A legfinomabb fahéjas tekercsek tejfölös töltelékkel. Ma megfőzzük őket, és biztosítjuk Önöket, hogy receptünket grammra ellenőriztük, akkor sikeres lesz. A fényképeket lépésről lépésre mellékeljük!
Régóta szerettem volna elkészíteni pontosan ezeket az illatos fahéjas zsemléket, de nem voltam biztos benne, hogy minden sikerülni fog. Valahogy így történt, hogy az élesztős tészta nem mindig jön ki nekem. De mégis találtam egy receptet, ami elsőre sikerült, ezért megosztom veletek ezt a csodálatos felfedezést. A receptet már leírták a kedvencek közé, és amíg írok nektek, a sütőben már jön a második adag zsemle.
Lásd még a fekete ribizli keksz receptjét.
- Kalóriatartalom 100 g - 360 kcal.
- Adagok - 6 fő részére
- Főzési idő - 1 óra 50 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g (tészta)
- Tej - 1 evőkanál. (200 ml) (tészta)
- Tojás - 2 db. (tészta)
- Cukor - 60 g (tészta)
- Vaj - 50 g (tészta)
- Friss élesztő - 25 g (tészta)
- Vaj - 60 g (töltelék)
- Őrölt fahéj - 3 tk (töltő)
- Cukor - 150 g (töltelék)
- Cukor - 100 g (tejszín)
- Tejföl - 200 ml (tejszín)
- Kukoricakeményítő - 1 evőkanál l. (krém)
Lépésről lépésre fahéjas fahéjas zsemle főzése - recept és fotó
Az első lépés a tészta felhelyezése. 100 ml tejet 40 fokos hőmérsékletre melegítünk. Adjunk hozzá friss élesztőt a tejhez, 1 evőkanál. l. cukor és 1 evőkanál. l. egy kanál lisztet. Keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 15 percig.
Közben fel kell olvasztani a vajat, és fel kell melegíteni a tej második részét. Öntsünk tejet egy merőkanálba, és adjunk hozzá cukrot. A vajat kockákra vágjuk. Tegyük alacsony lángra, és addig keverjük, amíg a vaj és a cukor fel nem oldódik.
A tojásokat villával verjük simára.
A tésztához hozzáadjuk a vajas keveréket és a tojást. Keverjük össze.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Ne fújja be az egészet egyszerre. Előfordulhat, hogy egy kicsit több lisztre van szüksége, amikor az asztalra gyúrja a tésztát. De mielőtt hozzáadná a normát, győződjön meg róla, hogy jól átgyúrja a tésztát, és ez mindenképpen szükséges.
A tésztát 5 percig gyúrjuk, amíg nagyon puha nem lesz.
Hagyja a tésztát 1 órán át meleg helyen, hogy lefedje. Fedje le a tésztát egy törülközővel, hogy száraz maradjon.
Amíg a tészta kel, készítsen elő borotvakefét - egy serpenyőben melegítse fel a vajat, a fahéjat és a cukrot.
Most a tésztát 2 részre osztjuk, és mindegyiket 3-5 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Ha több zsemlét szeretne, ossza szét a tésztát anélkül, hogy felosztaná. Kenje meg borotvakefével.
Hajtsa össze a tésztát tekercsel a széles oldalon. Apróra vágott zsemlére vágjuk. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és tegyük rá a zsemlét. 15 percig hagyjuk, hogy keljenek.
Zsemlét sütünk 35-40 percig 180 fokon aranybarnára.
Elkészítjük a krémet, amellyel befedjük a zsemlét. Adjunk hozzá cukrot és kukoricakeményítőt a tejfölhöz. Amint a tejföl forrni kezd, vegye le a krémet a tűzről, és alaposan keverje össze néhány percig. Hagyja teljesen kihűlni.
Amikor a krém kihűlt és besűrűsödött, a zsemléket letakarjuk vele.
Zsemlét tálalhat teával, kávéval vagy tejjel. Vigye magával ezeket a zsemléket a vásárolt sütik helyett. A vendégek kellemesen meglepődnek.
Nézze meg a videó recepteket is:
Fahéjas tekercs, a legfinomabb
