Az afrikai melotria uborka kalóriatartalma és összetétele. Hogyan hasznos és milyen kárt okozhat az egészségben. Hogyan lehet elkészíteni, és mit kell tudni róla. A szervezet könnyen és gyorsan megemészti és asszimilálja az afrikai uborkát. Egyáltalán nem nehéz a gyomorra, és gyorsan kielégíti az éhségérzetet. Ezért ajánlott az ételek közötti snackekhez használni.
Kár és ellenjavallatok az afrikai melotria uborka használatára
A nyers uborkát nem szabad éhgyomorra enni, különösen további összetevők nélkül. Ez különösen igaz a gastritisben szenvedő betegekre. Ha nem biztos a gyártó tisztességében, akkor mindig meg kell hámozni a gyümölcsöt - veszélyes nitrátokat és különféle vegyszereket tartalmazhat. Mindezek az anyagok szennyezhetik a testet és mérgezéshez vezethetnek. Nem ajánlott visszaélni a zöldséggel a terhesség és a gyermekek alatt.
A szigorú ellenjavallatok a következők:
- A gyomor -bél traktus betegségei … Beszélünk vastagbélgyulladásról és gyomorhurutról az akut stádiumban, gyomorfekélyről és 12 nyombélfekélyről. Ez a korlátozás annak a ténynek köszönhető, hogy az uborkapép rostban gazdag, amely irritálja ezen szervek nyálkahártyáját.
- Veseproblémák … Nefritist és pyelonephritist jelentenek az akut fázisban, nagy mikrolitok, homok és kövek jelenlétét ebben a szervben. Ebben az esetben nem fogyaszthat pácolt uborkát, míg a nyers és hőkezelt uborkákat kis mennyiségben szabad fogyasztani.
- Miokardiális infarktus … Ebben az esetben az elfogyasztott folyadék mennyiségét legalább 1 literre kell csökkenteni, és az uborkában sok van belőle. Ha ezt nem teszik meg, a szív terhelése erősebb lesz, ami nagyon káros.
Ne adjon hámozott uborkát 10 év alatti kisgyermekeknek.
Receptek afrikai uborka melotriával
Ezt a zöldséget nyersen és konzervben is fogyasztják. Pácolását széles körben gyakorolják, ritkábban használják az első és a második fogás elkészítéséhez. Ebben az esetben a gyümölcsök több mint 30% -át veszítik el tápanyagaikból, és már nem ilyen értékűek. Héjjal vagy anélkül is főzhetők. Ellentétben azzal, ami az afrikai "bevándorlók" velejárója, szinte soha nem keserű ízű, és nem karcolja meg a bőrt. Ajánlott melotriát adni salátákhoz, hidegen és melegen egyaránt. Ez nagyon releváns, mint az asztalon történő vágás.
Íme az afrikai melotria uborka legérdekesebb receptjei:
- Forró saláta … Hámozza meg az uborkát (300 g), és főzze meg a tintahalat (150 g). Ezután keverje össze ezt a két összetevőt, és adjon hozzá fetát (80 g), amelyet apró kockákra kell vágni. Ezután mindezt olívaolajjal (3 evőkanál L.) és citromlével (1 evőkanál L.) öntjük, petrezselyemmel megszórva. Ezt az ételt salátaleveleken tálalhatjuk, nagy tányérokon.
- Solyanka … A füstölt kolbászt a lehető legkisebbre vágjuk (300 g). Ezután hámozza meg és vágja fel a burgonyát (3 db), a hagymát (1 db.), A sárgarépát (1 db.). Ezután mossa meg az uborkát (100 g). Most pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, keverjük össze az összes hozzávalót és főzzük 30 percig. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. l. paradicsomlé és ugyanannyi citrom, bors és só a leves ízlés szerint.
- Töltelék … Válassza ki a legnagyobb uborkát, mossa le és vágja a tetejére, távolítsa el a szélét. Ezután vegye ki a pépet, és helyezze a tölteléket a helyére. Az elkészítéséhez össze kell keverni egy reszelt tojást (1 db.), Húsdarálóban csavart fokhagymát (2 szegfűszeg), ízlés szerint sót és borsot, sajtot (30 g). Ezután helyezze a melotriát egy kiolajozott tepsibe, és tegye a sütőbe 20 percre. Ezen idő elteltével vegye ki, és díszítse apróra vágott kaporral.
- Hideg saláta … Csíkokra vágjuk a kínai káposztát (1 fej), a rózsaszín paradicsomot (1 db.) És az uborkát (10-20 db), amelyet nem kell hámozni. Kombinálja mindezt, és adjon hozzá konzerv kukoricát (5 evőkanál). Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. l. almaecet és némi kukoricaolaj. Ne felejtse el sót adni a salátához tálalás előtt.
- Pácolás … Mosson meg egy kis fahordót, és előre készítsen el egy gézdarabot elnyomással. Ezután áztasson be 3 kg uborkát egy órára, hagyja vízben feküdni, majd távolítsa el és szárítsa meg. Ezt követően tegye a megmosott edény aljára a hámozott fokhagymát (20 gerezd), a babérlevelet (15 db), a fekete borsot (25 db), a ribizli leveleit (1 csésze) és a körökre vágott citromot (egy). Ezután készítse elő a sóoldatot: forraljon fel és hűtsön vizet (5 l), oldjon fel 8 evőkanál. l. tengeri só és 2 evőkanál. l. Szahara. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. l. asztali ecetet, keverjük össze a kompozíciót, és óvatosan öntsük egy hordóba. Ennek eredményeként teljesen le kell fednie az uborkát. Ezután csak le kell fednie a hordót egy gézzel, majd elnyomással. 3-4 nap múlva minden készen áll, amiért nem ajánlott itt keresgélni.
- Saláta … Meg kell mosni a cseresznyeparadicsomot (200 g), a melotriát (150 g), a piros kaliforniai paprikát (fele mag nélkül). Az utolsót karikákra vágjuk, és az első két hozzávalóval összekeverjük. Most adjuk hozzá az Adyghe sajtot, ami 80 g -ra elegendő lesz. Ezután használjon alacsony hőfokon szárított mogyorót héj nélkül (30 g), ami eredetiséget kölcsönöz az ételnek. A végén öntsük a keveréket citromlével (1, 5 evőkanál) és olívaolajjal (2 evőkanál), szórjuk meg tengeri sóval (2 csipet) és asafoetida -val. A saláta készen áll, és most tálalhatja az asztalhoz, minden nélkül, és lasagnával, pilaffal vagy csak tészta-szarvakkal.
- Sült uborka … Mossa meg (0,5 kg), ossza ketté, sózza, dörzsölje fokhagymával és borssal. Ezután sütjük őket napraforgóolajban, szórjuk meg szezámmaggal, szórjunk rá szójaszószt és ízlés szerint olívaolajat. Az utolsó simítás az, hogy az ételt apróra vágott zöldhagymával díszítik.
Érdekes tények az afrikai uborka melotriáról
Valójában a melotria inkább bogyó, mint zöldség, mert sok magot tartalmaz. Egzotikus növénynek számít, bár Európában, köztük Kelet -Európában is termeszthető. A bokor körülbelül 2 méter magas, gyönyörű göndör virágokként nő. Tökéletes érzés üvegházakban és üvegházakban is, rendszeres öntözés nélkül.
Szinte lehetetlen afrikai uborkát találni a piacon, a szupermarketekben sem létezik. Ha a környékünkön értékesítik, akkor csak online áruházakban és leggyakrabban rendelésre. Így történt, hogy gyakorlatilag nem exportálják Afrikából és más országokból, ahol a növényt termesztik. Ott leggyakrabban díszítő célokra használják, nem számítva a gyümölcsöket különösen értékesnek.
Ennek a zöldségnek a kiválasztásakor ügyeljen a felületére - ne legyen rajta karcolás vagy folt. Feltétlenül érintse meg a héjat, hogy sima legyen, különös érdesség nélkül. Emlékeztetni kell arra is, hogy mindig kontrasztos minta van rajta. Ha ragyog, akkor ez arra utalhat, hogy viaszt használnak a termék eltarthatóságának meghosszabbítására.
A friss gyümölcsök körülbelül 3-5 napig tárolhatók a hűtőszekrényben, utána puhák és íztelenek lesznek. Ehhez legjobb műanyag edényeket vagy üvegtartályokat használni, a zsák nem alkalmas erre a célra. Ha meg kell hosszabbítania a zöldségek élettartamát, akkor konzervben vagy pácban kell lennie. Ebben a formában fogyasztásra alkalmasak lehetnek egy évig, illetve egy hónapig.
Ennek az uborkának sokkal kevesebb magja van, mint a rendes vetésű uborkának, és sokkal kisebbek. Kis méretének köszönhetően nagyon kényelmes az ilyen zöldségek bezárása. Könnyen elférnek 0,5 literes kannákban, és sokkal esztétikusabbak. Ez egy remek lehetőség az ünnepekre, amelyet zöldséggel játszhatunk nyárson, sajtot és szalámit felváltva.
Nézzen meg egy videót az afrikai uborka melotriáról:
Annak ellenére, hogy még mindig vannak ellenjavallatok az afrikai melotria uborka számára, valóban nagyon hasznos és érdekes. A vele készült ételek eredetinek és ínycsiklandónak bizonyulnak, annak ellenére, hogy főzni egyáltalán nem nehéz.
