A citrusfélék elkészítésének jellemzői. A TOP 4 legjobb lépésről-lépésre recept pomelóval. Videó receptek.
A pomelo egy nagy citrusfélék, amelyek grapefruit ízűek, de édesebbek és aromásabbak. Más nevei pompelius, sheddock. Először Kínából hozták Európába, ahol a jólétet és a jólétet szimbolizálja. A FÁK országaiban a gyümölcs még nem olyan híres, mint "öccse" grapefruit, de szokatlan ízének és előnyeinek köszönhetően gyorsan népszerűvé válik.
A pomelo főzésének jellemzői
A pomelo a Citrus nemzetségből származik, így szinte ugyanazok a szabályok vonatkoznak rá, mint e nemzetség minden tagjára. Alapvető ajánlás: Mindig távolítsa el a hártyákat a citrusszeletekről, mivel nagyon keserűek és tönkretehetnek minden ételt.
A gyümölcs kiválasztásakor vegye figyelembe a súlyát, méretét és megjelenését. Minél nehezebb a gyümölcs, annál lédúsabb. A héjnak egységes színűnek kell lennie, közepes telítettségű, sötét területek és pontok nélkül, különben fennáll az éretlenség veszélye, vegyszerekkel vagy rothadt gyümölcsökkel kezelve. Az árnyéknak szorosnak, de rugalmasnak kell lennie. A héjából kellemes citrusos illat és enyhe keserűség áradhat. A gyümölcsvásárlás legjobb ideje január és február.
Tippek a pomelo elkészítéséhez:
- Először meg kell dolgoznia a gyümölcsöt. Felülete viaszt tartalmazhat, amelyet hosszú tárolási és szállítási időszakra alkalmaznak. A citrusféléket alaposan le kell öblíteni meleg vízzel a csap alatt, vagy fél órára egy tál vízbe kell mártani, amelyhez pár evőkanál szódát adnak. Ezután öntsön forró vizet a sheddokra.
- Ezután el kell távolítania a héját. A recepttől függően használják, vagy kidobják. A bőr hámozásának két módja van - kézzel és késsel. Az első módszerhez egy kis kereszt alakú bemetszést kell végeznie a fej tetején, és onnan kell elkezdenie a tisztítást. A másodikhoz a gyümölcsöt 4 részre osztják, majd mindegyikről óvatosan levágják a héját. Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a szeletet, a filmet és a magokat.
- Gyümölcsökkel való munka során a késnek nagyon élesnek kell lennie, hogy a vágás során a lehető legkevesebb lé szabaduljon fel.
- Mint minden más citrusfélék, a pomelo frissen a legfinomabb és egészséges. Ne feledje, hogy a hűtőszekrényben legfeljebb 3 hétig tárolható hámozatlanul és legfeljebb 3 napig hámozva.
- Ha a fészer éretlen, akkor sötét, száraz helyen, szobahőmérsékleten 2-3 hétig érlelődik.
Jegyzet! A gyümölcs héja saláta tálként használható, ha óvatosan eltávolítjuk belőle a pépet. Ehhez általában a legnagyobb gyümölcsöket választják ki. Az aromás héját is eltávolíthatja a héjról, és hideg és meleg ételek és italok adalékanyagaként használhatja.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 4 óra
