TOP 5 recept a padlizsántorta házi készítéséhez. A főzés titkai. Videó receptek.
Pite … mennyi rajongója van, és hány receptje van az elkészítéséhez … Végül is a sütés hatalmas töltelékválasztékkal rendelkezik, ami egyszerű és összetett is lehet. Ez az anyag TOP 5 receptet kínál a padlizsántorta elkészítéséhez. Ha tudja, hogyan kell főzni padlizsánpörköltet és dagasztani a tésztát, akkor a padlizsán piték elkészítése nem lesz nehéz. Az ilyen sütemények kiadósak, mert a padlizsánt általában kiegészítő termékekkel egészítik ki. Az ilyen sütés másik előnye, hogy ezeket a pitéket egész évben lehet főzni, mert a töltelékhez fagyasztott zöldségek alkalmasak.
A főzés titkai és finomságai
- A pitéktészta lágyabb és lazább lesz, ha a liszt egy részét egyenruhában főtt és finom reszelőn reszelt burgonyára cseréli. 250 g liszt 1 közepes, körülbelül 70 g súlyú burgonyát helyettesít.
- Annak érdekében, hogy a tészta bolyhosabb és bolyhosabb legyen, cserélje ki a liszt egy részét burgonyával vagy kukoricakeményítővel.
- A torta egyszerűen elválik a formától, ha a forma alját előzetesen kikenjük olajjal és megszórjuk búzadarával.
- Hűtsük le a kész süteményt a drótpolcon, nehogy az alja megnedvesedjen.
- Vegye ki a formákból kihűlt omlós süteményeket.
- Sütés közben a sütő ajtaját nem szabad kinyitni az első 20 percben.
- A torta sokáig nem keményedik meg, ha cserépedényben tartjuk, és szalvétával lefedjük.
- Padlizsán vásárlásakor figyeljen a szárra: zöldnek és szilárdnak kell lennie.
- Kiváló minőségű padlizsán kemény, fényes és fényes bőrrel. Ha a gyümölcsök ráncosak és ráncosak, dobja el a vásárlást.
- A kékesfekete gyümölcsnek van a legkényesebb íze.
- A padlizsán ideálisan kombinálható sok termékkel: paradicsommal, cukkinivel, paprikával, sajttal, gombával, sonkával, olajbogyóval, fokhagymával.
- Minél nagyobb a gyümölcs, annál idősebb, és annál valószínűbb, hogy keserű ízű lesz.
Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánból
Számos módja van a keserűség eltávolítására a padlizsánból. Tekintsük a legnépszerűbbeket.
- Só nélkül forralva. Ehhez vágja le a gyümölcsöket tetszés szerint, és tegye forró vízbe 2 percre.
- Sóval - száraz módszerrel. A felszeletelt padlizsánt bőven szórjuk meg sóval, keverjük össze és hagyjuk 15 percig. Amikor levet ereszt belőlük, öblítse le a gyümölcsöket folyó vízzel.
- Sóval - nedves módszerrel. A szeletelt padlizsánt áztassa sós vízben fél órán keresztül 15 percig. Ezután jól összenyomjuk őket.
Provence -i padlizsántorta
A provence -i padlizsántorta finomnak bizonyul, emellett nagyon könnyű elkészíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 370 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 5 db.
- Liszt - 225 g
- Édes paprika - 3 db.
- Tejföl 20% - 300 g
- Orosz sajt - 200 g
- Paradicsom - 3 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szemcsés mustár - 2 evőkanál
- Kimagozott olajbogyó - 5 db.
- Apróra vágott petrezselyem - 20 g
- Tojás - 3 db.
- Tej - 50 ml
Provence -i padlizsántorta főzése:
- A tésztához a lisztet, az olívaolajat, a tojást, a sót összekeverjük, és mindent összekeverünk, hogy morzsát kapjunk. Kényelmesebb ezt konyhai robotgépben megtenni. Ha sima tésztát szeretne, adjon hozzá 1-2 ek. víz.
- A kész tésztát azonnal tegye a hűtőbe.
- A töltelékhez finomra vágjuk a padlizsánt és a paprikát, majd egy rétegben olívaolajjal kikent tepsire tesszük, és fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, hogy a zöldségek megpuhuljanak és barna héja legyen..
- A paradicsomot vékony karikákra vágjuk.
- A felöntéshez a tojásokat tejföllel és tejjel simára verjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a darált fokhagymát és az apróra vágott gyógynövényeket.
- Vegye ki a tésztát a hűtőből, nyújtsa ki, és tegye a formába, és készítse el az oldalait.
- A tésztát kenjük meg mustárral, és rakjuk ki a karikára vágott paradicsomot, amelyre helyezzük a sült padlizsánt és paprikát, valamint néhány apróra vágott olajbogyót.
- Öntsük a tölteléket a zöldségekre, és küldjük el a provence -i padlizsántortát, hogy 25 percig aranybarnára sütjük a sütőben.
- Melegen és hidegen is tálaljuk.
Padlizsán és sajttorta
Ízletes, aromás és kielégítő - pite padlizsánnal és sajttal, amelyet nem szégyen még az ünnepi asztalon is felszolgálni.
Hozzávalók:
- Vaj - 50 g
- Tejföl - 150 g
- Só - 0,5 tk
- Szóda - 0,5 tk
- Cukor - 1 tk
- Liszt - 400 g
- Tojás - 1 db.
- Padlizsán - 800 g
- Adyghe sajt - 300 g
- Kemény sajt - 200 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Zöldek ízlés szerint
- Szezám - 1 evőkanál
Padlizsán és sajttorta elkészítése:
- A padlizsánt megmossuk, villával megszurkáljuk, és 200 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük 30 percre. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Az Adyghe sajtot villával összetörjük, és a padlizsánpéphez keverjük. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket.
- A kemény sajtot reszeljük le durva reszelőn.
- A tésztához keverjük össze a tojást, a szobahőmérsékletű vajat és a tejfölt. Adjunk hozzá sót, cukrot, szódabikarbónát és lisztet. Lágy tésztát gyúrunk.
- A tésztát kinyújtjuk, és sütőedénybe tesszük, ügyelve arra, hogy az oldalai ne legyenek magasak. A tészta kis részét hagyja a díszítéshez.
- Tegyünk padlizsánt Adyghe sajttal a tésztára, és szórjunk rá sajtreszeléket. A maradék tésztából rácsot készítünk, és a torta tetejére tesszük. Kenje meg olajjal, és szórja meg szezámmaggal.
- Előmelegített sütőben 180 ° C -on 40 percig sütjük a pite -t.
- Melegen és hidegen is tálaljuk.
Homokos zöldségtorta padlizsánnal
Látványos, eredeti és ízletes - finom zöldséges omlós tészta torta sok lédús töltelékkel!
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Vaj - 150 g
- Tojás - 2 db.
- Hideg víz - 50 ml
- Só - 0,5 tk
- Padlizsán - 2 db.
- Cukkini - 2 db.
- Bolgár bors - 3 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Bazsalikom és petrezselyem - több szál
- Sonka - 100 g
- Kemény sajt - 100 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Cukor - 0,5 tk
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés padlizsán omlós zöldséges pite:
- A tésztához a vajat szobahőmérsékleten összekeverjük a szitált liszttel, és kézzel apróra morzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk és összegyúrjuk a tésztát. Öntsük fel vízzel és gyúrjunk rugalmas tésztát, amelyből zsemlét formálunk, és tegyük hűtőbe 30 percre.
- A padlizsánt és a cukkinit 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk, és serpenyőben növényi olajban 4-5 percig sütjük, félig megkeverve.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, vágjuk kockákra, mint a padlizsánt, és szintén pirítsuk aranybarnára.
- Vágja le a paradicsomot alulról, öntsön forró vizet 1-2 percig. Ezután hideg vízzel felöntjük, eltávolítjuk a bőrét és kockákra vágjuk.
- A bazsalikomot és a petrezselymet finomra vágjuk, a kemény sajtot durvára reszeljük, a sonkát kockákra vágjuk.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, ossza két egyenlő részre, és egyenként vékonyra tekerje.
- Tegye a tepsibe az első tésztalapot, és készítsen kis oldalakat.
- A sült cukkinit padlizsánnal, kaliforniai paprikával tedd a tésztára, és szórd meg gyógynövényekkel. Tetejére vágott paradicsomot és sonkát szórunk, majd megszórjuk sajttal.
- Fedjük le a tölteléket egy második réteg tésztával, zárjuk le a széleit, és villával szúrjuk át több helyen, hogy a gőz kiszökjön, és a sütemény ne repedjen meg sütés közben.
- Kenje meg a pitét tojássárgájával, és küldje el 190 ° C -ra előmelegített sütőben 30 percig sütni.
Quiche padlizsánnal
A padlizsán quiche héja a napon szárított paradicsom, amely Dél-Olaszország konyhájának tipikus terméke, ahol nélkülük egyetlen étel sem teljes.
Hozzávalók:
- Cukrozatlan omlós tészta - 1 csomag (500 g)
- Padlizsán - 1 db.
- Napra szárított paradicsom - 3 db.
- Friss paradicsom - 2 db.
- Kecskesajt - 15 0 g
- Suluguni - 50 g
- Tojás - 3 db.
- Tej - 50 ml
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Szárított oregánó - csipet
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés quiche padlizsánnal:
- A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és serpenyőben forró olajban aranybarnára sütjük. Ezután szárítsa meg papírtörlővel.
- A szárított paradicsomot apróra, a friss paradicsomot negyedekre vágjuk. A kecskesajtot villával simára törjük, és a tojásokat habosra keverjük tejjel.
- Nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm -es rétegben, és tegyünk egy sekély kerek formát, barázdált éllel, alacsony oldalakat készítve.
- Az aljára kenjük a kecskesajtot, ráhelyezzük a padlizsánt napszárított és friss paradicsommal. Mindent megszórunk sóval, borssal és oregánóval.
- A tojásos keveréket egyenletesen ráöntjük a töltelékre, és lefedjük reszelt suluguni sajttal.
- Küldje el a quiche -t padlizsánnal, hogy 200 ° C -ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsüljön.
Lavash puffos torta padlizsánnal és feta sajttal
A padlizsánnal és feta sajttal készült Lavash puffos pitét úgy készítik el, mint a lasagna -t, szaftos lavash rétegeket lédús töltelékkel. Tálalhatja a pékárut melegen vagy melegen.
Hozzávalók:
- Lavash - 3 nagy lap
- Padlizsán - 4 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Koriander - nagy csomó
- Konzerv apróra vágott paradicsom - 600 g
- Sózatlan sajt - 500 g
Leveles tészta főzése lavashból padlizsánnal és feta sajttal:
- A padlizsánt 1 cm vastag karikákra vágjuk, és növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- A fokhagymát finomra vágjuk, és 1 percig olajon megdinszteljük, majd a folyadékkal együtt hozzáadjuk a felkockázott paprikát és a paradicsomkonzervet. Közepes lángon sűrűre főzzük, 15 percig.
- Ezután fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá apróra vágott koriandert, és főzzük 1 percig.
- A sajtot reszeljük le.
- Vágja a pita kenyérlapokat 3 részre, és tegye az első lapot egy tepsibe.
- Kenje meg a paradicsomkeverékkel, tegyen ki egy padlizsánréteget, és fedje le egy második darab pitakenyérrel.
- Ismét mindent kikenünk a paradicsomkeverékkel, megszórjuk feta sajttal, és befedjük a következő darab pitakenyérrel.
- Folytassa a rétegek váltakozását, és a felső réteget megszórja feta sajttal.
- Fedjük le a formát fóliával, és tegyük 190 ° C -ra előmelegített sütőbe 20 percre. Ezután távolítsa el a fóliát, és folytassa a sütést 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
