A ginseng növény leírása. Összetétele és kalóriatartalma. A termék fő hasznos tulajdonságai. Hogyan használhatja főzéshez, és mi a veszélye a túlzott használatnak. A ginzeng egyike azon kevés természetes összetevőknek, amelyek nemcsak a népi, hanem a hivatalos orvostudományban, valamint a kozmetológiában és a vitaminterápiában is ilyen széles körben alkalmazhatók. Ahhoz azonban, hogy ezt vagy azt a jótékony hatást elérje, először ne menjen a gyógyszertárba drága gyógyszerért; először szerezze be a növényt „tiszta” formájában, és adja hozzá étrendjéhez. Talán ez az intézkedés elég lesz az előtted álló feladat megoldásához.
A ginseng használatának ártalma és ellenjavallatai
A ginzeng erős hatást gyakorol a szervezetre, mivel összetételében nagyszámú biológiailag aktív elem található. Ezért szigorúan tilos a termékkel való visszaélés, a hatóanyagok felhalmozódnak, és együttesen negatív következményekhez vezethetnek - szédülés, hányinger, emelkedett vérnyomás és egyéb kellemetlen tünetek.
Ezenkívül meg kell értenie, hogy a ginseng a test erőteljes stimulálója, és más stimulánsokkal, például kávéval, zöld teával stb. Kombinálva túlzott izgalomhoz vezethet. Erőteljes tonizáló hatása miatt a növény nem ajánlott gyermekeknek enni.
Szükséges továbbá a termék kizárása az étrendből:
- Terhes nők, mivel a növény magzatra gyakorolt hatását nem vizsgálták részletesen;
- A szív- és érrendszer súlyos betegségeiben szenvedő emberek, mivel az "élet gyökere" fokozott pulzusszámot okozhat;
- Hormonfüggő betegségek (méh, prosztata, endometriózis stb.) Jelenlétében, mivel a növény felmutathatja az ösztrogén tulajdonságait és súlyosbíthatja a beteg állapotát;
- Álmatlanságban szenvedők - a ginseng tonizáló hatása nagyon nagy, és még jobban megakadályozza az ember elalvását.
Ezenkívül a ginseng káros lehet gyulladásos folyamatok, fertőző betegségek súlyosbodása esetén, valamint a pajzsmirigy és a központi idegrendszer problémái esetén. Ha fokhagymával, gyömbérrel és más fűszerekkel kombinálják, a ginseng vérzést okozhat az alapbetegségek, például az aranyér jelenlétében. Emlékezzünk még egyszer arra, hogy a ginseng erőteljes hatást gyakorol a szervezetre, és ezért, ha valamilyen egészségügyi problémája van, mind fizikai, mind mentális, akkor jobb, ha orvoshoz fordul a termék használata előtt.
Ginseng receptek
A ginzeng kifejezett keserű ízű, azonban ha helyesen adják hozzá egy adott ételhez, a keserűség elfedhető, amit az ázsiai országok kulináris szakemberei sikeresen gyakorolnak. A növényt fűszerként levesekhez, baromfi, őz, sertés főételekhez adják. Egy jó fűszer kiegészíti a salátákat, a párolt zöldségeket is. A ginseng alapján pácokat készítenek a konzerváláshoz. Számunkra a ginseng használata a receptekben érdekesség, de ez a termék annyira hasznos, hogy jó lenne kijavítani ezt a bosszantó figyelmen kívül hagyást. Ha fél attól, hogy a fűszert étellel kombinálja, hozzáadhatja az italokhoz. Íme néhány recept a ginseng használatához a főzés során:
- Fűszeres csirkeleves … Egy vastag aljú serpenyőben felhevítünk egy kevés vajat, megsütjük rajta a fűszereket - apróra vágott fokhagymát (6 gerezd) és gyömbérgyökeret (10-15 cm), amíg erős szagot nem kapunk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát (200 gramm), pár perc múlva felkockázott csirkefilét (500 gramm). Főzzük 5-7 percig. Öntsön bármilyen levest vagy vizet (1 liter), forralja fel a levest. Adjon hozzá konzerv vagy friss kukoricát (200 gramm) és apróra vágott ginzeng-t (1-2 kis gyökér). 20 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk. Ha a leves keserű ízű, mézzel lágyítsa az ízét.
- Friss saláta pisztránggal … Finoman reszelje le a ginseng gyökerét (2-3 centiméter). Ha száraz, áztassa egy napig sima vízben. A kapott pépet alaposan préseljük ki, távolítsuk el a "süteményt", és keverjük össze a levet olívaolajjal (30 ml), rizsecettel (1 evőkanál), cukorral (egy kis csipet), sóval és borssal. Amíg az öntet beáramlik, vágja szeletekre a füstölt pisztrángot (100 gramm), kézzel szedje le a salátaleveleket (bő fürt). A tányérokra kenjük a salátát, tetejére „tekercsbe” tekercselt halcsíkokat teszünk, felöntjük a mártással.
- Csirkemell ginzenggel … Vegyük a csirkemelleket (4 db), vágjuk ketté hosszában (így gyorsabban megsül a hús és megmarad a lédúsága), és verjük le. Dörzsölje a filét sóval, fekete borssal és őrölt ginzenggel. Tegyük a húst egy tepsire, süssük 15-20 percig 180 fokon. A melleket serpenyőben is megsütheti - 2-3 perc mindkét oldalon.
- Citrusos tea … A finomra vágott ginzeng -t és a gyermekláncfű gyökerét, a narancshéjat vagy más citrusféléket, aszalt almát helyezzen egy francia présbe vagy más teafőző edénybe - vegyen be mindent körülbelül azonos arányban. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat és vaníliahéjat, öntsünk forrásban lévő vizet. Szűrje le 10-15 perc múlva, és igyon forró vízzel ízlés szerint. Adjon hozzá mézet az édességhez, és finom és szuper egészséges italt kap.
- Ginseng tinktúra … Öntsön vodkát vagy likőrt (2 liter) egy üvegtartályba, tegyen bele egy egész ginzenggyökeret - mindig frissen, nem szárítva. Zárja le szorosan a tartályt, tegye sötét helyre, és hagyja infúzióban 3 hónapig.
Mint látható, a ginseng sokoldalú fűszer, ezért ne féljen kísérletezni vele. Azonban ne vigye túlzásba - a növénytúladagolás negatív következményeiről már fentebb beszéltünk. Talán észrevette, hogy ezek a receptek ginseng gyökeret használnak, de az ázsiai konyhák jól kezelik a növény más részeit is.
Érdekes tények a ginsengről
Természetesen egy ilyen erős növényt nem lehetett mítoszokkal és legendákkal körülvéve. Misztikus hangulatot adott hozzá megjelenésének hasznos kultúrájához: a ginsenggyökér körvonalai hasonlóak az emberi test körvonalaihoz, és minél nagyobb a gyökér, annál nyilvánvalóbb a hasonlóság.
Az ókorban hittek a növény csodálatos tulajdonságaiban, a gyógyítók a halhatatlanság elixírjét próbálták készíteni belőle. Annak ellenére azonban, hogy a csoda pirulát nem lehetett beszerezni, a növényt továbbra is értékelték és használták a legsúlyosabb betegségek - pestis, himlő, kolera - elleni küzdelemben. Ezenkívül azt hitték, hogy éjszaka a ginseng néha hófehér tűzzel ragyog, és ha ilyenkor felássa a gyökeret, akkor nemcsak legyőzhetnek minden betegséget, de akár feltámadhatnak a halálból. Ennek a mítosznak azonban volt egy fontos kiegészítése is: állítólag a ragyogás ritka pillanataiban a növényt tigris és sárkány védi, és lehetetlen legyőzni az őröket. Különös legendák voltak a növény eredetéről. Az egyik legszebb így hangzott: a növény csak akkor születik, amikor a villámcsapás a hegyi forrásba csap, a víz ezután a föld alá kerül, és a forrás helyén megjelenik a mennyei tűz ereje - a ginzeng. Egy másik gyönyörű legenda azt mondta, hogy az első növény ott termett, ahol egy fiatal leány könnyei a földre hullottak, aki gyászolta testvérét, Zhen Shen -t, aki a választottja kezében halt meg.
A ginzenggyökér hét hosszú évig felhalmozza a maximális erőt, ezért saját maga termesztése hosszú és nem túl jövedelmező foglalkozás. Ezért a legegyszerűbb a növény gyökerét a gyógyszertárban vagy a nagy szupermarketben vásárolni a fűszerrészben.
A ginzeng egy hosszú életű növény. A 20. század elején egy 200 éves növényt fedeztek fel. Súlya 600 gramm volt. Ezt az "öreget" 5000 dollárért vették. A növény rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben azt bizonyítja, hogy jelentősen megfiatalítja a testet. A tudósok azonban még mindig nem azonosították, hogy a ginsengben található összetevők közül melyik olyan erős. Jelenleg a legnépszerűbb elmélet szerint maltol nevű anyag, amely a növényben hőkezelés során keletkezik. Oroszországban a maltolt E636 élelmiszer -adalékanyagként ismerik, bizonyos termékekhez megengedett. Figyelemre méltó, hogy a mezőgazdaságban a magvak gyorsabb csírázására használják.
Az amerikai ginzeng kevésbé serkentő hatású, ami előnyeit adja, ha hosszú ideig gyógyszereket kell szednie. Amerikai fajtákról van szó, amelyek hosszú ideig használhatók mellékhatások nélkül. Ezért ma az Egyesült Államokból származó ginsenget Ázsiába exportálják, ahol a növényt már aktívan termesztik, és vadon nő.
Nézzen meg egy videót a ginsengről:
A ginzeng valóban csodálatos növény; az emberi testre gyakorolt hatását tekintve aligha hasonlítható össze bármivel. Azt azonban, hogy ez a hatás milyen lesz - pozitív vagy negatív, maga a személy határozza meg. Megfelelő adagolás esetén a gyökér képes mozgósítani a test erejét, hogy segítsen megbirkózni a fizikai és szellemi fáradtsággal. Visszaélés esetén a növény sok negatív tünetet okozhat. Ezenkívül bizonyos betegségek jelenlétében egyáltalán nem szabad megenni a gyökeret. Más helyzetekben szükség van egy termék bevitelére az étrendbe - egyszerűen tisztességtelen figyelmen kívül hagyni egy ilyen erős természetes terméket.
