A háziállatok szíve finom belsőség. Általában mindenféle saláta elkészítésére használják, megfeledkezve más finom receptekről. Például a karaj, amely nem kevésbé ízletes, mint egy húsdarab.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A szív olyan termék, amely ritkán jelenik meg az asztalunkon. Általában ritkán készül el. Nagyszerű alkalmazást talált salátákban. Bár más receptekben a szív nem mutat rosszul. Példa erre a karaj. Sokkal gyorsabban főznek, mint egy egész szívet, és ugyanolyan finomak, mint a húsból készült karaj.
Meg kell jegyezni, hogy a szív az első kategória mellékterméke. Tápértékét tekintve nem rosszabb, mint a hús, sőt talán meg is haladja azt. Így a szív 1,5 -ször több vasat és 6 -szor több B -vitamint tartalmaz, mint a borjúhús. Vannak, akik ezt a mellékterméket nehezen emésztik, de ez nem teljesen igaz. A szív négyszer kevesebb zsírt tartalmaz, mint a marhahús, míg a fehérje azonos mennyiségben található. A megjegyzett előnyökön kívül más hasznos anyagok is tárolódnak a szívben, például A, C, E, K, PP vitaminok és ásványi anyagok (magnézium, cink, foszfor, nátrium, kálium, kalcium). Nehéz felmérni a termék összes előnyét. Ez valójában a legegészségesebb melléktermék.
- Kalóriatartalom 100 g - 115 kcal.
- Adagok - 8-10 db.
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Borjúszív - 600 g
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 3 evőkanál
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
Borjúhússzelet főzése:
1. Hajtsa a tojást egy mély tálba, adjon hozzá sót és őrölt borsot. Ha szükséges, adjon hozzá bármilyen fűszert és fűszert, amelyet a legjobban szeret.
2. Habverővel vagy villával keverjük össze, hogy homogén folyékony masszát kapjunk.
3. Mossa meg a sertésszívet és szárítsa meg papírtörlővel. Húzza le a szalagot, és vágja ki az esetleges csatornákat és ereket. Egy éles késsel vágja a belsőségeket vékony rétegekbe, például karikákra, körülbelül 1 cm vastagra.
4. Konyhai kalapáccsal verje meg őket mindkét oldalról úgy, hogy a karaj vastagsága ne haladja meg a 0,5 cm -t, hogy ne foltosítsa el a konyhát e folyamat során, takarja le a szívet fóliával, akkor nem keletkeznek fröccsenések.
5. Egyenként vegye be a karajt, és mártsa a tojásos masszával ellátott edénybe. Fordítsa meg többször, hogy a belsőségeket jól lefedje folyadék.
6. Tegye a karaj egy tál lisztbe.
7. A belsőségeket többször forgassa meg úgy, hogy jól lisztes legyen.
8. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Hozzáadjuk a karikákat, és magasra állítjuk a hőt. Az egyik oldalát körülbelül 5 percig sütjük, amíg a szeletek gyorsan aranybarnák nem lesznek.
9. Ezután fordítsa meg a szívet, hogy megfőzze. A gyors sütés gyorsan aranyhéjat hoz létre, amely lédús marad. Ezután csavarja le a hőmérsékletet a minimális szintre, fedje le a serpenyőt fedéllel, és párolja a szeleteket saját gőze alatt 20 percig. A belsőségek készsége könnyen meghatározható. Szúrja át késsel vagy villával: ha a kés könnyen belép a szívbe, ez azt jelenti, hogy kész, feszes lesz - további főzésre van szükség. Ezenkívül az ilyen karaj előnyösen felhasználható salátaöntetek összetevőjeként.
Nézzen meg egy videó receptet is a szívszelet főzéséről.
