Nyers gomba saláta? - csodálkozol. A hőkezelés nélküli fogyasztás megijeszt? Ne aggódjon, nyers formában teljesen ártalmatlanok, a lényeg az, hogy a gombákat jól megmossák.
A recept tartalma:
- Lehet -e nyersen gombát fogyasztani?
- A gomba előnyei
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A gomba mindig is jelen volt az orosz konyhában. A nyári szezonban azonban frissen fogyasztották, télen pedig pácolt, szárított vagy sózott formában. Jelenleg a mesterségesen tenyésztett csiperkegombáknak köszönhetően a gombát egész évben lehet enni, és nagyszerű alkalmazást találtak a főzésben. Sütnek, főznek, sütnek, pácolnak, sóznak, szárítanak és természetesen nyersen fogyasztják. Ezenkívül a gombák kiválóan illeszkednek a legtöbb ételhez és öntetmártáshoz, így valóban sokoldalú alapanyag.
Lehet -e nyersen gombát fogyasztani?
Ahogy a népi bölcsesség mondja: "Minden gombát meg lehet enni, de néhányat - csak egyszer az életben." Ez a kifejezés azonban nem vonatkozik az üvegházhatású gombákra, mint például a csiperkegomba és a laskagomba. Vagyis, ellentétben az erdei gombákkal, a csiperkegomba környezetbarát körülmények között nő, emiatt ehető, sőt nyersen hasznos. Mivel a gombák szövetei mentesek a mérgektől és toxinoktól, amelyek mindig jelen vannak a talajból szerzett erdei gombákban. Ezért a gomba felhasználásával nem kap peszticideket.
Ezenkívül sok biológiai hatóanyagot és vitamint megőriznek a nyers gombákban, amelyek nem kerültek hőkezelésre. Ezenkívül a termesztésükre különösen kedvező feltételek teszik őket táplálóvá. Ezért ahhoz, hogy elfogyaszthassuk őket, rendkívül kis adagra van szükség - kétszer -háromszor kevesebbre, mint a húsra vagy a halra.
A gomba előnyei
Az ilyen típusú gombák hasznosságát elsősorban a szerkezetében található hatalmas vízmennyiség igazolja (85% -ról 90% -ra). És összetételüket sok hasznos vitamin, szénhidrát és szerves sav (jelenléte ásványi sók, PP, E, D, B, foszfor, kálium, cink és vas) jelenléte jellemzi.
Ami a gomba kalóriatartalmát illeti, a benne található nagy mennyiségű fehérje miatt 100 g gomba körülbelül 25 kcal -t tartalmaz. Ez a tény lehetővé teszi, hogy diétákhoz és egészséges ételek menüihez használják.
- Kalóriatartalom 100 g - 55 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 db. közepes méretű
- Uborka - 2 db. közepes méretű
- Piros édes paprika - 1 db. nagy méretű
- Csiperkegomba - 200 g
- Fehér káposzta - 100 g
- Zöld hagyma - 2 toll
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál
- Mártás "tatár" - 1 tk.
- Citrom - 0,5 db.
- Só ízlés szerint
Nyers csiperke saláta főzése
1. A káposztát megmossuk és megszárítjuk. Vágja le a szükséges részt a káposzta fejéről, apróra vágja, sóval ízesítse és kézzel enyhén összetörje. Akkor a káposzta lédúsabb lesz.
2. Az uborkát megmossuk, megszárítjuk és félkarikára vágjuk.
3. Mossa meg, szárítsa meg és vágja fel a paradicsomot a képen látható módon.
4. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a farkát és a magját, és vágja csíkokra a pépet.
5. A gombát megmossuk, megszárítjuk és csíkokra is vágjuk. Ha szeretné, meghámozhatja a gomba sapkáját, bár ez nem szükséges.
6. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk.
7. Helyezzen minden ételt saláta tálba.
8. Most készítse elő az öntetmártást. Ehhez öntsön egy fazékba finomított növényi olajat, fél citrom kifacsart levét, szójaszószt, tatármártást és sót. Az egészet alaposan keverjük össze, és fűszerezzük a salátát, mielőtt az asztalra tálaljuk. Mivel ha rögtön megtöltjük, és egy idő után tálaljuk, akkor minden zöldségből gyümölcslé indul, és a saláta nagyon vizes lesz.
Nézze meg a videó receptjét is, hogyan lehet salátát készíteni nyers gombával.
