd), citromlé (1 evőkanál), oregánó, bazsalikom, só és fekete bors.
Klasszikus Vinaigrette szósz
Ez egy klasszikus zöldségsalátaöntet 2 evőkanál ecettel. balzsamecet vagy almaecet. Verjük fel mustárral (2 ek), csipet sóval és fekete borssal. Ezután fokozatosan hozzáadunk 100 ml olívaolajat.
Videó receptek:
Mártások nyári salátákhoz
Mézes mustáros szósz
