A vörös berkenye bogyók leírása és jellemzői, kalóriatartalma és kémiai összetétele. Jótékony hatás és esetleges negatív hatás a szervezetre, felhasználás a főzésben. Érdekes tények a növényről és a gyümölcs nem élelmiszer jellegű felhasználásáról.
A vörös vagy piros gyümölcsű hegyi kőris bogyói az élelmiszer- és gyógyászati célokra használt azonos nevű növény gyümölcsei. Méretek - legfeljebb 1 cm átmérőjű; mindegyik alakja olyan, mint egy kis alma; szín - piros, narancssárga, lila, sárga -piros; a bőr vékony, sima; a hús a héjával azonos színű, lédús, sok apró fekete vagy barna maggal. Íze kesernyés és savanyú, de fagyasztva édeskés lesz. Ezért a gyümölcsöket gyakran az első fagy után szüretelik, de gyakorlatilag nem fogyasztják frissen.
A vörös berkenye összetétele és kalóriatartalma
A képen vörös berkenye látható
Étkezési célokra gyakrabban használják a hűtőszekrényben előfűszerezett bogyókat. Kevésbé lédúsak, de lágyak, kellemes ízűek. A gyümölcs összetételének kémiai komplexumát nagymértékben meghatározza a növények növekedési régiója és az éghajlati viszonyok.
A vörös berkenye kalóriatartalma 50 kcal, ebből:
- Fehérjék - 1,4 g;
- Zsír - 0,2 g;
- Szénhidrátok - 8,9 g;
- Élelmi rost - 5,4 g;
- Hamu - 0,8 g;
- Víz - 81 g -tól.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin - 1500 mcg;
- Béta -karotin - 9 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,05 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,02 mg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 70 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 1,4 mg;
- PP -vitamin - 0,7 mg;
- Niacin - 0,5 mg
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium, K - 230 mg;
- Kalcium, Ca - 42 mg;
- Magnézium, Mg - 331 mg;
- Foszfor, P - 17 mg.
A nyomelemeket vas képviseli, Fe - 2 mg / 100 g.
A vörös berkenye bogyók részeként:
- pektinek - amikor belépnek az emésztőrendszerbe, megduzzadnak, felszívják a méreganyagokat, amelyeket ezután eltávolítanak a szervezetből;
- tanninok - csökkentik a gyomor és a belek nyálkahártyájának permeabilitását;
- illóolajok - stimulálják az ízlelőbimbókat, serkentik az idegrendszert;
- flavonoidok - szerkezetileg hasonlóak az emberi hormonokhoz, a fő hatás görcsoldó.
A fenti anyagok mellett meg kell jegyezni a vörös berkenye gazdag aminosav -összetételét, túlsúlyban a lizin, az arginin, a hisztidin és a tirozin. Ezek az anyagok felelősek a DNS -lánc integritásáért és a sejtszintű anyagcseréért. Ezenkívül nagy mennyiségű gyümölcssav van jelen, amelyekért ezeket a gyümölcsöket értékelik. Leginkább citrom, bor, szőlő és borostyán. Az illóolajok és savak a gyümölcsnek a kívánt fanyarságot és eredeti ízt adják.
A vörös berkenye előnyei
A szárított fürtöket gyakrabban használják a gyógyszerek összetevőjeként. De az érett gyümölcsök, lédúsak és keserűek, gyógyító hatással is rendelkeznek, és jótékony hatással vannak az egészségre.
A vörös berkenye bogyó előnyei:
- normalizálja a bél anyagcseréjét;
- növeli a gyomornedv savasságát;
- stabilizálja a hematopoietikus rendszer munkáját;
- alacsonyabb vérnyomás;
- fokozza az izzadást;
- immunológiai és baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek;
- megakadályozza a vashiányos vérszegénység kialakulását;
- fokozza az epe szekrécióját;
- elnyomja a meglévő daganatok rosszindulatú daganatait és megakadályozza az újak kialakulását;
- helyreállítani a pajzsmirigy és általában az endokrin rendszer munkáját.
Középkorú és idősebb férfiak számára a wellness tanfolyam csökkenti az agyvérzés és a szívroham kockázatát, segít normalizálni a prosztata működését és helyreállítja a vizelet áramlását antimikrobiális hatása miatt. Az ér tónusa nő, a permeabilitás csökken.
Ugyanezek a tulajdonságok segítik a nőket abban, hogy megbirkózzanak a terhesség alatt és a menopauzába való átmenet során a test fokozott stresszével. A vérkeringés javul, a visszerek nem alakulnak ki, és a szívösszehúzódások normalizálása enyhíti a hipertóniás kríziseket. A nőknek azt tanácsolják, hogy egyenek vörös berkenyebogyót, ha szabálytalan időszakuk van, és súlyos vérveszteségük van. A menopauza idején az anyagcsere felgyorsulása miatt a bogyók étrendbe történő bevezetése segít abban, hogy ne hízjanak túlsúlyba.
Érdemes odafigyelni: a vizelethajtó hatás enyhe, és a folyadék kiválasztódásával a szervezetben megmarad a kálium- és kalciumkészlet. A sav-bázis és a víz-elektrolit egyensúly normalizálódik.
A gyerekek kíváncsiságból megkóstolják a vörös hamut, de nem szeretik a keserű ízt. A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy a friss gyümölcsöket ízesítsék mézzel, vagy szórják meg cukorral, és még mindig vezessenek be egy gyermeket a napi menübe. Az étrend ilyen kiegészítése immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik, segít felkészülni a SARS -járványok szezonjára, és nem megbetegszik, vagy elkerülheti a szövődményeket, ha a vírus mégis behatol a szervezetbe. Ezenkívül a kiegészítő javítja az emésztést és serkenti a növekedést. Már 1-1, 5 éves korban is adhatja a gyermekeknek.
A friss gyümölcslé és a vörös hegyi hamu pép felgyorsítja a bőr és a nyálkahártyák regenerálódását és hámképződését. Használhatók külső szerként, kozmetikai maszkok összetevőjeként, és a bőr gyulladásos folyamatai esetén kenje be a sebeket és karcolásokat, különösen a gyulladásos folyamatok kezdetén. A gyümölcslével való gargalizálás segít meggyógyítani a fogágybetegséget, a szájgyulladást, elnyomja a mandulagyulladás és a garatgyulladás kialakulását.
