A csokoládévaj összetétele és hasznos tulajdonságai, ellenjavallatok a használatra. Hogyan eszik az édes vajat, és milyen recepteket kell tudnia minden háziasszonynak a részvételével? Hogyan készítsünk finomságot otthon?
A csokoládévaj minden édesszájú kedvenc terméke, vaj kakaópor vagy csokoládé hozzáadásával. Az élvezet tisztán fogyasztható, kenyérre kenve. A cukrászok azonban inkább desszertek sütésekor adják hozzá a tésztához. Ennek az összetevőnek köszönhetően a sütemények és a sütik különleges aromát és ízt kapnak. Mennyi olajat fogyaszthat naponta a súlygyarapodás elkerülése érdekében, és ki hagyja abba annak használatát? Továbbá a termék káros és előnyös tulajdonságairól.
A csokoládévaj összetétele és kalóriatartalma
A csokoládévaj a következő összetevőket tartalmazza: tehéntej, tejföl vagy tejszín, kakaó és vanília kivonat. Ez a termék lágy rugalmas állagú, édes ízű és tartós krémes illatú.
Az olaj receptje a gyártó kívánságainak megfelelően módosítható. Tehát gyakran nem friss, hanem tejpor, só, mindenféle induló kultúra, színezékek, anyagok, amelyek hozzájárulnak a hosszú távú tároláshoz stb.
A csokoládévaj kalóriatartalma 100 grammonként 642 kcal, ebből:
- Fehérjék - 1,5 g;
- Zsír - 62 g;
- Szénhidrátok - 18,6 g;
- Élelmi rost - 0 g;
- Víz - 0 g.
A vajas csokoládé sok hasznos tápanyagot tartalmaz, beleértve az A, E, K vitaminokat, béta-karotint, PP, D. A termék gazdag egyszeresen telítetlen olajsavban. A fő mikro- és makroelemek közül: magnézium, mangán, réz, foszfor, cink, nátrium.
Egy jegyzetre! 1 teáskanál 4, 6 g csokoládévajat tartalmaz, és egy evőkanál - 14 g.
A csokoládévaj jótékony tulajdonságai
A csokoládévaj emberi szervezetre gyakorolt előnyeiről immunológusok, táplálkozási szakemberek és más specialitások orvosai beszélnek. Az északi népek melegen tartják a terméket, és ellenállnak a súlyos fagyoknak. A szakértők azt tanácsolják, hogy feltétlenül vegye fel a tudást dolgozók étrendjébe. A tápláló termék elősegíti az agysejtek megújulását, gyorsan telíti a testet energiával, és mint minden édesség, emeli a hangulatot.
A csokoládévaj fő előnyös tulajdonságai:
- Megtartja a kalciumot a szervezetben, a D -vitaminnak köszönhetően részt vesz az idegszövetek kialakulásában.
- Erősíti az immunrendszert, kedvezően befolyásolja a haj, a bőr és a látás állapotát - az olaj nagy mennyiségű A- és C -vitamint tartalmaz. Az orvosok megjegyzik, hogy 50 g csokoládé finomság tartalmazza az A -vitamin napi szükségletének egyharmadát. személy.
- Felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben - a B5 -vitamin jótékony hatással van erre a folyamatra.
- Optimalizálja a szív- és érrendszer működését a magas E -vitamin tartalom miatt.
- Enyhíti a székrekedést, optimalizálja a gyomor -bél traktus munkáját. Az olaj telített zsírokban gazdag, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor működésére. Ezenkívül olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek gyógyíthatják a gyomorfalakon elhelyezkedő apró fekélyeket. A gasztrointesztinális traktus zökkenőmentes működéséhez elegendő napi 15 g -ot enni ebből a termékből. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy az olajjal való visszaélés gyors súlygyarapodáshoz vezethet.
- Megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását az emberi szervezetben - az olajsav részt vesz ebben a folyamatban.
- Elősegíti az endorfinok termelését, az úgynevezett örömhormont - a csokoládévaj nagy mennyiségű kakaóport tartalmaz, ami provokálja ennek a hormonnak a termelését.
- Csökkenti az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint a gyomorfekély, agyvérzés, szívroham, köszönhetően a kakaónak, amely sok epikatechint tartalmaz, ami jótékony hatással van az emberi szív- és érrendszerre és a gyomor -bél traktusra.
Táplálkozási tanácsok! Annak érdekében, hogy ne gyógyuljon meg a csokoládévajból és megtapasztalja minden előnyös tulajdonságát, naponta legfeljebb 10 g finomságot kell ennie.
Ellenjavallatok és kár a csokoládévajból
A csokoládévaj emberi szervezetre gyakorolt káros hatása a termék magas kalóriatartalmában rejlik, ezért azt el kell dobni. túlsúlyos és cukorbetegek.
A csokoládé desszert tápláló, sok koleszterint tartalmazó ételnek számít, ezért nem ajánlott megenni. a kardiológiai osztály betegei számára.
Nem mindenki gondol erre, de a csokoládé finomságok használatát korlátozni kell. terhes nők … A kakaó lelassítja a szervezet olyan fontos tápanyag felszívódását, mint a kalcium. Ugyanakkor a kalcium elengedhetetlen eleme a gyermek helyes méhen belüli fejlődésének.
Különösen óvatosan kell eljárni az olajjal allergiában szenvedők, mert a kakaó meglehetősen allergén termék.
A bolti termék sokkal károsabb az emberi egészségre, mint a házi csokoládévaj. Ha boltban vásárol csemegét, figyelmesen olvassa el a csomagoláson feltüntetett összetételt. Ha az olaj emulgeálószereket, ízfokozókat, szintetikus színezékeket és egyéb kémiai adalékanyagokat tartalmaz, ne vásárolja meg.
Egy jegyzetre! Ahhoz, hogy a boltban a legtermészetesebb terméket kapja, ügyeljen az eltarthatóságára - a legkevesebb tartósítószer csokoládévajat tartalmaz, amelynek eltarthatósága kevesebb, mint 30 nap.
Hogyan készítsünk csokoládévajat?
A csokoládévaj otthoni elkészítésének megszervezése nem lesz nehéz egyetlen háziasszonynak és még egy tapasztalatlan szakácsnak sem. Csak 15 perc szabadidőre és inspirációra van szüksége!
Lépésről lépésre recept az univerzális csokoládévajhoz:
- Hagyjon 250 g vajat meleg helyen, hogy megolvadjon és lágy állagot kapjon. A szakértők nem javasolják, hogy speciálisan mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben melegítsék, mert nem lehet túl folyékony.
- Egy külön tálban keverje össze 8 evőkanál. l. kakaópor és 5 evőkanál. l. porcukor (ha nincs por, akkor kristálycukor is megteszi).
- Keverje össze a szabadon folyó keveréket az olajjal, és alaposan keverje össze; ehhez a mélytál és a turmixgép optimális. Ennek eredményeként az olajnak homogén viszkózus állagúnak és sötétbarna színűnek kell lennie.
- Tegye a kész finomságot a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Győződjön meg arról, hogy az olajos edény szorosan le van zárva, különben elnyelheti a más élelmiszerekből származó szagokat.
Íme néhány tipp, hogyan lehet olyan csokoládévajat készíteni, amelyet zsemle vagy kifli töltésére lehet használni, és könnyen el lehet kenni pirítóssal:
- Olvassz fel 1 tábla csokoládét (tejet vagy feketét ízlés szerint). Ebből a célból jobb vízfürdőt szervezni.
- Hagyja a folyadékot enyhén lehűlni.
- 100 g vajat darabokra vágunk, és csokoládéval összekeverjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az olajnak a lehető legpuhábbnak kell lennie, ezért azt előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.
- A kapott terméket alaposan keverjük össze, és küldjük a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Ehhez a házi édes vajas recepthez fahéjra és narancsra lesz szüksége. Az étel elkészítéséhez kövesse az egyszerű lépésről lépésre szóló utasításokat:
- 100 g étcsokoládét darabokra törünk, és vízfürdőben felolvasztjuk.
- Adjunk hozzá 200 g vajat a csokoládéhoz, és tartsuk tűzön, amíg a kapott massza sima nem lesz.
- Vegye le a keveréket a tűzről, adjon hozzá 0,5 tk.fahéj és 1 narancs héja.
- Válasszon megfelelő alakú edényt az olaj megszilárdulásához. Helyezzen bele műanyag fóliát, és töltse fel folyékony olajjal.
- Hagyja a terméket hűvös helyen, hogy lefagyjon.
- Tálalás előtt a kész ételt citromhéjjal díszíthetjük.
Csokoládévaj receptek
Az állati eredetű zsíros olaj, különösen a csokoládéolaj, minden desszert ízét fokozza és kellemes aromával gazdagítja. A legfontosabb azonban az, hogy az olajat tartalmazó termék különösen kielégítő, és gyorsan képes kielégíteni az éhséget egy rövid munkaszünetben.
Néhány egyszerű recept desszertekhez barna vaj hozzáadásával:
- Egyszerű süti … Lágyítsa meg a 200 g csokoládévajat, adjon hozzá 1 csirke tojást, 1 zacskó sütőport és 3 ek. l. tej. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. A házi vaj a süteményekhez optimális, mert nagy valószínűséggel friss és kémiai adalékanyagoktól mentes lesz. A fentiekben leírtuk, hogyan készíthet csokoládévajat az otthoni konyhájában. Adjunk hozzá 350 g búzalisztet a folyékony keverékhez, és gyúrjuk meg a tésztát, lágynak kell lennie, és nem "eltömődni". A tésztát kinyújtjuk, és kinyomkodjuk belőle a sütit. Ha nincs speciális figurája a sütik kinyomásához, használjon bármilyen átmérőjű poharat. Az illatos vajas csemegét legfeljebb 20 percig sütjük.
- Torta … 150 g csokoládévajat folyékonyra olvasztunk, és hagyjuk kissé lehűlni. Közben egy külön tálban keverje össze a 160 g búzalisztet 100 g cukorral, 3 ek. l. kakaó, 2 evőkanál. l. finomra tört dió és 2 tk. sütőpor a tésztához. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanálnyit a száraz hozzávalókhoz. kefir (200 g) és olvasztott vaj. A tésztát összegyúrjuk és a muffinformákba öntjük. Összetételében sűrű tejfölhöz kell hasonlítania. A desszertet körülbelül 35 percig sütjük.
- "Csokoládé ház" desszert … Terítsen egy darab fóliát a munkafelületére. Helyezzen rá 100 g csokoládévajat egyenletes rétegben. Tedd rá a tetszés szerinti sütiket. A sült tejből készült keksz ideális ehhez a recepthez. 100 g túrós masszát teszünk egy süteményrétegre. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az összetevők mennyisége az Ön preferenciáitól függően változhat, a vaj vagy a túró mennyisége növelhető vagy csökkenthető. A túró lefektetése után egyfajta tekercset kell készíteni a kapott masszából. Ehhez emelje fel a fóliát az egyik oldalon, és tekerje az édességréteget egy üreges háromszög alakú csőbe. Tegye a desszertet a hűtőbe, hogy megszilárduljon a film eltávolítása nélkül. A hűtőszekrényben a sütik telítettek lesznek a vajból és a túróból származó nedvességtől, és lágyabbak lesznek, az édességek többi összetevője éppen ellenkezőleg, elavult lesz. Vágja le a kész terméket késsel, és teával fogyassza. Jó étvágyat kívánunk!
- Dió pite … Konyhai robotgép vagy turmixgép segítségével 120 g vajat és 4 ek. l. csokoládévaj, 7 evőkanál. l. kristálycukor, 2 csirke tojás, 55 g búzaliszt és 2 ek. l. kakaópor. Vágjon fel 60 g diót, és adja hozzá a tésztához. A kapott masszát előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A kész süteményt bőven szórjuk meg porcukorral.
Megjegyzés a szakácsnak! A csokoládévaj ideális szinte minden édes sütemény és kekszes sütemény impregnálásához.
Érdekes tények a csokoládévajról
A csokoládévaj hazáját Amerikának, vagy inkább déli és középső régióinak tekintik. Itt a csokoládé olyan ital volt, amely kakaóbabot tartalmazott. Az ilyen finomság íze rendkívül kétes volt, ezért a csokoládé receptjét Spanyolországban javították.
Az új spanyol finomság sűrűbb állagot kapott, és világszerte népszerűvé vált. A csokoládévaj receptjét itt fejlesztették ki először.
A modern világban ezt a terméket szinte minden tejtermékben gyártják. Gyártásához nem szükséges drága berendezés és titkos tudás.
Hogyan készítsünk csokoládévajat - nézze meg a videót:
A csokoládévaj vitaminok és aminosavak forrása, amelyek nélkül az emberi szervezet nem tud normálisan működni. Ezért egy termék étrendbe való felvételével hozzájárul az idegrendszeri, emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri és egyéb belső rendszerei egészségéhez. Kerülje a magas kalóriatartalmú finomságokat, ha elhízott, szívbeteg vagy cukorbeteg. A házi készítésű természetes vajat részesítse előnyben a bolti vajjal szemben - az ipari csokoládévajgyártók gyakran túlzottan használják a szintetikus adalékokat édes finomságaikban.
