A csirkemáj minden belsőségből az egyik első helyet foglalja el. Sok étel készül belőle. De a saláták nagyon finomak, táplálóak és gyengédek. A mai áttekintés róluk fog szólni.
A recept tartalma:
- A csirkemáj saláta készítésének általános elvei
- Csirkemáj saláta - lépésről lépésre recept
- Finom csirkemáj saláta
- Meleg saláta csirkemájjal
- Csirkemáj és sárgarépa saláta
- Csirkemáj és savanyúság saláta
- Videó receptek
A csirkemáj meglehetősen olcsó és egyszerű termék, amely szó szerint 15 perc alatt elkészül. Ugyanakkor a kalóriatartalom nagyon alacsony, ezért diétás finomságoknak nevezik. Ezen kívül számos vitamint (A, B és C), vasat, szelént, fehérjét, folsavat tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni az anyagcserét és javítani az emésztést.
Sok különböző ételt készítenek csirkemájjal, de az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a saláták, amelyek melegek és hidegek is lehetnek. Könnyűek és ugyanakkor nagyon kielégítőek. Sok terméket kombinálnak csirkemájjal: szinte minden zöldséget, sok gyümölcsöt és még diót is. Az összetevők cserélhetők, ami nem rontja el az étel ízét, hanem éppen ellenkezőleg, érdekesebbé teszi.
A csirkemáj saláta készítésének általános elvei
Salátákhoz főtt, párolt vagy sült májat használnak. A legfinomabb saláták zöldségekkel (sárgarépa és hagyma) vagy párolt belsőséggel készülnek tejszínben vagy tejfölben. Ízesítse az ételt majonézzel, tejföllel, mustárral, gyógynövényekkel, növényi olajjal, szójaszósszal vagy termékek keverékével.
Az ízletesen elkészített saláta sikere a megfelelő májtól függ. Felületének fényesnek és simanak kell lennie, minimális zsíros zárványokkal. Ha a máj megfagyott, akkor azt előzetesen fel kell olvasztani a hűtőszekrényben + 5 ° C-on, hogy minden ízét és táplálkozási tulajdonságát teljes mértékben megőrizze. A fagyasztott ételek világos vagy sárgás árnyalatúak. De a hűtött májból készült saláták sokkal finomabbak. Amikor ilyeneket vásárol, figyeljen a szagra, ne legyen savanyú. Egy jó terméknek barnának kell lennie, bordó árnyalatúnak.
A zöld foltok a madár helytelen vágását jelzik: e folyamat során az epehólyag megsérült, és ez a belsőségek keserűségéhez vezet. A hőkezelés előtt a filmet el kell távolítani a májból, és közepes szeletekre kell vágni. Főzéskor be kell tartania a főzési időt, mert a tűzhelyen túlexponálva vagy megemésztve a máj kiszárad, és elveszíti gyengédségének egy részét. Sütés után sózzuk meg a májat, hogy ropogós legyen.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a csirkemáj sütés közben a saját levében ne pörköljön, a mosás utáni hőkezelés előtt törölje szárazra papírtörlővel, és egyenként tegye a darabokat a serpenyőbe. A terméket lágyabbá tehetjük, ha tejben áztatjuk.
Csirkemáj saláta - lépésről lépésre recept
A csirkemáj saláta finom és tökéletes mindennapi étkezéshez és ünnepi asztalhoz. Egy nagyon egyszerű saláta recept, amelyet az alábbiakban ismertetünk, valóban örömet okoz Önnek és családjának.
- Kalóriatartalom 100 g - 162 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Csirkemáj - 300 g
- Tojás - 2 db.
- Pácolt uborka - 3 db.
- Pácolt gomba - 150 g
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Majonéz - öltözködéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A csirkemájat megmossuk, a filmeket lehúzzuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 15 percig forraljuk. Főzés előtt 5 perccel ízesítsük sóval.
- Húzzuk ki a májat egy hasított kanállal, és hagyjuk kihűlni. Ezután nagy darabokra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Olajon aranybarnára sütjük. Sütéskor borssal és sóval ízesítjük.
- A tojásokat forraljuk fel, amíg kihűl, hűtsük le és vágjuk kockákra.
- A pácolt uborkát csíkokra vágjuk.
- A nagy pácolt gombát darabokra vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, fűszerezzük majonézzel és keverjük össze.
Finom csirkemáj saláta
Célszerű ezt a salátát előre elkészíteni, hogy bejusson. Így finomabb lesz. Az is nagyon ízletes, ha főzés után forrón tálaljuk.
Hozzávalók:
- Csirkemáj - 500 g
- Zöldborsó - 1 doboz
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 3 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Majonéz - öltözködéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a májat, forralja legfeljebb 7-8 percig sós vízben, hűtse le és vágja fel.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és növényi olajban megsütjük.
- A tojásokat meredekre főzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá zöldborsót, borsot és sót. Majonézzel ízesítjük és összekeverjük.
Meleg saláta csirkemájjal
A mindössze 20 perc alatt elkészített éttermi étel nagyon szép és ízletes. És ha szeretné, adhat hozzá még egy kis cseresznyeparadicsomot, és magát az ételt lime- vagy narancsszeletekkel díszítheti.
Hozzávalók:
- Csirkemáj - 300 g
- Búzaliszt - 40 g
- Málna lekvár - 100 g
- Olívaolaj - 80 ml
- Citromlé - egy citrus
- Asztali ecet - 10 ml
- Petrezselyem - pár gally
- Vaj - 40 g
- Szójaszósz - 2 tk
- Cseresznye paradicsom - 6 th.
- Vöröshagyma - 1 db.
- Vegyes saláták - 2 csomag
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozza le a csirkemájat a filmről, öblítse le és szárítsa meg pamut törülközővel. Mártsuk lisztbe, és serpenyőben, felhevített olívaolajon pirítsuk meg. Meglocsoljuk szójaszósszal és fűszerezzük borssal és sóval.
- Adjunk hozzá vajat a serpenyőbe, és pároljuk a belsőségeket pár percig.
- A petrezselymet megmossuk, leszedjük a gyógynövényeket, apróra vágjuk és megszórjuk a forró májjal.
- A vöröshagymát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
- A megmosott cseresznyeparadicsomot félbevágjuk.
- Keverje össze a málnalekvárt, a citromlevet, az olívaolajat, az ecetet, a fekete borsot, a sót és jól keverje össze.
- Tegye a saláta keveréket széles tányérra, és öntse rá a mártást.
- Az elkészített salátát terítsük szét tányérokra, díszítsük cseresznyével, lilahagyma csíkokkal és tegyük ki a forró májat. A maradék málnás öntetet csepegtesse az ételre.
Csirkemáj és sárgarépa saláta
A máj és a sárgarépa saláta mindennapi étel, amely több órán keresztül képes megszüntetni az éhséget. Mind a koreai sárgarépát, mind a hagymás serpenyőben megpárolhatja.
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Csirkemáj - 500 g
- Csiperkegomba - 300 g
- Hagyma - 2 db.
- Pácolt uborka - 8 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Majonéz - öltözködéshez
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozzuk le a májat a filmről, mossuk meg, vágjuk fel és pirítsuk meg egy serpenyőben olajban.
- Forraljuk a tojást körülbelül 8 percig. Ezután hámozzuk meg és vágjuk félgyűrűkre.
- A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
- A hámozott sárgarépát reszeljük le durva koreai sárgarépareszelőn, hogy hosszú szalmát kapjunk.
- A tököt vékony csíkokra, a gombát szeletekre vágjuk.
- Egy serpenyőt felforrósítunk olajjal, és a hagymát megsütjük. 2 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát. További 5 perc múlva hozzáadjuk a gombát. Tovább sütjük aranybarnára, sózzuk, borsozzuk.
- Keverje össze a tojást, a sült májat és az összes elkészített zöldséget. Töltse fel az egész "társaságot" majonézzel.
Csirkemáj és savanyúság saláta
A csirkemáj és a savanyúság saláta az ázsiai étel egyik változata. Olvassa el az alábbiakban a főzés módját.
Hozzávalók:
- Csirkemáj - 500 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Pácolt uborka - 3 db.
- Majonéz - öltözködéshez
- Napraforgóolaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozza le a májat a filmről, öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel és vágja 1 cm vastag szeletekre. Sózzuk, borsozzuk, és napraforgóolajban megsütjük. A kész szeleteket papírtörlőre terítjük, hogy a felesleges olaj lefolyjon. A máj után hűtsük le és vágjuk vékony csíkokra.
- A hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, és hagymával pirítjuk, amíg olajban megpuhul.
- A pácolt uborkát csíkokra vágjuk.
- A hozzávalókat összekeverjük, majonézzel ízesítjük.
- Áztassa az edényt a hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül.
Videó receptek:
