Termékleírás. Milyen hasznos tulajdonságai vannak, árthat -e a szervezetnek, ha túlzottan fogyasztjuk? Kulináris receptek mályvacukrot.
A Marshmallow egy cukros desszert, amelyet zselésítő összetevő, gyümölcs- és fehérjepüré őrlésével készítenek. Az eredmény egy viszkózus légtömeg. Ezért a francia nyelvből egy édességet "simogató szellőnek" fordítanak. Különböző savak, ízek, színezékek és esszenciák felhasználásával szokatlan színű és aromájú terméket hoznak létre. Nincs utalás a házi mályvacukor pontos formájára. Ez a képzelet repülésétől és a személy kulináris képességeitől függ. A desszert legközelebbi "rokonai" a crembo és a belevskaya mályvacukor.
A mályvacukor összetétele és kalóriatartalma
A desszert diétás termék. Tanulmányok kimutatták, hogy a mályvacukor kalóriatartalma 100 g -on 326 kcal, ebből:
- Fehérjék - 0,8 g;
- Zsír - 0,1 g;
- Szénhidrátok - 79, 8 g;
- Szerves savak - 1 g;
- Élelmi rost - 1 g;
- Víz - 17 g;
- Hamu - 0,3 g.
Vitaminok 100 grammonként:
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,02 mg;
- PP -vitamin, NE - 0,2 mg.
Makró és mikroelemek 100 g -onként:
- Kálium, K - 46 mg;
- Kalcium, Ca - 25 mg;
- Magnézium, Mg - 6 mg;
- Nátrium, Na - 27 mg;
- Foszfor, P - 12 mg;
- Vas, Fe - 1,4 mg.
Emészthető szénhidrátok 100 g -onként:
- Keményítő és dextrinek - 5 g;
- Mono- és diszacharidok (cukrok) - 74, 8 g.
A mályvacukrot alkotó ásványok javítják a mentális és izomtevékenységet, serkentik az anyagcserét, befolyásolják a hormonszintet és fenntartják a membránok elektromos potenciálját. Ezenkívül megakadályozzák a folyadék kiszivárgását az erekből, és szabályozzák a savak és sók százalékos arányát a szervezetben.
A mályvacukor hasznos tulajdonságai
A desszert gyulladáscsökkentő hatású, enyhíti a puffadtságot, javítja a perifériás keringést és jótékony hatással van a bőrre. A legtöbb mikro- és makroelem a mozgásszervi rendszer erősítésére és a pajzsmirigy stabilizálására irányul.
A Marshmallow előnyei:
- Erősíti az izomrostokat … A mályvacukrot tartalmazó fehérjék és ásványi anyagok építőanyagként működnek, segítve a kötőszövet gyorsabb helyreállítását.
- Eltávolítja a nehézfémsókat és a toxinokat … A pektin magas százalékának köszönhetően a desszert megtisztítja a szervezetet, csökkenti a vér koleszterinszintjét és normalizálja az anyagcserét.
- Javítja a haj és a körmök állapotát … A foszfor, a vas és a kalcium felelős a sejtek közötti anyagcseréért, jótékony hatással vannak az epidermiszre. A bőr puha és sima lesz, a haj vastagabb lesz, és a körmök leállnak a hámlasztástól.
- Serkenti az agyi aktivitást … Emiatt a mályvacukrot óvodákban és iskolákban ajánlott használni. Az idegi anyagcsere javul, és a figyelem jelentősen megnő.
- Erősíti az immunrendszert … A termék összetevői növelik a szervezet érzékenységét a vírusos, fertőző és bakteriális szerekre.
- Segít a terhesség és a szoptatás idején … A desszert sok értékes ásványi anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a gyermek teljes fejlődéséhez. Az anyatejjel építőanyagot kap izmainak, ízületeinek, fogainak és körmeinek.
- Felgyorsítja a sebgyógyulási folyamatot … Az összetevők befolyásolják a véralvadást, és segítenek a külső és belső vérzésben.
- Pozitív hatások a májra … Ennek a szervnek a munkája stabilizálódik, immunglobulinok, szomagomedinek és fibrinogén szintézise következik be. A desszert összetevői serkentik az epe termelését és szabályozzák a lipid anyagcserét.
- A szív- és érrendszer erősítése … A mályvacukor kémiai összetétele lehetővé teszi a méreganyagok eltávolítását a vérből, pozitív hatással van az erekre, rugalmassá és rugalmassá teszi őket.
Ezenkívül a mályvacukor jótékony hatással van a gyomor -bél traktus munkájára. Az étel asszimilációja normalizálódik, és a felesleges zsírok nem maradnak meg a szervezetben. Ezenkívül a desszert jelentősen csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát.
Ellenjavallatok és kár a mályvacukrot
Minden élelmiszer, függetlenül attól, hogy milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, túlzott fogyasztása károsíthatja a szervezetet. Nagy a valószínűsége az emésztőrendszeri problémák kialakulásának.
Jegyzet! A mályvacukor napi adagja 100 gramm.
A mályvacukrok a következő betegségekben árthatnak a szervezetnek:
- Cukorbetegség … A mályvacukor egyes összetevői miatt az étvágy fokozódni kezd, a vizelési inger gyakoribbá válik, bizsergés és zsibbadás van az ujjakban. Emelkedik a vérnyomás és szédül a fej.
- Elhízottság … A személy apátiával, álmossággal, fokozott izzadással, ingerlékenységgel és perifériás ödémával rendelkezik. Hányinger, hányás, székrekedés és puffadás kíséri.
- Karies … A desszert összetevői serkentik a zománc demineralizációját, nő a savanyú, hideg és meleg ételek iránti érzékenység. Mechanikus hatás esetén a fájdalom rövid távú, de éles.
- Allergia … A nyálkahártya megduzzad, a légzés megnehezül, és vörös foltok jelennek meg a bőrön, amelyek viszketnek. A személy szédülést, hányingert tapasztal, hányással együtt.
- Hasnyálmirigy -problémák … Az emésztési folyamatok megszakadnak, az energia -anyagcsere meghiúsul, a széklet pépes lesz és zsíros megjelenésű. Az inzulin és a glukagon már nem szabályozza a vércukorszint százalékát. Az ember gyorsan fogy.
Mielőtt mályvacukrot adna az ételhez, meg kell vizsgálnia, hogy van -e egyéni intoleranciája bizonyos összetevőkre.
Marshmallow receptek
Ez a desszert önálló ételként tálalható tea, kávé, tej, forró csokoládé vagy joghurt mellé. Gyakran hozzáadják gyümölcssalátákhoz, és öntetre öntik.
A mályvacukrot kekszek vagy kekszek díszítésére használják. A sütemények készítésének folyamatában is használják.
A termék bevonható joghurttal, csokoládé cukormázzal, kókuszreszelékkel, porcukorral, apróra vágott dióval vagy gofri morzsával.
Annak érdekében, hogy megkülönböztesse a minőségi pillecukrot a romlottól, figyeljen a színére. A jó termék pasztell árnyalatokkal rendelkezik, és a máz (ha van) egyenletesen oszlik el. A túl világos színek az ételfesték feleslegét jelzik. Ezért legyen óvatos, amikor desszertet ad hozzá ételeihez.
Az alábbiakban finom mályvacukrot tartalmazó recepteket láthat:
- Gyümölcssaláta … 2 kivit, banánt, őszibarackot és körtét meghámozunk. A gyümölcsöket 70 g pillecukorral együtt kockákra vágják. 100 g epret apró kockákra kell vágni. 200 ml tejszínt áttörünk egy turmixgépen vagy keverőn. Nagy üvegpoharakba az első réteget pillecukrot, majd tejszínhabot és apróra vágott gyümölcsöket rakják. A desszertet megfűszerezzük a maradék krémmel, és néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt díszítheti a salátát menta szirmokkal és kókuszreszelékkel.
- Édes pizza … Egy nagy serpenyőben keverjen össze 10 g vanillint, 2 csirketojást, 80 g vajat, 200 g nádcukrot és mandarinhéjat. Az összetevőket 50 ml tejbe öntjük és összekeverjük. Öntsön oda 250 g búzalisztet és egy csipet sót. Ezután gyúrjuk össze a tésztát, adjunk neki egy golyó formát, csomagoljuk fóliába, és tegyük egy órára a hűtőbe. Ezután formára osztjuk, és 175 fokon körülbelül 15 percig aranybarnára sütjük. Tegye félre a tésztát és hagyja kihűlni. 200 g mályvacukrot és 80 g vajat melegítünk a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig. A kapott keveréket keverővel alaposan felverjük legalább 5 percig. Ezután 500 g túróval összekeverjük, és a kihűlt süteményre osztjuk. 2 kivit, 50 g epret és narancsot vágjunk apró darabokra, és szórjuk rá a pizzát.
- Zselés mályvacukrot … Öntsön 30 gramm zselatint vízzel, és hagyja duzzadni 40 percig. Ezt követően a felesleges folyadékot leeresztik. A zselatint vízfürdőbe tesszük, és 12 perc elteltével 300 ml meggylével kombináljuk. 300 g cseresznyét kimagozunk, eloszlatjuk a forma alján, és kocsonyás keverékkel megtöltjük. A tartalmat pár órára hűtőbe tesszük. 300 gramm mályvacukrot felére osztunk, és éles késsel körkörösre vágjuk. A cseresznye zselét ugyanolyan formára kell vágni. Most a mályvacukrot és a zselét egymásra halmozzák, hogy úgy nézzenek ki, mint egy torta. A rétegeket bármilyen sorrendben eloszthatja. A desszertet ismét egy órára hűtőbe tesszük. Ezután tejszínhabbal és menta szirmokkal díszítik.
- Marshmallow és eper torta … 600 gramm mályvacukrot melegített és nedves késsel két részre osztanak. Ossza szét az edényen. Fél kiló epret apró szeletekre vágunk. 400 gramm hámozott diót egy turmixgépen átvezetünk. Verje fel 500 ml tejszínt (35%) keverővel, amíg sűrű hab nem jelenik meg. Ezután felviszik egy réteg mályvacukrot, megszórva apróra vágott dióval és eperrel. A rétegek váltakoznak az alkatrészek végéig. Végül csak krémet, néhány bogyót és diót kell hagynia a torta díszítéséhez. Azonnal tálalható, de jobb, ha több órán át hűtőszekrényben tartjuk, hogy az összetevők jól összeérjenek.
- Csokoládé sütik mályvacukrot … Először is, a sütőt 200 fokra melegítik. Egy serpenyőben keverjen össze 1/2 csésze ghee -t, 100 gramm fehér és barna cukrot, 2 tojást és fél teáskanál vaníliakivonatot. Külön keverjünk össze 400 gramm búzalisztet, 40 gramm kakaóport és egy teáskanál sütőport. Ezután az összes összetevőt összekeverjük, egy pohár csokoládéforgácsot és 100 gramm apróra vágott mályvacukrot adunk hozzá. Jól elkeverjük, és kis adagokban sütőpapírral bélelt tepsire kenjük a tésztát. Körülbelül 10 percig kell sütni. A sütit egy órával a főzés után szolgálják fel az asztalra.
Az emberek gyakran azon tűnődnek, hogyan lehet mályvacukrot készíteni és megőrizni sűrűségét? Ehhez előzetesen le kell hűteni a tojásfehérjét, mert akkor gyorsan habbá alakulnak. Szánjon rá időt, és verte a gyümölcspürét legalább 10 percig. Ezután a desszert olyan formát ölt, amit ad.
Érdekes tények a mályvacukrokról
A mályvacukrot az egyik leginkább diétás édességnek tartják, mivel nagyon alacsony a zsírtartalma.
A fagyasztott pillecukor -massza könnyebb eltávolítása érdekében el kell osztani egy vízzel megnedvesített vágódeszkán.
Az otthoni mályvacukrok eltarthatóságának növelése érdekében a cukor 1/3 -a helyett glükózszirupot kell használni.
A mályvacukrot 16:00 és 18:00 óra között ajánlott fogyasztani. A táplálkozási szakemberek megállapították, hogy ebben az időszakban a vércukorszint élesen csökken, és a desszert lehetővé teszi annak helyreállítását.
A leggyorsabban evő pillecukor bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe - 17 darab 60 másodperc alatt.
A házi mályvacukor recepthez hozzáadott leggyakoribb zseléformáló komponensek közé tartozik a zselatinos massza, szirup-agar szirup, pektin és furcellaran. Nemcsak a desszertnek adják a kívánt formát, hanem pozitív hatással vannak az egészségre is.
Még a megrögzött édességek is összetéveszthetik a mályvacukrot és a mályvacukrot. Külsőleg nagyon hasonlóak, de tojást nem adnak a pillecukorhoz.
Az ókori Egyiptomban megjelent a jelenlegi pillecukor prototípusa. A fő összetevők a mocsári mályva (természetes sűrítőanyag) és a méz voltak.
Hogyan kell pillecukrot főzni - nézze meg a videót:
Ebben a cikkben megtanulta, hogyan kell finom ételeket főzni mályvacukrokkal, és hogyan hasznos. Ne felejtse el, hogy a desszert érzékszervi tulajdonságai akár 45 napig is megmaradnak. Használja a terméket előnyösen, és ne lépje túl a megengedett mennyiséget.
