Szeretne finom édességekkel kényeztetni magát és családját, anélkül, hogy édességet szeretne vásárolni a boltban? Akkor azt javaslom, hogy készítsen édességet otthon egyedül. Nincs bennük édes "kémia", és tudni fogja a termék teljes hasznos összetételét.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A karamell édesség egyszerű és érdekes csemege. Ezek megszerzéséhez elegendő cukrot forró folyadékba tenni, várni, amíg felolvad és besűrűsödik a massza. Ez a karamellás édességek készítésének titka. De ha már a megbízható és problémamentes módszerről van szó, hogy karamell édességeket készítsünk, akkor is meg kell értenie a feltételeket. Tehát a "cukorka" szó a latin "confectum" szóból ered, melynek jelentése "készült". Tehát ez a szó határozottan ragaszkodik az édességekhez.
Nyalóka, töltött kemény cukorka, monpensier - ezek mind a gyermekkorból ismerős karamellfajták. Az édes és viszkózus karamellás masszát nagyon régóta főzik. Manapság a karamell a legkedvezőbb árú és legnépszerűbb édességek fajtája sokféle változatából. Ez egy kemény és műanyag karamelltömeg, amely szacharózt vagy glükózt tartalmaz, és amelyet cukor hevítésével nyernek. A gyártásban általában a cukor és a melasz 2: 1 arányát használják. Otthon a karamellt vízből / tejből / tejfölből és cukorból főzik, és a termékek arányát veszik - st. kristálycukor és 3 evőkanál. folyadékok. Bár ez mind egyéni.
A karamellt rövid ideig forralhatjuk, hogy folyékony állagú legyen. Ezt édes saláták, desszertek, sütemények, gyümölcsök, fagylalt díszítésére használják. És ha hosszabb ideig forralja, igazi édességet kap. Az alábbiakban beszélünk róluk.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 382 kcal.
- Adagok - 250-300 g
- Főzési idő - Fél óra, amíg a massza felforr, plusz 1-2 óra, amíg a karamell megszilárdul
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml
- Vaníliás cukor - 10 g
- Cukor - 250 g
A karamellás édességek elkészítése lépésről lépésre:
1. Vegyen fel egy nehéz aljú serpenyőt. Ebben a massza nem ég, és a hő egyenletesen oszlik el. Öntsön bele tejet és cukrot.
2. Tegye a tűzhelyre és forralja fel. Ha buborékokat lát, csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és tovább forralja a masszát.
3. A folyadék felforr, és buborékok képződnek állandóan. Erős hő hatására megemelkedhet, majd csökkentse a hőmérsékletet, hogy a tej ne távozzon. Ugyanezen okból válasszon egy nagyobb serpenyőt, hogy ha a tej megemelkedik, ne fogyjon ki belőle.
4. Ahogy a tej leforr, besűrűsödik és karamell színű lesz. Attól függően, hogy mennyi ideig főzzük, a cukorka ilyen színű lesz, a világos bézstől a barnáig. Ezenkívül ne feledje, hogy megszilárdulva a tömeg még sűrűbbé és keményebbé válik. A főzés végén adjunk hozzá vanillint a masszához, és keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.
5. Vegye fel a cukorkaformákat. Kívánatos, hogy ezek speciális kis szilikon formák legyenek, mert könnyű kivonni belőlük a készterméket. Óvatosan öntsük rájuk a tejszerű sűrített folyadékot, és küldjük a hűtőbe hűlni.
6. Amikor a massza besűrűsödik és szilárd lesz, akkor a cukorkák készen állnak. Vegye ki őket a formából és tálalja. Kívánt esetben megszórhatjuk porcukorral.
Tekintse meg a videó receptjét is, hogyan lehet karamellás cukorkát készíteni földimogyoróval.
