Ma az olasz konyha egyik legkedveltebb és leghíresebb ételeit főzzük - lasagne bolognai és béchamel mártással. Hogyan készítsünk többrétegű rakottat, olvassa el a lépésről lépésre receptet egy fotóval. Videó recept.
A bolognai és béchamel mártással készült lasagne az olasz konyha jól ismert és kedvelt klasszikusa. Egy étel, amelyhez folyamatosan visszatérnek, a folyamat bizonyos fáradságossága ellenére. Nem világos, hogy pontosan mit szeretnek az ételekben. Vagy lágy és lédús töltelék, vagy ropogós sajtkéreg a felső rétegben. De ez a recept sokaknak tetszik. Ezért minden háziasszonynak rendelkeznie kell a téli receptgyűjteményben!
Ez egy lasagne - egy tészta pite, amely egy réteg tésztából áll, és amelyek között húsos bolognai szósz és béchamel tejszínes mártás van. A bolognai általában nem zsíros marhahúsból készül, hagymával, fokhagymával és lédús paradicsommal. Fontos kiegészítője a gyógynövények: balizik, koriander, petrezselyem … Ez az étel klasszikus változata. Bár ma sok töltelék van a lasagnához: sajt, hús, hal, gomba, zöldség és tenger gyümölcsei. De ma a klasszikus változatra összpontosítunk, és otthon főzünk lasagne -t húsos bolognai és béchamel mártással.
Lásd még a tészta lasagne elkészítését.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 473 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Lasagne lapok - 6 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tej - 250 ml
- Paradicsomlé - 200 ml
- Sajt - 100 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Borjúhús - 500 g
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Száraz vörösbor - 50 ml
- Búzaliszt - 2 evőkanál
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Vaj - 25 g
A lasagne elkészítése lépésről lépésre bolognai és béchamel mártással, recept fotóval:
1. Mossa meg a borjúhúst, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a fóliákat a felesleges zsiradékkal, és csavarja át egy húsdarálón, közepes rácson, vagy vágja nagyon finomra.
2. Hámozza meg a hagymát, mossa meg, és engedje át a húsdaráló csiga.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Hozzáadjuk a sárgarépát, és közepes lángon aranybarnára sütjük.
5. Adja hozzá a csavart hagymát a sárgarépaserpenyőhöz. Keverjük össze és süssük tovább körülbelül 5 percig.
6. Ezután adjuk hozzá a csavart borjúhúst a serpenyőhöz. Keverjük össze és főzzük, amíg közepesen főtt.
7. Öntsön egy serpenyőbe paradicsomlevet, 50 ml tejet és vörösbort.
8. Fűszerezze a szószt apróra vágott gyógynövényekkel (frissen, fagyasztva vagy szárítva), szerecsendióval, őrölt fekete borssal, sóval és ízlés szerint bármilyen fűszerrel. Keverjük össze, fedjük le az edényt és pároljuk a bolognai 5-7 percig.
9. Forraljon lasagna lapokat, mint a tésztát. A főzési idő a gyártó csomagolásán van feltüntetve.
10. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
11. A vajat felforrósítjuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára.
12. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és forralja fel a mártást. Folyamatosan keverjük, nehogy lisztcsomók keletkezzenek.
13. A szószt fűszerezzük sóval, fekete borssal és szerecsendióval. Ismét keverjük össze, forraljuk fel, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
14. Helyezze a lasagna lapokat egy tepsibe. Célszerű négyzet vagy téglalap alakot venni. Ha kerek vagy ovális, vágja le a lasagna lapokat a kívánt formára.
15. A bolognai mártással töltött tölteléket a lasagnalapokra kenjük, egyenletesen elosztva az egész területen. A húsréteg vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm -t.
16. Egyenletesen kenje be a béchamel szószt a bolognai mártással.
17. Töltsük fel főtt lasagna lapokkal.
18. Helyezze rájuk a bolognai és a béchamel szószt.
19. Fedjük le a tölteléket a lasagna lapokkal, és kenjük meg a béchamel mártással.
20. Szórjon sajt chipset a rakottra, amíg aranybarna nem lesz. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje fél órára a sült lasagne -t bolognai és béchamel -mártással, fedővel vagy élelmiszer -fóliával. Ha aranybarnát szeretne kapni, 10 perccel a főzés előtt vegye le a fedelet. Forró lasagne -t tálaljon, apróra vágva.
Tekintse meg a videó receptjét is a bolognai lasagne és a béchamel elkészítéséről.
