A fekete bors szemének leírása, mennyi kalória és milyen anyagokat tartalmaz. A fűszer hasznos tulajdonságai és hatása a testre. Lehetséges károk és ellenjavallatok a használatra.
Fekete borsos receptek
Ez a fűszer a világ szinte minden konyhájában elterjedt, de Ázsiában különösen kedvelt. Szerette a törököket, türkméneket, kínaiakat, japánokat, indiánokat. Univerzálisnak nevezhető, mert minden konzerv zöldség „legjobb barátja”, első és második fogás, saláta. Ennek az összetevőnek a használata lehetővé teszi ízük élességének elérését, az aroma fokozását és az eredetiség megadását. Ennek alapján gyakran földi analógot készítenek.
Vegye figyelembe az alábbi recepteket
- Porcini gomba leves … Először is (350 g) meleg vízzel jól le kell mosni, egy órán át áztatni, szárítani, szeletekre vágni és felforralni. Ezután megsütjük ezt az összetevőt, és hámozzuk meg a burgonyát (3), a sárgarépát (1), a hagymát (2). Most vágjon mindent kockákra vagy csíkokra, és főzze alacsony lángon. Ezután pirítsuk meg a gombát, és adjuk hozzá a húsleveshez. Ezután sózzuk, öntsük bele a tejfölt (2 evőkanál), a babérlevelet (3 db.) És a fekete borsot (3 borsó). Amikor a leves majdnem kész, megszórjuk kaporral és reszelt feldolgozott sajttal (2 db.).
- Pácolt tejgomba … Tisztítsa meg, mossa le és hagyja (2 kg) vízben 2 órán át. Ha ez az idő letelt, forraljuk fel őket. Ezután 3 hagymát és fokhagymát (3 ék) félkarikára vágunk. Ezután oldja fel a sót vízzel kombinált almaecetben. Az első hozzávalóhoz 2 evőkanál kell. l., és a második - 1 l. Ezt követően sterilizáljon 0,5 literes üvegeket, és anélkül, hogy megvárná, amíg kihűlnek, tegye ide az elkészített masszát, és töltse fel sóoldattal. Ezután csak tekerje fel, vagy zárja le közönséges műanyag fedéllel, ha nem akarja a konzerveket az alagsorba küldeni.
- Savanyú káposzta … Vágja (3 kg) a lehető legkisebb csíkokra. Ezután reszeljük le a sárgarépát (3 közepes méretű), és vágjuk fel a hagymát (1 db). Mindezt összekeverjük, kézzel összetörjük, cukrot (1 pohár) és sót (2 evőkanál L.). Most adjunk hozzá 2 babérlevelet, koriandert és koriandert ízlés szerint, fekete borsot (5 borsó), ecetet (3 evőkanál) és vizet (2 liter). Tegye ezt a keveréket egy 3 literes edénybe, fedje le és hagyja állni 3 napig. Időnként alaposan keverje meg egész idő alatt.
- Enyhén sózott lazac … Az elkészítéséhez friss, hűtött halat (350-450 g súlyú steaket) kell venni. Dörzsölje meg jól sóval, amelynek fogyasztása körülbelül 1,2 evőkanál lesz. l. Ezután vigye a halat egy élelmiszer -edénybe, adjon hozzá babérlevelet (3 db), cukrot (1,5 tk) és borsot (6 db). Hagyja a lazacot 2-3 napig a fedél alatt, ez az idő elég az egyenletes sózáshoz.
- Főtt szalonna … Csavarja (1 kg) egy jó réteg hússal egy húsdarálóban. Ezután adjunk hozzá kukoricakeményítőt (fél teáskanál), borsot (5 db), vajat (2 evőkanál), amelyet előzőleg vízfürdőben felolvasztottunk. Ezután ne felejtse el hozzáadni a zúzott fokhagymát (6 gerezd). Sózzuk a kapott masszát, és tegyük átlátszó kis zsákba, amelyet le kell kötni és sós vízben 30 percig forralni. Ezt a receptet fekete borssal felhasználva finom előételeket kap az első fogásokhoz!
- Sült makréla … Mossa le és tisztítsa meg (2 db). Ezután reszelje le a kemény sajtot (120 g), forralja fel és vágja fel a csirketojást (2 db), a fokhagymát (5 szegfűszeg) és a fekete borsot (3 db). Vágjon fel egy csokor petrezselymet, keverje össze az összes összetevőt, sózza meg, adjon hozzá tejfölt (2 evőkanál). Ezután töltsük meg a heringet ezzel a töltelékkel, kössük meg szálakkal a teljes hosszában, hogy ne essen szét, és tegyük kivajazott tepsire. Halat kell sütni alacsony hőmérsékleten, legfeljebb 180 fokon. Készenlétéhez 30 perc elegendő lesz.
- Pácolt uborka … Mossa meg (1 kg), és vágja 2-4 darabra, a zöldségek méretétől függően. Hajtsa össze a zöldségeket egy mély műanyag edényben, amelynek aljára apróra vágott fokhagymát (7 szegfűszeg), ribizlilevelet (3 db), borsot (6 borsó), sót (3 evőkanál L.) és cukrot kell önteni. 1 evőkanál L.) … Ezután készítse elő a sóoldatot úgy, hogy lehűtött, forrásban lévő vizet (1,5 liter) almaecettel (3 evőkanál) összekever. Öntsük rá az uborkát, és tegyük a hűtőbe 3 napra. Ezt követően vagy azonnal elfogyaszthatók, vagy sterilizált üvegekben tartósíthatók, és télig tárolhatók.
- Borsóleves … A borsót egy éjszakára áztassa forralt vízben (1 liter), szódabikarbónával (1 evőkanál) elkeverve, ettől lágyabb lesz. Másnap feltesszük főni, és miután felforrt, körülbelül 15 percig sütjük a serpenyőt. Az elkészítéséhez füstölt marhabordát (250 g), hagymát (2 db) és sárgarépát (2 db) kell pirítani nagy mennyiségű vajban. A zöldségeket a lehető legkisebbre vágjuk, és aranybarnára sütjük. Ezután hámozzuk meg a burgonyát (2 db.), És tegyük a borsóra, 10 perc múlva öntsük az összes többi összetevőt a húslevesbe. Hagyja a levest további 15 percig, majd adjon hozzá fekete borsot (5 borsó), amelyet előzőleg mozsárban aprítottak, sót és babérlevelet.
Ha lehetséges, jobb fekete borsot hozzáadni a kész ételekhez, vagy közelebb a tűzhelyről való eltávolítás pillanatához. Ez megőrzi élénk aromájukat és könnyen megjegyezhető ízüket.
Érdekes tények a fekete borsról
Az ezekkel a gyümölcsökkel rendelkező cserje még mindig vadon nő Indiában és más ázsiai országokban. Egyébként talán neki köszönhető, hogy felfedezték Amerikát, mert azt mondják, hogy Kolumbusz csak e fűszer kedvéért indult el arra a híres útra. Alexandriában, i. E. 176 e. Marcus Aurelius uralkodása alatt olyan aktívan kereskedtek, hogy a behozatali vámot borssal fizették meg. Az ókorban borsot használtak súlyok helyett az áruk mérlegelésekor. Lehetővé tették a legpontosabb súly meghatározását, mivel 1000 darab. súlya pontosan 460 g. 1511 -ben Portugália monopóliumot kapott e fűszer értékesítésében, amely 1611 -ig megmaradt. A 18. században Amerikában sok ember vagyont szerzett belőle.
Nézzen meg egy videót a fekete borsról:
A fekete bors nagyon népszerű és egészséges fűszer, amely mindig megtalálható a főzésben. Lehetővé teszi, hogy valóban hangsúlyozza a különféle ételek ízét, és eredetiséget adjon nekik.
