A fekete tea összetétele és kalóriatartalma. Az ital hasznos tulajdonságai és lehetséges ellenjavallatai. Hogyan válasszuk ki a megfelelőt és hogyan kell főzni a fekete teát? Használati jellemzők.
A fekete tea túlzás nélkül a legnépszerűbb ital a földön. Még a kávé is, amelyet az emberiség nagyon szeret, csak a második helyen áll! Becslések szerint minden nap több mint 2 milliárd csésze ilyen nyugtató, élénkítő, frissítő, melegítő, inspiráló italt fogyasztanak világszerte! Próbáljuk kitalálni, mi a titka?
A fekete tea összetétele és kalóriatartalma
A képen fekete tea látható
Meglepő módon a fekete és a zöld teát ugyanabból a bokorból nyerik! Mindkét esetben a Camellia Sinensis vagy a Camellia Chinese növény a forrása az aromás italnak. Csak hát egyszer az Égi Birodalom figyelmes fiai észrevették, hogy miután az erjedési folyamat a zöld tea nedves leveleiben kezdődik egy felügyelet miatt, a segítségükkel főzött ital más színt, aromát és új ízek egész csomóját nyeri el.
Azóta az ínyenc társadalom két táborra szakadt:
- Az elsők, akik inkább a zöld teát részesítik előnyben, megőrzik természetes, érintetlen ízét, és alaposan figyelemmel kísérik, hogy a levelek szárítás közben ne menjenek oxidációs folyamatokba (a zöld tea ritka fajtái lehetővé teszik az erjedést, de legfeljebb 2-3%);
- A második, a fekete tea rajongói, a levelek különféle hervadásával, szárításával és göndörödésével kísérleteznek, fényes illat- és ízcsokrokat hozva létre. A mai napig több mint 2000 fajta fekete tea ismert!
Jegyzet! Kathleen Turner amerikai színésznő többször is azzal érvelt, hogy egy igazi teacsokor olyan, mint egy drága bor: csak az a szerző ismételheti meg, aki ismeri az italkészítés minden titkát.
Önmagában még a nagyon erős fekete tea is szinte nulla kalóriát tartalmaz. 100 g száraz termékben alig talál 1 kilokalóriát, és egy csésze frissen főzött italban egyáltalán nem.
Legyünk azonban őszinték: nagyon kevés ember iszik tiszta fekete teát. És amint a cukorhoz, a tejhez vagy a jó, sűrített tejhez nyúlsz, itt jelennek meg a kalóriák.
A fekete tea kalóriatartalmát a táblázat tartalmazza:
| Az ital típusa | Energiaérték 100 ml -enként, kcal |
| Fekete tea cukor és egyéb adalékanyagok nélkül | 0-1 erősségtől függően |
| Fekete tea bergamottal, oregánóval, menta, ribizli levelekkel, kakukkfűvel | 2-3 |
| Fekete tea bogyókkal (lonc, ribizli, málna) | 3-4 |
| Fekete tea citrommal (1-2 karika) | 4-5 |
| Fekete tea természetes mézzel (1 evőkanál) | 25 |
| Alacsony zsírtartalmú fekete tea tejjel (3 evőkanál) | 35 |
| Fekete tea cukorral (2 evőkanál) | 65 |
| Fekete tea sűrített tejjel (2 evőkanál) | 80 |
Így a fekete tea kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy naponta biztonságosan több csésze cukrozatlan italt fogyasszon, citrommal, gyógynövényekkel és bogyókkal ízesítve, anélkül, hogy kockáztatná a derekát és sok hasznos anyagot kapna. Mellesleg melyiket?
A népszerű italról szóló számos tanulmány kimutatta, hogy nemcsak örömöt okozhat, hanem előnyös is lehet a levelekben található gyógyászati vegyületek összegyűjtése miatt.
Például a fekete tea A, B1, B2, B15, C, K, P, PP vitaminokat tartalmaz, amelyek mindegyike saját funkcióját látja el a szervezetben. Egyesek jótékony hatással vannak az idegrendszerre, mások részt vesznek a vérképzés folyamataiban, mások szabályozzák a mellékvesék aktivitását, a negyedik alacsonyabb koleszterinszintet, ötödik pedig a tápanyagok felszívódását segíti elő. Természetesen egy csésze önmagában nem befolyásolja közérzetét, de a gyógyító ital rendszeres használata lehetővé teszi, hogy folyamatosan ellátja a szervezetet újabb és újabb adagokkal.
A fekete tea egészségügyi előnyei a benne található ásványi anyagoknak is köszönhetők. A fajtától függően megtalálható mangán, cink, réz, nikkel, kalcium, magnézium, vas, nátrium, kén, kobalt, molibdén, króm, szelén, jód és fluor, az első négy különösen jól szívódik fel.
Nem kevésbé érdekes a polifenolok jelenléte az erjesztett tealevelekben - tumorellenes hatású anyagok. A témával kapcsolatos egyik kíváncsi tanulmány példájaként említhetjük a Fujian tartománybeli Kína "tea Mekkájában" végzett nők egészségének megfigyelésének eredményeit, amelyek azt mutatták, hogy az itt élő nők háromszor kisebb eséllyel válnak áldozatokká. az emlőrákban, mint más nők. Természetesen nem szabad az illatos italt az onkológia gyógymódjának tekinteni, de teljesen ésszerű a kellemes és egyszerű megelőzési eszközként használni.
Nem nélkülözve kedvenc italát és aminosavakat, amelyek nemcsak az emberi szervezetben vesznek részt: támogatják az izom- és idegrendszert, részt vesznek az anyagcsere szabályozásában, a hormonok termelésében, és ami a legjobb, lelassítják az öregedési folyamatokat.
A teában lévő katekinek szintén hozzájárulnak a fiatalság megőrzéséhez, amelyek felgyorsítják a szabad gyökök eltávolítását a szervezetből, és egyben megelőznek több tucat betegséget. Elég annyit mondani, hogy a katekinek a vércukorszint szabályozásával segítik szervezetünket a cukorbetegség leküzdésében.
Végül a fekete tea tanninokat tartalmaz, amelyek erősítik az ereket, felgyorsítják a véralvadást és a sebgyógyulást, valamint elősegítik a nehézfémek eltávolítását a szervezetből.
Végül, de nem utolsósorban, a fekete tealevelek tárolják a tea tea koffeint. A kávéscsésze fényesebb párjához hasonlóan a tea is hatással van a központi idegrendszer és a szív működésére, segít élénkíteni és tonizálni az embert. Igaz, ellentétben (elnézést kérünk a tautológiáért) a kávé koffein, amelyet afrodiziákumnak tartanak, a tea theine serkentő címet kapott. Vagyis hatása kevésbé hangsúlyos, bár a fokozott érzékenységű emberek érezni fogják.
A fekete tea hasznos tulajdonságai
A japánok ősidők óta úgy vélik, hogy a fekete tea bölcsességet ad az embernek, és kiűzi a betegségeket. A modern tudósok úgy vélik, hogy ebben az állításban legalább van némi igazság. A tea nem okoz függőséget, nem illik a testhez a rázkódásokkal, mivel a kávé e tekintetben túl aktív, nem árt, feltéve, hogy nem viszi túlzásba.
Sőt, a tea valóban bölcsebbé tesz minket! Ezt megállapították a tokiói tudósok, akik megállapították, hogy napi 3 csésze tea ivása serkenti az alfa -agyhullámokat, és arra kényszeríti, hogy kihasználja a benne rejlő lehetőségeket, és segít összpontosítani egy adott feladat megoldására, függetlenül a külső ingerektől. Tehát ha legközelebb úgy érzi, hogy falnak ütközik, és nem tudja, mit tegyen, csak szánjon egy kis időt és igyon egy csésze teát. Nagy az esély arra, hogy a megoldást úgy találják meg, mint magától.
Mire hasznos még a fekete tea:
- Megakadályozza a fogszuvasodást … A kalcium a hibás ezért, ami elvileg minden csontot, és különösen a fogakat erősíti, és segít a zománc összehangolásában is.
- Tisztítja a szervezetet a káros anyagoktól … Ezért érdemes köszönetet mondani az ital hasznos összetevőinek, amelyek kiszorítják a szervezetből a nehézfémekkel rendelkező szabad gyököket, és a vitaminokat, amelyek normalizálják a húgyúti rendszer működését.
- Enyhíti a fejfájást … A fekete tea koffeintartalma enyhe fájdalomcsillapítóként működik, és gyakran segíthet a problémák enyhítésében, különösen, ha azok nyomásingadozásokhoz vagy fáradtsághoz kapcsolódnak. A gyakori és elhúzódó betegségek azonban az orvos látogatásának oka, nem pedig a konyhába.
- Csökkenti a vérnyomást … Nemrégiben a Nutrition Review-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy azoknak, akik három hónapig egymás után naponta két csésze teát ittak, 2-4 mm-rel csökkent a vérnyomása. rt. Art., És ez igaz volt az ital fekete és zöld "változatára" is! Fontos azonban tudni, mikor kell abbahagyni, mert gyakran előfordul, hogy a várt hatás helyett a fekete tea növeli a vérnyomást, ha ellenőrizetlenül fogyasztják.
- Védi a szívet … A fekete tea egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy képes csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét, amit elősegít az antioxidánsok speciális csoportja, az úgynevezett flavonoidok. Például svéd tudósok megfigyelései szerint a teaivók 32% -kal kisebb eséllyel kapnak stroke -ot.
- Elősegíti a fogyást … A tény az, hogy a számunkra már ismert polifenolok jótékony hatással vannak a máj és a vékonybél mikroflórájának anyagcseréjére, megkönnyítve a fogyás folyamatát. Ezenkívül a szűkös kalóriatartalmú ital kiválóan helyettesítheti az uzsonnát, és jó az éhség tompítására.
- Küzd a stressz, a depresszió, a túlmunka ellen … Oka van annak, hogy az okos japánok ennyire figyelnek a teaszertartásra! Bebizonyosodott, hogy a sietetlen, kimért mozdulatok, a lassan forró víz figyelése és a vidám teátánc megszabadítja a lelket az elmúlt nap nehézségeitől, és békét ad. Nem, nem bátorítjuk, hogy vásároljon kimonót, és azonnal merüljön el a japán kultúra bonyolultságában. De nagyon hasznos lesz a teaivást személyes kis meditációvá változtatni, amely során nem fog másra gondolni, élvezni a fekete tea aromáját és ízét. Ahogy mondani szokták, és várjon az egész világ!
Jegyzet! Mint minden termék a bolygón, a fekete tea is csak akkor marad egészséges, ha szabályozza a fogyasztását. Az illatos itallal való találkozás csak örömet okoz, próbálja meg betartani a napi 2-3200 gramm csésze normáját.
A fekete tea ellenjavallatai és káros hatásai
Az ital mérsékelt fogyasztása nem mindig segít. Néhány ember számára fiziológiai sajátosságai vagy a test állapota (terhesség, szoptatás) miatt jobb elvben, ha távol marad tőle, vagy szigorúan adagolja a használatát.
Milyen kárt okoz a fekete tea:
- A tannin zavarja a vas felszívódását. Ezért van az, hogy egyes, bár nagyon kevés gyógyszerre vonatkozó utasítások "Ne igyál teát".
- Bár a teint kevésbé tartják afrodiziákumnak, mint a koffeint, álmatlanságot, migrént és ingerlékenységet okozhat egyes egyéneknél.
- A Theine növeli a szemnyomást is. Egy egészséges ember számára hatása észrevétlen marad, de a glaukómában szenvedők állapotuk romlását érezhetik.
- Nem kívánatos a teával való visszaélés megfázás, influenza és egyéb betegségek során, magas láz és gyógyszerek szedése mellett. A teofillin vízhajtó hatása felgyorsítja a folyadékok eltávolítását a szervezetből, ami megtagadhatja használatuk eredményét.
- A vesebetegség, gyomorhurut vagy fekély egyértelmű ellenjavallatok a teának. Az első esetben növeli a vizelést és a második szerv terhelését - rossz hatással lesz a gyomor -bél traktus állapotára.
- A terhesség és a szoptatás még két jó ok arra, hogy ideiglenesen abbahagyják a tealevelek ivását. Nem, maga a kismama aligha fogja rosszul érezni magát, de kisbabájának árthat az idegrendszert izgató koffein. Elméletileg egy nő megengedhet magának egy csésze enyhén főzött és / vagy tejteával hígított anyagot, de jobb, ha erről először orvoshoz fordul.
Jegyzet! Igyon szigorúan frissen főzött teát. Miután több órán át meleg szobában állt, nagy valószínűséggel nemkívánatos szennyeződéseket szerez penész spórák vagy patogén baktériumok formájában. Ez a szabály egyébként mindig érvényes, függetlenül attól, hogy vörös, sárga, fehér, fekete vagy zöld teát főz.
Hogyan válasszunk fekete teát?
A képen fekete tea adalékanyagokkal
Sir William Gladstone, Nagy -Britannia miniszterelnöke a távoli XIX. Mindezt azonban csak egy jó itallal lehet megtenni, egy ilyen bravúr meghaladja a véletlenszerűen összegyűrt leveleket! Ezért képesnek kell lennie arra, hogy valóban értékes minőségű fekete teát válasszon és vásároljon.
Először is érdemes odafigyelni a származási országra. Annak ellenére, hogy ma legalább három tucat ország foglalkozik fekete tea gyártásával, Kína továbbra is tartja a pálmát, és a világon értékesített tea több mint egynegyedét szállítja a világpiacra. Ezenkívül néhány különösen értékes fajtát csak a Közép-Királyság kereskedőitől lehet megvásárolni: például valódi fekete pu-erh teát vagy oolongot nem gyártanak sehol a világon.
Szerencsétlen Kínával, menjen a polcra Indiából és az egykori Ceylonból, ma Srí Lankáról származó árukkal. Itt is nagyon -nagyon jó fajtákat találhat kedvenc italából.
Sokkal szerényebb teagyártók, amelyek ennek ellenére kiváló terméket szállítanak, Japán és néhány afrikai ország. De tapasztalat kell ahhoz, hogy a termékeik közül kiválassza kedvenc italának igazán jó fajtáit.
Mit kell keresni a választáskor:
| A fekete tea fajtái | Jellegzetes |
| Egész levél | Az OP a fekete tea legmagasabb kategóriája. A sörfőzéshez csak a két felső levelet veszik a teacserje minden ágából, és szigorúan a rügyek kinyílása után. |
| P - az alapanyag az ág második vagy harmadik párjának egész levele, kissé sűrűbb és merevebb, mint a felső. | |
| Az OPA egy nagy leveles fekete tea, amely egész levelekből készül, kissé szabálytalan csavarral. | |
| A FOP az OP kategória analógja, amely nem fújt rügyeket tartalmaz, amelyek finom virágos ízt kölcsönöznek az italnak. | |
| Törött levelekből | Gyenge minőségű termék, gyakran alommal. |
| Granulált | A levelekből szándékosan tört és granulátumba forralt tea. |
| Csomagolva | A legalacsonyabb minőségű tea, amelynek előállításához tealevél hulladékot használnak fel. |
| Sajtolt | A régi termés leveleiből készül, levelekkel és a fiatal teacserjék gallyrészeivel. |
A teacsomagok címkézése országonként eltérő lehet. Japán például számokat használ a minőség jelzésére: 100 -ig rossz, 100 -tól 200 -ig átlagos kategória, 300 felett elit italok. Kínában létezik egy digitális mérleg is, ahol a 7 a legrosszabb teafajtát jelenti, az 1 - kiváló, és ha találkozik az Extra szóval, nem kívánhatja a legjobbat!
| A legjobb fekete teák a világon | Jellegzetes |
| Assam | Indiai tea, gyakran granulált, könnyű méz és dió aromával. A kiváló minőségű termékeket tavasszal és nyáron szüretelik, és a csomagoláson FTGFOP jelöléssel vannak ellátva. |
| Darjeeling | Gyűjtemény csak a felső fiatal levelek rügy. Nem véletlen, hogy ezt a fekete teát az ínyencek "teapezsgőnek" nevezték el: az ínyencek biztosítéka szerint enyhe bor utóíze és finom friss aromája van. |
| Ceylon | A "fekete ceyloni tea" elnevezéshez való jog egyszerre 6 italfajtához tartozik, amelyek mindegyike saját ízléssel, aromával és egyéb jellemzőkkel rendelkezik. Érdekes például a Broken fajta, meglepően erős és illatos. Azt mondják, néha még a kávé is rosszabb nála! |
| kenyai | Az egyik legfiatalabb tea -szállító, Kenya magabiztosan hódítja meg a globális piacot, bár egyesek keserűnek tartják italát, és gyakran használják őket keverékek készítéséhez. |
| Puer | Ezt a teát rendkívül nehéz előállítani, és nem túl kellemes aromája van, amelyet az Égi Birodalomban "a régi ház nemes illatának" neveznek. Nem mindenki fogja tudni értékelni, ezért meg kell fogadnia az ínyencek szavát, és azt a tényt, hogy az ilyen fajta fekete tea ára néha egyszerűen a skálán kívül van. |
Hogyan kell helyesen főzni a fekete teát?
Úgy tűnik, hogy a sörfőzés nem rejt magában különleges bonyolultságokat.- Igen, nincs olyan ember a világon, aki ne tudná, hogyan kell fekete teát főzni! - mondod, és tévedni fogsz. Mert a forrásban lévő vízben áztatott száraz levelek és az igazi, illatos, ízletes tea készítésének folyamata között igazi szakadék van!
Hozzávalók:
- Fekete levél tea - 1 tk
- Víz - 200-400 ml
A fekete tea elkészítése lépésről lépésre:
- Öntsön forrásban lévő vizet egy üres vízforralóba, hagyja néhány másodpercig állni, és óvatosan öntse fel. A fűtött teáskannában a tealevelek a lehető legteljesebb mértékben feltárják ízüket.
- Helyezze a tealeveleket a vízforralóba.
- Töltsük fel kevés vízzel. Az ideális hőmérséklet 90-95 ° C, így jó lesz, ha nem használ forrásban lévő vizet.
- Amint a tealevelek megduzzadnak, töltse fel a vízforralót majdnem a tetejére, és fedje le fedővel.
- 5 perc múlva a teát a csészékbe töltheti.
Jegyzet! A teát üveg vagy kerámia teáskannában kell főzni; ezek az anyagok járulnak hozzá az ideális eredmény eléréséhez.
Hogyan kell helyesen inni a fekete teát?
Nem, ez megint nem a teaszertartásról szól. Csak meg akarjuk mutatni, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy teljes mértékben élvezheti ezt a csodálatos italt, és minden lehetséges hasznot kihozhat belőle.
Ideális tea szabályok:
- Legyen valóban teaparti, és ne egy nagy étkezés zárása. Jobb vízzel inni az ételt, így jobban felszívódik, és külön időt szánjunk a teára. Emlékszel, mit mondtunk a depresszióról és a meditációról?
- Próbáljon meg nem inni túl erős vagy túl forró teát. Mindkettő egyáltalán nem veszélytelen az egészségre.
- Ne igyon teát reggeli helyett! Először is, éhgyomorra alvás után bosszantóan tud viselkedni, másodsorban egyszerűen szükség van arra, hogy reggel többé -kevésbé kielégítő ételt fogyasszon.
- Amikor az infúzió véget ér, ne öntsön hozzá forrásban lévő vizet! Mossa le a vízforralót, és főzze újra az italt.
- Ne hagyja a teát túl sokáig, különben túl erős lesz.
Jegyzet! A fekete tea tasakokat nemcsak alacsony minőségűnek, hanem nem biztonságosnak is tekintik. És a lényeg itt nem az, hogy túl gyakran töltik meg alommal kevert nyersanyagok maradványaival, amelyekből levélteát készítettek. Maguk a tasakok messze nem ideálisak: a megbízhatóság érdekében gyakran hőre lágyuló szálakat és ragasztót adnak hozzájuk, ami biztosan nem teszi jobbá vagy egészségesebbé az italt.
Nézzen meg egy videót a fekete tea előnyeiről és veszélyeiről:
