Hogyan készítsünk finom első fogást? Az elkészítés jellemzői, TOP-10 legjobb kagylóleves recept. Videó receptek.
A kagylóleves többnemzetiségű, sűrű étel, amely szinte minden országban népszerű, ahol tenger gyümölcsei kaphatók. Húslevesben vagy tejszínben főzik, különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásával.
A kagylóleves készítésének jellemzői
A történészek szerint ezt a levest először a 16. század végén készítették el Új -Angliában. Akkoriban mindenféle kagyló olcsó csemege volt, ezért lettek az étel alapjai. Az ételeket leggyakrabban paradicsom, burgonya, zeller és különféle zöldek hozzáadásával készítették. Az amerikaiak is részt vettek a receptben, és saját korrekcióikat végezték krém formájában.
A tenger gyümölcsei leves nagyon népszerű Görögországban is. A kagylók mellett a görögök hal finomságokat tesznek bele. Franciaország birtokolja a krémes kagylóleves receptjét, tejszínnel és tojássárgájával a húsleveshez. Olaszország az étel másik úttörő országa, ahol cacchucco -nak hívják. Az olasz kagylóleves konzisztenciája a gulyásra hasonlít.
Ebből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy meglehetősen nehéz meghatározni a forró finomságok őshazáját, azonban nagyon egyszerű megtalálni a kagylóleves megfizethető receptjeit és elkészíteni. Néhány szabályt betartva még egy tapasztalatlan szakács is képes forró ételt felszolgálni az asztalra.
Ha a korábbi tenger gyümölcsei nem voltak mindenki számára elérhetőek, akkor most az üzletek fagyasztóiban számtalan fagyasztott finomságot találhat, mint például polip, tintahal, garnélarák, rapa, kagyló, kagyló és még sok más. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy fagyasztva a "tengeri hüllők" nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat.
Tehát mi vonzó a kagylókban és a belőlük készült ételekben? Először is, ezek a kagylók nagy mennyiségű fehérjét, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A kagyló javítja az anyagcserét, elősegíti az izomtömeget, ami fontos a sportolók számára, jótékony hatással van a pajzsmirigyre, javítja a bőr, a haj, a köröm állapotát és erősíti az ereket.
Egy ízletes kagylóleves elkészítéséhez felelősségteljesen kell megközelítenie az ételek és az edények kiválasztását. Érdemes megjegyezni, hogy ezeket a puhatestűeket különböző formában lehet eladni - élőben vagy fagyasztva, héjában vagy anélkül.
A friss kagyló héjának sima és mindig zártnak kell lennie, és jellegzetes kattanással fel kell nyitnia. A kagylónak fehérnek vagy enyhén rózsaszínűnek kell lennie. A fagyasztott kagylóknak nem szabad összetapadniuk, kivéve a jégmázban értékesített tenger gyümölcseit. Ha a puhatestűek összeragadtak, ez a termék ismételt leolvasztásának jele. Ha a választás a konzervekre esett, figyeljen a sóoldatra - átlátszónak kell lennie.
A kagylóleves főzésének legjobb módja egy mély zománcozott edény. Ezenkívül ne felejtse el, hogy jobb minimalizálni a kagylók főzési idejét, mivel elég gyorsan megfőznek.
TOP 10 recept kagylóleves készítéséhez
A tápláló és finom tenger gyümölcsei leves már nem csak éttermi csemege. Ha nosztalgiával emlékszel vissza a Földközi -tenger partján található halétterembe, akkor itt az ideje, hogy emlékeztesse magát arra, hogy milyen finom kagylóleves lehet a saját konyhájában. Fogd a pénztárcádat, egy élelmiszerlistát, és irány a bolt - itt az ideje, hogy kényeztesse magát egészséges finomságokkal.
Egyszerű kagylóleves
A név alapján világossá válik, hogy főzni nem nehéz. Ez azt jelenti, hogy a tenger gyümölcsei főzésében kevés tapasztalattal rendelkező szakácsoknak ehhez a recepthez kell fordulniuk. Ezenkívül nem lesz szükség lenyűgöző mennyiségű összetevőre.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 82 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Friss kagyló - 1 kg
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Citromlé - 2 evőkanál
- Vaj - 1 evőkanál
- Kétszersült vagy zsemlemorzsa - 50 g
- Fehér asztali bor - 100 ml
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk egyszerű kagylólevest lépésről lépésre
- A friss kagyló tökéletes erre a receptre. Ne felejtse el a szárnyakat szorosan zárva tartani.
- Alaposan mossa le a mosogatókat, ehhez használhat ecsetet.
- Helyezze a kagylót egy edénybe vízzel, hogy teljesen ellepje a tenger gyümölcseit. Helyezze a tartályt a tűzhelyre.
- Forralt víz után sózzuk meg, várjuk meg, amíg az összes héj kinyílik, majd szűrjük le a húslevest és forraljuk fel újra.
- Szerelje szét a héjakat, távolítsa el a kagylót róluk.
- A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük.
- A forrásban lévő leveshez hozzáadjuk a pirított zöldségeket, citromlevet, zsemlemorzsát és bort.
- Amikor a leves felforr, adjunk hozzá kagylót, és kapcsoljuk ki a hőt. A leves kész!
Paradicsomleves kagylóval
A tenger gyümölcsei jól illeszkednek minden zöldséghez, beleértve a paradicsomot is. A paradicsomleves kagylóval kiválóan igazolja ezt. Ha szerencsés gazdája vagy egy veteményeskertnek, használja a zöldségeket ebben a receptben. Ebben az esetben a forró étel íze még gazdagabb lesz.
Hozzávalók
- Kagyló - 300 g
- Paradicsom - 500 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Száraz fehérbor - 100 ml
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
- Zöldek, só, bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre a paradicsomleves elkészítése kagylóval
- A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, hámozzuk le.
- A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, növényi olajban serpenyőben vagy magas serpenyőben megsütjük.
- Sültre tesszük a durvára vágott paradicsomot, és fedő alatt 10 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá kagylót, fehérbort a zöldségekhez, forraljuk 2-3 percig, és kapcsoljuk ki a gázt.
- Kell egy sűrű leves. Javasoljuk, hogy fűszernövényekkel tálaljuk az asztalhoz.
Sajtleves kagylóval
Ha a malacka bank receptjeiben megtalálod ezt a lehetőséget a tenger gyümölcsei leves készítéséhez, te leszel a legbarátságosabb házigazda a közeli barátaid számára. Minimális idő - maximális íz.
Hozzávalók
- Burgonya - 5 db.
- Krém 20% - 500 ml
- Feldolgozott sajt - 150 g
- Kagyló - 500 g
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Bazsalikom - ízlés szerint
Lépésről lépésre a sajtleves elkészítése kagylóval
- A hámozott burgonyát nagy kockákra vágjuk, felöntjük vízzel és felforraljuk.
- Amikor a gyökérzöldségek megfőttek, hozzáadjuk a tejszínt, majd turmixgéppel pürésítjük az edény tartalmát.
- A sajtot lereszeljük, és hozzáadjuk a leveshez.
- A kagylót megmossuk, olívaolajon 2-3 percig sütjük. Ne felejtsük el, hogy a kagyló nagyon gyorsan megfő.
- Add hozzá a kagylóhúst, amikor a sajt teljesen felolvadt az edényben. Sötétítsük 1-2 percig a fedél alatt, és öntsük tányérokba.
Sütőtök leves kagylóval
A fűszeres édes sütőtök tenger gyümölcseivel kombinálva meglehetősen merész döntés, de ez a tandem a levesben meglehetősen harmonikus. Győződjön meg róla, ha sütőtöklevest készít kagylóval.
Hozzávalók
- Kagyló - 500 g
- Tök - 2 kg
- Salátahagyma - 1 db.
- Vaj - 6 evőkanál
- Fehérbor - 2 evőkanál.
- Bors, só, gyógynövények - ízlés szerint
Lépésről lépésre sütőtök leves elkészítése kagylóval
- Hámozza meg a sütőtököt, távolítsa el a magokat és vágja nagy darabokra. 4 evőkanál Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, tegyünk bele sütőtököt és pároljuk a fedő alatt.
- Öntsük a kagylót vízzel, tegyük tűzre. Amikor a héjak kinyílnak, vegye ki őket a forrásban lévő vízből, tisztítsa meg. Ne eressze le a kapott levest.
- A medvehagymát 2 evőkanálban megpirítjuk. vajat, sót és borsot ízlés szerint, adjunk hozzá bort és egy kis vizet a kagylóból.
- Öntsük a kapott húslevest a sütőtökre, forraljuk puhára, majd verjük pürével.
- Add hozzá a tenger gyümölcsei húsát. Töklevest kagylóval díszíthetünk tökmaggal vagy gyógynövényekkel.
Krémes kagylóleves
Egzotikus a konyhában? Könnyen! A krémes kagylóleves készítésének lépésről lépésre szóló utasításai segítenek elérni a kívánt állagot, állagot és ízt.
Hozzávalók
- Krém 20% - 100 ml
- Kagyló - 100 g
- Burgonya - 1-2 n.
- Fokhagyma - 1 ék
- Napraforgóolaj - 3 evőkanál
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Kapor - 1 csomó
Krémes kagylóleves előkészítése lépésről lépésre
- A burgonyát megfőzzük, apró kockákra vágjuk.
- A kiolvasztott kagylókat olajban 3-4 perc alatt megsütjük.
- A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, burgonyával megpirítjuk.
- Keverje össze a tejszínt 300 ml vízzel, tegye a serpenyőt a tűzre és várja meg, amíg felforr.
- Keverjük össze a sütést és a kagylót egy serpenyőben, sózzuk. Amikor a burgonya kész, kapcsolja ki a hőt. Hagyja a levest 2-3 percig állni.
- Forrón tálaljuk egy szál kaporral.
Fűszeres kagylóleves
Ez az étel nagyon népszerű Tunéziában, de azoknak, akik nem ismerik az ország konyháját, óvatosnak kell lenniük a borssal. Érdemes otthon főzni, hogy a fűszeresség szabályozható legyen. Egyébként, ha követed a receptet, még egy kezdő is kap ilyen levest.
Hozzávalók
- Kagyló - 400 g
- Ratunda bors - 1/2 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Fokhagyma - 1 ék
- Forró paprika, só, gyógynövények - ízlés szerint
- Olívaolaj - 1 tk
Fűszeres kagylóleves előkészítése lépésről lépésre
- Készítse elő az összetevőket: mossa meg a zöldségeket és a kagylókat. Apróra vágjuk a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát.
- A tenger gyümölcseit olajban aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá zöldségeket a kagylókhoz, kissé sötétítsük a fedél alatt, majd öntsünk egy pohár vizet, sót.
- Lefedve pároljuk 15-20 percig.
- A végén adjunk hozzá fokhagymát, paprikát és gyógynövényeket.
- Főzzük 5 percig, és kapcsoljuk ki a hőt. A tenger gyümölcsei levesnek gazdagnak és sűrűnek kell lennie.
Halászlé kagylóval
A könnyű, egészséges, és ami a legfontosabb, finom halászlé kagylóval ünnepi asztalra és ebédre is alkalmas. A főzés végén adjon hozzá fokhagymát, hogy fokozza az étel fűszeres ízét.
Hozzávalók
- Tengeri halak (szürke tőkehal, pollock, tengeri sügér) - 500 g
- Kagyló - 450 g
- Olívaolaj - 30 ml
- Hagyma - 1 db
- Fokhagyma - 1 fej
- Cukor - 1 tk
- Burgonya - 2 db.
- Füstölt paprika - 1 tk
- Bors - 3 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Fehérbor - 100 ml
- Petrezselyem, fekete bors, só - ízlés szerint
A halászlé elkészítése lépésről lépésre kagylóval
- A hagymát apróra vágjuk, a fokhagyma felét egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. Azonnal adjunk hozzá cukrot és sót.
- A zöldségeket fűszerezzük paprikával, pároljuk 1 percig.
- Forraljunk vizet, és öntsük bele a sütőt, majd adjuk hozzá a szükséges fűszereket.
- A megpucolt és kockára vágott burgonyát a forrásban lévő levesbe tesszük.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról, vágja le, tegye egy serpenyőbe zöldségekkel. Vágjuk fel a halat, mossuk meg a kagylót (lehetőleg héjában), adjuk hozzá a leveshez.
- A halat puhára főzzük, a fokhagymát felaprítjuk és a levesbe tesszük. Fedjük le fedővel 5 percig.
- A leves beöntése után öntsük tálkákba és tálaljuk, miután fűszernövényekkel díszítettük és fekete borssal ízesítettük.
Garnélarák és kagyló leves
Nagyon népszerű éttermi étel, amelyet húslevesben főznek, tejszín hozzáadásával. Otthon is elkészíthetjük, díszíthetjük olajbogyóval és egy szelet citrommal.
Hozzávalók
- Garnélarák - 300 g
- Kagyló - 300 g
- Krém - 1 evőkanál.
- Csirke vagy hal húsleves - 1 l
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só, pirospaprika, citrom, gyömbér gyökér - ízlés szerint
A garnélarák és kagylóleves elkészítése lépésről lépésre
- Vágja a sárgarépát és a hagymát az Ön számára kényelmes szeletekre. Forró serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
- Forraljuk fel a halat vagy a csirkehúslevest, sózzuk, adjuk hozzá a sült zöldségeket és a finomra vágott gyömbérgyökeret. Lefedve főzzük 10 percig.
- Keverje össze a levest finomra vágott fokhagymával, kagylóval és garnélarákkal.
- Felöntjük a tejszínnel, és lefedjük az edényt. Főzzük 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki. Ne főzze túl a tenger gyümölcseit, különben "gumiszerű" lesz.
- Öntsük a finomságokat tányérokba, díszítsük citrommal vagy olajbogyóval.
Leves tintahal és kagyló
Ez az étel ízletes és kielégítő lesz a rizs hozzáadásának köszönhetően. Mint tudják, ez a gabona jól illik a halakhoz és a tenger gyümölcseihez. A tintahal- és kagylólevest legjobban petrezselyemmel tálaljuk.
Hozzávalók
- Kalmár (hasított test vagy gyűrű) - 300 g
- Kagyló - 250-300 g
- Rizs - 80 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Só, petrezselyem - ízlés szerint
A leves előkészítése lépésről lépésre tintahal és kagylóval
- A rizst sós vízben félig megfőzzük.
- Olvassza fel a tintahalat és a kagylót.
- A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk és megpirítjuk.
- Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel.
- A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá rizst, sütjük, tenger gyümölcseit. Várjon, amíg felforr, és csökkentse a hőt.
- Főzzük még 2-3 percig, és kapcsoljuk ki a hőt. Forrón tálaljuk, petrezselyemlevéllel díszítve.
Kagyló pürés leves
Ennek a receptnek az előnye, hogy egy forró ételt a lehető leggyorsabban - mindössze 20-30 perc alatt - elkészítenek. Ez azt jelenti, hogy egy finom és finom ebédet vagy vacsorát lehet felszolgálni az asztalnál, még akkor is, ha egyáltalán nincs idő a főzésre.
Hozzávalók
- Krém - 200 g
- Vaj - 50 g
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Kagyló - 300 g
- Sáfrány és gyógynövények ízlés szerint
Kagyló pürés leves előkészítése lépésről lépésre
- A hámozott és apróra vágott gyökérzöldségeket vajban aranybarnára pirítjuk.
- A kagylót tejszínnel felöntjük, sóval ízesítjük és 10-15 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a sült zöldségeket a leveshez, pároljuk pár percig a fedő alatt.
- A levest turmixgéppel pürésítjük. Óvatosan ellenőrizze a darabokat. Tegyük tűzre és forraljuk fel újra.
- Pár perc múlva fűszerezzük a levest sáfránnyal, és öntsük tálkákba.
Videó receptek kagylóleveshez
Észrevetted, hogy néha az ízletes ételek egyesítik az asztalnál különböző nézeteket valló embereket? Lehet, hogy a kagylóleves az az egyedi étel, amely segít megtalálni a közös nyelvet valakivel, akivel régóta szívesen beszélgetsz? A lényeg az, hogy szeretettel és természetesen friss tenger gyümölcseivel főzzünk.
