Hogyan készítsünk finom málnalekvárt? Az előkészítés jellemzői, TOP-9 legjobb recept az elkészítéshez. Videó receptek.
A málnalekvár népszerű készítmény, amelyet sok háziasszony készít a télre. A kapott termék nemcsak ízletes, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik: segít megbirkózni a megfázással, erősíti az immunrendszert és csökkenti a vérrögök kialakulásának valószínűségét. A málnalekvár csodálatos desszert, amely bármilyen asztalt díszíthet.
A málnalekvár készítésének jellemzői
Annak érdekében, hogy a téli málnalekvár valóban ízletes, gazdag és ne romoljon a tárolás során, figyelembe kell venni a bogyók betakarításának és feldolgozásának bizonyos jellemzőit. Az erdőben betakarított bogyókból finomabb málnalekvárt nyernek, mint a piacon vagy a szupermarketben vásárolt gyümölcsből.
A málnát csak szűrőedényben kell öblíteni. Kézi mosáskor a bogyók összetörhetők, így a főzés során nem szabadul fel lé.
A bogarak megszabadulása és a bogyók integritásának megőrzése érdekében sóoldatot kell készíteni. 1 liter vízhez 1 evőkanálot kell hozzáadni. l. só, majd öntsük a bogyókat. A bogárlárvák felfelé fognak úszni. A vizet le kell engedni, és a málnát nagy mennyiségű tiszta vízzel kell leöblíteni erre a célra.
Fontos tudni, hogy közvetlenül a málnalekvár főzése előtt a bogyókat törölközővel kell szárítani, erre a célra közönséges papír szalvétákat is lehet használni. Ellenkező esetben a termék túl folyékony lesz.
Annak érdekében, hogy a kapott termék egyszerre mélyvörös színt kapjon, legfeljebb 2 kg bogyót kell főznie. A szín változatlan marad, ha ragaszkodunk a málnához, vagy a végén öntsünk bele egy kevés citromlevet, vagy adjunk hozzá citromsavat.
A kompozíció készenlétének meghatározásához egyszerű manipulációt kell végezni. A főzési folyamat elején tegye a csészealjat a fagyasztóba. Ezután tegyen egy kis szirupot egy tányérra, és tegye vissza a fagyasztóba (elég 5 percig állni). Az összetétel értékeléséhez mintát kell készíteni, ha a termék nem terjed, akkor kész.
Jegyzet! A munkadarab tárolásának legjobb helye a hűvös, lehetőleg fényhez nem jutó hely. Ennek a módszernek köszönhetően a lekvár nem penészedik és nem romlik el.
TOP 9 recept málnalekvár készítéséhez
A málnalekvár elkészítéséhez többféle technika létezik. Minden a cukor mennyiségétől, az elkészített bogyóktól és azok konzisztenciájától függ.
Málnalekvár-öt perc
A legegyszerűbb recept málnalekvárra télen, amelyet minden háziasszony kezelni tud.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 295 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor - 500 g
A málna lekvár főzése lépésről lépésre-öt perc:
- Néhány órával a főzés megkezdése előtt (3-4 elég) merítse a terméket egy tálba (jobb zománcozottat venni), majd adjon hozzá cukrot.
- Ezen idő elteltével, amint a lé felszabadul, tűzre kell tenni és fel kell forralni.
- Forraljuk fel a szirupot egy ideig, folyamatosan keverjük, ez segít megelőzni az égést.
- Málnalekvár készítése előtt fel kell vennie egy tartályt. Jól sterilizálni kell.
- Öntse a terméket egy előre elkészített és szárított edénybe, zárja le szorosan, várja meg, amíg lehűl.
Málnalekvár főzés nélkül
A málnából készült „nyers” termék a desszert optimális változata. Az eljárás nem igényel sok időt, és a készítmény friss bogyós ízű. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termék nem kerül hőkezelésre, ezért tulajdonságai megmaradnak.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
Lépésről lépésre a málnalekvár elkészítése forrás nélkül:
- A bogyókat meghámozzuk, szétválogatjuk, pamut törülközővel szárítjuk. Ezt néhány órával a főzés megkezdése előtt ajánlatos megtenni.
- Tegye a terméket egy előkészített edénybe (tálba), és adjon hozzá cukrot. Minél többet tesz hozzá, annál tovább tárolja a főtt lekvárt.
- Adjunk hozzá cukrot a málnához, és kézzel daráljuk le, használjunk fa zúzót erre a célra. Minél több idő szükséges az őrléshez, annál egyenletesebb lesz a lekvár. Ezenkívül, amíg az üvegben van, a termék nem fog leválni. Ezekre a célokra nem tanácsos húsdarálót vagy turmixgépet használni.
- Amikor a hozzáadott cukorral ellátott bogyós gyümölcsök homogén zabkává válnak, a málnalekvár lépésről-lépésre vonatkozó receptje szerint előre sterilizált üvegekbe kell rakni őket, körülbelül 2 cm-rel visszahúzódva a nyaktól.
- Minden egyes üveg tetejére egy centiméteres cukorréteget kell helyezni. Egy idő után megkeményedik és édes kéreg lesz. Ez segít megőrizni a terméket hosszabb ideig.
- Zárja le a tartályt műanyag fedéllel, és sütőpapírral kösse össze.
Sűrű málnalekvár
A sűrű málnalekvár egészséges desszert. A termék édes, gazdag ízű és nagyon könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
A sűrű málnalekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Keverje össze a bogyókat cukorral úgy, hogy a rétegek váltakozzanak. Először egy kis málnát öntünk, majd egy pohár cukrot és ismét málnát. Változtatni kell, amíg az összes elkészített terméket le nem fektetik.
- Hagyja a tálat kandírozott bogyókkal 3-4 órán keresztül, hogy elegendő lé szabaduljon fel belőlük.
- Amint a levet megkapjuk, le kell üríteni egy mély serpenyőbe, fel kell tenni a tűzre és fel kell forralni. Ezt 10-15 percig kell elvégezni. Így a lekvár nem lesz nagyon folyós.
- Amikor a szirup felforrt, bele kell önteni a kandírozott bogyókat, és összekeverni. Várjon, amíg felforr, távolítsa el a képződött habot. Fontos, hogy mennyi málnalekvárt főznek. Ebben a receptben a főzési idő körülbelül 15 perc.
- Óvatosan öntsük az elkészített terméket üvegekbe, majd tekerjük fel.
Málna lekvár
A málnalekvár receptje annyiban különbözik, hogy a főzési idő valamivel hosszabb. A kapott lekvár finom és édes ízű.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor - 1 kg
A málnalekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Válassza szét a szárát, öblítse le és szárítsa meg a bogyókat.
- Hozzáadjuk az elkészített cukor felét. A gyümölcslé kivonásához a lekvárt a hűtőszekrénybe kell helyeznie. Jobb, ha egy éjszakán át infúzióban hagyjuk.
- Válasszuk el a málnát a levált levétől, és adjunk hozzá cukrot.
- Keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel.
- Öntsük a bogyókat a forró folyadékba, és hagyjuk őket fél órán át főzni. Ebben az esetben a lekvárt fel kell keverni, és a keletkező habot el kell távolítani.
- 30 perc elteltével ellenőriznie kell, hogy a termék készen áll -e. Ehhez tegyen egy kis lekvárt egy lapos tányérra, és várja meg, amíg kihűl. Ezután kanállal vagy tiszta ujjal fogja meg, és nézze meg, hogy nem terjed -e el, készenlétét megerősítik.
- Készítse el a desszertet egy előkészített edényben, és tekerje fel.
Mag nélküli málnalekvár
Mielőtt lépésről lépésre elkészítené a mag nélküli málnalekvárt, szitát vagy gézt kell beszereznie, szükség lesz az apró magvak eltávolítására.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Tisztított víz - 1/2 csésze
A kimagozott málnalekvár elkészítése lépésről lépésre:
- A bogyókat szét kell válogatni, meg kell mosni és jól meg kell szárítani.
- Öntsük egy mély edénybe, öntsünk hozzá körülbelül fél pohár vizet, forraljuk fel és főzzük 15 percig.
- Amikor a termék kissé lehűl, el kell távolítania a csontokat finom szitával vagy steril gézzel, 2-4 alkalommal előre hajtogatva.
- A felszabadult levet egy előkészített edénybe kell önteni, hozzáadni a cukrot.
- Forraljuk fel a szirupot, és hagyjuk még 1 órát a tűzhelyen. Főzés közben a terméket folyamatosan keverni kell, és a keletkező habot el kell távolítani.
- Öntsük a kész lekvárt előre sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és tegyük le a fedelet. Jobb, ha lefedjük az üvegeket egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni.
Gyors málnalekvár
Ez a málnás édesség gyors receptje tökéletes a gyors receptekhez. A folyamat minimális időt vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Hogyan készítsünk gyors málnalekvárt lépésről lépésre:
- A bogyót ki kell válogatni, meg kell mosni és szárítani.
- Öntsük egy turmixgép edénybe, adjunk hozzá cukrot, keverjük meg egy kicsit, majd őröljük, hogy homogén pépet kapjunk.
- Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra.
- Forraljuk fel, távolítsuk el a megjelenő habot, és hagyjuk alacsony lángon további 5 percig.
- Ennyi idő után öntsük üvegekbe a kész édességet, tekerjük fel és hűtsük le. Célszerű több napig hagyni infúzióban.
Málnalekvár fruktózon
Ez az opció alkalmas cukorbetegségben szenvedőknek vagy glükóz intoleranciában szenvedőknek. Ezenkívül a fruktóz sokkal édesebb, mint a cukor, de kevésbé kalóriadús, ezért kevesebbet kell fogyasztania.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Fruktóz - 700 g
- Víz - 1/2 l
Lépésről lépésre a málnalekvár elkészítése fruktózon:
- A terméket alaposan válogatja össze, öblítse le és szárítsa meg.
- Keverje össze a vizet fruktózzal, hogy homogén szirupot kapjon.
- Öntsük az elkészített édességet egy mély serpenyőbe, adjuk hozzá a bogyókat és tegyük alacsony hőre 7 percre, folyamatosan keverjük és távolítsuk el a habot.
- Amint kész a fruktózlekvár, azt üvegekbe kell csomagolni és fel kell tekerni.
Lásd még, hogyan készíthet fagyasztott málnát cukorral.
Pépesített málna szirupban
Ez az egyik legegyszerűbb módja a természetes édesség elkészítésének. Magukat a bogyókat nem kell forralni, és a kész édesség a legegyenletesebb állagú lesz.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor -1, 2 kg
- Víz - 1 pohár
Lépésről lépésre az előkészített málna szirupban:
- Öntse az előválogatott, megmosott és szárított bogyókat szűrőedénybe, és kanállal reszelje le.
- Ezután elő kell készítenie a szirupot. Ehhez öntsük a vizet egy előkészített edénybe (például egy tálba, serpenyőbe), adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és forraljuk 7 percig.
- Az elkészített terméket szűrni kell; erre a célra a többször hajtogatott géz alkalmas, majd a tűz fölött újra felforraljuk.
- A reszelt bogyókat hozzáadjuk a szűrt sziruphoz, és összekeverjük.
- Míg a desszert nem hűlt le, azt szélig tiszta, előmelegített üvegekbe kell önteni. Fedje le őket alkoholos alkoholba mártott bögre papírral, zárja le steril fedéllel. A feltekert bankokat nem kell megfordítani.
Málnalekvár a mikrohullámú sütőben
A főzési módszer azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akiknek folyamatosan nincs elég idejük, és egyszerre több dolgot kell elvégezniük.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Víz - 1 pohár
- Citromsav - 1 tk
Mikrohullámú málnalekvár lépésről lépésre:
- Szárítsa meg a bogyókat.
- Öntsön vizet egy közepes edénybe, adjon hozzá cukrot, jól keverje össze, és tegye az edényeket a mikrohullámú sütőbe.
- A szirupot maximális teljesítményen kell főzni, körülbelül 15 percig. Időnként állítsa le a mikrohullámú sütőt, és keverje meg a folyadékot.
- A málnán kívül citromsavat is kell adnia a kész sziruphoz (helyettesítheti citromlével), jól összekeveri és 15-20 percre beteszi a mikrohullámú sütőbe. Fontos, hogy folyamatosan keverjük.
- A terméket steril üvegekbe kell csomagolni, le kell zárni fedéllel, meg kell fordítani és meleg takaróba kell csomagolni.
Videó receptek málna lekvárhoz
A málnalekvár finom desszert. Különféle módon, sok idő és erőfeszítés nélkül elkészíthető, télen pedig élvezheti ezt az édes természetes és egészséges terméket.
