Lépésről-lépésre recept a bolognai szósz elkészítéséhez otthon lasagnához. Főzés funkciók, alkalmazások és videó recept.
A bolognai mártást az egyik leggyakoribb lasagne tölteléknek tekintik. Az olasz konyhában az egyik első helyet foglalja el. Nem csak lasagnához, hanem más ételekhez is használják. A hússzósz jól illik hajdina, burgonyapüré vagy rizs mellé. A mártás alapja a darált hús, amely helyesebben kétféle húsból készül. A hagyma, a paradicsom (friss, konzerv, csavart) és a száraz bor is kötelező. Ezért a bolognai pikáns ízű és egyedi aromájú, és a vele készített ételek az olasz konyha igazi remekművé válnak. Néhány bonyodalom ismerete nélkül azonban a bolognai mártást nem lehet ízlésessé tenni.
A recept szempontjából kulcsfontosságú a darált hús minősége. Ezért jobb, ha önállóan csinálja, egy húsdarálón görgetve. Ha ez nem lehetséges, figyelmesen nézze meg a termék lejárati idejét és összetételét. Manapság sok üzlet ingyenes szolgáltatást nyújt a darált hús készítéséhez azokból a termékekből, amelyeket a vevő választott. A frissebb darált húsból készült bolognai mártás finomabb lesz. Ezért tanácsos nem használni fagyasztott darált húst. Vagy megfelelően leolvasztani, elkerülve a hirtelen hőmérsékletváltozásokat. Ezért jobb, ha hagyjuk, hogy a darált hús felolvadjon a hűtőszekrény alsó polcán, majd hagyja szobahőmérsékleten.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 700 g
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Sertéshús (bármilyen más hús is lehetséges) - 700 g
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsom - 2 db. (csavart paradicsomkonzerv a receptben)
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Tej - 200 ml
- Olívaolaj - sütéshez
- Száraz vörösbor - 100 ml
- Bazsalikom (lila és zöld) - több ág (szárított gyógynövények a receptben)
- Őrölt szerecsendió - 1 tk
Bolognai mártás elkészítése lasagnához lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a felesleges zsírt, távolítsa el a filmet és vágja darabokra húsdarálóhoz. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
2. A húst hagymával csavarja át egy közepes rácsos húsdarálón.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
4. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Küldje el a sárgarépát, és közepes lángon pirítsa aranybarnára.
5. Adjunk hozzá hagymát a sárgarépához, és süssük tovább aranybarnára.
6. Küldje el a darált húst a serpenyőbe, fordítsa a hőt kissé a közepes fölé, és időnként megkeverve pirítsa aranybarnára.
7. Apróra vágott zöldeket és apróra vágott fokhagymát küldjön a darált húshoz. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
8. Öntsön száraz vörösbort a serpenyőbe.
9. Ezután öntsük hozzá a tejet.
10. Jól keverje össze és forralja fel az ételt.
Helyezze a fedőt a serpenyőre és párolja a bolognai lasagne -t fél órán keresztül. A főzés végén kóstolja meg és szükség esetén állítsa be.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet bolognai mártást készíteni lasagnához.
